1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程安全報(bào)告及處置制度盡可能1. 一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員， 按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。2. 立即用電話向?qū)W區(qū)匯報(bào)， 報(bào)告中毒情況、 發(fā)生時(shí)間、 主要癥狀、中毒人數(shù)等。3. 全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、 學(xué)生、 家 長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。4. 嘔吐有利于毒物排出， 病人發(fā)生嘔吐時(shí)， 切忌止吐。 學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、 醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人， 并派人到醫(yī)院守護(hù) 中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。5. 學(xué)校派有

2、關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。 待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后， 照相關(guān)要求進(jìn)行處理。家長(zhǎng)6. 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24 48 小時(shí) 前的進(jìn)餐情況等， 做好學(xué)生思想工作， 讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù) 人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。7. 學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場(chǎng)， 安撫學(xué)生， 第時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。8. 集中患者， 以便組織車輛能迅速運(yùn)輸患者。 相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序， 關(guān)閉校門， 防止校外人員涌入學(xué)校影響正常

3、的急救 工作。9. 班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。10. 患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度、必須把“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督;二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán) 肅查處;三、學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi) 生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任;四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資

4、金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處;五、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé) 任。、要專人具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天水果、雞蛋的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特 殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。二、要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、 監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān) 督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。三、學(xué)校要將水果、雞蛋及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人食用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。四、學(xué)校負(fù)責(zé)水果、雞蛋的

5、教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐摸底，造冊(cè)登記，如果食用水果、雞蛋有過敏者要立即向?qū)W校 報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度為確保食品儲(chǔ)存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：一、學(xué)校設(shè)置專用的水果、蛋奶儲(chǔ)藏室，配備好水果、雞蛋 儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。二、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好水果、 蛋奶等食品的儲(chǔ)存管理工作。三、入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查， 不能有破損腐敗水果、雞蛋入 庫(kù)，更不能有過期、變質(zhì)、污染食品入庫(kù)。入庫(kù)的水果、雞蛋應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。四、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn) 品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建

6、好臺(tái)賬。五、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。六、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名， 并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。七、加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督， 任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入 儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)做與食品工作無關(guān)的事。八、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。九、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購(gòu)銷合同。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)

7、現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。件，物。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi) （一個(gè)月）未能提供有效證 則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨五、不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品?；爝\(yùn)。六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用， 嚴(yán)禁與其他非食品混裝、七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先 進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理 不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生， 與采購(gòu)部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交 到下工序加工。學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食品發(fā)放食用制度、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”食物由專

8、人發(fā)放給學(xué)生。、“營(yíng)養(yǎng)餐”食物要集中儲(chǔ)存，規(guī)定時(shí)間，統(tǒng)一發(fā)放，并負(fù)責(zé)學(xué)生食用的全過程，填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊(cè)。三、學(xué)校統(tǒng)一配備發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。四、在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)貝。五、指導(dǎo)并檢查較小學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。八、用餐完畢后，組織學(xué)生將果皮、雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。七、學(xué)校隨時(shí)對(duì)食用過程進(jìn)行檢查，對(duì)不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評(píng)教育，嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程檔案管理制度、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。、上級(jí)主管部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。三、學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。四、學(xué)校接收、發(fā)放水果蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。五、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。八、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l 例進(jìn)行管理。七、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)餐工程檔案的保管，注意防盜、防火