精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)1/13酒店前廳領(lǐng)班工作流程酒店前廳領(lǐng)班工作流程餐廳經(jīng)理的工作流程830參加晨會930參加員工點名，安排布置當(dāng)天的工作。9501100協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項，完成總經(jīng)理指定的工作任務(wù)，根據(jù)訂臺情況通知和檢查各班組的人員調(diào)配情況，巡視各班組員工的衛(wèi)生打掃情況，督導(dǎo)檢查領(lǐng)班主管本時間段內(nèi)的工作的情況等。1120抽查各班組的衛(wèi)生打掃情況。11401230在大廳門口迎接客人，到各班組巡視員工的站崗情況。12301400巡視各班組員工在席間服務(wù)時的服務(wù)質(zhì)量，處理席間服務(wù)時客人所提意見或投訴等事件。14001430巡視各班組的收尾工作，檢查各員工的節(jié)能意識工作質(zhì)量和效率。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)2/131430根據(jù)客人離店情況和房間的收拾情況合理安排員工開飯，吃過飯后檢查各班組最后的收尾工作，完畢后下班1700點名，安排布置工作17051730協(xié)調(diào)與其它部門之間的事項，完成總經(jīng)理指定的工作任務(wù)，根據(jù)訂臺情況通知和檢查各班組的人員調(diào)配情況，巡視各班組員工的衛(wèi)生打掃情況，督導(dǎo)檢查領(lǐng)班主管本時間段內(nèi)的工作的情況等。1730抽查各班組的衛(wèi)生打掃情況17401830在大廳門口迎接客人，到各班組巡視員工的站崗情況。18302100巡視各班組員工在席間服務(wù)時的服務(wù)質(zhì)量，處理席間服務(wù)時客人所提意見或投訴等事件。21002130巡視各班組的收尾工作，檢查各班組員工的節(jié)能意識工作質(zhì)量和效率。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)3/132130員工開飯，組織召開每天的班后會，總結(jié)當(dāng)天的工作情況，安排明天的工作事項。餐廳主管的工作流程930點名、布置當(dāng)天的工作930950員工開飯9501100巡視衛(wèi)生打掃情況，完成經(jīng)理下達(dá)的其他任務(wù)。1120檢查衛(wèi)生，房間服務(wù)員跟隨，有不足的地方立即清理11301230在大門口迎接客人，站崗其間到各個班組進(jìn)行巡視員工站崗，做到站姿規(guī)范，不說話不做小動作，督導(dǎo)領(lǐng)班在時間段內(nèi)的工作情況12301430巡視各個班組的席間服務(wù)情況，服務(wù)質(zhì)量及個性化語言等，有不足的地方立即糾正。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)4/131430視情況通知員工開飯，驗收檢查各個班組的收尾情況，合格后下班離店。1700點名、布置當(dāng)班的工作17001730到每個班組檢查衛(wèi)生打掃情況1730檢查衛(wèi)生，房間服務(wù)員跟隨，有不足的地方立即清理17401830在大門口迎接客人，站崗其間到各個班組進(jìn)行巡視員工站崗，做到站姿規(guī)范，不說話不做小動作，督導(dǎo)在時間段內(nèi)的工作情況18402100巡視各個班組的席間服務(wù)情況，服務(wù)質(zhì)量及個性化語言等，有不足的地方立即糾正。21002130巡視各班組的收尾工作，檢查各班組員工的節(jié)能意識工作質(zhì)量和效率。2130參加班后會，匯報總結(jié)當(dāng)天的工作內(nèi)容，有不精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)5/13足之處的進(jìn)行改正，下班前檢查各個崗位的收尾情況，最后下班離店。餐飲部領(lǐng)班的工作流程930點名認(rèn)真檢查員工的儀容儀表及通知所安排事項。930950吃飯時間9501100根據(jù)本組房間前一天就坐情況發(fā)垃圾袋，收發(fā)報紙，根據(jù)本組班訂臺情況，安排包桌等，做好餐前的準(zhǔn)備工作，巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況，對新員工實行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當(dāng)?shù)牧⒓醇m正，以提高整體的工作效率及質(zhì)量，及根據(jù)本班組人員的休息情況合理調(diào)配員工。11001130對本班組員工打掃的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，有不足的地方立即清理。11301230在自己所負(fù)責(zé)的班組陪員工站崗，監(jiān)督員工站位的質(zhì)量，12301400在自己班組內(nèi)來回走動巡視，幫員工精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)6/13下單子、提開水，拿東西等，經(jīng)常到坐客房間巡視，檢查盯臺服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量，巡視未坐客房間，檢查休息員工的動向，杜絕“不準(zhǔn)”的事情發(fā)生，并打意見卡，發(fā)打火機，禮品等和處理工作中客人投訴事件。1430根據(jù)客人離店情況合理安排員工就餐，吃過飯后，檢查本班組的收尾工作，檢查門鎖，合理安排員工下班。1430以后客人走完以后值班人員留下，負(fù)責(zé)接聽訂臺電話，安排值大班人員裝餐巾紙等工作。