精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)1/5立冬節(jié)氣吃什么篇一立冬節(jié)氣吃什么水煮肉片立冬不妨來(lái)一道熱辣辣的川菜。提起川菜，大家一定對(duì)水煮肉片不陌生，在立冬這一天，大家不妨上一位麻辣鮮香的水煮肉片。原料里脊肉400G、大白菜6片。輔料郫縣豆瓣3湯匙、花椒20G、辣椒10G、山奈78片、八角2個(gè)、桂皮一塊，、大蒜一頭、姜一塊。調(diào)料油150ML左右、高湯800ML、鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、蛋清1個(gè)。做法1、腌制肉里脊肉切薄片，加鹽1茶匙，料酒1茶匙，精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)2/5淀粉2茶匙，蛋清1個(gè)用手抓勻，腌制30分鐘。大白菜洗凈瀝干切好備用。2、炸香油鍋里熱大約150ML油，也可以稍微多加些，避免中間撈出調(diào)料時(shí)，油的損耗導(dǎo)致不夠，而且，炸出的香油若剩余，用來(lái)炒菜或者涼拌菜味道都非常好。加入花椒10G，辣椒5G，八角，桂皮，山奈，小火慢炸10分鐘至出香氣，撈出調(diào)料，把花椒和辣椒切碎備用，油濾在碗里。3、炒白菜2中炸好的油舀三湯匙入鍋中，加少許辣椒和花椒，姜片蒜碎爆香，倒入白菜翻炒幾分鐘，加鹽1茶匙出鍋。鋪入大碗中，備用。4、水煮肉鍋里從新加入2中炸好的香油3匙，加入剁碎的郫縣豆瓣，小火慢慢炒至出紅油，放入切碎的蒜，姜片，少許辣椒花椒爆香，加入高湯，熬開(kāi)后，把1中腌好的肉放入，劃散，煮開(kāi)鍋即可。倒入鋪了白菜的碗中。然后把2中炸香油剩余切碎的辣椒花椒和剩余的蒜碎放在上面。鍋里從新倒入剩余的香油，加剩余的辣椒花椒小火爆香，澆在碗里即可。撒上少許香蔥碎點(diǎn)綴。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)3/5立冬美味菜丸子燉粉條20141031出處PCBABY作者佚名關(guān)鍵詞立冬吃什么立冬養(yǎng)生立冬進(jìn)補(bǔ)立冬是什么時(shí)候立冬習(xí)俗立冬吃什么不少家庭冬季餐桌上都會(huì)出現(xiàn)燉粉條，燉粉條時(shí)可以隨自己的口味和偏愛(ài)加入各種食材，今天我們就一起來(lái)品嘗這道立冬美味菜丸子燉粉條。篇二立冬吃什么丸子燉粉條的做法主料瘦牛肉末、干粉條調(diào)料水發(fā)香菇、冬筍片、青筍片、胡蘿卜片、小雞蛋、淀粉、蔥段、姜片、八角、醬油、蠔油、紹酒、味精、胡椒粉、香油、烹調(diào)油做法1、丸子制作肉末里撒入少許鹽、味精。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)4/52、撒少許胡椒粉和五香粉3、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉。4、然后用大力把肉末攪打上勁。5、鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。6、把香菇等配料倒入鍋中焯水7、然后另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和姜片爆香。8、放入丸子炒勻烹入紹酒。9、烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻。10、最后注入清水把丸子燜制5分鐘。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)5/511、把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調(diào)味。12、這次最后調(diào)味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因?yàn)獒u油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽。13、調(diào)好味倒入蔬菜