1、第第3節(jié)節(jié) ATP的主要來源的主要來源細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸呼吸作用產(chǎn)物分析、檢測、呼吸作用產(chǎn)物分析、檢測、影響因素、及應(yīng)用影響因素、及應(yīng)用討論討論2.2.酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么條件下產(chǎn)酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的呢？生的呢？. .我們吃的面包和饅頭為什么比較松軟？這與酵母菌我們吃的面包和饅頭為什么比較松軟？這與酵母菌有什么關(guān)系？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？有什么關(guān)系？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？酵母菌有氧、無氧條件下進(jìn)行的呼吸作用的產(chǎn)酵母菌有氧、無氧條件下進(jìn)行的呼吸作用的產(chǎn)物分別是什么？物分別是什么？1.提出問題提出問題2.作出假設(shè)作出假設(shè) 酵母菌在有

2、氧情況下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生酵母菌在有氧情況下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2，在無氧情況下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生，在無氧情況下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生CO2和酒精。和酒精。 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式3.設(shè)計實驗設(shè)計實驗實驗思路？實驗思路？分析變量分析變量自變量自變量:因變量因變量:無關(guān)變量無關(guān)變量:細(xì)胞呼吸的條件細(xì)胞呼吸的條件細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物 有氧有氧無氧無氧影響實驗結(jié)果的可變因素影響實驗結(jié)果的可變因素 酒精、酒精、CO2分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段分別給酵母菌提供有氧和無氧的條件，一段時間后檢測其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳時間后檢測其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳

3、 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1.通入澄清的石灰水：澄清通入澄清的石灰水：澄清渾濁渾濁2.溴麝香草酚藍(lán)水溶液：藍(lán)溴麝香草酚藍(lán)水溶液：藍(lán) 綠綠黃黃原理原理CO2的檢測：的檢測： 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)：生反應(yīng)： 橙色橙色灰綠色灰綠色原理原理酒精的檢測：酒精的檢測： 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式4.進(jìn)行實驗進(jìn)行實驗 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式思考：思考： 1兩個裝置，哪一個是檢測有氧呼吸的？如何控制有氧兩個

4、裝置，哪一個是檢測有氧呼吸的？如何控制有氧和無氧的條件？和無氧的條件？ 2第一個裝置中第一個裝置中NaOH溶液有什么作用？溶液有什么作用？ 3用什么檢測用什么檢測CO2產(chǎn)生情況？用什么檢測酒精產(chǎn)生情況？產(chǎn)生情況？用什么檢測酒精產(chǎn)生情況？思考：思考：4什么是對比試驗？怎么區(qū)別于對照實驗？什么是對比試驗？怎么區(qū)別于對照實驗？ 設(shè)置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結(jié)果的比較分設(shè)置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素與實驗對象的關(guān)系，這樣的實驗析，來探究某種因素與實驗對象的關(guān)系，這樣的實驗叫做對比實驗叫做對比實驗。由于瓶中空氣內(nèi)含有氧氣，所以由于瓶中空氣內(nèi)含有氧氣，所以B瓶應(yīng)封口

5、后，應(yīng)放置瓶應(yīng)封口后，應(yīng)放置一段時間，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，從而保證一段時間，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，從而保證引起澄清石灰水變渾濁是由于無氧呼吸產(chǎn)生的引起澄清石灰水變渾濁是由于無氧呼吸產(chǎn)生的CO2所致所致思考：思考：B瓶應(yīng)封口放置一段時間后，再連通盛有澄清石瓶應(yīng)封口放置一段時間后，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，為什么？灰水的錐形瓶，為什么？5.分析結(jié)果分析結(jié)果條件條件澄清石灰水澄清石灰水/出現(xiàn)的時間出現(xiàn)的時間重鉻酸鉀重鉻酸鉀-濃硫酸溶液濃硫酸溶液有氧有氧無氧無氧變混濁快變混濁快無變化無變化 變混濁慢變混濁慢出現(xiàn)灰綠色出現(xiàn)灰綠色 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的

