1、迷你咖啡廳戰(zhàn)略營(yíng)銷策劃書 報(bào)告人：中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2011屆物流2班第五組 周秀晶 莊曉梅 馮蘭英 龔麗敏 廖樹標(biāo) 林木桂 蘇植濤 報(bào)告日期：2011年12月9日前言Perface 隨著改革開放的不斷深入，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)，對(duì)高素質(zhì)的人才需求也大量增加。因此，大學(xué)每年也不斷擴(kuò)招，導(dǎo)致大學(xué)畢業(yè)生數(shù)量的快速增長(zhǎng)，從而造成現(xiàn)在社會(huì)上的大學(xué)生就業(yè)難的問題。所以政府也出臺(tái)了很多鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的政策，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，以此來解決就業(yè)問題。特別在中山市成立了國(guó)內(nèi)首個(gè)為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供支持的“中山市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地”.所以我們中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院11物流2班第5小組的7位同學(xué)設(shè)計(jì)了一份咖啡廳戰(zhàn)略營(yíng)銷策劃書，

2、來培養(yǎng)我們的創(chuàng)業(yè)思維和鍛煉創(chuàng)業(yè)能力，為以后的創(chuàng)業(yè)做長(zhǎng)遠(yuǎn)的準(zhǔn)備。同時(shí)，這也是對(duì)我們?cè)谶@一學(xué)期所學(xué)的市場(chǎng)營(yíng)銷課程的知識(shí)的以此檢驗(yàn)。因此，我們發(fā)放了100份調(diào)查問卷。通過調(diào)查統(tǒng)計(jì)有92%的人認(rèn)為有必要在中山開一間中低檔的咖啡廳，以滿足更多消費(fèi)群體的需要。所以，我們把目標(biāo)市場(chǎng)定位為中低檔咖啡廳，并對(duì)中山的營(yíng)銷環(huán)境進(jìn)行了全面的分析，戰(zhàn)略目標(biāo)是用全面的運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的廣度，傳媒的輻射，廣泛深入迷你咖啡的品牌，使迷你咖啡真正的迷住你。在完成此份策劃報(bào)告的整個(gè)過程中，我們策劃小組的具體分工如下：組員廖樹標(biāo)主要負(fù)責(zé)撰寫前言、咖啡廳市場(chǎng)背景分析。組員蘇植濤主要負(fù)責(zé)撰寫咖啡廳營(yíng)銷環(huán)境分析和附件。組員周秀晶和馮蘭英主要負(fù)責(zé)

3、撰寫市場(chǎng)定位。組員林木桂主要負(fù)責(zé)撰寫營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃。組員龔麗敏主要負(fù)責(zé)撰寫營(yíng)銷策略。組長(zhǎng)莊曉梅主要負(fù)責(zé)撰寫促銷預(yù)算、行動(dòng)方案控制。目 錄Contents一 、咖啡廳市場(chǎng)背景分析.5(一)中山市人口狀況分析. 5(二)中山市經(jīng)濟(jì)狀況分析. . 6（三）中山市的法律環(huán)境和創(chuàng)業(yè)政策分析. 6（四）咖啡廳在中山市的市場(chǎng)狀況分析.6二、咖啡廳營(yíng)銷環(huán)境分析.7三、市場(chǎng)定位7（一）“迷你咖啡屋”市場(chǎng)定位的形式.7（二）“迷你咖啡屋”的市場(chǎng)定位戰(zhàn)略.8 （三）咖啡的市場(chǎng)定位分析圖8四、營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃9（一）戰(zhàn)略目標(biāo)9（二）戰(zhàn)略規(guī)劃10（三）營(yíng)銷目標(biāo)10（四）占略布署10五、營(yíng)銷策略.10（一）產(chǎn)品策略（produ

