1、統(tǒng)一集團(tuán)供應(yīng)鏈管理過程集團(tuán)簡介n 起源起源 1967年7月1日，統(tǒng)一企業(yè)正式成立于臺南市永康區(qū)，本著“嘉惠地方”的創(chuàng)業(yè)精神，以員工82人，資本額3200萬元，為日后的食品王國奠定基礎(chǔ)。統(tǒng)一企業(yè)是臺灣一家大型食品公司，在東亞、東南亞均有很高的知名度，也是臺灣規(guī)模最大的食品業(yè)者之一。其總部位于臺南市永康區(qū)。公司產(chǎn)品主要有飲料和方便面。n 主營業(yè)務(wù)主營業(yè)務(wù) 冰糖雪梨、綠茶、冰紅茶、鮮橙多、阿薩姆奶茶、英式伯爵奶茶、茉香清茶、茉香蜜茶、茶里王、番茄汁、奶茶、礦泉水、蜜桃多、芒果多、葡萄多、蘋果多、菠蘿多、荔枝多、水晶葡萄、番石榴、雅哈咖啡、弗雷奶茶、麥香奶茶（鐵罐）、麥香紅茶-紙盒、麥香紅茶(罐)、麥

2、香綠茶-紙盒、雅哈奶咖咖啡、雅哈美式咖啡、弗雷(經(jīng)典麥香)、奶茶(麥香、草莓、巧克力、麥香、草莓、巧克力)輻射范圍 中國大陸為統(tǒng)一企業(yè)在臺灣以外投資規(guī)模最大的地區(qū)，統(tǒng)一自1992年代開始踏入中國大陸市場，目前已經(jīng)轉(zhuǎn)投資多達(dá)五十余家公司。除此之外，統(tǒng)一于越南、泰國、甚至整個東南亞地區(qū)也都有投資，海內(nèi)外轉(zhuǎn)投資相關(guān)企業(yè)已多達(dá)一百余家。從統(tǒng)一集團(tuán)供應(yīng)鏈管理看食品安全體系建設(shè)n 如何建立食品安全預(yù)防管理體系如何建立食品安全預(yù)防管理體系 積極配合國家實(shí)施的各項(xiàng)食品安全政策2003年在米面醬油醋等五類食品率先推行“0S”準(zhǔn)入制度，并逐步推行到28類食品；政府亦制定食品安全行動計劃，明確2004 2007年不

3、同時期在標(biāo)準(zhǔn)完善、市場監(jiān)督監(jiān)管、社會誠信等各方面的工作重點(diǎn)，來保證食品安全。統(tǒng)一集團(tuán)多個企業(yè)作為國家QS認(rèn)證的試點(diǎn)單位積極配合國家這一政策的導(dǎo)入，努力樹立標(biāo)竿企業(yè)的地位。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)食品安全信用體系建設(shè)的要求，配合食品工業(yè)協(xié)會推動方便面制品的食品安全信用體系試點(diǎn)工作，認(rèn)真做好前期準(zhǔn)備工作，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，逐步建立食品信用體系的運(yùn)行機(jī)制。n 建立企業(yè)食品安全預(yù)防機(jī)制建立企業(yè)食品安全預(yù)防機(jī)制 縱觀近年來發(fā)生的食品安全事件，很大一部分是企業(yè)日常監(jiān)管不到位或國內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的食品安全新問題。在媒體的關(guān)注下，這類突發(fā)事件往往使企業(yè)措手不及，如果處理不

4、當(dāng)可能對企業(yè)的聲譽(yù)和利益造成損害，引發(fā)企業(yè)，特別是品牌知名度較高的企業(yè)的利益危機(jī)。因此企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門的人員或機(jī)構(gòu)加強(qiáng)風(fēng)險的全面防范和管理，預(yù)防此類問題發(fā)生可采取以下措施：收集國家相關(guān)法規(guī)及關(guān)注國內(nèi)外有關(guān)食品安全的最新信息，組織專門的食品安全小組對信息進(jìn)行分析和評估，對可能存在的危害因子，企業(yè)應(yīng)具備一定的檢測能力或委托有能力的機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期抽樣監(jiān)測，做到事先防范，盡可能把風(fēng)險降至最低，對企業(yè)產(chǎn)品也是一種有力地保障。當(dāng)危機(jī)來臨時企業(yè)的危機(jī)應(yīng)對及處理小組能采取積極地應(yīng)對措施，使企業(yè)轉(zhuǎn)危為安或有效地將危機(jī)轉(zhuǎn)化為企業(yè)新的商機(jī)。n 加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管 國內(nèi)許多食品企業(yè)在進(jìn)行新產(chǎn)品研制時，更多關(guān)

