1、注意事項(xiàng)1、本份復(fù)習(xí)資料對(duì)原版資料沒(méi)有改動(dòng)，增加的只是一些提醒需要注意的問(wèn)題以及一些考點(diǎn)會(huì)考的形式或者問(wèn)題，如需要原版可以在精細(xì)住宿群里找精細(xì)化工概論總復(fù)習(xí)（當(dāng)然這些都是老師上課講話的總結(jié)）2、需要特別注意顏色有變化的情況，那些是重中之重，你懂的3、綠色的部分是我做的標(biāo)記4、老師給的建議是：把這份資料里面的例題分類整理出來(lái)5、工藝流程題在“DBP間歇式生產(chǎn)工藝”、“十溴二苯醚阻燃劑的生產(chǎn)工藝”和“尼泊金乙酯的制備”里面出6、正交表也極大可能會(huì)出一道大題（簡(jiǎn)答題）。7、還應(yīng)注意PVC（聚氯乙烯）、TOP（三辛酯）倆個(gè)名詞縮寫。8、對(duì)比上一屆的精細(xì)化工總復(fù)習(xí)題，和我們這份差不多一樣，唯一不同的是多

2、了幾個(gè)考點(diǎn)以及老師一些重要的用紅色字體表示出來(lái)9、最后預(yù)祝大家能取得好成績(jī)！精細(xì)化工概論主要內(nèi)容：主要內(nèi)容： 1、緒論緒論 2 2、精細(xì)化工工藝學(xué)基礎(chǔ)、精細(xì)化工工藝學(xué)基礎(chǔ) 3 3、精細(xì)化工單元過(guò)程與設(shè)備、精細(xì)化工單元過(guò)程與設(shè)備 4 4、表面活性劑、表面活性劑 5 5、合成材料助劑、合成材料助劑 6 6、膠黏劑、膠黏劑 7 7、食品添加劑、食品添加劑 一般考試題型：一般考試題型： 1 1、名詞解釋、名詞解釋 2 2、選擇題、選擇題 3 3、判斷題、判斷題 4 4、填空題、填空題 5 5、簡(jiǎn)答題、簡(jiǎn)答題 6 6、工藝流程題、工藝流程題重要名詞：（重要名詞：（考名詞解釋考名詞解釋） 精細(xì)化學(xué)品精細(xì)化

3、學(xué)品: : 指對(duì)基本化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的初級(jí)或次級(jí)化學(xué)指對(duì)基本化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的初級(jí)或次級(jí)化學(xué)品進(jìn)行深加工而制取的具有品進(jìn)行深加工而制取的具有特定功能、特定用特定功能、特定用途、小批量、多品種、附加價(jià)值高、技術(shù)密集途、小批量、多品種、附加價(jià)值高、技術(shù)密集的一類化工產(chǎn)品。的一類化工產(chǎn)品。 通用化工產(chǎn)品通用化工產(chǎn)品又稱大宗化學(xué)產(chǎn)品又稱大宗化學(xué)產(chǎn)品: : 指一些指一些應(yīng)用范圍廣泛，生產(chǎn)中化工技術(shù)要求高，產(chǎn)量應(yīng)用范圍廣泛，生產(chǎn)中化工技術(shù)要求高，產(chǎn)量大的產(chǎn)品。如石油化工中的合成樹脂、合成橡大的產(chǎn)品。如石油化工中的合成樹脂、合成橡膠、合成纖維膠、合成纖維三大合成材料三大合成材料等。等。 精細(xì)化工的定義：精細(xì)化工的定

4、義： 精細(xì)化學(xué)工業(yè)是精細(xì)化學(xué)工業(yè)是生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品的工生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品的工業(yè)業(yè), ,簡(jiǎn)稱精細(xì)化工。按照國(guó)家自然科學(xué)技簡(jiǎn)稱精細(xì)化工。按照國(guó)家自然科學(xué)技術(shù)學(xué)科分類標(biāo)準(zhǔn)術(shù)學(xué)科分類標(biāo)準(zhǔn), ,精細(xì)化工的全稱應(yīng)為精細(xì)化工的全稱應(yīng)為“精細(xì)化學(xué)工程精細(xì)化學(xué)工程”, ,屬化學(xué)工程學(xué)科范疇。屬化學(xué)工程學(xué)科范疇。精細(xì)化工生產(chǎn)過(guò)程與一般化工生產(chǎn)不同精細(xì)化工生產(chǎn)過(guò)程與一般化工生產(chǎn)不同, ,它是它是由化學(xué)合成由化學(xué)合成( (或從天然物質(zhì)中分離、或從天然物質(zhì)中分離、提取提取) )、制劑加工和商品化等三個(gè)部分組、制劑加工和商品化等三個(gè)部分組成成。 精細(xì)化工率：精細(xì)化工率： 國(guó)際上將精細(xì)化工產(chǎn)品在化學(xué)品銷售總額國(guó)際上將精細(xì)化工產(chǎn)品

