糖尿病全面血糖檢查數(shù)據(jù) 糖尿病尿糖的檢查(u-glu)：當血糖濃度增高到一定程度時，腎小管不能將尿液中的葡萄糖全部回吸收，尿糖增高呈陽性，臨床用“+”號表示。一般情況下，尿糖可以反映出血糖的情況，但尿糖還受其他許多因素的影響，有時與血糖并不完全一致。 糖尿病血糖的檢查(glu)：空腹血糖(fpg) 的正常值為3.9-6.1毫摩/升;空腹血糖7毫摩/升或餐后2小時血糖11.1毫摩/升為糖尿病;空腹血糖在6.1-7毫摩/升為空腹血糖異常 (ifg);餐后2小時血糖在7.8-11.1毫摩/升為糖奈量異常(igt)。ifg和igt是界于正常人和糖尿病人的中間過渡階段，這種人是糖尿病的高危人群。 葡萄糖耐量試驗(ogtt)：正常值為服糖第一小時血糖6.7-9.4毫莫/升，第二小時血糖7.8毫摩/升，第三小時后恢復(fù)正常，各次尿糖均為陰性?；继悄虿r，空腹血糖高于正常值，且服糖后2小時的血糖11.1毫摩/升。糖化血紅蛋白(ghb)和果糖胺(gsp)：ghb可以反映采血前2-3個月的平均血糖水平，其正常值為4%-6%。gsp僅反映采血前2周的血糖總體控制狀況，其正常值為1.5-2.4毫摩/升。什么樣的糖尿病是可以治愈 糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上早期無癥狀，至癥狀期才有多尿、多飲、多食、煩渴、善饑、消瘦或肥胖、疲乏無力等癥群，久病者常并發(fā)心腦血管、腎、眼及神經(jīng)等病變。嚴重病例或應(yīng)激時可發(fā)生糖尿病酮癥酸中毒、高滲性昏迷、乳酸性酸中毒而威脅生命，常易并發(fā)化膿性感染、尿路感染、肺結(jié)核等。具體分型有1型糖尿病 、2型糖尿病、妊娠期糖尿病和特殊類型糖尿病。 過去的20年世界糖尿病患者數(shù)量飛速增長，并且由于社會經(jīng)濟的發(fā)展、生活水平的提高及生活方式的改變預(yù)計將來還會增加。也就是說越來越多的人遭受到糖尿病的困擾，受困擾的人群不僅有患者還有醫(yī)護人員，因為治療糖尿病又不像治療感冒一樣簡單，醫(yī)護人員也是在夜以繼日的工作，尋找能夠解除糖尿病困擾的方法。 糖尿病教授指出，目前治療糖尿病的常規(guī)方法是飲食控制、合理運動、血糖監(jiān)測、糖尿病自我管理教育和使用降糖藥物等措施統(tǒng)稱為糖尿病治療的“五駕馬車”。由于患者的病情不同，用藥情況不同，患者的意志力不同，導(dǎo)致治療效果有很大的差異。經(jīng)過臨床觀察和大量的臨床循證醫(yī)學證實，有些患者可以達到臨床治愈，而有些患者必須依靠胰島素或者藥物來控制血糖。隨著對糖尿病研究的深入，隨著醫(yī)學水平的提高，新技術(shù)手段的創(chuàng)新與應(yīng)用，逐漸尋找到可以使部分糖尿病臨床治愈的方法，如胃轉(zhuǎn)流手術(shù)、干細胞移植及腸促胰素的應(yīng)用。 那么臨床治愈的標準是什么呢?具體如下：在不服用藥物和注射胰島素的基礎(chǔ)上(1)血糖長期保持或接近在正常值范圍內(nèi);(2)血脂保持正常;(3)血壓保持正常;(4)體重維持在理想范圍內(nèi);(5)不發(fā)生各種急慢性并發(fā)癥、如果已發(fā)生慢性并發(fā)癥存在，則應(yīng)阻止或盡可能地延緩其發(fā)展;(6)糖尿病人能勝任適當?shù)墓ぷ髋c學習，參加社會活動，享受與正常人一樣的優(yōu)質(zhì)生活;(7)如果患者餐后兩小時的C肽值能達到餐前的3-5倍，就說明患者的胰腺功能恢復(fù)了。 眾所周知，糖尿病分為不同的階段，又分為不同的類型。近年來，糖尿病治療理念的進步給糖尿病患者也帶來了許多新希望。什么樣的糖尿病能夠取得臨床治愈，目前主要有以下幾種類型： 一、2型糖尿病患者，病程短于5年的患者。此類患者只要接受為期兩周的胰島功能恢復(fù)治療，使血糖達到接近正常人的水平，之后，病人會出現(xiàn)一個“蜜月期”，在“蜜月期”，糖尿病病人不用胰島素，不吃降糖藥，基本可以維持血糖正常，這個“蜜月期”在配合飲食和運動的基礎(chǔ)上可以持續(xù)數(shù)年。跟蹤隨訪病人的“蜜月期”最長的已達8年之久。 二、2型肥胖糖尿病患者。此類患者可以采用胃轉(zhuǎn)流手術(shù)即腹腔鏡下胃轉(zhuǎn)流術(shù)。