4、ct）10（二）價(jià)格策略（price）.11（三）渠道策略(place) .11（四）促銷策略（Promotion）.11六、促銷預(yù)算、行動(dòng)方案控制11（一）促銷方案11（二）方案控制12附件1.13附件2.13附件3.14一 、咖啡廳市場(chǎng)背景分析 我們“迷你”咖啡廳準(zhǔn)備開在的中山市。作為二級(jí)城市的中山經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常迅速。為此，我們針對(duì)中山市各方面發(fā)展?fàn)顩r作了詳細(xì)的分析。(一)中山市人口狀況分析根據(jù)第六次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù),中山市的常住人口為3120884人，其中男性人口為1656314人，女性人口為14645570人，外來人口為165.25人。全市常住人口十年增長(zhǎng)了757342人，增長(zhǎng)了32.0

5、4%。年平均增長(zhǎng)率為2.82%。人口數(shù)量是市場(chǎng)第一要數(shù)，人口的大幅增長(zhǎng)勢(shì)必推動(dòng)消費(fèi)，使需求量上升。從而拉動(dòng)各行各業(yè)的快速發(fā)展。相信咖啡廳市場(chǎng)的會(huì)大幅上升，其市場(chǎng)消費(fèi)潛力是巨大的。據(jù)調(diào)查，中山人口整體文化水平高于全省。據(jù)第六次全國(guó)人口普查顯示，全市常住人口中，具有大學(xué)（指大專以上）程度的人口為242653人；具有高中(含中專)程度人口為655534人。同2000年第五次全國(guó)人口普查相比，每10萬(wàn)人中具有大學(xué)程度的由2640人上升到7775人。具有高中程度的由14026人上升為21005人。在整體文化水平上，中山人的文化素質(zhì)是比較高的。因此，追求咖啡廳這種享受生活的人群也是龐大的。因?yàn)槲幕叩娜私?/p>

6、受新事物的能力比較強(qiáng)，并不斷追求物質(zhì)享受。由此可見，在中山市開咖啡的前景是可觀的。中山市人口受教育情況(二)中山市經(jīng)濟(jì)狀況分析隨著中山市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在2010年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值1826.32億元，同比增長(zhǎng)13.5%，高于全國(guó)水平。其中第三產(chǎn)業(yè)增加值702.2億元，增長(zhǎng)11%。對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率為32.1%，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)4.3個(gè)百分點(diǎn)。中山市人均GDP超過1萬(wàn)美元，是廣東省人均GDP較高的地區(qū)之一。消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)，全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額648.11億元，增長(zhǎng)18.2%。其中住宿和餐飲業(yè)零售額66.26億元，增長(zhǎng)14.6%。據(jù)調(diào)查，中山市的城鄉(xiāng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，吃的開支不斷下降，追求生活質(zhì)量的開

7、銷卻不斷增加，特別在休閑娛樂消費(fèi)的開支更為明顯?？Х葟d作為休閑娛樂的場(chǎng)所之一，在中山市的餐飲業(yè)的地位將越來越重要。人們找個(gè)地方靜坐下來，喝上一杯咖啡，不僅能消減生活的壓力，還可以放松心情，這就是生活的享受。中山市20062010年GDP的增長(zhǎng)情況（三）中山市的法律環(huán)境和創(chuàng)業(yè)政策分析2010年，廣東省出臺(tái)了關(guān)于鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)工作意見的通知。在2011年12月發(fā)布的創(chuàng)業(yè)環(huán)境和政策有效性評(píng)估報(bào)告中，中山市在創(chuàng)業(yè)環(huán)境機(jī)會(huì)與技能、政府規(guī)劃與行動(dòng)指標(biāo)中得分最高。在中山市人力資源和社會(huì)保障局的支持下，我們中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院牽頭組建并全權(quán)負(fù)責(zé)管理的中山市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地已正式運(yùn)作。它將提供給我們必要的技術(shù)服