5、在化學(xué)品銷售總額中的比例定義為中的比例定義為精細(xì)化工率精細(xì)化工率。精細(xì)化工率精細(xì)化工率= =精細(xì)化工產(chǎn)品的總值精細(xì)化工產(chǎn)品的總值/ /化工產(chǎn)品的總值化工產(chǎn)品的總值100%100% 精細(xì)化工的特點(diǎn)：（精細(xì)化工的特點(diǎn)：（可能會(huì)考填空、選擇（如：下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是可能會(huì)考填空、選擇（如：下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是） （1 1）多品種、小批量。）多品種、小批量。 （2 2）技術(shù)密集度高。）技術(shù)密集度高。 （3 3）綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置。）綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置。 （4 4）大量采用復(fù)配技術(shù)。）大量采用復(fù)配技術(shù)。 練習(xí)：練習(xí)：下列說(shuō)法不正確的是下列說(shuō)法不正確的是 。 A.精細(xì)化工中大量采用復(fù)配技術(shù)；精

6、細(xì)化工中大量采用復(fù)配技術(shù)； B.從經(jīng)濟(jì)效益角度看，精細(xì)化學(xué)品附從經(jīng)濟(jì)效益角度看，精細(xì)化學(xué)品附加值高；加值高； C.精細(xì)化學(xué)品通常采用連續(xù)法生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品通常采用連續(xù)法生產(chǎn)； D. 精細(xì)化學(xué)品的商品性強(qiáng)。精細(xì)化學(xué)品的商品性強(qiáng)。 練習(xí)：練習(xí)： 簡(jiǎn)要說(shuō)明精細(xì)化工新產(chǎn)品的開發(fā)程序。簡(jiǎn)要說(shuō)明精細(xì)化工新產(chǎn)品的開發(fā)程序。 答：（1）選擇研究課題。（2）課題的可行性分析和論證。（3）實(shí)驗(yàn)研究。（4）中間試驗(yàn)。（5）性能、質(zhì)量檢測(cè)和鑒定。 總轉(zhuǎn)化率、總轉(zhuǎn)化率、 選擇性、選擇性、 理論收率、理論收率、 單程轉(zhuǎn)化率單程轉(zhuǎn)化率 、原料消耗定額原料消耗定額（掌握定義）（掌握定義）（這幾個(gè)化學(xué)計(jì)量學(xué)名詞不會(huì)考計(jì)算題，只會(huì)

7、考名詞解釋或者其他類型）（這幾個(gè)化學(xué)計(jì)量學(xué)名詞不會(huì)考計(jì)算題，只會(huì)考名詞解釋或者其他類型） 原料消耗定額原料消耗定額：是指每生產(chǎn)：是指每生產(chǎn)1噸產(chǎn)品需消耗噸產(chǎn)品需消耗多少噸多少噸(或公斤或公斤)各種原料。各種原料。 選擇性選擇性 ：某一種反應(yīng)物轉(zhuǎn)變成目的產(chǎn)物時(shí)，：某一種反應(yīng)物轉(zhuǎn)變成目的產(chǎn)物時(shí)，其理論消耗的物質(zhì)的量占該反應(yīng)物在反應(yīng)中實(shí)其理論消耗的物質(zhì)的量占該反應(yīng)物在反應(yīng)中實(shí)際消耗掉的總物質(zhì)的量的百分?jǐn)?shù)際消耗掉的總物質(zhì)的量的百分?jǐn)?shù) 。 限制反應(yīng)物：化學(xué)反應(yīng)不按化學(xué)計(jì)量比投料限制反應(yīng)物：化學(xué)反應(yīng)不按化學(xué)計(jì)量比投料時(shí)，以最小化學(xué)計(jì)量數(shù)存在的反應(yīng)物。時(shí)，以最小化學(xué)計(jì)量數(shù)存在的反應(yīng)物。 練習(xí)：練習(xí)： 反應(yīng)原

8、料通過(guò)反應(yīng)器后產(chǎn)生的化學(xué)變化反應(yīng)原料通過(guò)反應(yīng)器后產(chǎn)生的化學(xué)變化程度的是程度的是 。 A.A.轉(zhuǎn)化率；轉(zhuǎn)化率； B.B.選擇性；選擇性； C.C.收率；收率； D.D.消耗定額。消耗定額。 正交實(shí)驗(yàn)正交實(shí)驗(yàn)：（正交表老師一再重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，可能作為大題正交表老師一再重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，可能作為大題） 正交表正交表L9(34) 因素因素 水平水平 極差極差 最佳的因素水平組合最佳的因素水平組合 選擇正交表的原則，應(yīng)當(dāng)是被選用的正交表選擇正交表的原則，應(yīng)當(dāng)是被選用的正交表的因素?cái)?shù)與水平數(shù)等于或大于要進(jìn)行試驗(yàn)的因素的因素?cái)?shù)與水平數(shù)等于或大于要進(jìn)行試驗(yàn)的因素?cái)?shù)與水平數(shù)，并且使試驗(yàn)次數(shù)最少。數(shù)與水平數(shù)，并且使試驗(yàn)次數(shù)最少