5、注研發(fā)產(chǎn)品風(fēng)味上的特點(diǎn)以及產(chǎn)品的穩(wěn)定性等，而對食品安全則缺乏足夠的重視，較少考慮產(chǎn)品是否存在潛地食品安全問題，甚至一些大公司也是如此。因此產(chǎn)品研發(fā)階段建立必要的食品安全確認(rèn)制度，避免或減少不該發(fā)生的事件發(fā)生是非常重要的。n 加強(qiáng)原材料供應(yīng)鏈管理加強(qiáng)原材料供應(yīng)鏈管理 為確保原材料使用安全性，企業(yè)在采用新的原材料時，必須向供應(yīng)商索取相關(guān)證件，包括營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、型式試驗(yàn)報告、添)JOU的工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)許可證以及國家要求通過QS認(rèn)證的企業(yè)還需提供QS認(rèn)證證書等。供應(yīng)商提供的原材料型式試驗(yàn)報告必須是委托國家政府機(jī)構(gòu)檢測的，報告需涵蓋企業(yè)原材料驗(yàn)收規(guī)格中所有檢驗(yàn)項(xiàng)目，企業(yè)為保證證件的有效性，應(yīng)制定證

6、件管理制度，指定專人定期索取，并對證件的有效地進(jìn)行確認(rèn)。統(tǒng)一集團(tuán)擬采用之新原材料還需送至通過國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的研發(fā)中心食品檢測實(shí)驗(yàn)室檢測確認(rèn)，只有經(jīng)確認(rèn)符合要求之原材料才能初步確定可投入使用。供應(yīng)商提供之書面材料符合要求，原材料小樣檢驗(yàn)合格，且新產(chǎn)品口味經(jīng)測試得到認(rèn)可，則由采購主導(dǎo)組成評鑒小組對該供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地評鑒，評鑒合格的供應(yīng)商方可列入合格供應(yīng)商名錄，由質(zhì)量部門定期跟蹤供貨供應(yīng)。n 加強(qiáng)研發(fā)階段產(chǎn)品安全性驗(yàn)證加強(qiáng)研發(fā)階段產(chǎn)品安全性驗(yàn)證 經(jīng)口味測試接受度良好的新產(chǎn)品，需對試驗(yàn)品進(jìn)行安全性驗(yàn)證，模擬貨架產(chǎn)品進(jìn)行光照試驗(yàn)及不同溫度、濕度條件下的保存試驗(yàn)等，并詳細(xì)記錄。正式生產(chǎn)前考慮現(xiàn)場在產(chǎn)量、設(shè)備

7、、人員等諸多環(huán)節(jié)上與試驗(yàn)條件存在差異，仍需在生產(chǎn)線上作批量試驗(yàn)，對其產(chǎn)品品質(zhì)及安全性進(jìn)行驗(yàn)證，合格的產(chǎn)品才可以正式生產(chǎn)上市n 借助借助HACCP體系加強(qiáng)對產(chǎn)品制造過程的食品安全監(jiān)控體系加強(qiáng)對產(chǎn)品制造過程的食品安全監(jiān)控 目前食品安全事件頻頻出現(xiàn)，呈現(xiàn)出高風(fēng)險的趨勢，品牌知名度越高的企業(yè)更應(yīng)該在食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部建立更為嚴(yán)格的安全管理體系。HACCP是針對食品生產(chǎn)加工企業(yè)設(shè)計和研發(fā)的國際性的食品生產(chǎn)管理體系和標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已成為國際自由貿(mào)易的“綠色通行證”。通過實(shí)施HACCP管理可以使企業(yè)安全風(fēng)險降低到最d、，食品企業(yè)通過在食品生產(chǎn)過程中完善工藝流程、操作規(guī)范，消除存在的食品安全隱患。國家目前已與國際接軌

8、導(dǎo)八fSO22O，將質(zhì)量管理體系與食品安全體系有機(jī)地結(jié)合，目的是更有效地推動企業(yè)食品安全管理體系的建立，從制度上預(yù)防食品安全事件。統(tǒng)一集團(tuán)下屬子公司已全部通過HACCP認(rèn)證，并積極準(zhǔn)備ISO22000的轉(zhuǎn)版工作。企業(yè)在長期地技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積累及HACCP安全管理體系的支持下，技術(shù)能力、硬件水平及員工的安全意識在食品行業(yè)中已成為領(lǐng)軍企業(yè)n 加強(qiáng)原材料驗(yàn)收、成品監(jiān)控加強(qiáng)原材料驗(yàn)收、成品監(jiān)控 加強(qiáng)原物料驗(yàn)收及成品放行過程控管也是保障食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。企業(yè)應(yīng)不斷完善原材料驗(yàn)收及產(chǎn)品放行標(biāo)準(zhǔn)，定期檢討安全項(xiàng)目的監(jiān)控要求，提升企業(yè)自身的檢測能力，同時加強(qiáng)原材料及成品安全指標(biāo)的檢測。統(tǒng)一集團(tuán)是采用品質(zhì)管理系統(tǒng)對

