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電壓力鍋鹽焗沙姜雞的做法（電壓力鍋食譜）沙姜和我們常用的姜在味道上有很大的差別，沙姜的香味主要來源于它所含的揮發(fā)油，所以味道上很像東南亞地區(qū)佐料般的濃郁，所以，配了沙姜入味的雞會很好吃，難怪東江手撕鹽焗雞會那么受歡迎，還有，早期食客趨之若鶩的小洲村泥焗雞，也是用沙姜入味，用泥包裹著明火焗之，很有鄉(xiāng)野特色。沙姜中的揮發(fā)油還能祛蟲擋虱，如果怕衣柜里或雜物柜里藏有這一類的小東西，不妨到藥材鋪買一小袋沙姜放置入內(nèi)，能起到很好的祛蟲作用。做沙姜鹽焗雞，沙姜是靈魂，鹽也不能少放，鹽適當放多一點會容易入味一些。用高壓鍋焗雞，倒入小半碗米酒殿底，雞味會更濃郁，不用擔心會中途干掉，雞還會出半碗油呢，正好用雞油拌入沙姜和蔥末做蘸料，物盡其用也。自制高壓鍋版鹽焗沙姜雞材料雞（最好是三黃雞）一只、鮮沙姜100G、蔥頭100G、米酒或水50G、鹽、糖、胡椒粉、油。做法1、沙姜、蔥頭剁成蓉，沙姜洗凈即可，不用去皮。置于小碗內(nèi)，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。2、雞處理干凈，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于雞身上，并做按摩10分鐘，剩余的腌料全部倒入雞肚子中。3、把雞用保鮮袋裝好，放置于冰箱冷藏入味4小時。4、入味后取出，將雞整只放入電高壓鍋內(nèi)。5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。6、焗好的雞取出，剁好擺盆上桌。7、高壓鍋內(nèi)的余油千萬不

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