1、培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣的研究課題結(jié)題報(bào)告大池鎮(zhèn)中心小學(xué)馬宇中國(guó)人在飲食文化上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，父母對(duì)子女的吃飯問(wèn)題一直頗為重視。但由于孩子的吃飯不同于大人，他們?nèi)狈Ρ匾闹R(shí)經(jīng)驗(yàn)，自控自護(hù)能力很差，又加上祖輩的溺愛有加，父輩的教育不力，又缺乏科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，致使多數(shù)孩子養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。如吃飯只知道好吃不好吃，好吃的一味往肚里填，不好吃的拒之口外；有的孩子零食不離嘴，看見飯菜就搖頭；有的幼兒挑食偏食剩飯剩菜嚴(yán)重；有的需要大人端著碗跟在后面追著喂，一頓飯吃上一小時(shí)等等。這些不良習(xí)慣的養(yǎng)成，對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)不利。這就要求我們協(xié)調(diào)一致，互相配合，采取有效措施，幫助孩子形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，讓他們?cè)趯W(xué)

2、校不僅吃飽吃好而且吃得衛(wèi)生安全愉快。因此我選擇了培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣的研究這一課題。本研究在已有的研究基礎(chǔ)上，通過(guò)實(shí)踐，對(duì)農(nóng)村兒童良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)的理論做進(jìn)一步的驗(yàn)證，探索出適合小學(xué)生年齡特點(diǎn)的方法和途徑，促進(jìn)小學(xué)生健康、和諧的成長(zhǎng)?；仡櫛菊n題的歷程，我具體做了如下工作;（一）調(diào)查了解小學(xué)生進(jìn)餐行為現(xiàn)狀及與生長(zhǎng)發(fā)育情況的相互關(guān)系。A、通過(guò)家訪、調(diào)查、座談、觀察等手段，了解小學(xué)生進(jìn)餐行為的現(xiàn)狀（包括餐前是否懂得洗手，能否獨(dú)立進(jìn)餐；會(huì)不會(huì)偏食，用餐時(shí)間等）。B、調(diào)查了解小學(xué)生的體檢結(jié)果與平時(shí)進(jìn)餐習(xí)慣之間的相互關(guān)系。C、分析小學(xué)生造成進(jìn)餐不良習(xí)慣問(wèn)題的諸多原因。（二）多方面、多形式地培養(yǎng)小學(xué)生進(jìn)餐

3、行為習(xí)慣。A、利用各種集體教育活動(dòng)培養(yǎng)小學(xué)生的進(jìn)餐習(xí)慣。B、在一些特定的時(shí)間對(duì)進(jìn)餐行為加以示傳授，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行規(guī)的演示，有利于幼兒的進(jìn)一步的掌握。C、積極開展各類區(qū)角、游戲活動(dòng)，為小學(xué)生掌握及鞏固良好進(jìn)餐行為提供的機(jī)會(huì)和條件。D、利用環(huán)境進(jìn)行濡染，有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行進(jìn)餐行為的培養(yǎng)和訓(xùn)練。E、對(duì)特殊兒童進(jìn)行個(gè)案跟蹤觀察，記錄對(duì)他們所進(jìn)行的一些研究方法與手段，以便用來(lái)進(jìn)行個(gè)案的研究。F、密切家校聯(lián)系，保持家校教育的一致性。第一階段（2014年9月-2014年11月）目標(biāo)：1、養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，不掉飯粒，吃完自己的一份飯菜。2、學(xué)習(xí)用正確的方法洗臉；洗手時(shí)不玩水能按正確的方法洗，不吃手指、不把不干

4、凈的物品放入口中措施與容：結(jié)合兒歌，培養(yǎng)技能（1）在洗手這一常規(guī)的實(shí)施過(guò)程中，我和孩子們一起編了這么兩首兒歌：洗手歌漱口。兒歌編好后，孩子們很快就學(xué)會(huì)了兒歌。特別是在洗手這一環(huán)節(jié)中，有的孩子忘記了動(dòng)作的先后順序。但只要在老師的點(diǎn)撥下，背一背兒歌，動(dòng)作要領(lǐng)就掌握了，小手也洗的很干凈。（2）利用各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行餐前教育。（3）通過(guò)家長(zhǎng)問(wèn)卷、家長(zhǎng)講座、發(fā)放問(wèn)卷的形式向家長(zhǎng)宣傳怎樣為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)平等和諧的安靜進(jìn)餐環(huán)境，以及如何讓孩子在安靜發(fā)環(huán)境中就餐。（4）總結(jié)實(shí)施情況。第二階段（2014年12月-2015年2月）目標(biāo)：1、繼續(xù)養(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣會(huì)一口飯一口菜用餐，會(huì)細(xì)嚼慢咽，飯后會(huì)把碗勺放好，用自己的毛

5、巾擦嘴。措施與容：1、堅(jiān)持正面教育，多表?yè)P(yáng)多鼓勵(lì)鶴琴指出："積極的鼓勵(lì)比消極的刺激好得多"。心理學(xué)上指出：愉快的情緒能促使大腦皮層建立一個(gè)興奮灶，使學(xué)習(xí)保持最佳狀態(tài)。兒童會(huì)對(duì)自己正確的行為獲得鼓勵(lì)而為之喜悅，從而使好的行為習(xí)慣繼續(xù)保持。對(duì)于小學(xué)生來(lái)說(shuō)，表?yè)P(yáng)與鼓勵(lì)常常是達(dá)到教育目的的最有效的方法。2、讓家長(zhǎng)輔助孩子自己吃飯，并學(xué)會(huì)自己的餐具。3、游戲：給娃娃喂飯。4、談話：怎樣吃飯才健康。第三階段（2015年3月-4月）目標(biāo)：3、繼續(xù)學(xué)習(xí)獨(dú)立進(jìn)餐，不掉飯粒，會(huì)把吃剩的骨頭等放入指定位置。4、初步學(xué)會(huì)整理自己的儀表，如小手臟了會(huì)用流水洗手，會(huì)用手帕擦汗。措施：1、利用各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)

