31 004深圳市農(nóng)業(yè)地方標準預包裝臍橙購銷要求 2004004 004 目 次 前言. 范圍. 1 2 規(guī)范性引用文件. 1 3 術語和定義. 1 4 基本要求. 2 5 等級指標. 2 6 檢驗方法. 3 7 檢驗規(guī)則. 3 8 標簽和包裝. 4 附錄A （規(guī)范性附錄） 各等級臍橙色澤要求5 附錄B （規(guī)范性附錄） 各等級臍橙理化要求6 I 004 前 言 本標準是在 129471991鮮柑桔的基礎上，參照 0142001 無公害食品 柑桔，根據(jù)深圳市的實際情況制定的。 本標準按000標準化工作導則 第一部分：標準的結(jié)構和編寫規(guī)則編寫。 本標準由深圳市質(zhì)量技術監(jiān)督局和深圳市農(nóng)林漁業(yè)局聯(lián)合提出。 本標準由深圳市質(zhì)量技術監(jiān)督局歸口。 本標準起草單位：深圳市無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、深圳市質(zhì)量技術監(jiān)督局羅湖分局、深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司布吉農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心。 本標準起草人：吳開華、周向陽、王多加、陳國進、沈彬、杜建國、林錦輝、林丹穎。 本標準于2004年8月15日首次發(fā)布。 004 預包裝臍橙購銷要求 1 范圍 本標準規(guī)定了預包裝臍橙購銷的基本要求、等級指標、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和包裝。 本標準適用于在深圳市購銷的預包裝紐荷爾、朋娜、納維林娜、清家、豐臍等臍橙，其它品種臍橙可參照使用。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 762 食品中汞限量衛(wèi)生標準 763 糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準 品中總汞及有機汞的測定 品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法 210 出口柑桔鮮果檢驗方法 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 12947 鮮柑桔 24 預包裝水果標簽和包裝要求 定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定 （國家質(zhì)量技術監(jiān)督局令第43號 1995年發(fā)布） 3 術語和定義 12947 確立的以及下列術語和定義適用于本標準。 果實完整新鮮 指果實無任何足以損害其形態(tài)完整的破壞或嚴重損傷，油胞飽滿，有光澤，果蒂、萼片青綠色且完整。 發(fā)育良好 指果實自然生長發(fā)育至應有的形狀和大小，無機械傷、蟲咬或腐爛，完全適用于食用。 潔凈 指果實表面無明顯的塵土、藥跡及其他外來污物的污染。 異嗅或異味 指果實吸收其他物質(zhì)的不良氣味或因果實變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。 不正常的外來水分 指經(jīng)雨淋或用水沖洗后果面殘留的水分。但允許果實經(jīng)冷藏后移出，由于溫度差異而帶輕微凝結(jié)水。 成熟度 指果實成熟的不同階段，一般分為可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度三個階段。 果形 指具有本品種果實應有的形狀和特征，如外形存在嚴重不正，致使變形的果實，即為畸形果。 色澤 指本品種果實成熟期果面固有的顏色和光澤。 1 004 風味： 指果實的滋味、質(zhì)地、化渣程度、香氣、果汁和種子的多少等。 果徑 指果實最大橫切面的直徑，是測定果實大小的依據(jù)，以毫米（。 可溶性固形物 指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，以百分率表示。 缺陷果 面缺陷：由于自然因素或人為機械的作用，對果實表面造成的各種損傷，包括刺傷、碰壓傷、磨傷、雹傷、日灼、干疤、果銹、油斑、藥害，以及其它病蟲害僅損傷果實表面的缺陷。 重缺陷：果實在生長發(fā)育和采摘貯運過程中造成的裂果、凍傷、腐爛、水腫、枯水等部分或全部失去食用價值的缺陷。 容許度 由于臍橙在采后分級中存在疏忽，以及在采后處理和貯運過程中可能產(chǎn)生的品質(zhì)變化，規(guī)定一個低于本等級質(zhì)量的允許限度，稱為容許度。 4 基本要求 各品種、各等級的臍橙，果實應完整新鮮。 各品種、各等級的臍橙，應無病蟲害。 各品種、各等級的臍橙，應新鮮潔凈，無異嗅或異味，不帶不正常的外來水分。 