1、可愛(ài)的家鄉(xiāng)紹興特產(chǎn) 說(shuō)起紹興的特產(chǎn)，紹興霉干菜可說(shuō)是遠(yuǎn)近聞名，街頭巷尾可說(shuō)是隨處可見(jiàn)。買(mǎi)了霉干菜別忘了再帶回兩瓶紹興老酒，紹興老酒已有2500多年的歷史，是酒中的上品。還有咸亨酒店的茴香豆，也已隨魯迅先生筆下的人物孔乙己名揚(yáng)四海。 紹興特產(chǎn)蘭花 紹興稱得上是蘭花的故鄉(xiāng)。據(jù)史籍記載，越王勾踐曾種蘭于蘭清山，足見(jiàn)紹興植蘭的悠久歷史。紹興蘭花品種繁多，形、色、味獨(dú)特，一技在室，清香四溢。傳統(tǒng)品種有“來(lái)梅”、 “按海”、“環(huán)球荷鼎”、“蝶”等，珍奇品種“綠云”屬國(guó)家級(jí)保護(hù)品種。紹興的蘭花，受到國(guó)內(nèi)園藝家贊嘆，暢銷全國(guó)各地，同時(shí)還大批出口到日本和東南亞國(guó)家。蘭花，現(xiàn)為紹興市花。 綠云環(huán)球荷鼎環(huán)球荷鼎紹興

2、特產(chǎn)楓橋香榧 諸暨楓橋香榧?xì)け?、肉滿、松脆、香酥，為我國(guó)稀有的干果之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。 香榧樹(shù)壽命長(zhǎng)達(dá)400-500年，故有“壽星樹(shù)”之稱。榧樹(shù)結(jié)果也十分奇特，一代果實(shí)需兩年才能成熟，連同采摘的干果，即為“三代果”。浙江的香榧諸暨產(chǎn)量最多，而楓橋的香榧產(chǎn)量占了全縣的大半、質(zhì)量最好，因稱楓橋是“香榧之鄉(xiāng)”。香榧可以入藥，有化痰、止渴、清肺潤(rùn)腸消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲(chóng)，故食用時(shí)不必細(xì)加去衣。另外，香榧樹(shù)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值亦很高，樹(shù)身紋理致密，既耐水濕又不易變形，用來(lái)制作家具、造船和工程建筑，質(zhì)地精良，其樹(shù)皮可以提取單寧。生鮮的榧?xì)ず袡幟嗜峒兒罂勺骰瘜W(xué)芳香油。榧樹(shù)真謂渾身是寶。 香榧樹(shù)楓橋香

3、榧紹興特產(chǎn)老酒 紹興老酒是中國(guó)名酒中最古老的品種，故名“老酒”。春秋時(shí)期即有越王勾踐簞醪勞師記載，至南宋極盛，陸游詩(shī)“城中酒沙千百所”極言其多。 紹興老酒采用得天獨(dú)厚的鑒湖水，以獨(dú)特工藝制成，原料為精白糯米，成品呈琥瑰色，芳香梨郁，醇厚甘鮮，富于營(yíng)養(yǎng)。主要品種有元紅樹(shù)飯、善釀、香雪四種。解放后四次獲國(guó)際金牌獎(jiǎng)。1959年起，外交部釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館以“古越龍山牌加飯酒”和“花雕壇酒” 為各種宴會(huì)和國(guó)宴專用酒，紹興老酒因此聲名鵲起。 紹興特產(chǎn)腐乳 紹興腐乳，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢?。塊塊正方見(jiàn)角，質(zhì)地松酥細(xì)膩，味道成鮮適口，是價(jià)廉物美的佐餐佳品。紹興腐乳不失傳統(tǒng)的釀造風(fēng)格，精選色澤滋潤(rùn)、顆粒飽滿、具有豐富漿

4、汁的黃豆或青豆，經(jīng)過(guò)浸豆、磨碎、煮漿、做成凝膠潔絮的豆腐塊，施以毛霉菌科學(xué)的發(fā)酵工藝，然后，用紹興酒灌握封存過(guò)夏，制成酒醉松酥的腐乳。紹興腐乳含蛋白質(zhì)、鈣等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。由于發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變出現(xiàn)的酶，有助于人體對(duì)食物的消化和吸收。因此，人們常說(shuō)，“吃紹興腐乳能開(kāi)胃增食”。紹興腐乳還有解腿卻膩的作用，而作為菜肴的調(diào)味烹料也數(shù)上乘，若燒一品南乳肉、蒸豆腐、炒墨魚(yú)等等，氣香味鮮，別具一格。 紹興腐乳有醉方、紅丁方、紅太方、棋方、育方等種類，至今又開(kāi)創(chuàng)出火腿、麻油、桂花、玫瑰各俱風(fēng)味的新品種，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上深受顧客的歡迎。 紹興特產(chǎn)香糕 紹興香糕是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。紹興制