6、行用餐教育。2、故事：小豬變干凈了3、家園共育：請(qǐng)家長(zhǎng)配合讓幼兒在家獨(dú)立進(jìn)餐，餐后可讓兒童整理自己的桌椅，培養(yǎng)小學(xué)生的獨(dú)立性。4、區(qū)角投放一些練習(xí)自理能力的物品。5、評(píng)比小紅花。第四階段：（2015年5月-7月）目標(biāo)：1、飯前便后主動(dòng)洗手，會(huì)用自己的毛巾擦手，做到洗手時(shí)不玩水。2、口渴了會(huì)主動(dòng)喝水，懂得喝生水會(huì)生病。措施：1、利用各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生教育。2、家園共育：請(qǐng)家長(zhǎng)配合讓兒童在家自己吃飯，并做些力所能及的事情。3、說(shuō)一說(shuō)：我進(jìn)步了第五階段：（2014年9月）課題研究成果展示、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。目標(biāo)：1、總結(jié)一個(gè)學(xué)期以來(lái)探索出教師、家長(zhǎng)的教養(yǎng)觀念及途徑和方法。2、總結(jié)小學(xué)生在家校共育中，身心獲

7、得的良好發(fā)展。措施：1、專題交流。2、撰寫研究總結(jié)3、收集整理相關(guān)資料。4、成果展示。（成長(zhǎng)發(fā)展檔案、教養(yǎng)筆記、論文等）課題研究方法：（一）調(diào)查法：通過(guò)談話、問(wèn)卷等了解小學(xué)生進(jìn)餐情況，進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)查，做出比較客觀和科學(xué)的分析。（二）觀察法：有目的、有計(jì)劃的觀察小學(xué)生在日常生活中進(jìn)餐行為的表現(xiàn)情況，并進(jìn)行記錄、跟蹤、分析。（三）經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法：組織教師學(xué)習(xí)教育理論，兒童進(jìn)餐教育的理論，提高理論水平。學(xué)習(xí)先進(jìn)的成功經(jīng)驗(yàn)。舉辦專題講座，針對(duì)實(shí)際解決問(wèn)題。不斷實(shí)踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。定期不定期舉辦成果展示活動(dòng)，如學(xué)習(xí)心得，論文交流，經(jīng)驗(yàn)介紹，補(bǔ)充、完善實(shí)驗(yàn)，擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)成果。（四）個(gè)案研究法：通過(guò)對(duì)個(gè)別小學(xué)生進(jìn)行跟

8、蹤培養(yǎng)觀察，了解記錄其能力形成的過(guò)程與方法。（五）行動(dòng)研究法：通過(guò)在日常的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)一些情境活動(dòng)，進(jìn)行小學(xué)生進(jìn)餐禮儀技能的訓(xùn)練，根據(jù)實(shí)際工作者的現(xiàn)狀調(diào)查分析、尋找解決問(wèn)題的方法，采用行動(dòng)研究法，邊實(shí)踐邊調(diào)查邊研究，教師對(duì)自己采取的教育方法在實(shí)施過(guò)程中要進(jìn)行設(shè)計(jì)-探索-反思-總結(jié)。注意教師的示、講解和教育評(píng)價(jià)。本課題于2014年10月立項(xiàng)，歷時(shí)近一年。在課題被立項(xiàng)后，我們就以小小學(xué)低段為主要的研究對(duì)象，發(fā)放了小學(xué)生日常飲食習(xí)慣調(diào)查表，了解了小學(xué)生的飲食習(xí)慣現(xiàn)狀。在掌握了大量的一手資料后，進(jìn)行科學(xué)分析，同時(shí)參考閱讀了小學(xué)教育活動(dòng)指導(dǎo)策略、小學(xué)教育心理學(xué)、促進(jìn)小學(xué)教師專業(yè)成長(zhǎng)的理論與實(shí)踐策略等書籍材

9、料，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，尋求方法，解決問(wèn)題，圍繞兒童的各種習(xí)慣開展了系列活動(dòng)，形成活動(dòng)設(shè)計(jì)與反思小學(xué)健康活動(dòng)設(shè)計(jì)-小豬火炬手，隨筆小學(xué)良好衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)體會(huì)、案例兒童不良就餐習(xí)慣案例分析、兒童個(gè)案跟蹤觀察記錄、調(diào)研報(bào)告分析培養(yǎng)兒童飲食衛(wèi)生習(xí)慣的做法、論文淺談孩子良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)研究，深刻分析了影響兒童形成良好生活習(xí)慣的因素，并不斷實(shí)踐改進(jìn)，積累了一些具有科學(xué)性和可操作性的方法和策略，對(duì)孩子養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣會(huì)有很大的幫助。經(jīng)過(guò)一年的認(rèn)真操作，此課題現(xiàn)在已進(jìn)入結(jié)題階段。依據(jù)課題研究的時(shí)間安排，自2014年9月申報(bào)開始，經(jīng)過(guò)選題、申報(bào)、制定研究方案、實(shí)施研究、總結(jié)結(jié)題等階段，現(xiàn)在終于圓滿、如期地完成結(jié)題。在每個(gè)環(huán)節(jié)中我們都是認(rèn)真準(zhǔn)備、仔細(xì)分析、不斷總結(jié)，積極改進(jìn)，使本課題的研究有一定的實(shí)