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1、【聽一聽】維生素C的故事 1519年，航海家麥哲倫率領(lǐng)船隊(duì)向大西洋進(jìn)發(fā)，到達(dá)目的地時(shí)，原來200多人，活下來的只有35人。主要原因就是得了壞血病。 倫達(dá)醫(yī)生用檸檬汁戰(zhàn)勝了壞血病，挽救了成千上萬人的生命。1932年，科學(xué)家們終于從檸檬中分離出這種神奇的物質(zhì)，稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”，簡(jiǎn)稱vitamin(維他命），也稱維生素，檸檬中的維生素c ，又命名為抗壞血酸。【猜一猜】哪些食物中富含維生素C呢？【看一看】維生素C對(duì)人健康有何作用？【測(cè)一測(cè)】補(bǔ)充維生素C，哪種水果含維生素C比較高？水果中維生素C的測(cè)定 【測(cè)定原理】 維生素C能使紫紅色的高錳酸鉀溶液褪色。【討論】 如何通過測(cè)定，比較2種水果中維生
2、素C的含量的高低？ 【測(cè)定步驟】 1.用研缽研磨2種水果，到有較多果汁出現(xiàn)；蘋果、梨、橙、獼猴桃、檸檬【測(cè)定步驟】 2.用量筒取5mL高錳酸鉀溶液，加入試管；【測(cè)定步驟】 3.用滴管吸取果汁，滴入試管到紅色恰好褪去；【測(cè)定步驟】 4.記錄各種水果汁的滴數(shù)，分析維生素C含量 高低。水果種類水果的滴數(shù)維生素C的含量排序水果1水果2【資料】洗好黃瓜再切片，涼拌黃瓜加食醋，可防止維生素被破壞?！菊勔徽劇考庸な卟藭r(shí)應(yīng)該注意什么？【資料】 1.成人及孕早期婦女維生素C的推薦攝入量為100mg/d。2.一種水溶性維生素。無色晶體，無臭有酸味。3.存在于新鮮蔬菜和某些水果中。4.熔點(diǎn)190192（分解）。5.溶于水和
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