6、方式5.分析結(jié)果分析結(jié)果條件條件澄清石灰水澄清石灰水/出現(xiàn)的時間出現(xiàn)的時間重鉻酸鉀重鉻酸鉀-濃硫酸溶液濃硫酸溶液有氧有氧無氧無氧變混濁快變混濁快無變化無變化 變混濁慢變混濁慢出現(xiàn)灰綠色出現(xiàn)灰綠色 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式2 . 酒精產(chǎn)生的情況：酒精產(chǎn)生的情況： A組沒有酒精的產(chǎn)生，組沒有酒精的產(chǎn)生，B組產(chǎn)生了酒精組產(chǎn)生了酒精1 . CO2的放出情況：的放出情況： A、B兩組都有兩組都有CO2的產(chǎn)生，但的產(chǎn)生，但A組產(chǎn)生的組產(chǎn)生的CO2更多更多結(jié)論結(jié)論酵母菌在有氧和無氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼酵母菌在有氧和無氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，均能產(chǎn)生二氧化碳。吸，均能產(chǎn)生二氧

7、化碳。 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式在有氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生在有氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生大量的二氧化碳。大量的二氧化碳。在無氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生在無氧的條件下，酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量的二氧化碳。酒精和少量的二氧化碳。注意事項：注意事項：1.實驗溫度應(yīng)控制在實驗溫度應(yīng)控制在_。2.選用的酵母菌應(yīng)用新鮮的酵母菌，原因是：選用的酵母菌應(yīng)用新鮮的酵母菌，原因是： _。 3.往試管中滴加濃硫酸時要往試管中滴加濃硫酸時要 _。 一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式蒸蒸餾餾水水二、呼吸類型的測定二、呼吸類型的測定

8、AB只有無氧呼吸只有無氧呼吸既有有氧呼吸既有有氧呼吸又有無氧呼吸又有無氧呼吸只有有氧呼吸只有有氧呼吸細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸方式方式液液滴滴移移動動情情況況A裝置裝置B裝置裝置左移左移不動不動左移左移右移右移不動不動右移右移下圖是探究酵母菌進(jìn)行呼吸方式類型的裝置，下列敘下圖是探究酵母菌進(jìn)行呼吸方式類型的裝置，下列敘述錯誤的是（述錯誤的是（ ）A假設(shè)裝置一中的液滴左移，假設(shè)裝置一中的液滴左移，裝置裝置二中的液滴不動，說明酵二中的液滴不動，說明酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸母菌只進(jìn)行有氧呼吸B假設(shè)裝置一中的液滴不移動，裝置二中的液滴右移，說明假設(shè)裝置一中的液滴不移動，裝置二中的液滴右移，說明酵母菌酵母菌 只進(jìn)行無氧

9、呼吸只進(jìn)行無氧呼吸C假設(shè)裝置一中的液滴左移，裝置二中的液滴右移，說明酵假設(shè)裝置一中的液滴左移，裝置二中的液滴右移，說明酵母菌既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無氧呼吸母菌既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無氧呼吸 D假設(shè)裝置一、二中的液滴均不移動，說明酵母菌只進(jìn)行有假設(shè)裝置一、二中的液滴均不移動，說明酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸或只進(jìn)行無氧呼吸氧呼吸或只進(jìn)行無氧呼吸三、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯點(diǎn)三、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯點(diǎn)(1)有有CO2生成的可能是有氧呼吸，也可能是無氧生成的可能是有氧呼吸，也可能是無氧呼吸，但一定不是呼吸，但一定不是 發(fā)酵。發(fā)酵。(2)不同生物無氧呼吸的產(chǎn)物不同，其直接原因不同生物無氧呼吸的產(chǎn)物不同，其直接原因在于催化