9、。（這里主要（這里主要出填空，判斷（出填空，判斷（將等于或大于改為其他，讓你判斷正確與否將等于或大于改為其他，讓你判斷正確與否） 問(wèn)題：?jiǎn)栴}： 簡(jiǎn)述精細(xì)化工對(duì)生產(chǎn)工藝的要求：簡(jiǎn)述精細(xì)化工對(duì)生產(chǎn)工藝的要求： 精細(xì)化工對(duì)生產(chǎn)工藝的要求是：在能夠?qū)崿F(xiàn)精細(xì)化工對(duì)生產(chǎn)工藝的要求是：在能夠?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)產(chǎn)品要求的前提下，工藝簡(jiǎn)單、流程簡(jiǎn)短、目標(biāo)產(chǎn)品要求的前提下，工藝簡(jiǎn)單、流程簡(jiǎn)短、條件不苛刻、操作方便、生產(chǎn)成本低、原料來(lái)?xiàng)l件不苛刻、操作方便、生產(chǎn)成本低、原料來(lái)源廣泛。源廣泛。 塔類反應(yīng)器包括：塔類反應(yīng)器包括：鼓泡塔、填料塔、板式塔、鼓泡塔、填料塔、板式塔、噴霧塔噴霧塔 四種類型。四種類型。 流化床反應(yīng)器：流化床

10、反應(yīng)器： 高速向上流動(dòng)的氣體物料高速向上流動(dòng)的氣體物料(或液體物料或液體物料)將固將固體物料在反應(yīng)器中托住，懸浮在反應(yīng)區(qū)間里呈體物料在反應(yīng)器中托住，懸浮在反應(yīng)區(qū)間里呈沸騰狀。流化床反應(yīng)器利用液體或氣體使固體沸騰狀。流化床反應(yīng)器利用液體或氣體使固體粒子粒子(一般是一般是10400目的固體粒子目的固體粒子)流動(dòng)，進(jìn)行流動(dòng)，進(jìn)行液液固相或氣固相或氣固相催化反應(yīng)。固相催化反應(yīng)。 移動(dòng)床反應(yīng)器移動(dòng)床反應(yīng)器： 是固體顆粒物料利用重力在反應(yīng)器內(nèi)向下是固體顆粒物料利用重力在反應(yīng)器內(nèi)向下緩慢移動(dòng)，氣體物料由下向上穿過(guò)固體物料的緩慢移動(dòng)，氣體物料由下向上穿過(guò)固體物料的空隙與之接觸進(jìn)行反應(yīng)的設(shè)備。空隙與之接觸進(jìn)行反

11、應(yīng)的設(shè)備。 氣氣液非均相反應(yīng)可采用固定床、流化床液非均相反應(yīng)可采用固定床、流化床和移動(dòng)床式反應(yīng)器。和移動(dòng)床式反應(yīng)器。 練習(xí)：練習(xí)：下列關(guān)于反應(yīng)器的表述正確的是下列關(guān)于反應(yīng)器的表述正確的是 。 A. A. 按幾何結(jié)構(gòu)形式的不同，反應(yīng)器可分為間歇按幾何結(jié)構(gòu)形式的不同，反應(yīng)器可分為間歇式、半間歇式和連續(xù)式幾種；式、半間歇式和連續(xù)式幾種； B. B. 按操作方法的不同，反應(yīng)器可分為釜式、管按操作方法的不同，反應(yīng)器可分為釜式、管式和塔式等類型；式和塔式等類型； C. C. 氣氣固非均相反應(yīng)可采用鼓泡塔、填充塔和固非均相反應(yīng)可采用鼓泡塔、填充塔和吸收塔反應(yīng)器；吸收塔反應(yīng)器； D. D. 釜式反應(yīng)器中最重要

12、的部分是攪拌器釜式反應(yīng)器中最重要的部分是攪拌器。 表面活性劑：表面活性劑： 是指在加入少量時(shí)能顯著降低表面張力并是指在加入少量時(shí)能顯著降低表面張力并改變體系界面狀態(tài)的物質(zhì)改變體系界面狀態(tài)的物質(zhì); ; 具有親水親油的性質(zhì)具有親水親油的性質(zhì); ; 能起乳化、分散、增溶、洗滌、潤(rùn)濕、發(fā)能起乳化、分散、增溶、洗滌、潤(rùn)濕、發(fā)泡、保濕、潤(rùn)滑、殺菌、柔軟、拒水、抗靜電、泡、保濕、潤(rùn)滑、殺菌、柔軟、拒水、抗靜電、防腐蝕等一系列作用。防腐蝕等一系列作用。 臨界膠束濃度臨界膠束濃度 （CMC）：（名詞解釋）是指表面活性劑分子或離子在溶液中開始形成膠束的最低濃度，簡(jiǎn)稱CMC。 濁點(diǎn)濁點(diǎn):（可能會(huì)考到的簡(jiǎn)答題形式：非

