1、第二講 生命活動(dòng)的承擔(dān)者蛋白質(zhì)復(fù)習(xí)教案教學(xué)目標(biāo)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類 2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 3、蛋白質(zhì)的功能能力目標(biāo)：1、歸納知識點(diǎn) 2、構(gòu)建概念關(guān)系圖情感目標(biāo)：意識到蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者教學(xué)過程：一、 學(xué)生歸納總結(jié)知識點(diǎn)氨基酸及其種類一、氨基酸的組成元素：C、H、O、N（P、S）二、氨基酸分子通式： NH2R C H COOH三、 氨基酸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基（NH2）和一個(gè)羧基（COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上（如：有NH2和COOH但不是連在同一個(gè)碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性一、相關(guān)概念：氨

2、基 酸：蛋白質(zhì)的基本組成單位 ，組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基（NH2）與另一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH）相連接，同時(shí)失去一分子水。肽 鍵：肽鏈中連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（NHCO）。二 肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個(gè)肽鍵。多 肽：由三個(gè)或三個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結(jié)構(gòu)。肽 鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。二、有關(guān)計(jì)算： 肽鍵數(shù) = 脫去水分子數(shù) = 氨基酸數(shù)目 肽鏈數(shù) 至少含有的羧基（COOH）或氨基數(shù)（NH2） = 肽鏈數(shù)三、蛋白質(zhì)多樣性的原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。蛋白質(zhì)的主要功能

3、（生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者）： 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動(dòng)蛋白； 催化作用：如酶； 調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素； 免疫作用：如抗體，抗原； 運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。二、學(xué)生根據(jù)知識點(diǎn)，構(gòu)建關(guān)系圖，說明各知識點(diǎn)的聯(lián)系將下列五個(gè)概念，填入下圖氨基酸 蛋白質(zhì) 多肽 蛋白質(zhì)功能多樣性 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 數(shù)量多樣 種類多樣多肽蛋白質(zhì) 脫水縮合 排列順序多樣 空間結(jié)構(gòu)多樣 決定 盤曲、折疊三、學(xué)生根據(jù)歸納的知識點(diǎn)及概念圖完成練習(xí)1、下列哪一項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 （ B ）  A、NH2CHCOOH   

4、;        B、CH3CHCOOH              |                            &#

5、160;  |             CH2NH2                       SNH2 C、NH2CHCOOH           D、NH

6、2CHCOOH           |                                |         

7、; CH2CH2COOH                CH2C00H    知識點(diǎn)剖析：氨基酸分子通式： NH2R C H COOH氨基酸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基（NH2）和一個(gè)羧基（COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上（如：有NH2和COOH但不是連在同一個(gè)碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同2、兩個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自

8、 （ ）A.羧基 B.氨基C.羧基和氨基 D.連接在碳原子上的氫知識點(diǎn)剖析：本題考查二肽的概念和脫水縮合的方式基本概念：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。 連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（CONH）叫做肽鍵。兩分子氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二肽。、某種蛋白質(zhì)含有兩條多肽鏈，共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有氨基和羧基的數(shù)目至少有（ ）A1個(gè)，1個(gè) B110個(gè)，110個(gè) C109個(gè)，109個(gè) D2，2知識點(diǎn)剖析：本題考查的是多肽的結(jié)構(gòu)，一條肽鏈上一端為氨基，另一端為羧基，所以每條肽鏈至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。4、胰島素分子有A、B兩條多

9、肽鏈，A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是： （ B ）A48個(gè) B49個(gè) C50個(gè) D51個(gè)知識點(diǎn)剖析：本題考查的是有關(guān)脫水縮合的相關(guān)計(jì)算：脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)5、若組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的平均相對分子質(zhì)量為130，則一條由160個(gè)氨基酸形成的多肽，其相對分子質(zhì)量為 （ ）A17938 B19423 C24501 D28018知識點(diǎn)剖析：本題考查的是有關(guān)蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算，需要了解有關(guān)脫水縮合的計(jì)算公式：蛋白質(zhì)的分子量=氨基酸個(gè)數(shù)×氨基酸的平均分子量18×脫去水的分子量6、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是 （ ）A.組成

10、肽鍵的化學(xué)元素不同B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C.氨基酸的排列順序不同D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同知識點(diǎn)剖析：本題考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目不同 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類 組成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同 多肽鏈空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化 7、下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)無關(guān)的是 （ D ） A.催化與調(diào)節(jié) B.免疫 C.運(yùn)送物質(zhì) D.貯存遺傳信息知識點(diǎn)剖析：本題考查蛋白質(zhì)的功能：蛋白質(zhì)的主要功能（生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者）： 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動(dòng)蛋白； 催化作用：如酶； 調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素； 免疫作用：如抗體； 運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。8、人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是由于 （ D ）A.肌細(xì)胞形狀不同B.在人體內(nèi)的分布部位不同C.控制它們運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)不同D.構(gòu)成不同肌細(xì)胞的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同知識點(diǎn)剖析：結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能的多樣性。9、根據(jù)下圖，回答問題： 該圖示_三_肽化合物，含有_2_個(gè)肽鍵、脫去 2 分子水。 填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A_氨基_ B_肽鍵_ C_羧基_。 生成此化合物的反應(yīng)叫_脫水縮合_。知識點(diǎn)剖析：這是一條綜合題，考查的