8、務(wù)和免稅優(yōu)惠。因此，我們的“迷你”咖啡廳的開辦有了堅(jiān)強(qiáng)的后勤保障和服務(wù)。（四）咖啡廳在中山市的市場(chǎng)狀況分析 隨著中山人們對(duì)生活品味的追求越開越高，咖啡作為一種物質(zhì)載體再也合適不過了。中山的咖啡市場(chǎng)起于初步階段，市場(chǎng)機(jī)制不成熟，而且人們對(duì)喝咖啡的需求不是很大，市場(chǎng)供給情況交穩(wěn)定，但有時(shí)較冷淡。不過預(yù)計(jì)大2020年中山人每天喝一杯咖啡的話，整條產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千萬(wàn)的市場(chǎng)，那時(shí)的市場(chǎng)將會(huì)是非常繁榮和活躍的。目前在人們對(duì)雀巢咖啡的品牌比較深刻，其次還有藍(lán)山，摩卡，這兩種咖啡師對(duì)于那些經(jīng)常喝咖啡且城市白領(lǐng)職業(yè)的職工較熟知的。影響度還不是很高；當(dāng)然，這也可看出咖啡的品牌是非常單調(diào)的，各品種間的差異性不是很明

9、顯，這也為我們咖啡行業(yè)提供一點(diǎn)的發(fā)展空間。從總體來看，目前中山的咖啡市場(chǎng)不是很飽和，行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也不是很大，供求大至相平衡，但在未來，市場(chǎng)的需求將是非常大的。隨著服務(wù)業(yè)的發(fā)展，未來的咖啡市場(chǎng)將會(huì)一片大好！二、咖啡廳營(yíng)銷環(huán)境分析優(yōu)勢(shì)：環(huán)境優(yōu)雅，價(jià)格便宜，能吸引跟多的消費(fèi)者前來消費(fèi)；總類豐富口味多樣，新鮮時(shí)尚；地理位置優(yōu)越，交通便利，保證了人流量；我們的迷你咖啡店能夠充分的滿足從下崗人員、應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生到商務(wù)精英等不同人群的需求。劣勢(shì)：資金有限，店鋪環(huán)境布置欠缺；專業(yè)人員欠缺實(shí)力比不上專業(yè)的咖啡廳，影響力較??；設(shè)備有待提高，經(jīng)營(yíng)面積有限，沒有經(jīng)驗(yàn)，咖啡店的設(shè)施機(jī)能無法與大型連鎖咖啡企業(yè)相抗衡，本地

10、的咖啡文化氛圍不濃厚。機(jī)會(huì)：我國(guó)的咖啡市場(chǎng)正在以每年30%以上的速度擴(kuò)大，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)有著巨大的增值空間。年輕人消費(fèi)力不斷提高，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好易形成忠誠(chéng)顧客；人們?cè)絹碓叫枰獪p壓，在高節(jié)奏、高競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)生活中，尋找到一片能夠得以舒緩情緒的天地；隨著西方文化進(jìn)入中國(guó)，咖啡也有屬于它的咖啡文化，這種文化推動(dòng)著咖啡行業(yè)的快速發(fā)展；現(xiàn)在我國(guó)政府鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，這無疑給了我們一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，咖啡無疑是餐飲業(yè)里一匹當(dāng)之無愧的黑馬。威脅：西方咖啡文化早已傳人我國(guó)，大小的咖啡館也在我國(guó)的大地上風(fēng)起云涌，競(jìng)爭(zhēng)激烈，中低檔的咖啡廳很多，有咖啡荷坊、卡卡咖啡廳、雪克咖啡茶坊、奇摩咖啡等多家咖啡廳，競(jìng)爭(zhēng)激烈