各品種、各等級的臍橙，應充分發(fā)育，具有適于市場銷售的食用成熟度。 各品種、各等級的臍橙，應無毒、無害，宜于食用，符合763及有關食品衛(wèi)生的國家規(guī)定。 我國法律、法規(guī)和規(guī)章另有規(guī)定的，應符合其規(guī)定。 5 等級指標 優(yōu)等品 本等級臍橙應品質(zhì)優(yōu)異，果形具有該品種典型特征，果形一致，果實飽滿堅實，果蒂青綠完整平齊，果面新鮮光潔，具有該品種獨特香橙味，無異味，無水腫、枯水現(xiàn)象。 本等級臍橙無果面缺陷。同批次產(chǎn)品中輕度腐爛果不超過1%。 一等品 本等級臍橙質(zhì)量次于優(yōu)等品，優(yōu)于二等品。果形具有該品種形狀特征，果形較一致，果實飽滿，果蒂完整平齊，果面新鮮光潔，具有該品種獨特香橙味，無異味，無水腫、枯水現(xiàn)象。 本等級臍橙果面缺陷在容許度范圍內(nèi)，無嚴重缺陷果。 a) 單個水果允許有小于2個，b) 同一預包裝中有果面缺陷的臍橙個數(shù)不超過5%，同批次產(chǎn)品中腐爛果不超過1%。 二等品 本等級臍橙質(zhì)量次于優(yōu)等品和一等品。果形具有該品種類似特征，無明顯畸形，果實無萎蔫現(xiàn)象，果蒂完整，果面潔凈，果皮尚光滑，具有該品種獨特香橙味，無異味，無水腫、枯水現(xiàn)象。 本等級臍橙果面缺陷在容許度范圍內(nèi)，無嚴重缺陷果。 a) 單個水果允許有小于3個，b) 同一預包裝中有果面缺陷的臍橙個數(shù)不超過10%，同批次產(chǎn)品中腐爛果不超過2%。 各等級臍橙色澤要求遵照附錄各等級臍橙理化要求遵照附錄2 004 6 檢驗方法 品質(zhì)檢驗 檢驗用具 a） 低倍放大鏡（510倍）； b） 檢驗臺； c） 不銹鋼水果刀； d） 標準分級量果板； e） 卷尺和卡尺； f） 大臺秤和小臺秤。 方法步驟 對抽取的樣品稱重后，置于檢驗臺上，按標準規(guī)定項目進行檢驗，并計算檢驗結(jié)果，判定該批臍橙的等級。 作 a) 果實外觀和著色率由感官鑒定； b) 果實橫徑用標準分級量果板測定； c) 對各種機械傷和自然損傷用目測或用量具測量； d) 對表現(xiàn)出病蟲癥狀以及一些果實表面不易鑒別的缺陷可借助放大鏡，用水果刀進行切剖檢驗； e) 可溶性固形物含量的檢驗按210規(guī)定執(zhí)行。 果計算 結(jié)果計算參照210的規(guī)定執(zhí)行。 衛(wèi)生檢驗 總汞量的測定 按 六六、滴滴涕殘留量的測定 按 7 檢驗規(guī)則 檢驗批次 同一生產(chǎn)單位、同一品種，同一等級，一次批發(fā)銷售的臍橙作為一個檢驗批次。 抽樣方法 抽樣方法采用隨機抽樣，抽取的樣品必須有代表性。 抽樣數(shù)量：按 8855的有關規(guī)定執(zhí)行。批量少于100箱按5%的量抽樣，但不少于1箱。樣品檢驗結(jié)果，適用于整個抽驗批。 抽驗中如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合本標準要求時，可以增加抽驗數(shù)量。但對超過容許度規(guī)定的不合格果應按其實際質(zhì)量重新定級。供貨方如不同意變更等級，可進行加工整理后再抽樣檢驗一次，以重驗的結(jié)果為準。 抽樣同時進行檢重，每一包裝件內(nèi)的果實凈含量與標示凈含量的負偏差應符合定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定。 容許度 容許度規(guī)定的百分率，一般以重量計算，如包裝上規(guī)定以個數(shù)為臍橙規(guī)格時，應以數(shù)量計算容許度的百分率。 重量容許度：產(chǎn)地站臺交接，每件凈含量與標示凈含量之差不高于1%。運到目的地，由于途中自然失重，每件凈含量與標示凈含量之差不高于3%。 品質(zhì)容許度： 3 004 優(yōu)等品 允許有5%的果實不符合本等級規(guī)定的品質(zhì)要求，但應符合一等臍橙規(guī)定的品質(zhì)要求。 一等品 允許有7%的果實不符合本等級規(guī)定的品質(zhì)要求，但應符合二等臍橙規(guī)定的品質(zhì)要求。 二等品 允許有10%的果實不符合本等級規(guī)定的品質(zhì)要求，但果徑應55色率65%。且影響食用、外觀及貯藏質(zhì)量的腐爛或變質(zhì)果應2%。 8 標簽和包裝 臍橙的標簽和包裝按 同一批貨物的包裝件應規(guī)格統(tǒng)一，容量一致，分級裝入同一產(chǎn)地、品種、色澤和成熟度的產(chǎn)品。 果品裝箱應排列整齊，果蒂朝上。優(yōu)等品和一等品可分層包裝。 為保證同一包裝內(nèi)臍橙果形均勻，大小一致，同一包裝中臍橙果徑差別不超過: 分層包裝的臍橙果徑的最大差絕對值為4非分層包裝的一等以上臍橙果徑的最大差絕對值為5非分層包裝的二等臍橙果徑差不限。4 004 附 錄 A （規(guī)范性附錄） 各等級臍橙色澤要求 色 等 澤