標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29219-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 山梨糖醇》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了山梨糖醇作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、質(zhì)量規(guī)格要求以及相關(guān)的檢驗方法。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或葡萄糖為原料，通過催化加氫制得的山梨糖醇作為食品添加劑的規(guī)范要求。

  2. 術(shù)語和定義：對山梨糖醇進行了定義，說明其化學(xué)名稱、分子式及主要特性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定山梨糖醇應(yīng)為白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無異味，干燥狀態(tài)下穩(wěn)定。
    • 理化指標(biāo)：包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)等具體限量值，確保產(chǎn)品安全無害。
    • 食品分類號及最大使用量：詳細列出了山梨糖醇可在哪些食品類別中使用及其最大允許添加量，比如在糖果、糕點、飲料等中的具體用量限制。

  4. 食品添加劑的使用原則：強調(diào)山梨糖醇的使用應(yīng)遵循GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，不得超范圍或超限量使用。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，確保消費者知情權(quán)。

  6. 檢驗方法：提供了檢測山梨糖醇純度、水分、灰分、重金屬含量等指標(biāo)的具體實驗方法，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 實施日期與標(biāo)準(zhǔn)替代：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期以及它所替代的舊有標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)的最新性和適用性。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB292192012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 山梨糖醇 2012-12-25發(fā)布 2013-01-25實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB292192012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 山梨糖醇 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉為原料 經(jīng)水解 精制加工成葡萄糖 在催化劑的作用下高壓氫化 再經(jīng)過精制 , 、 , , 過程制得的食品添加劑山梨糖醇 。2 分子式 結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 、21 分子式 . C6H14O622 結(jié)構(gòu)式 . OH OH H OH OH OH H C C C C C C H H H OH H H H23 相對分子質(zhì)量 . 按 年國際相對原子質(zhì)量 182.17( 2007 )3 技術(shù)要求 31 感官要求 . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 1 。 表 1 感官要求 項目 要 求 檢驗方法 色澤 白色 取適量樣品 置 于 清 潔 干 燥 的 白 瓷 盤 中 在 自 然 光 、 , 狀態(tài) 結(jié)晶性粉末 薄片或顆粒 具有吸濕性 線下 觀察色澤和狀態(tài) 、 , ,32 理化指標(biāo) . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 2 。 1

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