1、客房部籌備開業(yè)計劃客房部開業(yè)前的工作主要是建立起部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備一、對大堂、客房及客房部工作區(qū)域的布局、 功能設(shè)計、裝修、設(shè)備及客用品配置提出建議1、熟悉酒店區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖，并實地察看；2、對客房部工作區(qū)域的布局、 客房功能設(shè)計提出建議；- 布局：客房部各工作區(qū)域布局的合理性，如: 總機房、行李房、行政樓層接待處、工作間、客房服務(wù)中心、洗衣房的位置， 是否需要布草槽等。- 客房功能設(shè)計：（1）舒適感A、空間夠大-白金五星36平米以上；B、設(shè)備、客用品-配備齊全、功能齊全、超前意識、協(xié)調(diào)性；c、燈光照明-營造溫馨氛圍、視覺效果佳D窗戶大-落地

2、窗、景觀好（2）健康性A、噪音控制避免、減少外部噪音 - 隔音效果差內(nèi)部噪音 - 設(shè)備噪音， 水管、 馬桶流水聲、 空調(diào)噪音、 抽風(fēng)機噪音等B、空氣質(zhì)量控制良好的通風(fēng)系統(tǒng) - 鮮風(fēng)、抽風(fēng)機、自然風(fēng)（3）安全感A、裝修材料防火、防滑、防碰撞B、消防、監(jiān)控、報警設(shè)施c、防盜設(shè)施-防盜鏈、安全系數(shù)高的電子門鎖D、消毒設(shè)備3、客房的裝修、裝飾提出建議。 客房裝飾布置要求A、人性化-以人為本如：B、適用性-考慮不同客人的需求特點，適用不同客人 的使用，同時方便酒店的經(jīng)營管理c、超前性-綠色、環(huán)保、時尚衛(wèi)生間面積增大、凈身器、電視音響、緊急按鈕、吸收 式冰箱、熒光涂料防火疏散圖D、經(jīng)濟性-在滿足功能要求的

3、前提下，以較少投入達(dá) 到最佳效果“輕裝修、重裝飾”4、對客房家具、設(shè)備配置提出建議客房家具、設(shè)備配置要求： 技術(shù)先進、價格合理，符合酒店的檔次，適應(yīng)客人的需 求，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。A、等級性和適應(yīng)性客房設(shè)備配置與酒店的檔次相適應(yīng)，滿足客人需求，便 于員工操作，耐用B、方便性和協(xié)調(diào)性便于客人使用，與客房相協(xié)調(diào)c、節(jié)能性和安全性客房設(shè)備配置趨勢：A、個性化曲線型的桌子方便客人使用手提電腦、加熱的地板、齊腰的插座、 110 伏電壓、手機插座B、科技化電腦電視服務(wù)按鈕、自動計費 mINI 吧、光線聲音溫度 自動調(diào)節(jié)器c、安全性指紋門鎖、紅外線線感應(yīng)裝置、緊急呼叫按鈕4、對客房用品提出建議

4、標(biāo)準(zhǔn)：實用、美觀大方、適度、價格合理 設(shè)計：方便與舒適、節(jié)約成本與環(huán)保、標(biāo)新立異 趨勢：宣傳作用、安全性、環(huán)保二、建立部門運轉(zhuǎn)機制1、確定客房部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍前廳、客房、洗衣、PA綠化、康樂、各營業(yè)點的大清 潔工作2、 設(shè)計客房部組織機構(gòu)，確定人員編制;綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店規(guī)模、檔次、建筑布 局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等，科學(xué)、 合理地設(shè)計組織機構(gòu)3、擬定客房員工工資及福利待遇參考同等級別酒店的工資及福利待遇標(biāo)準(zhǔn)，擬定有競爭 力的工資及福利待遇。4、編寫部門運轉(zhuǎn)手冊包括規(guī)章制度、崗位的工作職責(zé)和操作規(guī)程和運轉(zhuǎn)表格5、招聘員工6、制定員工培訓(xùn)計劃，對員工進行開業(yè)前

