1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)教學設計說課稿江門市第二中學 陳堅毅各位評委、各位老師，大家好！我今天說課的內(nèi)容是人教版生物教材必修1第2章第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)的教學設計。請看屏幕。一、教材分析及課時安排高中生物必修1模塊讓學生從分子水平認識生命的物質(zhì)基礎和結(jié)構(gòu)基礎。其中蛋白質(zhì)部分是個重點內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，以后學到載體蛋白、酶等知識都與蛋白質(zhì)緊密相關。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內(nèi)容對學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎和結(jié)構(gòu)基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。蛋白質(zhì)這一節(jié)內(nèi)容分

2、為氨基酸及其種類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性、蛋白質(zhì)的功能三部分。我計劃用兩個課時完成這一節(jié)，其中第一課時完成氨基酸的結(jié)構(gòu)及其種類以及氨基酸的結(jié)合方式的教學，第二課時完成剩下內(nèi)容的教學同時通過練習加強鞏固。本教學設計是針對第一課時來進行的。二、教學目標的確立教學目標我分為以下三個子目標來完成。1、知識目標：（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及氨基酸的結(jié)合方式。2、能力目標：（1）通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導，培養(yǎng)學生分析歸納的能力；（2）通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學生解決問題的能力。3、情感目標：通過氨基酸結(jié)構(gòu)比拼活動，培養(yǎng)學生探究的意識以及合作意識。通過介紹我國科學家第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素培養(yǎng)學生民

3、族自豪感和愛國主義三、教學重點、難點本節(jié)教學的重點難點是：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸的結(jié)合方式；四、學情分析及教法設計生物必修1面向的是高一學生。他們學習化學才一年多的時間，有機化學的知識比較膚淺，沒有看過比較復雜的化學結(jié)構(gòu)式、化學鍵，也沒有學過有機物反應的過程，因此對本節(jié)課重點內(nèi)容難以把握，給課堂教學帶來比較大的障礙。本節(jié)內(nèi)容如果按教材的編排，直接讓學生觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)，然后歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，會使學生被動接受知識，陌生的化學結(jié)構(gòu)式讓學生很難領悟，更談不上激發(fā)學生對知識的自主學習和探究。建構(gòu)主義認為：學生的學習過程是學習主體（學生）和客體（學習內(nèi)容）發(fā)生交互作用的過程，是一個持續(xù)不斷的內(nèi)化

4、過程，要么通過同化作用，把新知識納入已有的認知結(jié)構(gòu)；要么通過順應作用，改組擴大原有的認知結(jié)構(gòu)，把新知識包容進去。它并非是一個被動的接受過程，而是一個自主的、自動的建構(gòu)過程。在此之前，學生已經(jīng)學習了甲烷、乙酸、氨氣等化合物，具備了相應的知識基礎。因此，我對本節(jié)教材的教學采用問題引探式、討論式等教學方法，并采用多媒體輔助課堂教學。我設計情景讓學生回顧學過的化學知識，然后改組原有的知識結(jié)構(gòu)，納入新知識，最后分析、總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。然后介紹氨基酸種類，延伸到日常生活中蛋白質(zhì)食品的正確選擇上，聯(lián)系到這些食物中的蛋白質(zhì)組成，過渡到氨基酸的結(jié)合方式的學習。這里我并沒有按照教材通過看圖來引出氨基酸的縮合

5、方式，而是通過上述來實現(xiàn)知識點的過渡。我把這幅圖放在下一課時講蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)多樣性時才一起講解。五、教學過程設計溫故知新 探究發(fā)現(xiàn)教學內(nèi)容學生活動教師組織與引導教學意圖氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基酸的結(jié)構(gòu)*回答：可能有多種答案，*回答：很重要，因為蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者*看圖觀察*學生自由選擇*回答：不能；基本單位是氨基酸。1、圖片展示“大頭嬰兒” 2、提出問題：“大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應較低。為什么嬰兒長期吃劣質(zhì)奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？”（引導他們把問題的關鍵放在劣質(zhì)奶粉的成分上分析：“嬰兒因為長期吃蛋白質(zhì)含量極低的食物，造成身體發(fā)育不良而引起嚴重浮腫，表

6、現(xiàn)出頭骨比較大?！保?、由此看出：“蛋白質(zhì)對于小孩子的生長發(fā)育重要嗎？”因為蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者4、既然蛋白質(zhì)這么重要，我們?nèi)粘Ｉ钪袘撛鯓硬拍軘z取足量的蛋白質(zhì)呢？圖片展示各種食物，讓同學們找找蛋白質(zhì)豐富的食物，怎樣搭配才能獲得豐富的蛋白質(zhì)？（老師引導）5、提出問題：“食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢？”引出蛋白質(zhì)的基本單位是_。6、那么氨基酸是怎樣的呢？*用圖片引起學生的學習興趣，導入有關蛋白質(zhì)作用的問題探討中。*引入并展示課題*聯(lián)系生活，引導學生注意日常飲食的科學搭配。*把同學們的注意力從食物轉(zhuǎn)向課堂教學的目標氨基酸。*回顧初三化學知識，依次說出甲烷、乙酸、氨氣。*認真看圖示分

