1、綠色食品標準體系結構圖綠色食品標準體系結構圖綠色食品產地綠色食品產地環(huán)境環(huán)境質量標準質量標準綠色食品生產綠色食品生產技術標準技術標準綠色食品綠色食品產品標準產品標準綠色食品綠色食品包裝、標簽、包裝、標簽、儲運標準儲運標準初級農產品標準初級農產品標準加工產品標準加工產品標準感官要求感官要求理化要求理化要求生物學要求生物學要求儲運標準儲運標準標志設計使用規(guī)范標志設計使用規(guī)范標簽標準標簽標準GB7718-94包裝標準包裝標準綠色食品環(huán)境綠色食品環(huán)境質量評價綱要質量評價綱要農藥使用準則農藥使用準則飼料添加劑使用飼料添加劑使用準則準則食品添加劑使用食品添加劑使用準則準則水產養(yǎng)殖用藥使水產養(yǎng)殖用藥使用準則

2、用準則空氣質量空氣質量農田灌溉水質農田灌溉水質畜禽養(yǎng)殖用水畜禽養(yǎng)殖用水 水質水質漁業(yè)水質漁業(yè)水質環(huán)境土壤質量環(huán)境土壤質量肥料使用準則肥料使用準則獸藥使用準則獸藥使用準則綠色食品的生產綠色食品的生產 技術操作規(guī)程技術操作規(guī)程（地區(qū)適用）（地區(qū)適用）農作物種植農作物種植畜禽飼養(yǎng)畜禽飼養(yǎng)水產養(yǎng)殖水產養(yǎng)殖食品加工食品加工生產綠色食品的生產綠色食品的生產資料使用準則生產資料使用準則（全國適用）（全國適用）標準體系框架圖標準體系框架圖中國綠色食品的認證程序圖中國綠色食品的認證程序圖綠色食品標志使用申請書、企業(yè)生產情況調查表現(xiàn)場考察現(xiàn)場考察綠色食品產地環(huán)境質量監(jiān)測與評價綠色食品產地環(huán)境質量監(jiān)測與評價掌握要點

3、：綠色食品產地調查內容與選擇原則綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測及其評價幾個概念幾個概念 綠色食品產地綠色食品產地：是指綠色食品的初級農產品和農產品深加工原料的生長地，比如小麥、蔬菜的種植地塊，畜禽養(yǎng)殖場地和漁業(yè)養(yǎng)殖場地等 。產地要素產地要素：生物、空氣、水、土壤等環(huán)境要素組成 綠色食品產地的選擇綠色食品產地的選擇：是指在綠色食品開始生產之前，對產地生態(tài)環(huán)境條件的調查和現(xiàn)場考察，對場地的環(huán)境監(jiān)測和環(huán)境現(xiàn)狀質量評價，并通過環(huán)境質量的現(xiàn)狀評價，對產地環(huán)境質量是否適合生產綠色食品作出合理的判斷。 綠色食品產地的建設綠色食品產地的建設：綠色食品產地的建設是指對已經(jīng)確定為綠色食品的產地或備用產地進行生態(tài)建設與環(huán)境

4、污染控制，使其保持良好的生態(tài)環(huán)境質量。第一節(jié)第一節(jié) 綠色食品產地的環(huán)境調查與選綠色食品產地的環(huán)境調查與選擇擇 一、綠色食品產地選擇的任務和意義一、綠色食品產地選擇的任務和意義 綠色食品考察、選擇的基本指導思想是：綠色食品考察、選擇的基本指導思想是：產地應選擇生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水產地應選擇生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水質純凈，土壤未受污染的區(qū)域質純凈，土壤未受污染的區(qū)域( (邊遠地區(qū)是邊遠地區(qū)是綠色食品產地的首選區(qū)域綠色食品產地的首選區(qū)域; ; 未受污染或污染未受污染或污染較輕的城市郊區(qū)，是較輕的城市郊區(qū)，是“相對清潔區(qū)相對清潔區(qū)”) )二、二、產地環(huán)境質量產地環(huán)境質量的現(xiàn)場調查的現(xiàn)場調查1.

5、 1. 外源污染與產地環(huán)境質量的現(xiàn)場調查外源污染與產地環(huán)境質量的現(xiàn)場調查(1) (1) 污染源調查污染源調查A: A: 產地周邊環(huán)境：工業(yè)、交通、居民村落等的布局產地周邊環(huán)境：工業(yè)、交通、居民村落等的布局B: B: 污染源排放污染物的類型、種類，排放方式和排放量污染源排放污染物的類型、種類，排放方式和排放量C: C: 污染物進入產地的路徑污染物進入產地的路徑(2) (2) 空氣質量調查空氣質量調查A: A: 污染源與常年主導風向、風速的關系污染源與常年主導風向、風速的關系 B: B: 空氣污染物對植物污染的癥狀調查空氣污染物對植物污染的癥狀調查 (SO2, 氮氧化合物，氟化氫)(3) (3)