5、作香糕始于清(嘉慶初年)，至今已有1百多年的歷史。紹興香糕選料講究，工藝精湛，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝，配以純天然香料精制而成，產(chǎn)品粉質(zhì)細(xì)體、松脆可口、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化、老小皆宜等一特點(diǎn)。 紹興特產(chǎn)新昌小京生 小京生花生是我市新昌縣傳統(tǒng)的地方優(yōu)良品種。種植歷史較久，品質(zhì)特佳。新昌小京生果形美觀，多用來(lái)炒食，香酥甜醇，風(fēng)味特佳。同時(shí)也可以加工成多種食品，營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)測(cè)定，小京生花生仁含蛋白質(zhì)27，脂肪48，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、牛奶還高?！?常吃小京生，勝過(guò)滋補(bǔ)品，吃了小京生，天天不想葷”是新昌農(nóng)村的一種流行說(shuō)法。小京生花生還具有保健作用和藥用價(jià)值。能悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋補(bǔ)調(diào)氣；經(jīng)常食用對(duì)動(dòng)脈粥

6、樣硬化和冠心病有一定的預(yù)防和治療作用，還能提高青少年的記憶力，并具有延年益壽之功效，故有“長(zhǎng)生果”之美稱。 紹興特產(chǎn)蓋北葡萄 上虞市蓋北鄉(xiāng)是我省的重點(diǎn)葡萄產(chǎn)區(qū)之一，葡萄生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)嘉泰會(huì)稽志記載：“會(huì)稽有漿水、瑪瑙二種，虞邑有紫葡萄、水晶葡萄二種?！闭f(shuō)明早在700多年以前就有葡萄栽培，這是我國(guó)南方栽種葡萄較早的歷史記載之一。 蓋北葡萄現(xiàn)有鮮食品種50余個(gè)，主要有巨峰、紅富士、先鋒、伊豆錦等。上市時(shí)間自七月中旬至十月中旬長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月。 紹興特產(chǎn)嵊州榨面 嵊州榨面，歷史悠久，制作精細(xì)，是贈(zèng)送親朋之禮品。前清時(shí)已馳名，是嵊州傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。 嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黃澤、臨城等區(qū)，其中以崇仁區(qū)

7、為主要產(chǎn)區(qū)，湖蔭、溪灘榨面，享有盛名。嵊州榨面，做工考究，風(fēng)味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點(diǎn)。 榨面干燥蓬松，透氣性好，耐儲(chǔ)藏，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是家庭生活常備的優(yōu)質(zhì)干糧。 榨面系精制燦米制作。經(jīng)洗米、浸潤(rùn)、磨細(xì)、壓榨、靜滲（亦稱微發(fā)酵）、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮面、冷浸、分條于竹笠中成圓盤(pán)形、避烈日、背風(fēng)曬干等二十多道工序制作而成。 紹興特產(chǎn)烏干菜 紹興干菜是外地游客在紹興旅游時(shí)購(gòu)買(mǎi)最多的大宗旅游商品，尤其上海人對(duì)此更是情有獨(dú)鐘。烏干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。 油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃，故紹興居民每至炎夏必以干菜燒揚(yáng)，其受用無(wú)窮也，至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入中國(guó)菜譜。 紹興特產(chǎn)平水珠茶 珠茶是我省獨(dú)特的綠茶產(chǎn)品，也是我國(guó)的主要外銷茶之一。平水珠茶的形成可追溯到宋代。當(dāng)時(shí)宮遷監(jiān)制的一種叫“龍鳳團(tuán)茶”的圓茶，以后又進(jìn)一步發(fā)展成為小龍團(tuán)茶“，這是珠茶的雛形。自明代以后制茶方法逐步由蒸青改為炒青，并以全葉制干，才形成目前的珠茶。珠茶最早是以紹興縣的平水鎮(zhèn)為集散地，由私商設(shè)茶棧向紹興、嵊縣、諸暨