11、，中低檔的咖啡廳很多，他們的起點(diǎn)比我們高，對(duì)于我們剛起步的咖啡廳來說是一個(gè)很大的威脅；還有許多的飲品店與咖啡飲品競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)咖啡是在西方傳過來的，還有許多人沒有接受咖啡；。三、市場(chǎng)定位 據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在的人非常需要一個(gè)能夠提供休憩、娛樂、聊天、情侶增進(jìn)感情的溫馨場(chǎng)所，應(yīng)此消費(fèi)需求，我們決定在小欖商業(yè)街開一家咖啡店，取名“迷你咖啡屋”?！懊阅憧Х任荨敝荚跒樯习嗳耸?，白領(lǐng)，學(xué)生提供一個(gè)品味美味咖啡的同時(shí)享受溫馨舒適的休閑聊天娛樂場(chǎng)所，以此實(shí)現(xiàn)一定的利潤(rùn)。那么怎樣來做好我們的市場(chǎng)定位呢？首先我們調(diào)查了小欖商業(yè)街的相關(guān)店面及其業(yè)務(wù)情況，了解了競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品和市場(chǎng)地位。另外我們也向廣大群眾發(fā)放了大量的調(diào)查問卷，

12、調(diào)查大家對(duì)咖啡以及向消費(fèi)者提供休憩場(chǎng)所的需求及重視程度，然后塑造我們“迷你咖啡屋”的特色和獨(dú)特形象，從而完成市場(chǎng)定位。（一）“迷你咖啡廳”市場(chǎng)定位的形式1、避強(qiáng)定位。根據(jù)調(diào)查，上島咖啡是一家集咖啡牛排等于一體的中高檔次的休閑場(chǎng)所,采取的是大而全的經(jīng)營(yíng)方式,即除經(jīng)營(yíng)上島特色食品外,還經(jīng)營(yíng)許多荊門地方的特色菜肴.我們迷你咖啡廳”是一家中低檔的咖啡屋，我們要發(fā)揮自身的特色，才可以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)者，所以我們決定除了特色咖啡之外，還要有具有本店特色的小吃，小吃的特點(diǎn)是價(jià)廉而美味。2、補(bǔ)缺定位。我們要利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)定位的偏差或疏漏，根據(jù)自身情況進(jìn)行市場(chǎng)補(bǔ)缺。這就要求我們必須了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要定位方向，要熟

13、悉客源市場(chǎng)的構(gòu)成，能夠分析潛在市場(chǎng)的變化及變化的趨勢(shì)，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的顧客，又要主次分明。雖然“上島咖啡屋”有自身特色，能提供美味的咖啡，但上島咖啡是統(tǒng)一消費(fèi)模式，價(jià)格一致，消費(fèi)模式單調(diào)，不能滿足消費(fèi)者的不同需要。因此我們彌補(bǔ)這個(gè)市場(chǎng)缺陷，大量提供高質(zhì)量的美味咖啡飲品，同時(shí)我們會(huì)對(duì)咖啡消費(fèi)價(jià)格做不同的等級(jí)劃分，例如，現(xiàn)場(chǎng)打包帶走的屬于第一等級(jí)消費(fèi)水準(zhǔn)；在店里坐著消費(fèi)的屬于第二等級(jí)，除了根據(jù)休息時(shí)間長(zhǎng)短收費(fèi)外，我們還會(huì)根據(jù)顧客所消費(fèi)的不同咖啡進(jìn)行高低不等的收費(fèi)，從而提高“迷你咖啡屋”在顧客中的認(rèn)知度和滿意度，增加顧客體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，畢竟多數(shù)人對(duì)高價(jià)位感覺囊中羞澀。（二）“

14、迷你咖啡廳”的市場(chǎng)定位戰(zhàn)略1、產(chǎn)品差別化戰(zhàn)略。就是從咖啡質(zhì)量,咖啡品牌等方面實(shí)現(xiàn)差別。通過提高我們消費(fèi)咖啡的性價(jià)比，在咖啡口味上實(shí)現(xiàn)多樣化、特色化，走在消費(fèi)市場(chǎng)前列，吸引顧客，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2、服務(wù)差別化戰(zhàn)略。就是向目標(biāo)市場(chǎng)提供與競(jìng)爭(zhēng)者不同的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們“迷你咖啡屋”的競(jìng)爭(zhēng)力越好地體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上,市場(chǎng)差別化就越容易實(shí)現(xiàn)，從而形成我們的個(gè)性。我們對(duì)每一位光臨本店的顧客都盡量做到滿意最大化，迎來送往都要做到“微笑服務(wù)，耐心真誠(chéng)”。3、人員差別化戰(zhàn)略。雖然我們“迷你咖啡廳”是一個(gè)小店，但是我們是一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)我們要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)還很大，我們要打出小欖市場(chǎng)，最后爭(zhēng)取“走出去”。因此，在銷售人員選擇上