胃轉(zhuǎn)流手術(shù)的獨特之處在于改變了食物的正常生理流向,手術(shù)通過阻斷胃,切斷空腸,胃腸吻合,腸腸吻合(十二指腸和空腸吻合)等步驟最終完成.術(shù)后消化道功能分為兩個區(qū)域:(1)食物轉(zhuǎn)流區(qū):指大部分的胃,十二指腸及部分近段空腸,這段上消化道手術(shù)后不再受食物刺激,導(dǎo)致分泌及合成“致糖尿病因子”減少.(2)食物流經(jīng)區(qū):即小部分胃,遠段空腸及回腸,這段消化道提前接納未消化或未完全消化的食物,導(dǎo)致分泌激素增加,通過“腸道胰島軸”增加了胰島素的敏感性,同時促進胰島素分泌,從而達到控制血糖的作用.這種手術(shù)對代謝紊亂綜合征有較好的治療作用,尤其對于2型糖尿病,術(shù)后治愈率達83%以上,有效率高達95%以上。 三、年齡在18-65歲之間，可以適用于干細胞移植的糖尿病患者。其條件是：近期發(fā)現(xiàn)的1型糖尿病;糖尿病合并腎小球硬化，慢性腎功能不全(1和2級);不穩(wěn)定糖尿病;糖尿病合并相關(guān)的感染并發(fā)癥、免疫系統(tǒng)功能低下;對各種治療無效的營養(yǎng)缺乏性軟組織潰瘍;繼發(fā)性磺脲類藥物抵抗及需要胰島素治療的2型糖尿病。除開年齡限制外，符合其中一條或幾條的患者，即可以做干細胞移植手術(shù)。 中華醫(yī)學會委員、心病學術(shù)委員會常委、教授介紹說，干細胞是一類具有多種分化潛能的細胞，在適當?shù)沫h(huán)境下，可以向各種細胞分化,將一定數(shù)量的自體干細胞通過動脈導(dǎo)管遷移到胰腺組織中，種子就會在胰腺組織微環(huán)境的誘導(dǎo)下分化增殖為胰島樣細胞，替代受損的胰島B細胞分泌胰島素，從而起到治療糖尿病的作用。分為自體干細胞移植和異體干細胞移植。自體干細胞移植，是先把自體干細胞動員到外周血中，在經(jīng)過提純，把提純后的干細胞再回輸?shù)襟w內(nèi)。優(yōu)點是它繞過了同種異體胰島移植供體不足和免疫排斥兩大障礙，大多數(shù)無骨髓造血疾病的糖尿病患者都可適用，缺點是如果患者年齡較大，干細胞增殖能力較差，分化能力較差，移植后效果不佳。異體干細胞移植優(yōu)點是干細胞增值能力和分化潛能較強，缺點是存在一定的免疫排斥反應(yīng)。 糖尿病醫(yī)院干細胞移植專家組負責人在臨床報告中總結(jié)認為，通過已成功開展的100余例干細胞移植治療糖尿病手術(shù)患者的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，都取得了很好的臨床治療效果，目前已有數(shù)例患者停藥，其他患者的用藥量正在呈現(xiàn)遞減良性趨勢。同時，一系列干細胞手術(shù)的成功開展對于提高糖尿病患者的的自身體質(zhì)，改善亞健康狀態(tài)也具有很高的臨床價值。同時，該院國際特需醫(yī)療部對進行干細胞移植手術(shù)的糖尿病病人除了要進行相應(yīng)的專門醫(yī)學護理和跟蹤檢測外，還要進行相關(guān)的糖尿病心理輔導(dǎo)和個體化精細營養(yǎng)學指導(dǎo)和運動輔導(dǎo)，以提高患者對干細胞移植治療糖尿病的正確認識，減低心理壓力，增強體質(zhì)對抗，通過干細胞技術(shù)和這些臨床特需護理手段的綜合運用，才能夠真正地促進糖尿病患者在術(shù)后的快速康復(fù)或痊愈。 另外，腸促胰素的應(yīng)用問題，目前臨床上剛剛開展，適用于此類治療方法的患病人群沒有具體報道。目前胰腺的移植和基因治療，正處于研究階段，再加上中醫(yī)中藥的綜合應(yīng)用，相信在不久的將來，一定會將糖尿病攻克，徹底解除糖尿病患者痛苦。糖尿病人冬季多吃點山藥勝過補藥 治糖尿?。荷剿幒械酿ひ旱鞍祝薪档脱堑淖饔?，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 山藥營養(yǎng)及保健功能： 山藥外形為細長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，并長著一些雜須，可謂貌不驚人，但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內(nèi)質(zhì)，它肉質(zhì)潔白細嫩、質(zhì)地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康十分有益。 