精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)1/3集體聚餐食品安全承諾書我承諾承辦集體聚餐時(shí)嚴(yán)格做好以下事項(xiàng)一、食品及原料采購時(shí)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證，注明購進(jìn)食品原料的名稱、規(guī)格、批號(hào)、供貨者、購貨數(shù)量、購貨日期等內(nèi)容并留存?zhèn)洳椋徊徊少徃癄€變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期和商標(biāo)標(biāo)識(shí)不全的食品及原料。二、保證對(duì)加工場所預(yù)先進(jìn)行環(huán)境清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，周圍25米內(nèi)無糞坑、豬圈、垃圾堆場、有毒有害物品等污染源；采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其孳生條件；管理好農(nóng)藥、化肥等物品，防止污染食品及原料。三、廚房設(shè)于固定用房或大棚內(nèi)，加工場所布局合理，按流程劃分相對(duì)獨(dú)立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹調(diào)、待菜、倉儲(chǔ)區(qū)域等。四、使用清潔的自來水，保證飲用水的安全。五、餐飲具使用前必須洗凈，使用物理煮沸或化學(xué)方精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)2/3法消毒，保潔存放。六、聘請(qǐng)有健康證、培訓(xùn)證的主廚及幫廚加工食品，加工食品時(shí)穿戴清潔工作衣帽；發(fā)現(xiàn)主廚及幫廚有咳嗽、發(fā)熱、腹痛、腹瀉及皮膚損傷等癥狀不予聘用。七、督促主廚及幫廚將食品原料清洗干凈，菜肴燒熟煮透；菜肴加工至開餐間隔小于2小時(shí)；外購熟食重新加熱烹調(diào)；肉及肉制品嚴(yán)禁超標(biāo)使用亞硝酸鹽。八、加工熟食、水果拼盤切配保證用專用刀、砧；堅(jiān)決杜絕生熟刀板混用。隔餐、隔夜菜肴應(yīng)重新加熱煮透；加工好的菜肴應(yīng)與原料、半成品分開存放，注意防蠅防塵。九、保證做好就餐人員登記。十、保證隨時(shí)服從食品安全管理人員的指導(dǎo)和報(bào)告有關(guān)情況。承諾人精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨(dú)家原創(chuàng)3/3年月日備注本承諾書一式三份，集體聚餐舉辦者留存1份，村委會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和民政局各備案1份。以上這篇集體聚餐食品安全承諾書就為您介紹到這里，希望它能夠?qū)δ墓ぷ骱蜕钣兴?