15、我們也決不能含糊，我們會(huì)選用人緣好、懂禮貌、誠(chéng)實(shí)可靠、善于交流、形象素質(zhì)較好的銷售人員，這也應(yīng)該是我們的特色。4、形象差異化戰(zhàn)略就是在我們“迷你咖啡廳”的核心部分與競(jìng)爭(zhēng)者雷同的情況下塑造不同的產(chǎn)品形象以獲取差別優(yōu)勢(shì)。前面已經(jīng)提到， 上島咖啡屋也會(huì)一定的特色咖啡，這就需要我們塑造自己更具個(gè)性的產(chǎn)品形象，最大程度滿足顧客的個(gè)性化消費(fèi)需求，以此來與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行市場(chǎng)爭(zhēng)奪。最后，我們“迷你咖啡廳”會(huì)根據(jù)已經(jīng)規(guī)劃好的市場(chǎng)定位方式、戰(zhàn)略，一步步的實(shí)現(xiàn)我們的計(jì)劃，打造我們的特色品牌，讓“迷你咖啡屋”深入每個(gè)人心中的生活中，馳騁小欖，走向更好的未來（三）咖啡的市場(chǎng)定位分析圖收費(fèi)價(jià)格CD高A中HB低 誠(chéng)信服務(wù)一般

16、 良好我們H定位圖說明如下：以中低的價(jià)格來提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)四、營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃戰(zhàn)略核心思想：“迷你咖啡，一鳴驚人”，營(yíng)銷策略的審定和執(zhí)行本著“迎合大眾，突出特色”的原則，在滿足中山市市民的需求，品味的基礎(chǔ)上，戰(zhàn)略不斷求新，渠道不斷擴(kuò)寬，并且盡量避開與其他咖啡店相似的營(yíng)銷模式，全面的運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的廣度，傳媒的輻射，廣泛深入迷你咖啡品牌的宣傳，使迷你咖啡真正的迷住你。（一）戰(zhàn)略目標(biāo)1、 迷你咖啡剛進(jìn)入中山市場(chǎng)，首先讓顧客認(rèn)識(shí),接受迷你咖啡，然后迷你咖啡深入目標(biāo)客戶的心。2、 迷你咖啡立足之后，采取有效的營(yíng)銷策略，確保在同類產(chǎn)品品牌中脫穎而出，占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。3、 以中山市為中心，通過網(wǎng)絡(luò)覆蓋周邊的城鎮(zhèn),形

17、成一個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系。4、 讓迷你咖啡的銷售收入逐年增長(zhǎng)，在宣傳廣告費(fèi)用等維持在一個(gè)穩(wěn)定的范圍。（二）戰(zhàn)略規(guī)劃 1、確定中山市五個(gè)區(qū)戰(zhàn)略位置：東區(qū)、南區(qū)、石歧區(qū)、火炬開發(fā)區(qū)、西區(qū)，讓五個(gè) 2、在經(jīng)濟(jì)較好的城鎮(zhèn)有我們代理商，擴(kuò)大我們的影響力，如古鎮(zhèn)、沙溪、南頭等 3、咖啡主要面向新一代職員和較低收入的白領(lǐng)，營(yíng)銷管理人員需要對(duì)這部分人的人口結(jié)構(gòu)，比例等調(diào)查。 4、構(gòu)建一個(gè)有我們特色咖啡的統(tǒng)一分配中心，使我們各咖啡店的產(chǎn)品質(zhì)量保持一致。（三）營(yíng)銷目標(biāo) 1、營(yíng)銷對(duì)象是新一代白領(lǐng)、中間階層、學(xué)生等，通過對(duì)其調(diào)查，來制定我們的營(yíng)銷目標(biāo)。 2、迷你咖啡將要占領(lǐng)這個(gè)目標(biāo)客戶的市場(chǎng)分額，并完善我們的產(chǎn)品占略，避免