10、反應(yīng)的在于催化反應(yīng)的 不同，根本原因在于控制不同，根本原因在于控制酶合成的酶合成的 不同。不同。三、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯點(diǎn)三、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯點(diǎn)(3)無氧呼吸只釋放少量能量，其余能量儲存無氧呼吸只釋放少量能量，其余能量儲存在分解不徹底的氧化產(chǎn)物在分解不徹底的氧化產(chǎn)物 或或 中。中。(4)水稻等植物長期水淹后爛根的原因是無氧呼水稻等植物長期水淹后爛根的原因是無氧呼吸產(chǎn)生的吸產(chǎn)生的 對細(xì)胞有毒害作用。對細(xì)胞有毒害作用。(5)有氧呼吸與無氧呼吸產(chǎn)物最大的區(qū)別是無氧有氧呼吸與無氧呼吸產(chǎn)物最大的區(qū)別是無氧呼吸沒有呼吸沒有 生成，并且無氧呼吸只在生成，并且無氧呼吸只在 階段產(chǎn)生階段產(chǎn)生ATP。三、有關(guān)細(xì)胞

11、呼吸的易錯點(diǎn)三、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯點(diǎn)(7)原核生物無線粒體，但有些原核生物仍可進(jìn)原核生物無線粒體，但有些原核生物仍可進(jìn)行有氧呼吸，如藍(lán)藻、硝化細(xì)菌等行有氧呼吸，如藍(lán)藻、硝化細(xì)菌等,因為其細(xì)胞因為其細(xì)胞中含有與有氧呼吸有關(guān)的中含有與有氧呼吸有關(guān)的 。(6)真核生物細(xì)胞并非都能進(jìn)行真核生物細(xì)胞并非都能進(jìn)行 呼吸，呼吸，如如 、哺乳動物成熟的紅細(xì)胞只能進(jìn)行、哺乳動物成熟的紅細(xì)胞只能進(jìn)行無氧呼吸。無氧呼吸。三、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯點(diǎn)三、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯點(diǎn)四、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、細(xì)胞呼吸的判斷方法1.根據(jù)反應(yīng)物和生成物的種類根據(jù)反應(yīng)物和生成物的種類有水產(chǎn)生一定有水產(chǎn)生一定 呼吸呼吸 有有CO2產(chǎn)生一定

12、不是產(chǎn)生一定不是 發(fā)酵發(fā)酵四、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、細(xì)胞呼吸的判斷方法2.在以葡萄糖為呼吸底物的情況下，在以葡萄糖為呼吸底物的情況下，CO2釋放釋放量和量和O2消耗量是判斷細(xì)胞呼吸類型的重要依據(jù)，消耗量是判斷細(xì)胞呼吸類型的重要依據(jù)，總結(jié)如下：總結(jié)如下：無無CO2產(chǎn)生：產(chǎn)生：產(chǎn)乳酸的無氧呼吸產(chǎn)乳酸的無氧呼吸不耗不耗O2，產(chǎn)生，產(chǎn)生CO2：產(chǎn)酒精的無氧呼吸產(chǎn)酒精的無氧呼吸 耗耗O2量產(chǎn)生量產(chǎn)生CO2量：量： 呼吸。呼吸。耗耗O2量產(chǎn)生量產(chǎn)生CO2量：量： 呼吸。呼吸。四、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、細(xì)胞呼吸的判斷方法根據(jù)產(chǎn)生根據(jù)產(chǎn)生CO2與消耗的與消耗的O2的多少，又分為以下三的多少，又分為以下三種情況

13、：種情況：a若若VCO2/VO2 ，有氧呼吸無氧呼吸。，有氧呼吸無氧呼吸。b若若VCO2/VO2 4/3，有氧呼吸無氧呼吸。，有氧呼吸無氧呼吸。c若若VCO2/VO2 4/3，有氧呼吸無氧呼吸。，有氧呼吸無氧呼吸。若若VCO2 / VO21，則呼吸底物中有脂肪。，則呼吸底物中有脂肪。有氧呼吸無氧呼吸消耗有機(jī)物量與產(chǎn)能關(guān)系有氧呼吸無氧呼吸消耗有機(jī)物量與產(chǎn)能關(guān)系1消耗等量的葡萄糖時，無氧呼吸與有氧呼吸消耗等量的葡萄糖時，無氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)生的產(chǎn)生的CO2物質(zhì)的量比為物質(zhì)的量比為_2產(chǎn)生等量的產(chǎn)生等量的CO2時，無氧呼吸與有氧呼吸消耗時，無氧呼吸與有氧呼吸消耗的葡萄糖物質(zhì)的量比為的葡萄糖物質(zhì)的量比

