1、郵縣白桑關鎮(zhèn)九年一貫制學校（教室、衛(wèi)生區(qū)）衛(wèi)生檢查表教女衛(wèi)生衛(wèi)生區(qū)合計備注地面疊油桌#*放墻壁天花板蛛網(wǎng)衛(wèi)生工具擺放窗戶及被瑞清凈度黑板講臺油凈度室內雜物擺放垃圾清理走窟清其它無紙肩、雜草等餐廳地面整潔度«桌清油其它中學部七班七班八班八班九班九班九班小學部一年藪二年At三年鍛四年稅五班五班六班六班衛(wèi)生間評定標準項目優(yōu)一般差地而地面干凈、明亮、無明顯水跡原跡，無曬局垃圾.地面明亮,有少許水跡、紙屑坨圾，地而不干凈，水跡尿跡過多。小便池干凈、明亮見本色,無尿垢煙頭等異物.尿跡有個別沒沖洗.母池內有煙頭以池下方有尿跡。不干凈.尿池卜方有以跡.雜物煙頭較多大使池干凈明亮見本色無尿跡.便跡。馬

2、桶邊有現(xiàn)跡,馬桶沒沖洗.奴跡.便遭較多,沖洗不及時.水池干凈明亮見本色池內無異物。干凈.池內有少許異物.不干凈池內坤圾較多墻面、頂面、帔而i<''PJ，：水進.無手印.墻而頂部干凈無蜘蛛鍍面基本干凈.設面邊角有水跡。墻面有灰塵頂部較臟。鏡面不干凈,墻面污跡灰塵較多.門、窗玻璃光潔明亮,見本色無污跡.積塵,無亂貼亂桂玻璃基本干凈,無污跡.有少許灰塵.玻璃不干凈,灰塵較多.惻紙.F紙箱無污跡.枳塵.刷紙頸例及時。有少許枳塵.隨紙傾倒不及時.灰塵較多,惻紙不幀倒.工作間工作間干凈.整潔,物劉探放整齊，各種用兵干凈。工作間干凈,物品擺放不整齊.工作間不干凈.物品接放雜亂.衛(wèi)生間保

3、潔檢查表檢查部位各項質量評定優(yōu)一殷差檢查情況完成、反饋情況備注地而小便池大便池水池墻而、頂面、他而門、窗惻紙.手紙箱工作間總評確認人:檢查人：保潔員:評定方法3（D出現(xiàn)6次“優(yōu)”2次"一般”，既為優(yōu).（2）出現(xiàn)2次“差”或差”3次“一般”,即為差.（3）女余為一般.UJVJ：廚房衛(wèi)生管理檢查表廚房負責人：廚師人數(shù)：總人數(shù)：檢查項目良好尚可不良建議改善工作人員個人衛(wèi)生工作時必須穿戴整潔，以防頭發(fā)、頭屑及雜物落入食品中工作中不得吸煙、嚼口香糖等每年應至少接受一次健康檢查,如患出疹、膿瘡、外傷、結核病、A型肝炎及腸道傳染病等可能造成食晶污染的疾病，不得從事與食品有關的工作，經(jīng)治愈復檢合格后

4、方可再上崗保持雙手干凈.經(jīng)常洗滌及消毒,不得蓄留指甲、不得涂指甲油及配戴飾物手指不可觸及餐具邊緣、內面或食物供膳時應戴口罩及一次性衛(wèi)生手套調理用膳等場所衛(wèi)生墻壁、支柱、天花板、屋頂、燈飾、紗門窗應保持清潔維持排水系統(tǒng)的暢通.地面清潔、無枳水保證場所有足夠的光度場所應有良好的通風及排氣設備灶面、抽油煙機應保持清潔，并不得污染其他場所應正確使用三槽式餐具洗滌、殺菌設備，洗滌殺菌后不得再以抹布擦拭餐具洗滌兼具時，應使用食用洗滌劑,不得使用洗衣粉洗滌保持器具、容器及餐具的清潔，并妥善存放有足夠的冷藏、冷凍設備，并確保冷藏溫度在7C以K冷凍溫度在-18C以下.生食、熟食分開貯存，避免相互污染加熱保溫食品

5、的中心溫度不得低丁60C：食品調制后，揖下室溫下的時間不得超過2小時食品應在工作臺上調理,容器不得直接放置于地面上使用洗凈消毒的抹布、刀、砧板處理熟食應至少有兩套以上的刀及砧板，并明確標示且分別處理生食、熟食。刀及砧板使用后應洗凈,并側放或懸掛以保持干燥應采用公鐵、母匙或其他餐具分食食物調理臺面鋪設不銹鋼材質抹布洗凈、殺菌剩余的菜者及其他廢棄物使用密蓋垃圾桶或廚余桶處理食品原料與成品分別妥善保存，防止污染及腐敗原料倉庫衛(wèi)生倉庫設置棧板，離地、離墻壁各五厘米以上，并保持清潔倉庫設置防止病媒（昆蟲、老就）侵入的設備按照先進先用的原則使用原材料.避免混雜使用其他凡與食品或食品器具、容器直接接觸的水質，應符合飲用水水質標準出入口門窗及其他孔道,必須配置紗門、紗窗或其他防止病媒侵入的設施四周環(huán)境保持整潔排水系統(tǒng)經(jīng)常清理，保持暢通，井設置防止病媒侵入的設備工作人員的宿舍、休息室由專人負責，并保持整潔高水活性、低酸性