18、其他競(jìng)爭(zhēng)者的沖擊。 3、經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，確保過本店咖啡在市場(chǎng)的份額占到30%左右。（四）戰(zhàn)略布署1、用半個(gè)月的時(shí)間對(duì)目標(biāo)客戶的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查后，確定產(chǎn)品線。2、用三個(gè)多月的時(shí)間來建立我們以中山市為中心的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)戰(zhàn)略部署。3、用一個(gè)多月來培養(yǎng)相關(guān)人員如何去促銷，建立一支強(qiáng)大的促銷人員，使我們的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。五、營(yíng)銷策略（一）產(chǎn)品策略（product）“迷你”咖啡廳從一間小咖啡屋發(fā)展，自然道路坎坷，所以“迷你”咖啡廳將會(huì)把自己的咖啡做成與眾不同的、味道與服務(wù)質(zhì)量永恒不變的、具有品牌價(jià)值的產(chǎn)品?！懊阅恪笨Х葟d的產(chǎn)品內(nèi)涵包括以下幾個(gè)層次：1、卓越服務(wù)：所有在“迷你”咖啡廳的伙伴們都要經(jīng)過一連串嚴(yán)格且

19、完整的訓(xùn)練，對(duì)于咖啡知識(shí)要有所了解以及懂得制作咖啡飲料的方法。我們的伙伴們爭(zhēng)取與顧客產(chǎn)生良好的互動(dòng)。2、創(chuàng)造第三生活空間：咖啡屋是人們?cè)诠ぷ?、居家之外，喜愛停留的地方之一。在店里我們盡量創(chuàng)造好的氛圍，讓你可以單純地喝一杯咖啡，就能享受其獨(dú)處的悠閑。“迷你”咖啡廳是一個(gè)可以放松身心的地方。（二）價(jià)格策略（price） “迷你”咖啡廳的檔次以中低檔為主，所以主要的消費(fèi)者是普通民眾，正是基于這種獨(dú)特的市場(chǎng)定位和對(duì)產(chǎn)品內(nèi)涵的深入拓展，“迷你”咖啡廳以差異化為基礎(chǔ)，將會(huì)成功地做到向群眾提供適宜的價(jià)格，使“迷你”咖啡廳具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和利潤(rùn)空間?！懊阅恪笨Х葟d將以3040元左右賣一杯咖啡。（三）促銷策略（pr

20、omotion） 1、折扣：每周特別推薦的咖啡打折。 2、促銷甜點(diǎn)：把各種甜點(diǎn)和不同的咖啡搭配成套,顧客消費(fèi)成套咖啡和甜點(diǎn)時(shí),享受優(yōu)惠。 3、聯(lián)合促銷：與XX酒店聯(lián)合促銷。在賓館消費(fèi)500元的客人可獲得“迷你”咖啡廳消費(fèi)卡一張；同時(shí)，在“迷你”咖啡屋三次內(nèi)消費(fèi)滿150元的客人可獲得一張?jiān)诰频甑奈逭劭ā?4、傾情大回贈(zèng)：其目的是為了刺激消費(fèi),每月消費(fèi)額最高的顧客回贈(zèng)“迷你”咖啡廳消費(fèi)券100元；每季度消費(fèi)額最高的顧客回贈(zèng)“迷你”咖啡廳消費(fèi)券200元；每年消費(fèi)額最高的顧客回贈(zèng)“迷你”咖啡屋消費(fèi)券400元。 5、抽獎(jiǎng)：每年進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)活動(dòng),其目的是提高顧客忠誠(chéng)度。要求顧客憑收銀條進(jìn)行抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品可為加