5、的培訓(xùn)從酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選 擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培 訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果三、采購物品協(xié)助采購部進行采購 , 與酒店供應(yīng)商聯(lián)系，核定交貨日 期，經(jīng)常檢查各項物品的到位情況，確保所有訂購物品都能 在開業(yè)一個月前到位。1、制定物品采購計劃2、設(shè)備設(shè)施采購3、客用品、清潔用品采購4、員工制服采購5、確定酒店門鎖管理系統(tǒng)、酒店電腦管理系統(tǒng)、電話 系統(tǒng)的使用6、經(jīng)常檢查，保證各項物品準(zhǔn)時到位四、建立客房檔案，做好客房資料收集工作1、客房裝修資料A、客房裝飾情況表B、樓層設(shè)計圖它可表明酒店共有多少類型的客房，其確切的分布情況 和

6、功能設(shè)計等c、織物樣品墻紙、床罩、窗簾、地毯等各種裝飾織物的樣品都應(yīng)作 為存檔資料。如果由于原來選用的材料短缺而采用過其他材 料作為代用品，則應(yīng)保留一份這種替代品的樣品存檔。D、照片資料2、客房歷史檔案所有客房，甚至公共區(qū)域，都應(yīng)該設(shè)有歷史檔案。它包 括：有哪些家具什物、其裝修或啟用日期、規(guī)格特征和歷次 維修保養(yǎng)記錄等。五、做好設(shè)備管理1、建立設(shè)備設(shè)施檔案； 設(shè)備檔案應(yīng)按要求逐項填寫，其作用有：說明設(shè)備的使 用壽命；強調(diào)對設(shè)備進行保養(yǎng)的重要性；指示使用者何時應(yīng) 計劃購買新的設(shè)備。每件設(shè)備都應(yīng)為其劃分使用區(qū)域，并應(yīng) 在必要時作上適當(dāng)?shù)挠谰眯员嬲J(rèn)標(biāo)記。2、建立設(shè)備設(shè)施日常管理制度；A、做好培訓(xùn)工作

7、B、制定保養(yǎng)制度c、做好相關(guān)記錄D、制定報損、賠償制度E、定期盤點3、做好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作六、簽訂外包項目合同決定有哪些工作項目要采用外包的形式， 如：蟲害控制， 外墻及窗戶清洗，并簽定外包項目合同七、驗收客房 設(shè)計客房檢查驗收單，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的 培訓(xùn)，會同工程負(fù)責(zé)人一起驗收客房，確保每一間房都符合 標(biāo)準(zhǔn)。八、配備客房設(shè)備、用品 設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)范，按照規(guī)范布置好所有房間。九、清潔工作 客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著極其重要的角 色。該部門除了負(fù)責(zé)客房區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù) 責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔，此外，還承擔(dān)著指導(dǎo)其它一 些

8、部門的基建清潔工作。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否， 直接影響著對飯店成品的保護?？头坎繎?yīng)在開業(yè)前與飯店最 高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃， 然后由客房部的 PA 組，對各部門員工進行清潔知識和技能 的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程 進行檢查和指導(dǎo)。1、制定基建清潔計劃，做好基建清潔工作；2、做好后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域的清潔工作；3、做好客房大清潔工作；十、試營業(yè) 客房部在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，進行部門模擬運轉(zhuǎn)， 對準(zhǔn)備工作進行檢驗，為正式的運營打下基礎(chǔ)。1、檢驗運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)問題，采取措施及時改進，持 積極的態(tài)度，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而

9、應(yīng)研 究問題如何解決。2、經(jīng)常檢查物資的到位情況， 保證物資能按要求到位；3、重視過程的控制，加強對成品的保護如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃 上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很 難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查 和糾正往往能起到事半功倍的作用。（ 1）積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客 房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰 塵污染客房。（2）加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促 施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣?員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強 酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可

10、除漬，但對潔具的損壞很 快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。 （ 3）盡早接管樓層， 加強對樓層的控制。 （ 4）開始地毯的除跡工作。 （5）加強對 鑰匙的管理。首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙 鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。4、確定物品擺放規(guī)格 在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確 定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工 進行培訓(xùn)。5、客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé) 作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。 客房部在驗收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表， 將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。將所有的 問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的 返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況 的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。6、注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常 運轉(zhuǎn)：（ 1）建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制 度、交接班制度，開始使用表格，使部門間及部門內(nèi)的溝通 逐步走上正軌。（ 2）按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容，開