屠宰場清洗消毒流程1人流消毒門（1）兩次更衣定義（2）淋?。ㄔ瓌t兩次）潔凈屠宰分割包裝非潔凈副產(chǎn)參觀由高到低2物流消毒車車輪冬天用石灰，夏天用甲酚皂。車身用甲酚皂。圈舍用紅牛消毒王。頻次車及圈舍夏天每天消毒，冬天圈舍每三天消毒一次，車每天進出都消毒。3員工工器具消毒頻次操作前后，入廁后，接觸污染物后，屠宰每頭/次，分割45/分鐘。清洗消毒方法清水皂液清水消毒液清水。消毒劑優(yōu)氯凈浸泡30S秒，50100PPM次氯酸鈉。消毒標準潔凈無污垢，細菌75個/CM2。負責(zé)人操作員。檢查人車間主任，質(zhì)檢員。核實品管。驗證食品接觸面檢驗記錄表衛(wèi)生檢查記錄。3工作服消毒頻次每班次清洗消毒方法氯液浸泡洗滌劑清水漂洗消毒劑洗衣粉、次氯酸鈉250300PPM5小時消毒標準無油漬、污漬負責(zé)人洗衣工檢查人車間主任、質(zhì)檢員。核實品管驗證食品接觸面檢驗記錄表衛(wèi)生檢查記錄。每班紫外線消毒。4圍裙、水靴、手套的消毒頻次接觸污染后，班后。清洗消毒方法皂液擦洗、熱水洗燙、紫外線殺菌。消毒劑次氯酸鈉50100PPM消毒標準無血漬、無異味，細菌10100個/平方厘米。5刀具、鑷子、刀棍的消毒頻次班前、班中、屠宰頭/次，分割45分鐘/次，接觸污染物后。清洗消毒方法熱水浸泡、班后熱水洗燙、藥液浸泡。消毒劑82熱水2分鐘，50100PPM次氯酸鈉6小時。消毒標準無血漬、無異味，細菌75個/平方厘米負責(zé)人各班組長檢查人車間主任，質(zhì)檢員。核實品管驗證食品接觸面檢驗記錄表衛(wèi)生檢查記錄。6直接接觸產(chǎn)品的設(shè)備設(shè)施的消毒屠宰頻次班前沖洗班中逐頭沖洗，班后洗燙藥物消毒。清洗消毒方法清水沖洗熱水清水藥液噴灑消毒劑82熱水2分鐘、50100PPM次氯酸鈉30秒。消毒標準潔凈無油、無血污、血漬負責(zé)人各班組長檢查人車間主任、質(zhì)檢員核實加工廠品管驗證食品接觸面檢驗記錄表衛(wèi)生檢查記錄。分割頻次班后洗燙，臭氧消毒。清洗消毒方法清水熱水清水藥液噴灑消毒劑82熱水2分鐘，50100PPM次氯酸鈉30秒消毒標準潔凈無油、無血污、血漬、無殘留肉渣電鋸、開胸鋸、劈半鋸頻次班前沖洗，班中逐頭，班后洗燙清水消毒方法清水沖洗82以上熱水浸泡消毒劑82熱水2分鐘消毒標準潔凈無油、無血污、污漬7容器消毒盛肉鐵盒/小車、周轉(zhuǎn)箱、骨桶、消毒盆、肉鉤頻次班前沖洗、班后洗燙消毒清水消毒方法82以上熱水沖洗消毒劑82熱水2分鐘消毒標準潔凈無油、無污垢、無異味。8輔助設(shè)施消毒墻壁、支架、門窗、下水道篩網(wǎng)等頻次班后沖洗、藥液消毒清水消毒方法班后清水熱水沖洗藥液噴灑消毒劑82熱水2分鐘，50100PPM次氯酸鈉30秒消毒標準潔凈無油、無污垢、無異味。9預(yù)冷間習(xí)消毒頻次班前班后清水消毒方法班前清水沖洗，班后清水沖洗，藥液噴灑。消毒劑優(yōu)氯凈，50100PPM次氯酸鈉30秒消毒標準潔凈無油、無污垢、無異味。負責(zé)人包裝班長，質(zhì)檢員檢查人品管驗證衛(wèi)生檢查記錄10速凍間的消毒頻次每月兩次清洗消毒方法及時除霜，清掃冰屑并藥液噴灑消毒劑優(yōu)氯凈/50100PPM次氯酸鈉消毒標準整潔無冰霜，無異味負責(zé)人速凍間保管員檢查人車間主任、質(zhì)檢員核實品管驗證衛(wèi)生檢查記錄11冷藏間的消毒頻次每年兩次清洗消毒方法及時除霜，清掃冰屑并藥液噴灑消毒劑優(yōu)氯凈/50100PPM次氯酸鈉消毒標準整潔無冰霜，無異味負責(zé)人保管員檢查人質(zhì)檢員核實業(yè)務(wù)經(jīng)理、品管經(jīng)理12換裝車間、發(fā)貨臺門簾、門窗等頻次每班清洗消毒方法清水沖洗并清掃，洗檫，藥液噴灑消毒劑優(yōu)氯凈/50100PPM次氯酸鈉消毒標準潔凈無油、無污垢。負責(zé)人換裝班長，質(zhì)檢員檢查人質(zhì)檢員核實品管驗證衛(wèi)生檢查記錄13辦公室、廠區(qū)道路、車庫、食堂的消毒頻次每周清洗消毒方法清水沖洗并清掃，藥液噴灑消毒劑優(yōu)氯凈/50100PPM次氯酸鈉消毒標準潔凈無污物負責(zé)人各分管部門負責(zé)人檢查人總辦核實總辦品管經(jīng)理驗證廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄14淋浴間、車間、衛(wèi)生間的消毒頻次每天清洗消毒方法清水沖洗并清掃，藥液噴灑消毒消毒劑優(yōu)氯凈/50100PPM次氯酸鈉消毒標準無污物、無淤積、無異味負責(zé)人值班清潔工檢查人車間主任核實品管驗證廠區(qū)衛(wèi)生檢查記錄15廠區(qū)、廁所、污水溝的消毒頻次