13、離子表面活性劑加熱為什么會(huì)變渾濁？主可能會(huì)考到的簡(jiǎn)答題形式：非離子表面活性劑加熱為什么會(huì)變渾濁？主要是加熱破壞氫鍵，建議大家把這個(gè)問(wèn)題整理出來(lái)要是加熱破壞氫鍵，建議大家把這個(gè)問(wèn)題整理出來(lái)） 將聚氧乙烯型非離子表面活性劑的水溶將聚氧乙烯型非離子表面活性劑的水溶液加熱，達(dá)到某一溫度時(shí)，透明溶液會(huì)突液加熱，達(dá)到某一溫度時(shí)，透明溶液會(huì)突然變渾濁，這一溫度點(diǎn)稱為濁點(diǎn)。然變渾濁，這一溫度點(diǎn)稱為濁點(diǎn)。 EO分布指數(shù)：（分布指數(shù)：（之前沒(méi)教，但老師還是重點(diǎn)提出來(lái)之前沒(méi)教，但老師還是重點(diǎn)提出來(lái)） EO加合數(shù)在加合數(shù)在n2范圍的組分占總組分中范圍的組分占總組分中（不包括原料醇及（不包括原料醇及PEG）的含量（其中

14、）的含量（其中n為為主組分的主組分的EO加合數(shù)）。加合數(shù)）。EO分布指數(shù)分布指數(shù)=（n2的組分量的組分量/醇醚總組分量）醇醚總組分量） 練習(xí)：練習(xí)：1 1、下面哪一類是兩性離子表面活劑、下面哪一類是兩性離子表面活劑 。 A.A.十二烷基苯磺酸鈉；十二烷基苯磺酸鈉； B.B.十二烷基三甲基氯化銨；十二烷基三甲基氯化銨； C. N-C. N-十二烷基十二烷基-氨基丙酸鈉；氨基丙酸鈉； D.TX-10D.TX-10。練習(xí)：練習(xí)：2 2、可作為非離子型表面活性劑的親油基原料、可作為非離子型表面活性劑的親油基原料物質(zhì)是物質(zhì)是 ：脂肪酸；脂肪酸； B. B. 聚乙二醇；聚乙二醇； C.C.單乙醇胺；單乙醇

15、胺； D. D. 環(huán)氧乙烷。環(huán)氧乙烷。表面活性劑分類：表面活性劑分類：1.表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分類及物化性質(zhì)；表面活性劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分類及物化性質(zhì)；2.陰離子表面活性劑；陰離子表面活性劑；3.陽(yáng)離子表面活性劑；陽(yáng)離子表面活性劑；4.兩性離子表面活性劑；兩性離子表面活性劑；5.非離子表面活性劑。非離子表面活性劑。 HLB的定義：的定義： 親水親油平衡親水親油平衡 在水油表面活性劑體系中，當(dāng)表在水油表面活性劑體系中，當(dāng)表面活性劑的親水性遠(yuǎn)大于親油性時(shí)，表面面活性劑的親水性遠(yuǎn)大于親油性時(shí)，表面活性劑表現(xiàn)為水溶性，反之表現(xiàn)為油溶性?；钚詣┍憩F(xiàn)為水溶性，反之表現(xiàn)為油溶性。當(dāng)親水性與親油性相當(dāng)時(shí)，則稱親

16、水性與當(dāng)親水性與親油性相當(dāng)時(shí)，則稱親水性與親油性達(dá)到了平衡。于是產(chǎn)生了親水親油親油性達(dá)到了平衡。于是產(chǎn)生了親水親油平衡平衡（Hydrophile-Lipophile Balance）的概的概念，簡(jiǎn)稱念，簡(jiǎn)稱HLB。 HLB值與表面活性劑的使用：（值與表面活性劑的使用：（這個(gè)表最好記下，記不下，紅色部分是一定要記的）HLB值值適用性適用性作用作用1.53消泡性消泡性消泡作用消泡作用3.56水水/油型乳化劑油型乳化劑乳化作用（乳化作用（W/O）79潤(rùn)滑劑潤(rùn)滑劑潤(rùn)濕作用潤(rùn)濕作用818油油/水型乳化劑水型乳化劑乳化作用（乳化作用（O/W）1315洗滌劑（滲透劑）洗滌劑（滲透劑）去污作用去污作用1518

17、溶化劑溶化劑增溶作用增溶作用 一些一些表面活性劑的縮寫表面活性劑的縮寫：（：（注意名詞縮寫，特別是顏色有注意名詞縮寫，特別是顏色有異的倆個(gè)）異的倆個(gè)）烷基磺酸鹽（烷基磺酸鹽（SASSAS）；）； - -烯烴磺酸鹽（烯烴磺酸鹽（AOSAOS）；）；直鏈烷基苯磺酸鈉直鏈烷基苯磺酸鈉 (LAS);脂肪醇聚氧乙烯醚（脂肪醇聚氧乙烯醚（AEOAEO）；）；山梨醇酐單硬脂酸酯山梨醇酐單硬脂酸酯 （Span-60Span-60）；烷基糖苷（烷基糖苷（APGAPG）。）。表面活性劑表面活性劑重要知識(shí)點(diǎn)重要知識(shí)點(diǎn)： 磺酸鹽型陰離子表面活性劑磺酸鹽型陰離子表面活性劑 化學(xué)通式：化學(xué)通式： R RSOSO3 3Na