14、為_ 四、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、細(xì)胞呼吸的判斷方法有氧呼吸無氧呼吸消耗有機(jī)物量與產(chǎn)能關(guān)系有氧呼吸無氧呼吸消耗有機(jī)物量與產(chǎn)能關(guān)系3產(chǎn)生等量的產(chǎn)生等量的CO2時，無氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)時，無氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)生的生的ATP物質(zhì)的量之比為物質(zhì)的量之比為_ 4消耗等量的葡萄糖時，無氧呼吸與有氧呼吸消耗等量的葡萄糖時，無氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)生的產(chǎn)生的ATP物質(zhì)的量之比為物質(zhì)的量之比為_ 四、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、細(xì)胞呼吸的判斷方法五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素同一植物不同生長發(fā)育期呼吸速率同一植物不同生長發(fā)育期呼吸速率 。種子。種子萌發(fā)、幼苗生長呼吸率萌發(fā)、幼苗生長呼吸率 ，成熟期，成熟期 。

15、（一）內(nèi)因：（一）內(nèi)因：遺傳因素遺傳因素(決定酶的種類和數(shù)量決定酶的種類和數(shù)量) 不同種植物的呼吸速率不同種植物的呼吸速率 。 一般規(guī)律：水生一般規(guī)律：水生 陸生；陽生陸生；陽生 陰生陰生同一植物的不同器官呼吸速率同一植物的不同器官呼吸速率 。一般來講，。一般來講，生殖器官生殖器官 營養(yǎng)器官。營養(yǎng)器官。 （二）外因（二）外因呼吸強(qiáng)度呼吸強(qiáng)度溫度溫度通過影響通過影響 來來影響呼吸強(qiáng)度，其曲線與溫影響呼吸強(qiáng)度，其曲線與溫度影響酶活性的曲線一致。度影響酶活性的曲線一致。在零上低溫下保存蔬菜水果在零上低溫下保存蔬菜水果應(yīng)用：應(yīng)用：大棚蔬菜栽培過程中，夜間適當(dāng)降低溫度，大棚蔬菜栽培過程中，夜間適當(dāng)降低溫

16、度，減少有機(jī)物的消耗減少有機(jī)物的消耗五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素1.溫度：溫度：（二）外因（二）外因2.CO2濃度濃度： 增加增加CO2濃度對細(xì)胞的呼吸濃度對細(xì)胞的呼吸有抑制作用。有抑制作用。蔬菜水果保鮮時通入適當(dāng)濃度的蔬菜水果保鮮時通入適當(dāng)濃度的CO2，起到起到減少呼吸作用，起到保鮮作用。減少呼吸作用，起到保鮮作用。應(yīng)用：應(yīng)用：五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素C2O濃度濃度呼呼吸吸速速率率（二）外因（二）外因3.水分：水分： 在一定范圍內(nèi)，呼吸作用的在一定范圍內(nèi)，呼吸作用的強(qiáng)度隨含水量的增加而強(qiáng)度隨含水量的增加而增加，增加，但是不能過多，過多導(dǎo)致缺但是不能過多，過

17、多導(dǎo)致缺少氧氣，產(chǎn)生酒精。少氧氣，產(chǎn)生酒精。種子保存時曬干，減少水分，減少有機(jī)物消耗種子保存時曬干，減少水分，減少有機(jī)物消耗應(yīng)用：應(yīng)用：五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素呼呼吸吸速速率率含水量含水量（二）外因（二）外因4. O2濃度：濃度：五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素O2是有氧呼吸必須的，且是有氧呼吸必須的，且對無氧呼吸有抑制作用。對無氧呼吸有抑制作用。五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素O2濃度濃度氣體交換相對值氣體交換相對值0 5 10 15 20 25O2 2吸收量吸收量無氧呼吸無氧呼吸CO2產(chǎn)產(chǎn)生量生量A五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素O2