7、子式變化，說出氨基酸名字與分子的氨基及羧基的化學性質(zhì)一一對應。*對比四種氨基酸，說出不同種氨基酸之間的相同與不同之處。并說出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式1、 依次回顧初三化學學過的甲烷、乙酸、氨氣的分子式。（1）回顧“碳原子最外層有幾個電子？能形成幾個化學鍵？”（2）“乙酸與甲烷分子有何不同？”（3）氨基替換一個氫，完成變構(gòu)，導出氨基酸的結(jié)構(gòu)式。（4）“圖中化合物的組成元素有哪些？”（5）讓學生指出結(jié)構(gòu)式中各元素的連接情況，（強調(diào)一點自然界氨基酸不是這樣產(chǎn)生，這是讓同學們?nèi)菀桌斫獠胚@樣變構(gòu)）。（6）引導學生找出氨基酸名字與其結(jié)構(gòu)有何對應關系？2、提高難度，展示四種不同的氨基酸結(jié)構(gòu)式，讓同學找出其中有何異同

8、地方？用四方框架顯示出各分子式中的相同部分；同時用三角框架圈出各氨基酸之間的不同部分。3、引導學生歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。*溫故知新，探究發(fā)現(xiàn)*回顧碳元素是最基本的元素。*引出羧基*引出氨基*強化理解*便于識記*通過問題讓學生步步深入，層層推進，自主推導出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。氨基酸結(jié)構(gòu)通式的鞏固訓 練氨基酸的種 類科學史 話氨基酸的結(jié)合方 式*分組派代表判斷氨基酸及非氨基酸。*踴躍比拼*與老師一起點評*學生看書認識到組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類*感悟偏食對健康的不利之處*掌聲送給前輩并贊頌我國科學家的杰出貢獻*注意氨基酸之間的反應部位*生成的化合物不符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式。*指出兩端各有一個氨基和一個羧

9、基*看多肽的概念，領會多肽鏈狀結(jié)構(gòu)1、向?qū)W生展示四種未見過的化學結(jié)構(gòu)式，分組討論哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸？激勵學生勇于迎難而上。2、學生實踐活動：氨基酸結(jié)構(gòu)大比拼?？纯赐瑢W們能否以最快速度拼出一個氨基酸？同時也鼓勵同學們探究組合出新的氨基酸?；顒咏Y(jié)束后讓最快拼出氨基酸的小組上臺展示他們的成果，贊揚他們的團結(jié)合作，與同學們一起點評每一個作品。3、緊接著設問“側(cè)鏈不同，氨基酸就不同，那么自然界中參與組成蛋白質(zhì)的氨基酸多少種？”簡介必需氨基酸與非必需氨基酸及其實用性。4、展示部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較表，導出健康的飲食習慣應是每天多吃不同種食物，這樣才能獲得均衡營養(yǎng)。5、指出當今社會人們生活水平提

10、高了，食物種類也多了，然而在41年前的中國，經(jīng)濟比現(xiàn)在落后，生活水平也比較低，我國的科學家卻在蛋白質(zhì)科研方面取得了一個讓全世界人民贊賞的偉大成果。6、介紹我國科學家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻：世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素圖片，同時引出合成這些蛋白質(zhì)其實就是氨基酸的結(jié)合過程。7、向?qū)W生展示氨基酸之間的反應。（1）提出問題“氨基酸的結(jié)合發(fā)生在各個氨基酸的哪些部位？”引導學生從中分析氨基酸縮合反應的關鍵部位在一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基，共同脫去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相連。連兩個氨基酸殘余部分稱為肽鍵。這種方式叫“脫水縮合”（2）讓學生注意識別“氨基酸結(jié)合之后

11、生成的化合物是否還符合氨基酸結(jié)構(gòu)通式，是不是一個氨基酸？”學生對號入座后會發(fā)現(xiàn)生成的化合物已經(jīng)不是氨基酸，從而引出化合物的名稱叫肽。因為它是由兩個氨基酸組成，所以叫二肽。這是整節(jié)課另一個重點內(nèi)容。這個內(nèi)容還是建立在氨基酸結(jié)構(gòu)的綜合理解上，是氨基酸結(jié)構(gòu)理解的延伸。8、領會二肽的形成過程之后，再讓同學分析二肽的兩端各有什么？肽兩端各有一個氨基和一個羧基，可以再與另一個氨基酸反應就能生成又一個新的化合物，由于它是由三個氨基酸組成，所以稱為三肽。提問：假如由多個氨基酸結(jié)合的肽叫什么？引出多肽，多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)。多肽是怎樣再構(gòu)成有生命活性的蛋白質(zhì)呢？我們下節(jié)課再來探討。*變式演練鞏固氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。*這活動是讓學生動手動眼來加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解，從而加強記憶。*引出組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。*聯(lián)系生活*過渡*培養(yǎng)學生愛國主義民族自豪感。*承上啟下*動畫顯示突破難點*引導學生分析氨基酸縮合反應的關鍵部位*引入“肽”*明白肽的兩端各一個氨基和羧基。*引出多肽吸引學生再深入學習的興趣小結(jié)自我小結(jié)，整理知識引導學生小結(jié)這堂課的內(nèi)容，然后在練習中把課堂上所學的知識點連成網(wǎng)絡。自我小結(jié)，融入體系以上是我設計教學過程的四個環(huán)節(jié)。六、教學設計反思本節(jié)教學設計中始終以“創(chuàng)設問題引導探究解決問題得出結(jié)