18、Na，其中，其中R R為為C C8 8C C2020之間烷烴。之間烷烴。 這類表面活性劑這類表面活性劑主要用于生產(chǎn)洗滌劑，主要用于生產(chǎn)洗滌劑，易溶于水，有良好的發(fā)泡作用。易溶于水，有良好的發(fā)泡作用。 練習(xí)練習(xí)： 可作為非離子型表面活性劑的親水基原可作為非離子型表面活性劑的親水基原料物質(zhì)是料物質(zhì)是 ： A. 高級(jí)脂肪醇；高級(jí)脂肪醇； B. 脂肪酸；脂肪酸； C. 脂肪酰胺；脂肪酰胺； D. 環(huán)氧乙烷環(huán)氧乙烷。練習(xí)練習(xí)： HLB值在值在13-15的表面活性劑使用的場(chǎng)的表面活性劑使用的場(chǎng)合是合是 。 A.潤(rùn)濕、滲透；潤(rùn)濕、滲透； B. 增溶；增溶； C. 洗滌洗滌； D. 油包水型乳化劑。油包水型乳

19、化劑。食品添加劑食品添加劑 食品添加劑食品添加劑是指為是指為改善食品品質(zhì)和色、香、改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 一般可以不是食物，也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般可以不是食物，也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但必須符合上述定義的概念。即不影響食品的但必須符合上述定義的概念。即不影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且具有防止食品腐爛變質(zhì)、增強(qiáng)食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且具有防止食品腐爛變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的使用。品感官性狀或提高食品質(zhì)量的使用。練習(xí)：（練習(xí)：（工藝流程圖有可能在這里出，把整個(gè)都記憶下來(lái)）工藝流程圖

20、有可能在這里出，把整個(gè)都記憶下來(lái)） 以對(duì)羥基苯甲酸、乙醇、濃硫酸等為原料制備尼以對(duì)羥基苯甲酸、乙醇、濃硫酸等為原料制備尼泊金乙酯。泊金乙酯。 要求：要求： （1 1）寫出相應(yīng)的反應(yīng)方程式；）寫出相應(yīng)的反應(yīng)方程式； （2 2）以框圖形式畫出工藝流程圖。）以框圖形式畫出工藝流程圖。食品添加劑食品添加劑 尼泊金乙酯的制備尼泊金乙酯的制備（1）主反應(yīng)的反應(yīng)方程式：）主反應(yīng)的反應(yīng)方程式： （2）工藝流程圖：OHCOOHCH3CH2OHH2SO4OHCOOCH2CH3對(duì)羥基苯甲酸 無(wú)水乙醇 濃硫酸酯化蒸餾乙醇水洗堿洗3%Na2CO3脫色活性炭熱濾冷卻結(jié)晶母液過(guò)濾濾餅水洗離心干燥粉碎產(chǎn)品（尼泊金乙酯）油溶性

21、合成抗氧化劑：（油溶性合成抗氧化劑：（注意油溶與水溶，注意油溶與水溶，注意名詞縮寫）注意名詞縮寫）丁基羥基茴香醚（丁基羥基茴香醚（BHABHA）二丁基羥基甲苯（二丁基羥基甲苯（BHTBHT）沒(méi)食子酸丙酯（沒(méi)食子酸丙酯（PGPG）叔丁基對(duì)苯二酚（叔丁基對(duì)苯二酚（TBHQTBHQ）2,4,5-2,4,5-三羥基苯丁酮（三羥基苯丁酮（THBPTHBP）乙氧喹（乙氧喹（EMQEMQ）練習(xí)：練習(xí)： 下列食品抗氧化劑中簡(jiǎn)稱下列食品抗氧化劑中簡(jiǎn)稱BHTBHT的是的是 。 A.A.二丁基羥基甲苯二丁基羥基甲苯； B. B. 沒(méi)食子酸丙酯；沒(méi)食子酸丙酯； C. L-C. L-抗壞血酸；抗壞血酸； D. D. 茶

22、多酚。茶多酚。食品添加劑的安全問(wèn)題：食品添加劑的安全問(wèn)題： 我國(guó)對(duì)每一種新的食品添加劑的研制、生產(chǎn)和應(yīng)我國(guó)對(duì)每一種新的食品添加劑的研制、生產(chǎn)和應(yīng)用都制定了必要的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)食品添加劑用都制定了必要的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，其中對(duì)食品添加劑的使用量和使用范圍作了嚴(yán)格規(guī)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是的使用量和使用范圍作了嚴(yán)格規(guī)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-1996)(GB2760-1996)（最新的最新的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是是 （GB 2760-2011GB 2760-2011） 練習(xí)：練習(xí)： 食品抗氧化劑有兩類（一類是水溶性的，另一類是食品抗氧化