21、10元獲咖啡或小吃一份等，促進(jìn)顧客對(duì)“迷你”咖啡廳的咖啡及小吃的認(rèn)知度和銷售，同時(shí)讓客人可以保留“迷你”咖啡廳的收銀條。 6、宣傳方式：發(fā)傳單、登廣告以及通過親朋好友的介紹。六、促銷預(yù)算、行動(dòng)方案控制（一）促銷方案項(xiàng)目數(shù)目要求費(fèi)用發(fā)傳單5500張顧客主要集中在20歲40歲之間5600元人員促銷10個(gè)人口才較好,對(duì)本產(chǎn)品有一定了解4500元張貼海報(bào)500張店內(nèi)外張貼750元相關(guān)的主題活動(dòng)2-3次與相關(guān)文化內(nèi)涵相融合,介紹相關(guān)的咖啡文化10000元體驗(yàn)活動(dòng)2-3次提高好的服務(wù),本店的特色咖啡并讓消費(fèi)者反饋意見4200元禮品300個(gè)以情況而定1500元統(tǒng)一工作服18件能體現(xiàn)本店的特色1900元發(fā)傳單

22、為5600元,人員預(yù)算為4500元,張貼海報(bào)為750元,體驗(yàn)活動(dòng)為4200元,禮品1500元,統(tǒng)一工作服1900元.總預(yù)算為28450元(二)方案行為控制 對(duì)本店的一系列促銷活動(dòng)方案的具體安排如下：1. 花幾個(gè)月的時(shí)間對(duì)本店進(jìn)行裝修，從店鋪的布局，環(huán)境布置到產(chǎn)品的選擇我們都希望給顧客一種溫馨舒適的感覺，這個(gè)方面由廖樹標(biāo)負(fù)責(zé)張羅和監(jiān)督。2. 聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商，和他們簽約，要求他們提供的材料要達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)爭(zhēng)取得到一些贊助商的支持，這個(gè)由莊曉梅，林木桂，蘇植濤負(fù)責(zé)3. 招聘十名符合本店要求的工作人員，對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，把一些人派去發(fā)傳單，向路人介紹產(chǎn)品，一些人去張貼海報(bào)等，這些分工由周秀晶，龔麗敏

23、，馮蘭英負(fù)責(zé)。以下有幾個(gè)促銷方案：第一方案:本店開張后會(huì)在幾個(gè)星期的周六.日舉辦相關(guān)的體驗(yàn)活動(dòng)。首先我們會(huì)在中山本地找?guī)讉€(gè)人流比較多的地方作為試點(diǎn)，那時(shí)我們會(huì)分成幾個(gè)小組并穿上統(tǒng)一的工作服。第一組是由我和周秀晶，馮蘭英負(fù)責(zé)，同時(shí)我們會(huì)帶上招聘來的其中3名員工。到了其中一個(gè)試點(diǎn)后，我們會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)磨咖啡豆并在現(xiàn)場(chǎng)任找兩對(duì)情侶，兩位年輕人，兩位中年人，然后分別為他們調(diào)配出有個(gè)性化的咖啡，在調(diào)配的過程中讓三位員工分發(fā)傳單并在附近宣傳，這樣來宣傳我們的咖啡廳是適合多年齡階段的群體，同時(shí)種類多又有特色。第二組由廖樹標(biāo)，龔麗敏負(fù)責(zé)；第三組由林木桂，蘇植濤負(fù)責(zé)，主要方式同上。這個(gè)活動(dòng)通過抓住現(xiàn)代的人越來越追求個(gè)性化的消費(fèi)心理，從而起到一個(gè)好的宣傳效果。第二方案： 在一些特殊的節(jié)日舉辦相關(guān)的主題活動(dòng)， 由龔麗敏，蘇植濤等相關(guān)人員去張貼海報(bào)