山藥的營養(yǎng)成分豐富，每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。 在山藥中還有一種重要的營養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙，有荷爾蒙之母的稱謂，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。 山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖；而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。 山藥還有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。 特別提醒： 值得注意的是，山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應(yīng)適當減少主食的量。如上所述，山藥能滋陰、補腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當食品吃，就會對血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。 山藥適合食療人群： 打算冬季進補的人：秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。 打算減肥的MM：山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。 手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。 “老胃病”復(fù)發(fā)的患者：在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。 易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。 消化不良者：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。 男女腎虧：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。 肺虛咳嗽者：山藥含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 治糖尿?。荷剿幒械酿ひ旱鞍祝薪档脱堑淖饔?，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 肝昏迷者：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。 老年心腦血管病患者：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。 腹瀉小兒：每年812月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按12的比例給患兒混合服用，每天喂食23次即可。 山藥作為美食，它的做法多種多樣，既可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”，隨您的喜好，想怎么做就怎么做。糖尿病人冬季進補以平補淡滲為主： 一年四季中，存在著春生、夏長、秋收、冬藏的變化規(guī)律，因此祖國醫(yī)學早在兩千多年前就提出“冬藏精”和“秋冬養(yǎng)陰”的理論。冬季是萬物蟄藏的季節(jié)，人體的生理功能也是處于較低水平狀態(tài)，這表現(xiàn)在慢性病患者和老年人身上更為突出。進入冬季以后，體內(nèi)貯藏功能逐漸增加，特別是三九嚴冬時期，能使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)。若在此時進補，則能萌發(fā)元氣，蓄精養(yǎng)銳，有助于體內(nèi)陽氣的生發(fā)。 