23、劑有兩類（一類是水溶性的，另一類是油溶性的），下列食品抗氧化劑中屬于油溶性的油溶性的），下列食品抗氧化劑中屬于油溶性的是是 。 A.抗壞血酸及其鹽；抗壞血酸及其鹽； B. 茶多酚；茶多酚； C. 4-甲基甲基-2，5-二叔丁基苯酚（二叔丁基苯酚（BHT）；）； D. 植酸。植酸。 練習(xí)：練習(xí)：1.調(diào)配唇膏香精所用香料必須是允許用于食品的香料。調(diào)配唇膏香精所用香料必須是允許用于食品的香料。 2.對(duì)單體香料的評(píng)價(jià)，多從對(duì)單體香料的評(píng)價(jià)，多從 、 、 三方面進(jìn)行。（香質(zhì)量，香氣強(qiáng)度，留香時(shí)間。）三方面進(jìn)行。（香質(zhì)量，香氣強(qiáng)度，留香時(shí)間。） 膠黏劑膠黏劑組分組分 （1）基料）基料 基料是膠黏劑的主要成

24、分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和濕潤(rùn)基料是膠黏劑的主要成分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和濕潤(rùn)性。作為基料的物質(zhì)可以是天然產(chǎn)物，也可以是人工合成的高聚物。從目前來(lái)看，性。作為基料的物質(zhì)可以是天然產(chǎn)物，也可以是人工合成的高聚物。從目前來(lái)看，合成高分子聚合物占有絕對(duì)的主導(dǎo)地位。合成高分子聚合物占有絕對(duì)的主導(dǎo)地位。（2）溶劑）溶劑 溶劑是指能夠降低某些固體或液體分子間力，而使被溶物質(zhì)分散為分溶劑是指能夠降低某些固體或液體分子間力，而使被溶物質(zhì)分散為分子或離子均一體系的液體。子或離子均一體系的液體。（3）固化劑）固化劑 膠粘過(guò)程是液態(tài)膠黏劑涂布于被粘表面浸潤(rùn)之后，通過(guò)適當(dāng)方法將它膠粘過(guò)程是液態(tài)膠

25、黏劑涂布于被粘表面浸潤(rùn)之后，通過(guò)適當(dāng)方法將它變成固態(tài)接頭，從而產(chǎn)生機(jī)械的、物理的或化學(xué)的粘附力而獲得能承受載荷的膠粘變成固態(tài)接頭，從而產(chǎn)生機(jī)械的、物理的或化學(xué)的粘附力而獲得能承受載荷的膠粘接頭，此過(guò)程稱為固化。接頭，此過(guò)程稱為固化。（4）增塑劑）增塑劑 增塑劑是一種能降低高分子化合物玻璃化溫度和熔融溫度，改善膠層增塑劑是一種能降低高分子化合物玻璃化溫度和熔融溫度，改善膠層脆性，增進(jìn)熔融流動(dòng)性，使膠膜具有柔韌性的高沸點(diǎn)難揮發(fā)性液體或低熔點(diǎn)固體。脆性，增進(jìn)熔融流動(dòng)性，使膠膜具有柔韌性的高沸點(diǎn)難揮發(fā)性液體或低熔點(diǎn)固體。（5）填料）填料 在膠黏劑組分中不與主體材料起化學(xué)反應(yīng)，但可以改變其性能，降低在膠

26、黏劑組分中不與主體材料起化學(xué)反應(yīng)，但可以改變其性能，降低成本的固體材料叫填料。成本的固體材料叫填料。（6）偶聯(lián)劑）偶聯(lián)劑 在粘接過(guò)程中為了在膠黏劑和被粘物表面之間獲得一堅(jiān)固的粘接界在粘接過(guò)程中為了在膠黏劑和被粘物表面之間獲得一堅(jiān)固的粘接界面層，常利用含有反應(yīng)基團(tuán)的偶聯(lián)劑與被粘物固體表面形成化學(xué)鍵來(lái)實(shí)現(xiàn)。面層，常利用含有反應(yīng)基團(tuán)的偶聯(lián)劑與被粘物固體表面形成化學(xué)鍵來(lái)實(shí)現(xiàn)。（7）交聯(lián)劑）交聯(lián)劑 能在線型或支鏈型聚合物大分子間形成化學(xué)鍵結(jié)合的過(guò)程稱為交聯(lián)；能在線型或支鏈型聚合物大分子間形成化學(xué)鍵結(jié)合的過(guò)程稱為交聯(lián)；可以使聚合物大分子主鏈間產(chǎn)生交聯(lián)的物質(zhì)叫做交聯(lián)劑?？梢允咕酆衔锎蠓肿又麈滈g產(chǎn)生交聯(lián)的物質(zhì)