1655點名16551710根據(jù)本組房間上午就坐情況發(fā)垃圾袋，根據(jù)本組班訂臺情況，安排包桌等，做好餐前的準(zhǔn)備工作，巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況，對新員工實行手把手的教，并檢查老員工的工作方式，有不當(dāng)?shù)牧⒓醇m正，以提高整體的工作效率及質(zhì)量，及根據(jù)本班組人員的休息情況合理調(diào)配員工。17101730對本班組員工打掃的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)7/13有不足的地方立即清理。17。301830在自己所負(fù)責(zé)的班組陪員工站崗，監(jiān)督員工站位的質(zhì)量，18。3021。00在自己班組內(nèi)來回走動巡視，幫員工下單子、提開水，拿東西等，經(jīng)常到坐客房間巡視，檢查盯臺服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量，巡視未坐客房間，檢查休息員工的動向，杜絕“不準(zhǔn)”的事情發(fā)生，并打意見卡，發(fā)打火機，禮品等和處理工作中客人投訴事件。21。30根據(jù)客人離店情況合理安排員工就餐，吃過飯后，檢查本班組的收尾工作，檢查門鎖，合理安排員下班2130以后值班班長負(fù)責(zé)檢查整個餐廳的收尾工作及衛(wèi)生和安全，檢查完畢后，鎖好餐廳兩個門方可下班。收銀員的工作流程1655930點名，一名吧員負(fù)責(zé)接聽電話另外一名參加點名。930950員工開餐精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)8/13165517309501100打掃吧臺及保鮮柜衛(wèi)生，整理保鮮柜，收銀員交賬，酒水員盤點酒水及補充酒水，根據(jù)吧臺現(xiàn)有物品情況，合理補充其它物品，負(fù)責(zé)接聽電話，合理安排客人訂臺及客房送餐。1730183011301230站位，迎接就餐的客人，開啟音樂1830210012301400認(rèn)真做好酒水記帳，菜品記帳及為來結(jié)帳的客人站立結(jié)帳服務(wù)。21301430根據(jù)客人離店情況統(tǒng)一開餐，關(guān)掉音樂，吃過飯后如還有未結(jié)帳的客人，留下一人值班，另一人做好收尾工作后可以下班，值班人員必須等最后一桌客人結(jié)完帳后檢查收拾好收尾工作方可下班。服務(wù)員的工作流程9301700點名930950員工開餐精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)9/13170017309501100員工打掃衛(wèi)生，做好開餐前的準(zhǔn)備工作174018。3011301230站位，站姿端正做到不說話、不亂走動、不倚墻靠物等1830210012301330休崗坐客房間的服務(wù)員按照標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序為客人提供服務(wù)，做到客人無投訴，未坐客房間的服務(wù)員積極的與同事幫忙，搞好團隊意識，不忙的時間可坐在本房間學(xué)習(xí)煙酒菜譜，規(guī)章制度、理論知識，不能扎堆聊天，睡覺，看與工作無關(guān)書籍，報紙等。2100213013301400就餐客人離席后及時打掃本房間衛(wèi)生，標(biāo)準(zhǔn)要和餐前的衛(wèi)生一樣干凈，時間小房間30分鐘，大房間40分鐘。213014001430根據(jù)客人離店情況及衛(wèi)生打掃情況員工開餐，吃過飯后，要把所有屬于自己區(qū)域的衛(wèi)生檢查清理后，經(jīng)領(lǐng)班的同意方可下班離店精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)10/132130以后值大班人員隨同最后離店員工一同下班餐飲PA的工作流程1655930點名930950員工開餐165517309501100打掃一樓半的衛(wèi)生間及衛(wèi)生間門口屬自己區(qū)域的衛(wèi)生。和4樓洗手間衛(wèi)生。1730183011301230在衛(wèi)生間門口站位，以便隨時清理打掃衛(wèi)生。18301230以后來回巡視1樓、2樓、3樓走廊及樓梯和衛(wèi)生間等公共衛(wèi)生有不干凈的地方及時清理。21301430根據(jù)餐廳客人離店情況員工開飯，吃過飯后，把屬自己區(qū)域的衛(wèi)生重新打掃一遍做好收尾工作，經(jīng)領(lǐng)班的同意后方可下班。精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)11/13注1730根據(jù)天色情況打開東門霓虹燈2130通知開飯時關(guān)掉霓虹燈傳菜員工作流程1700930點名930員工開餐170017209501100根據(jù)衛(wèi)生區(qū)域的劃分，打掃各自的衛(wèi)生區(qū)域，1樓2的樓梯，走廊壁畫大廳門的鮮花澆灌。17201100值班人員在劃單臺值班負(fù)責(zé)接聽電話1730210011301400站位，根據(jù)所訂房間的點菜情況準(zhǔn)確的把菜品傳到各個房間2100213014001430完成傳菜后，進(jìn)行衛(wèi)生檢查清理，做好收尾工作，值班人員接聽劃單臺電話精品文檔2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫作獨家原創(chuàng)12/1321301430根據(jù)客人離店情況員工開餐，檢查清理收尾工作，經(jīng)領(lǐng)班同意后可以下班離店。迎賓員工流程930點名930950吃飯時間9501100打掃屬本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。12201230迎賓員站位，做好客人的接待工作1230以后兩個迎賓員半小時交替休息，始終保持門口有迎賓人員13301430迎賓員歡送客人離開餐廳禮貌道別143