1、包廂服務員每日工作流程1、早上員工上班在9：00前（換好工裝，整理儀容儀表）簽到，9：00準時集合點到開例會。2、開完例會后做好各區(qū)域衛(wèi)生、餐前預備工作，內(nèi)容如下：清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面的死角衛(wèi)生，做到地面無垃圾，無油垢，無水漬，無煙頭。領(lǐng)潔凈臺布，擺好臺后，檢查臺面餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面潔凈整齊。預備好備用餐具、一次性物品，歸檔碼放整齊。檢查室內(nèi)空調(diào)、高空亮度、音響、燈光、設施設備是否正常運轉(zhuǎn)。室內(nèi)和走廊外擺放的綠色植物的衛(wèi)生和維護。包廂窗戶打開，使空氣流暢，進客前在關(guān)閉。包廂里廁所衛(wèi)生要干凈，蹲蓋要潔白，無水漬、油漬等。各包廂里缺少什么到領(lǐng)班那里領(lǐng)，要保證客人用餐

2、時物品萬無一失。3、 10：0010：30員工午餐時間，統(tǒng)一在員工就餐地點用餐，自己的筷子要保管好。4、 10：50前預備好開水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務用品用具、煮好米飯等，若有各別包廂沒點菜的要通知各樓層負責人。5、 11：00開餐前例會，服務員應主動到預定臺了解當天包廂客情，11：20站崗，全體人員定人定崗面向門口處預備迎接客人，進客后立刻煮米飯，要隨時留意米飯是否已熟，切記要切斷電源。6、 、餐中服務：按包廂服務流程規(guī)范進行服務。進客后第一時間開燈、電視、空調(diào)等，再泡好茶遞給客人喝，然后上香巾，若包廂沒點菜就叫各樓層負責人來點菜，之后服務員要問客人喝點什么酒水，再到酒水倉庫里面

3、拿酒水，要開酒水單，一式兩聯(lián)，一聯(lián)給收銀、一聯(lián)給倉庫酒水人員，自己要記錄在服務員單上，買單前切記要到收銀臺那里核對清晰。接著上菜、倒酒、盛米飯、遞打火機、換煙灰缸等席間服務。結(jié)帳時要帶客人到收銀臺那里買單；若客人要你拿來買單，問下客人是否要發(fā)票，再到收銀臺拿帳單給客人過目，客人把錢給你，要當著客人面點清晰錢數(shù)，告知客人收他多少錢，請他稍等片刻，然后到收銀臺那里交接、核對清晰。送客時要面帶微笑說送客語，送到樓層門口為止。再就是收市工作要準時快速，質(zhì)量要跟上，削減物品的破損率，準時關(guān)燈、空調(diào)、電視等。7、 、包廂各區(qū)域衛(wèi)生已到位，客人大部分都走了，經(jīng)過各負責人允許方可下班。8、 、下午16：00用餐，統(tǒng)一在員工就餐地點用餐。9、 16：30前預備好開水、涼碟、西瓜、加菜單、酒水單、服務用品用具等（餐前預備工作同上第2項8點內(nèi)容），若有各別包廂沒點菜的要通知各樓層負責人。10、16：3017：00餐前例會及站崗就緒，煮好米飯