1、.教科版科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元第四課生的食物和熟的食物同步練習(xí)一、填空題1、食物中的_和_在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得更容易被人體吸收和消化。答案：蛋白質(zhì)|脂肪解析：解答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。分析：此題考察熟的食物更易被吸收。2、采用生吃的一些食物可以減少_的損失，但生吃食物一定要注意_。答案：營(yíng)養(yǎng)|飲食衛(wèi)生解析：解答：生的食物會(huì)保存自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法可以減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。分析：此題考察生的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3、有些食物經(jīng)過_后對(duì)我們的_，而有的食物生吃_答案：烹飪

2、|安康有利|更富有營(yíng)養(yǎng)解析：解答：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的安康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)，所以采用生食的方法可以減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。分析：此題考察生吃和熟吃的比較。4、生的雞肉中的營(yíng)養(yǎng)不容易被人_，同時(shí)還會(huì)帶有_和_。答案：吸收|病菌|寄生蟲解析：解答：生的雞肉之所以不合適直接食用，是因?yàn)樯碾u肉中的營(yíng)養(yǎng)不容易被人吸收，同時(shí)還會(huì)帶有病菌和寄生蟲。分析：此題考察生吃雞肉的危害。5、生的食物會(huì)保存自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是_方法可以減少營(yíng)養(yǎng)的損失；答案：生食解析：解答：生的食物會(huì)保存自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法可以減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)

3、生。分析：此題考察生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。二、單項(xiàng)選擇題。6、以下對(duì)煮熟了的牛肉，描繪不正確的選項(xiàng)是 A、煮熟的牛肉容易消化 B、煮熟的牛肉味道更香C、煮熟的牛肉殺死了細(xì)菌 D、煮熟的牛肉營(yíng)養(yǎng)更豐富答案：D解析：解答：煮熟了的牛肉不僅殺死了細(xì)菌，而且更容易消化，味道更美味。但是由于經(jīng)過高溫烹煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。應(yīng)選D。 分析：此題考察食物煮熟的好處。7、對(duì)以下食物的吃法，不正確的選項(xiàng)是 A、把土豆煮熟了吃 B、豆角拿來生吃C、黃瓜做成涼拌菜 D、西紅柿洗干凈拌白糖吃 答案：B解析：解答：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的安康有利，比方豆角，不能直接生吃。應(yīng)選B。 分析：此題考察食物的食用方法。8、以下食品適于

4、熟吃的是 A、橘子 B、黃瓜 C、牛肉 D、荔枝答案：C解析：解答：有些食物合適生吃，有些食物合適熟吃，這些食物中，合適熟吃的有牛肉。應(yīng)選C。分析：此題考察食物的營(yíng)養(yǎng)成分。9、以下食物中，含有豐富的我們長(zhǎng)身體材料的食物是 。A、雞蛋 B、米飯 C、肥肉 答案：A解析：解答：蛋白質(zhì)是六大營(yíng)養(yǎng)素中的一種，能使我們長(zhǎng)身體。雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)。應(yīng)選A。分析：此題考察蛋白質(zhì)的作用。三、判斷題10、為了保證人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 答案：正確 解析：解答：生吃的食物會(huì)保存自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法可以減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。而

5、熟食更容易被人體吸收，也容易被消化，為了保證人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。分析：此題考察生吃和熟吃的合理搭配。11、高溫加熱會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以食物應(yīng)以生吃為主。 答案：錯(cuò)誤解析：解答：有些食物不合適生吃，而且食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。 分析：此題考察生吃和熟吃的合理搭配。12、蛋白質(zhì)和脂肪加熱后，變得容易被人體吸收和消化。 答案：正確解析：解答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。分析：此題考察熟吃的好處。13、生吃食物和熟吃食物各

6、有優(yōu)勢(shì)與缺乏。 答案：正確解析：解答：熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保存自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。但是可能存在細(xì)菌。分析：此題考察生吃和熟吃的比較。四、解答題。14、把馬鈴薯燒熟了吃有哪些好處？答案：好處是：1味道更好，更容易被人體消化吸收2能殺死細(xì)菌、寄生蟲卵等，3更衛(wèi)生，有益身體安康。解析：解答：馬鈴薯燒熟了吃，不僅味道更好，更容易被人體消化吸收，而且能殺死細(xì)菌、寄生蟲卵等，更衛(wèi)生，有益身體安康。分析：此題考察熟吃的好處。15、生的食物和熟的食物各有什么特點(diǎn)？答案：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保存自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特