1、I cakeBy 吳淑娟吳淑娟 張馨予張馨予 楊曉芳楊曉芳 趙青云趙青云 蘇琳淳蘇琳淳DIY 蛋糕店蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 一、計(jì)劃摘要 二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 三、產(chǎn)品和服務(wù) 四、市場(chǎng)環(huán)境分析 五、風(fēng)險(xiǎn)管理 六、營(yíng)銷(xiāo)策略 七、DIY蛋糕創(chuàng)意秀I cake計(jì)劃摘要 伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語(yǔ)；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的人們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，

2、給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“I cake DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，打造都市避風(fēng)塘,給壓力重重的人們帶來(lái)快樂(lè)。I cake項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目名稱(chēng)：DIY蛋糕店項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young！店面主題曲：甜甜的周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。宣傳口號(hào)：我的蛋糕，我的Young！注釋?zhuān)篩oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DI

3、Y自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！ 店面商標(biāo)：注釋?zhuān)荷线呉粋€(gè)蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來(lái)就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”！I cake產(chǎn)品和服務(wù) 1、主要產(chǎn)品： 自制蛋糕，成品蛋糕，西式甜點(diǎn)，奶茶，生日蠟燭、賀卡等 2、主要服務(wù)： a本店提供制作蛋糕所需的工具和食材，并由專(zhuān)業(yè)蛋糕師教授簡(jiǎn)單的蛋糕制作方法，讓顧客根據(jù)自己喜歡的樣式做出蛋糕； b.每個(gè)顧客制作完畢后由本店工作人員給其和蛋糕合影，并根據(jù)顧客需要制作成明信片留念； c.對(duì)蛋糕提供精美的包裝，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)包裝； d.統(tǒng)一

4、使用印有“I Cake”標(biāo)志的環(huán)保紙袋； e.到店顧客有特殊需求的可以免費(fèi)店內(nèi)歌曲； f.特定節(jié)日到店顧客贈(zèng)送精美禮品。 I cake市場(chǎng)環(huán)境分析 （一）外部環(huán)境分析 1.市場(chǎng)上蛋糕的種類(lèi)基本能滿足大眾的需求，雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。年輕人對(duì)于DIY的喜愛(ài)程度也很高，在本行業(yè)有交大的發(fā)展空間。 2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)能力比較高。學(xué)校每年都有新生的加入，能夠保證客源的充足。 3.店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。I cake （

5、二）內(nèi)部環(huán)境分析 提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。 （三）項(xiàng)目前景分析： DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。DIY蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣I cake風(fēng)險(xiǎn)管理 1.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。 2.技術(shù)含量低，被其他

6、蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。 3.供應(yīng)商原料供應(yīng)的安全風(fēng)險(xiǎn)。 4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。 5.蛋糕制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，顧客沒(méi)有時(shí)間就不會(huì)光顧 6.產(chǎn)品形式單一，很多顧客只會(huì)選擇來(lái)一次，很難形成“回頭客”。I cakeHow to deal it? 1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。 2.嚴(yán)格產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。 3.招聘具有制作蛋糕經(jīng)驗(yàn)并有耐心傳授方法的員工，采用先進(jìn)設(shè)備，節(jié)省時(shí)間和食材。 4.隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，更新蛋糕花式，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。 5.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)蛋糕店的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。營(yíng)銷(xiāo)策略 產(chǎn)品策略 顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛(ài)

7、好制作適合心意的獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺(jué)需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺(jué)需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費(fèi)者。 價(jià)格策略 價(jià)格是一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客主要為年輕時(shí)尚群體，購(gòu)買(mǎi)力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感。基本上價(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60-200元內(nèi)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。 細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱(chēng)重量）、自行加工，商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。 在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。I cake 促銷(xiāo)策略 推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以