27、叫做交聯(lián)劑。！ 熱固性樹脂膠粘劑：熱固性樹脂膠粘劑： 是通過(guò)加入固化劑和加熱時(shí)，液態(tài)樹脂經(jīng)是通過(guò)加入固化劑和加熱時(shí)，液態(tài)樹脂經(jīng)聚合反應(yīng)交聯(lián)成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成不溶、不熔的聚合反應(yīng)交聯(lián)成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成不溶、不熔的固體而達(dá)到粘接目的的合成樹脂膠粘劑，其粘固體而達(dá)到粘接目的的合成樹脂膠粘劑，其粘附性較好。（熱固性樹脂膠具有較好的機(jī)械強(qiáng)附性較好。（熱固性樹脂膠具有較好的機(jī)械強(qiáng)度、耐熱性和耐化學(xué)性；但耐沖擊和彎曲性差度、耐熱性和耐化學(xué)性；但耐沖擊和彎曲性差些。它是產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣的一類合成膠粘些。它是產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣的一類合成膠粘劑，主要包括酚醛樹脂，三聚氰胺一甲醛樹脂，劑，主要包括酚醛樹脂，三聚氰胺一

28、甲醛樹脂，脲醛樹脂，環(huán)氧樹脂等。）脲醛樹脂，環(huán)氧樹脂等。） 熱塑性樹脂膠粘劑：熱塑性樹脂膠粘劑： 熱塑性樹脂膠粘劑常為一種液態(tài)膠粘劑，熱塑性樹脂膠粘劑常為一種液態(tài)膠粘劑，通過(guò)溶劑揮發(fā)、熔體冷卻，有時(shí)也通過(guò)聚合反通過(guò)溶劑揮發(fā)、熔體冷卻，有時(shí)也通過(guò)聚合反應(yīng)，使之變成熱塑性固體而達(dá)到粘接的目的。應(yīng)，使之變成熱塑性固體而達(dá)到粘接的目的。其機(jī)械性能、耐熱性和耐化學(xué)性均比較差，但其機(jī)械性能、耐熱性和耐化學(xué)性均比較差，但其使用方便，有較好的柔韌性。其使用方便，有較好的柔韌性。 簡(jiǎn)答：簡(jiǎn)答： 膠粘劑的主要成分包括基料、固化劑、膠粘劑的主要成分包括基料、固化劑、稀釋劑、增塑劑、填料和偶聯(lián)劑，請(qǐng)簡(jiǎn)述稀釋劑、增塑劑

29、、填料和偶聯(lián)劑，請(qǐng)簡(jiǎn)述其中固化劑、填料、偶聯(lián)劑三個(gè)組分的作其中固化劑、填料、偶聯(lián)劑三個(gè)組分的作用。用。 練習(xí)：練習(xí)：下列膠黏劑中屬于熱塑性膠黏劑的是下列膠黏劑中屬于熱塑性膠黏劑的是 。 A.脲醛樹脂；脲醛樹脂； B. 聚乙烯醇聚乙烯醇； C. 聚氨酯；聚氨酯； D. 環(huán)氧樹脂。環(huán)氧樹脂。練習(xí)：練習(xí)：目前歐美等國(guó)目前歐美等國(guó)80%90%的鞋用膠粘劑為的鞋用膠粘劑為 。 A. 聚醋酸乙烯乳液；聚醋酸乙烯乳液； B. 聚氨酯膠粘劑聚氨酯膠粘劑； C. 氯順丁膠粘劑；氯順丁膠粘劑； D. 丙烯酸酯乳液。丙烯酸酯乳液。下列關(guān)于下列關(guān)于PVAc乳液的說(shuō)法正確的是乳液的說(shuō)法正確的是 。 A.粘接強(qiáng)度低；粘接

30、強(qiáng)度低； B. 價(jià)格高；價(jià)格高； C. 抗蠕變性好；抗蠕變性好； D. 耐水性差耐水性差。 膠粘劑按固化方式分為膠粘劑按固化方式分為 ， ， 三類。三類。 (溶劑揮發(fā)型，化學(xué)反應(yīng)型，溶劑揮發(fā)型，化學(xué)反應(yīng)型， 熱熔型。熱熔型。 )合成材料助劑合成材料助劑 助劑在應(yīng)用中需注意的問(wèn)題：助劑在應(yīng)用中需注意的問(wèn)題： 助劑與聚合物的配伍性助劑與聚合物的配伍性（可出簡(jiǎn)答題：助劑與聚合物配伍不好會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？）（相容性及穩(wěn)定性，（相容性及穩(wěn)定性，“噴霜噴霜”，“滲出滲出”或或“出出汗汗”） 助劑的耐久性助劑的耐久性 （助劑損失的途徑：（助劑損失的途徑：揮發(fā)、抽出和遷移揮發(fā)、抽出和遷移。）。） 助劑對(duì)加工條件