9、原材料及成品進(jìn)行監(jiān)控，經(jīng)過長期的不斷地完善，已形成了一套毽全的管理制度，保證企業(yè)食品安全n 完善售后品質(zhì)監(jiān)督完善售后品質(zhì)監(jiān)督 企業(yè)除了關(guān)注從原材料到產(chǎn)品的整個生產(chǎn)過程的品質(zhì)及安全問題，同時也要關(guān)注產(chǎn)品投入市場，交到消費(fèi)者手中可能存在的安全隱患。保證通路產(chǎn)品安全是服務(wù)人員的職責(zé)，應(yīng)增JO,qE務(wù)人員的安全意識。統(tǒng)一集團(tuán)通過客訴處理、產(chǎn)品通路品質(zhì)查核、全國產(chǎn)品抽樣調(diào)查、市場調(diào)查等多種方式，了解產(chǎn)品的市場狀況及時采取相應(yīng)措施完善n 食品安全工作展望食品安全工作展望 造成產(chǎn)品安全性問題主要有以下三方面原因：第一、科學(xué)技術(shù)發(fā)展發(fā)現(xiàn)新的食品安全問題；第二、部分企業(yè)為牟取暴利，故意違法所致第三、企業(yè)推出產(chǎn)品

10、時安全性確認(rèn)工作落實(shí)不到位。第一類問題企業(yè)可以通過關(guān)注國內(nèi)外信息，結(jié)合本企業(yè)的產(chǎn)品分析評估，加強(qiáng)監(jiān)測預(yù)防工作；第二類問題需要政府加強(qiáng)監(jiān)管力度、食品行業(yè)加強(qiáng)自律、消費(fèi)者加強(qiáng)安全意識來促進(jìn)改善第三類問題作為有社會責(zé)任的企業(yè)，一般不會發(fā)生。企業(yè)只有通過完善食品安全管理體系，建立食品安全預(yù)警機(jī)制，才能盡可能地避免產(chǎn)品安全問題及社會負(fù)面影響的發(fā)生。食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要社會各方面的共同努力，企業(yè)、公民都必須認(rèn)識到食品安全的必要性和迫切性，共同推進(jìn)我國食品安全工作的開展，可喜的是，國家已開始加大對食品安全地監(jiān)管力度，制定行動計劃完善食品安全衛(wèi)生法規(guī)、準(zhǔn)則和標(biāo)準(zhǔn)。并且在媒體的關(guān)注下，國內(nèi)食品企業(yè)已開始

11、越來越關(guān)注產(chǎn)品安全問題，制訂相應(yīng)地管理辦法，建立安全管理機(jī)UJO強(qiáng)產(chǎn)品的安全保衛(wèi)工作。在這樣一個大環(huán)境下，相信通過食品行業(yè)中領(lǐng)軍企業(yè)的帶頭作用，通過對上游供應(yīng)商更有效地管理，將更好地帶動整個食品產(chǎn)業(yè)鏈朝著毽康、安全地方向發(fā)展，為廣大消費(fèi)者提供美味安全食品的同時，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)貿(mào)易走向一個嶄新的“奧運(yùn)”時期!資料銷售方式n 多級分銷渠道（總公司/分公司/分銷商）完整的進(jìn)銷存管理，通過網(wǎng)絡(luò)使各級銷售渠道形成實(shí)時互動連接。該系統(tǒng)包括進(jìn)出貨系統(tǒng)、庫存系統(tǒng)、成本系統(tǒng)、會計系統(tǒng)、帳款系統(tǒng)、基本資料、系統(tǒng)維護(hù)七個子系統(tǒng)，分銷商可在進(jìn)出貨系統(tǒng)中進(jìn)行網(wǎng)上打單，并實(shí)時監(jiān)控訂單的狀態(tài)；庫務(wù)人員可以在庫存系統(tǒng)中對商品的銷售和庫存進(jìn)行實(shí)時的管理；系統(tǒng)通過使用人員登錄時的判斷，自動連接相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫并賦予相應(yīng)的權(quán)限，以便保證各分支系統(tǒng)在總公司的管理和監(jiān)控下獨(dú)立運(yùn)行，互不影響；總公司除了實(shí)現(xiàn)總部的進(jìn)銷存管理外，還包括在線訂單處理、綜合查詢系統(tǒng)（包括各分公司、下級分銷商的信息）等管理功能。公司可以在線掌握其分銷渠道的全部實(shí)時經(jīng)營數(shù)據(jù)，而獲得對客戶資源的及時掌握，有效地實(shí)施對經(jīng)