中華醫(yī)學會心身醫(yī)學分會主任委員、上海中醫(yī)藥大學博導(dǎo)何裕民教授主持的國家亞健康科研課題組研究表明：70%現(xiàn)代人有種種失調(diào)，包括內(nèi)分泌、免疫、植物神經(jīng)系統(tǒng)、精神心理、代謝、消化、睡眠，出現(xiàn)“亞健康”狀態(tài)的本質(zhì)體現(xiàn)就是失調(diào)。而冬天是最好的人體調(diào)理季節(jié)。因為，冬季是精氣藏于腎的日子，腎精充沛，體質(zhì)上升，活力增加，足以將亞健康狀態(tài)逆轉(zhuǎn)回健康狀態(tài)。 中國民族醫(yī)藥學會會長諸國本指出，藥膳可以通過飲食對人體起到保健作用，但食用藥膳不應(yīng)盲目，應(yīng)以平補淡滲為主。他說，藥膳是一種特殊食品，通過飲食起到對人體保健的作用。它不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成。藥膳是中國醫(yī)藥學的一個組成部分，它既有食品的美味，又在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。藥膳主要有兩個做法，一是將食物經(jīng)過一定的調(diào)制烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療作用；二是配入適當?shù)乃幬?，通過技術(shù)處理賦之食物的形式。如根據(jù)古代藥膳和清朝保健經(jīng)驗研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等食用中藥，可增加食欲，對生長發(fā)育也有改善。 冬季保健也因人而異，不同的人群進補重點有所不同。白領(lǐng)辦公族長期超負荷腦力勞動，這種腦力透支妨礙了大腦細胞對氧和營養(yǎng)的及時補充，使內(nèi)分泌功能紊亂，身體機能失調(diào)，導(dǎo)致腦疲勞。中醫(yī)認為，用腦過度，勞神太甚，最易耗傷精血。因此，白領(lǐng)辦公族為保持旺盛的精力，遠離亞健康狀態(tài)，應(yīng)該在積極進行調(diào)整的同時，多加些補養(yǎng)精血之品，如靈芝、人工栽培的蟲草等，但不宜亂用阿膠、雪蛤之類血肉有情之品。否則，機能失調(diào)更為嚴重。更年期女性在注重一般調(diào)整的同時，應(yīng)注重補腎，并根據(jù)陰陽的偏勝偏衰進行加減配方。為保持健康，女性尤其應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進行冬季調(diào)整，在一般調(diào)整方法基礎(chǔ)上，可多考慮加些補氣類的中藥或多加些“多糖”類的活性成分。當年齡進入中老年階段，在一般調(diào)整基礎(chǔ)上，還需重點考慮幫助延緩衰老，兼顧老年人常常有的骨質(zhì)疏松、失眠、血壓不穩(wěn)、血循環(huán)有障礙、腦血供不足等等進行“調(diào)補”?；加懈鞣N慢性病的中老年人，冬令調(diào)整最理想的是“清補”加“調(diào)整”。身體患各種慢性病、創(chuàng)傷，耗傷氣血，身體虛弱、失調(diào)，需進行合理的調(diào)補。由于各種慢性病本身會造成新的失調(diào)，故常常需要補中加清，清補加調(diào)整，才是冬令養(yǎng)生保健的正道。 諸會長同時提醒市民，食用藥膳要充分考慮自己當前的體質(zhì)狀況及季節(jié)，要因人而異、因時制宜，不應(yīng)盲目進補。他指出，在中醫(yī)理論上，四季被分成春、夏、長夏、秋、冬，分別是生、長、化、收、藏的季節(jié)。而秋冬季正是人體收藏的季節(jié)，因此可趁此機會利用藥膳對身體進行調(diào)理。但食用藥膳不應(yīng)盲目，如有內(nèi)熱者就不能隨意進補；膽固醇高者不能進食油膩的藥膳；糖尿病患者不能選擇含糖多的藥膳，如八寶飯等。諸會長建議人們食用藥膳應(yīng)選擇平補、清補，不要盲目選擇豐厚的藥膳。選擇藥膳的人的年齡也不宜太小。糖尿病患者每日飲奶量 有人認為牛奶里含糖，不適合糖尿病患者飲用，其實，牛奶僅含糖3.4%左右，含量并不高，只相當于菜花的含糖量，低于任何水果，對患者血糖影響不大。 乳類中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促進鈣吸收的作用，這對于糖尿病病人是非常重要的。 乳類是動物性食物食品中唯一的成堿性食物，對糖尿病患者是一個非常好的選擇。