18、濃度濃度氣體交換相對值氣體交換相對值0 5 10 15 20 25O2吸收量吸收量CO2釋放總量釋放總量A無氧呼吸無氧呼吸CO2產(chǎn)生量產(chǎn)生量B五、影響細(xì)胞呼吸的因素五、影響細(xì)胞呼吸的因素O2濃度濃度氣體交換相對值氣體交換相對值0 5 10 15 20 25O2吸收量吸收量CO2釋放總量釋放總量A無氧呼吸無氧呼吸CO2產(chǎn)生量產(chǎn)生量BC六、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用六、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用1.作物栽培作物栽培及時松土及時松土保證根細(xì)胞有氧呼吸，保證根細(xì)胞有氧呼吸，促進(jìn)根對礦質(zhì)元素的吸收促進(jìn)根對礦質(zhì)元素的吸收去除作物變黃的葉片去除作物變黃的葉片減少有機(jī)物的消耗，以提高作物產(chǎn)量。減少有機(jī)物的消耗，以提高作物產(chǎn)量

19、。定期排水定期排水避免長時間無氧呼吸積累酒精對細(xì)胞的毒害作用避免長時間無氧呼吸積累酒精對細(xì)胞的毒害作用大棚蔬菜大棚蔬菜栽培栽培 ：夜間適當(dāng)降低溫度：夜間適當(dāng)降低溫度降低細(xì)胞呼降低細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物的消耗。吸，減少有機(jī)物的消耗。種子貯藏：低溫、低氧、種子貯藏：低溫、低氧、低低濕度濕度 ，消毒，消毒 果蔬貯藏：果蔬貯藏： 0以上低溫、低氧、適宜濕度以上低溫、低氧、適宜濕度2.生活實際中生活實際中 (1)包扎傷口：選用包扎傷口：選用“創(chuàng)可貼創(chuàng)可貼”、透氣的消毒紗布透氣的消毒紗布避避免厭氧菌的繁殖。免厭氧菌的繁殖。 (2)傷口過深或被銹釘扎傷傷口過深或被銹釘扎傷 ：及時治療：及時治療 (3)提倡有氧

20、運(yùn)動提倡有氧運(yùn)動避免劇烈運(yùn)動發(fā)生無氧呼吸積累避免劇烈運(yùn)動發(fā)生無氧呼吸積累過多乳酸引起肌肉酸脹無力過多乳酸引起肌肉酸脹無力3.工業(yè)生產(chǎn)上：控制通氣情況生產(chǎn)各種發(fā)酵產(chǎn)品工業(yè)生產(chǎn)上：控制通氣情況生產(chǎn)各種發(fā)酵產(chǎn)品六、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用六、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 右圖表示某綠色植物的非綠色器官在氧濃度為右圖表示某綠色植物的非綠色器官在氧濃度為a、b、c、d時，時，CO2釋放量和釋放量和O2吸收量的變化。吸收量的變化。下列相關(guān)敘述正確的是下列相關(guān)敘述正確的是A. 氧濃度為氧濃度為a時，最時，最適于貯藏該植物器官適于貯藏該植物器官B.氧濃度為氧濃度為b時，無氧呼吸時，無氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧呼吸的消耗的葡萄糖是有氧呼吸的5倍倍C.氧濃度為氧濃度為c時，無氧呼吸最弱時，無氧呼吸最弱D.氧濃度為氧濃度為d時，無氧呼吸的強(qiáng)度與有氧呼吸相等時，無氧呼吸的強(qiáng)度與有氧呼吸相等思考：思考：4什么是對比試驗？怎么區(qū)別于對照實驗？什么是對比試驗？怎么區(qū)別于對照實驗？ 設(shè)置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結(jié)果的比較分設(shè)置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結(jié)果的比較分析，來探究某種因素與實驗對象的關(guān)系，這樣的實驗析，來探究某種因素與實驗對象的關(guān)系，這樣的實驗叫做對比實驗叫做對比實驗。結(jié)論結(jié)論酵母菌在有氧和無氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