31、的適應(yīng)性助劑對(duì)加工條件的適應(yīng)性 （加工條件：溫度、時(shí)間等。）（加工條件：溫度、時(shí)間等。） 助劑必須適應(yīng)產(chǎn)品的最終用途助劑必須適應(yīng)產(chǎn)品的最終用途 助劑配合中的協(xié)同作用和相抗作用助劑配合中的協(xié)同作用和相抗作用 增塑劑增塑劑 添加到聚合物體系中，能使聚合物體系增加添加到聚合物體系中，能使聚合物體系增加塑性的物質(zhì)稱為增塑劑。塑性的物質(zhì)稱為增塑劑。（概念）（概念） 即：增塑劑是一種加入到材料即：增塑劑是一種加入到材料( (通常是塑料、通常是塑料、樹脂或彈性體樹脂或彈性體) )中以改進(jìn)它們的加工性、可塑性、中以改進(jìn)它們的加工性、可塑性、柔韌性、拉伸性的物質(zhì)。加入增塑劑可以降低熔柔韌性、拉伸性的物質(zhì)。加入增

32、塑劑可以降低熔體粘度、玻璃化轉(zhuǎn)變溫度和產(chǎn)品的彈性模量而不體粘度、玻璃化轉(zhuǎn)變溫度和產(chǎn)品的彈性模量而不會(huì)改變被增塑材料的基本化學(xué)性質(zhì)。會(huì)改變被增塑材料的基本化學(xué)性質(zhì)。 問(wèn)題：?jiǎn)栴}： 輔增塑劑單獨(dú)使用時(shí)會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題是輔增塑劑單獨(dú)使用時(shí)會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題是 ： A.A.物料的玻璃化溫度升高；物料的玻璃化溫度升高； B. B. 彈性模量升高；彈性模量升高； C. C. 使加工制品滲出或噴霜使加工制品滲出或噴霜； D. D. 伸長(zhǎng)率降低。伸長(zhǎng)率降低。 重要增塑劑重要增塑劑（特別注意名詞英文縮寫）（特別注意名詞英文縮寫） 鄰苯二甲酸酯類代表物：鄰苯二甲酸酯類代表物： DBPDBP（鄰苯二甲酸二丁酯）、（鄰苯二甲酸

33、二丁酯）、 DOPDOP（鄰苯二甲酸二辛脂鄰苯二甲酸二辛脂 ） 磷酸酯類代表物：磷酸酯類代表物： TCP(TCP(磷酸三甲苯酯）磷酸三甲苯酯） 聚酯類增塑劑聚酯類增塑劑的的最大特點(diǎn)是耐久性突出，有永久性增最大特點(diǎn)是耐久性突出，有永久性增塑劑之稱。塑劑之稱。 練習(xí)：練習(xí)： 在所有有機(jī)助劑中產(chǎn)量和消耗量都占第一位的是在所有有機(jī)助劑中產(chǎn)量和消耗量都占第一位的是 。 A. A. 阻燃劑；阻燃劑； B. B. 抗氧劑；抗氧劑； C. C. 增塑劑；增塑劑； D.D.熱穩(wěn)定劑。熱穩(wěn)定劑。 既具有增塑作用，又具有阻燃作用的物質(zhì)是既具有增塑作用，又具有阻燃作用的物質(zhì)是 。 A.A.苯二甲酸酯類；苯二甲酸酯類；

34、 B. B. 磷酸酯類；磷酸酯類； C.C.環(huán)氧大豆油類；環(huán)氧大豆油類； D.D.脂肪族二元酸酯類。脂肪族二元酸酯類。 練習(xí)：（練習(xí)：（重要工藝流程圖，記憶，具體答案見我上傳的復(fù)習(xí)課件重要工藝流程圖，記憶，具體答案見我上傳的復(fù)習(xí)課件4.2.64.2.6增塑劑生產(chǎn)增塑劑生產(chǎn)工藝工藝-DBP-DBP間歇式生產(chǎn)工藝）間歇式生產(chǎn)工藝） 以鄰苯二甲酸酐、正丁醇、濃硫酸等為原料以鄰苯二甲酸酐、正丁醇、濃硫酸等為原料采用間歇法制備增塑劑采用間歇法制備增塑劑DBPDBP。 要求：要求： （1 1）寫出相應(yīng)的反應(yīng)方程式；）寫出相應(yīng)的反應(yīng)方程式； （2 2）以框圖形式畫出工藝流程圖。）以框圖形式畫出工藝流程圖。 阻燃劑阻燃劑 阻燃物質(zhì)阻燃物質(zhì)氧指數(shù)氧指數(shù)：是使試樣像蠟燭狀持續(xù)燃燒，：是使試樣像蠟燭狀持續(xù)燃燒，在氮在氮- -氧混合氣流中所必需的最低氧含量。氧混合氣流中所必需的最低氧含量。阻燃阻燃物質(zhì)的氧指數(shù)物質(zhì)的氧指數(shù) 2727。 練習(xí)：練習(xí)： 阻燃物質(zhì)的氧指數(shù)為阻燃物質(zhì)的氧指數(shù)為 。 A. 27； B. 21； C. 22-26； D. 22。 練習(xí)：（練習(xí)：（重要工藝流程圖，記憶，具體答案見課本重要工藝流程圖，記憶，具體答案見課本123123頁(yè)）頁(yè)）