食品企業(yè)洗手消毒衛(wèi)生規(guī)范_第1頁
食品企業(yè)洗手消毒衛(wèi)生規(guī)范_第2頁
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文檔簡介

1、洗手、浸腳消毒衛(wèi)生規(guī)范1目的：規(guī)范洗手、浸腳消毒衛(wèi)生管理，保持良好個(gè)人衛(wèi)生2范圍：洗手、浸腳消毒3職責(zé)衛(wèi)生員負(fù)責(zé)按規(guī)定配制、更換消毒液和酒精，并保持區(qū)域衛(wèi)生清潔;所有進(jìn)入車間人員應(yīng)按規(guī)范洗手、浸腳消毒。管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。4內(nèi)容洗手消毒4.1.1洗手采用七步法（如圖例）一了一掌心對掌心搓擦手指交錯(cuò)掌心對手背搓擦兩手互握互搓指背拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)搓擦a）流水浸潤雙手，涂抹洗手液（或肥皂）b）手指交錯(cuò)掌心對手背搓擦；c）手指交錯(cuò)掌心對掌心搓擦；d）兩手互握互搓指背；手指交錯(cuò)掌心對掌心搓擦指尖在掌心中搓擦,掌心對掌心搓擦；e）拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)搓擦；f）指尖在掌心中搓擦；g）搓揉手腕手臂，雙手交換進(jìn)行。4

2、.1.2消毒方法一、清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡或 20 30秒，再用清水沖洗、烘 干機(jī)烘干。方法二、清洗后的雙手用烘干機(jī)烘干，再用75%勺酒精噴淋消毒。浸腳消毒4.2.1 衛(wèi)生員應(yīng)按規(guī)定濃度配制、定時(shí)更換消毒液，每天開班和中途各換一次。4.2.2 浸腳液深度以能淹鞋底面為宜。4.2.3 所有進(jìn)入車間人員應(yīng)經(jīng)浸腳池方可進(jìn)入車間。 浸腳時(shí)不允許用腳尖或腳跟墊地，或者跳跨浸腳池。衛(wèi)生員應(yīng)隨時(shí)保持過道、臺面、水梢、浸腳池及地面清潔衛(wèi)生。生產(chǎn)人員遇有下述情況之一時(shí)必須洗手、浸腳消毒：a）開始工作之前；b）上廁所之后；c）處理被污染的原材料之后；d）從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后；e）分割肉加工人員離開加工場所再次返回工作崗位。所有進(jìn)入車間人員和衛(wèi)生員應(yīng)嚴(yán)格遵守本規(guī)范。車間主任和衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)員工洗手、浸腳消毒質(zhì)量的監(jiān)督管理。記錄4.6.1 酒精配置記錄4.6.2 消毒液配置記錄。

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