Q/ 南 金 水 泉 水 業(yè) 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/002（桶）裝弱堿性水 2015布 2015施 濟南金水泉水業(yè)有限公司 發(fā)布 Q/002 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。 本標準由 濟南金水泉水業(yè)有限公司 提出并起草。 本標準主要起草人： 王 慶雙、劉磊、劉松 。 本標準 自發(fā)布之日起 有效期限 3年，到期復審。 前言 Q/002 瓶（桶）裝弱堿性水 1 范圍 本標準規(guī)定了 瓶（桶）裝弱堿性水 的技術要求、生產(chǎn)加工 過程衛(wèi)生要求、 檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于 濟南市長清區(qū)歸德鎮(zhèn)后劉官村金水泉路 1號 300米以下的機井水 為 原料 經(jīng) 粗 過濾 、 精細過濾、 殺菌、灌裝 、封口 、 包裝 等工藝 制成 的 可以 直接飲用的 瓶（桶）裝弱堿性水 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引 用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品安全國家標準 食品中鎘的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 5750 生活飲用水標準檢驗方法 6543 運輸 包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 537 飲用天然礦泉水 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 3113 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標準 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 4942 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標準 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 460 聚碳酸酯 (用水罐 2665 熱灌裝用聚對苯二甲酸乙二醇酯 ( 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 2009第 123號 令 食品標識管理規(guī)定 3 技術要求 原料要求 原料用水 應符合 749 的規(guī)定。 水源衛(wèi)生防護 按 537 的有關規(guī)定執(zhí)行。 產(chǎn)工藝 Q/002 包裝用瓶 水源水粗 過 濾精 細過 濾 臭氧 殺菌 灌裝 燈 檢 檢驗 成品 入庫 。 桶、蓋清洗消毒 感官指標 應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標 項目 指標 檢驗方法 色度 /度 10，不得呈現(xiàn)其他異色 5750 渾濁度 /( 1 臭和味 不得有異味和臭味 肉眼 可見物 允許有極少量的礦物質沉淀，無正常視力可見外來異物 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項目 指標 檢驗方法 B/T 5750 亞硝酸鹽（ （ ） B/T 8538 耗氧量 (（ ） B/T 5750 鉛（ () B 砷（ （ ） B/T （ （ ） B 氯 /（ ） B/T 5750 三氯甲烷 /() 酸鹽 /() 放射性 a/（ ） 放射性 a/（ ） 1 四氯化碳 /（ ） 離子合成洗滌劑 a/（ ） 0.3 a 僅限于以地表水或地下水為生產(chǎn)用源水加工的包裝飲用水 微生物指標 應符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標 項目 采樣方案 檢驗方法 n c m 大腸菌群 5 0 0 綠假單胞菌 5 0 0 8538 a 采樣及處理按 行 凈含量及允許短缺量 Q/002 應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號的規(guī)定。 按 070 規(guī)定的方法進行。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應符合 9304、 4881 的規(guī)定。 5 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品為一批。 抽樣 在企業(yè)的成品庫內，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 100 桶，抽樣數(shù)量為 6 桶 。 瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 200 瓶， 抽樣數(shù)量為 18 瓶，分為兩份，一份檢驗，一份留樣備查。 檢驗 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠 產(chǎn)品須經(jīng)廠質量檢驗部門檢 驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。 檢驗項目 包括感官 指標 、凈含量、 、 大腸菌群 。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 水源水質發(fā)生明顯變化 ； 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、主要原輔材料或更改關鍵工藝可能影響產(chǎn)品質量時； 停產(chǎn)半年以上，再恢復生產(chǎn)時； 國家 食品安全 監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。 型式 檢驗項目為本標準的規(guī)定的全部項目。 判定規(guī)則 每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部 項目合格時，判該批項目為合格批，有一項不合格（不包括微生物指標）時，加倍抽取樣品對不合格項進行復檢，復檢一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格批。微生物指標不得復檢。 6 標志、 標簽、 包裝、運輸、貯存 標志 、標簽 包裝儲運圖示標志應符合 191的規(guī)定。 標簽應符合 718 和食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。 包裝 內包裝采用聚碳酸酯飲用水罐 和 聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品 ，質量應 分別 符合 460、 4942和 2665、 3113的規(guī)定。 包裝蓋采用 符合 687的規(guī)定。 包裝 應 端正 美觀 ，封裝嚴密，無滲漏現(xiàn)象。 運輸 運輸工具應保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、 有腐蝕性、易揮發(fā)或 有異味的物品混裝運輸。 搬運時應輕拿輕放，避免日曬、雨淋、冰凍，嚴禁扔摔、撞擊 、擠壓 。 運輸過程中不得暴曬、雨淋和變潮。 貯存 Q/002 應離地離墻存放，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)