糖尿病病人由于代謝紊亂，體內(nèi)會產(chǎn)生一些酸性物質(zhì)，而牛奶是成堿性食物，所以具有使體液保持酸堿平衡的作用。 糖尿病患者飲用牛奶可以為患者提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。糖尿病患者應(yīng)該適度喝低脂牛奶，應(yīng)選擇純牛奶或AD強化奶，每日飲奶量以250500毫升較合理。糖尿病需低鹽飲食 我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應(yīng)在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應(yīng)超過1克。 低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應(yīng)減少含鹽的食品的攝入，如黃醬、甜面醬、醬油、咸菜、咸魚、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不達咸”，如果感覺咸了，一般食鹽就超量了。 如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調(diào)時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應(yīng)限制，如用發(fā)酵粉或堿制作的饅頭、糕點、餅干、掛面、味精等，蔬菜中含鈉的蔬菜有芹菜、茴香等。喝土豆汁可降血糖 喝土豆汁降血糖，喝土豆汁降血糖介紹如下： 拿土豆當主食，對一些慢性病還有保健功效。中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)與保健食品分會主任委員楊月欣介紹了一些土豆的保健作用。 喝土豆汁，降血糖 土豆淀粉是抗性淀粉，這種淀粉在體內(nèi)不易被吸收，分解緩慢，不會導(dǎo)致血糖過高，可以用作糖尿病患者的食療。但專家建議，血糖高的人服用土豆時最好生吃，比如將土豆榨成汁。煮熟后的土豆淀粉，會變得容易吸收而不利于降低血糖。此外，土豆中的鉀元素有助于肌肉收縮及維持人體體液和電解質(zhì)的平衡。鉀、鎂、鈣元素共同作用，能夠增強血管彈性，對心血管疾病，如中風和高血壓有防治功效。 煮著吃，不發(fā)胖 吃土豆會發(fā)胖其實完全是人們認識上的誤區(qū)。土豆的含水量高達76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹感”的“膳食纖維”，而且土豆中只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，所以用它們來代替主食具有減肥效果。 人們認為土豆會發(fā)胖主要是兩點：一是烹調(diào)不當，把土豆做成炸薯條、炸薯片。土豆使人發(fā)胖只有一種途徑土豆和油脂相遇。如果用油炒食或者炸食，就會使土豆中的淀粉凝固在體內(nèi)，再加上植物油或者動物油的效力，很容易使人發(fā)胖。可見，令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。二是沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜肴。如果想減肥，不妨把米飯、饅頭換成土豆，讓土豆成為“減肥食譜”的一部分。如果用土豆當菜，應(yīng)適當?shù)販p少主食的數(shù)量。糖尿病飲食如何科學計算飲食熱量 糖尿病患者不但需要在飲食上加以控制，也需要做到營養(yǎng)均衡。到底患者怎么才能知道他們每天攝入多少熱量呢？這有一個科學的算法嗎？ 有一種方法叫做“食物交換份”法，就是將不同類別的食物按照份量劃分，每份食物所含熱量類似，約為90千卡，可以在同類食物中互相代替。 糖尿病患者可以按照個人的體重和每日所需熱量，大概估算出每日所需各類食物的份數(shù)，這種計算食物熱量的方法簡便易行，被廣泛采用。 下面給大家介紹的不同類別食物的“交換份”，以及患者如何計算每天應(yīng)該攝入多少熱量？不同熱量需求應(yīng)該怎樣吃(吃什么樣的食物？多少份？)等等。 等量主食包括谷類、米面類“交換份”，像大米、小米、掛面、玉米粒、粉條、餅干等，這些主食25克等于熱量90千卡。 土