6、水質調查水質調查A: A: 污染源的污水是否進人綠色食品產區(qū)的地面水，或是否影響產區(qū)污染源的污水是否進人綠色食品產區(qū)的地面水，或是否影響產區(qū)的地下水的地下水 B: B: 產地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開采地下水是否造成環(huán)產地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開采地下水是否造成環(huán)境的負面影響境的負面影響( (如地面下沉、水污染等如地面下沉、水污染等) ) C: C: 人畜飲用水、灌溉水的水質感觀如何人畜飲用水、灌溉水的水質感觀如何 D: D: 產地是否有污水灌溉歷史產地是否有污水灌溉歷史 2. 2. 內源污染調查內源污染調查(1)(1)肥料肥料 調查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機

7、肥的品種，施調查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機肥的品種，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過調查，肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過調查，對照綠色食品產地所規(guī)定的肥料使用準則進行評估。對照綠色食品產地所規(guī)定的肥料使用準則進行評估。(2)(2)植物保護植物保護 調查病蟲害的主要防治手段，是否使用化學合成農藥，化學農藥的調查病蟲害的主要防治手段，是否使用化學合成農藥，化學農藥的品種、數(shù)量，農藥的安全使用情況。病蟲草害發(fā)生、變化歷史調查，是品種、數(shù)量，農藥的安全使用情況。病蟲草害發(fā)生、變化歷史調查，是否出現(xiàn)過重大病蟲害，如何控制等。通過調查

8、，對照綠色食品有關農藥否出現(xiàn)過重大病蟲害，如何控制等。通過調查，對照綠色食品有關農藥的使用準則進行評估。的使用準則進行評估。(3)(3)農用塑料殘膜農用塑料殘膜 調查農用塑料薄膜的使用歷史，實測土壤殘膜狀況及殘膜量。調查農用塑料薄膜的使用歷史，實測土壤殘膜狀況及殘膜量。(4)(4)飼料及飼料添加劑飼料及飼料添加劑 調查全價飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。調查全價飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。(5)(5)農業(yè)廢棄物農業(yè)廢棄物 秸稈的量及處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳秸稈的量及處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳料的量及其處置情況。料的量及其處置情況

9、。 (6)(6)農業(yè)生物物種農業(yè)生物物種 重點調查是否有轉基因物種。重點調查是否有轉基因物種。3. 3. 污染源影響預測污染源影響預測 產地周邊的工業(yè)布局將有何變化，產業(yè)方向、生產產地周邊的工業(yè)布局將有何變化，產業(yè)方向、生產水平、工藝技術有何變化，對產地的環(huán)境建設和綠色食品水平、工藝技術有何變化，對產地的環(huán)境建設和綠色食品的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負面影響。的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負面影響。三、三、生態(tài)環(huán)境生態(tài)環(huán)境的調查與選擇的調查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調查與選擇 二級生態(tài)環(huán)境的調查與選擇二級生態(tài)環(huán)境的調查與選擇土壤生態(tài)環(huán)境的定性調查土壤生態(tài)環(huán)境的定性調查( (三級生態(tài)環(huán)境三級生態(tài)環(huán)境

10、) )天然產地的選擇天然產地的選擇 生態(tài)調查評估內容生態(tài)調查評估內容 一般綠色食品產地具有三個等級結構的生態(tài)系統(tǒng)：一般綠色食品產地具有三個等級結構的生態(tài)系統(tǒng)：一是產地隔離帶與產地組成的一級生態(tài)系統(tǒng)、一是產地隔離帶與產地組成的一級生態(tài)系統(tǒng)、二是產地內構成的二級生態(tài)系統(tǒng)二是產地內構成的二級生態(tài)系統(tǒng)三是產地內土壤構成的三級生態(tài)系統(tǒng)。三是產地內土壤構成的三級生態(tài)系統(tǒng)。1. 1. 一級生態(tài)環(huán)境調查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調查與選擇(1)(1)一級生態(tài)環(huán)境的構成一級生態(tài)環(huán)境的構成 由產地周邊環(huán)境構成。由產地周邊環(huán)境構成。? ? 周邊的林、草、花也需占一定面積，周邊的林、草、花也需占一定面積，以形成隔離帶以形成隔

11、離帶(2) (2) 隔離帶生態(tài)調查隔離帶生態(tài)調查土地資源利用調查：土地資源利用調查：土地荒漠化情況，或水土流失、風蝕、鹽漬化和污染情土地荒漠化情況，或水土流失、風蝕、鹽漬化和污染情況；土地的功能分布，土地的況；土地的功能分布，土地的復種指數(shù)。復種指數(shù)。氣候資源調查氣候資源調查：光熱資源、雨水資源調查。光熱資源、雨水資源調查。隔離帶的結構調查：隔離帶的結構調查： 天然的或人工隔離帶天然的或人工隔離帶有生態(tài)調節(jié)作用，是最佳的隔離帶。隔離帶可以是草有生態(tài)調節(jié)作用，是最佳的隔離帶。隔離帶可以是草地、樹林或某些植物，或是水溝、山等地貌或地形，或其他人工屏障，屬于哪地、樹林或某些植物，或是水溝、山等地貌或

12、地形，或其他人工屏障，屬于哪一種都需要記錄。產地的隔離帶需要一定的寬度，除了擴大產地的生態(tài)調節(jié)作一種都需要記錄。產地的隔離帶需要一定的寬度，除了擴大產地的生態(tài)調節(jié)作用，還可屏蔽或減少非綠色食品生產地塊噴灑的化學農藥和使用的化學肥料對用，還可屏蔽或減少非綠色食品生產地塊噴灑的化學農藥和使用的化學肥料對產地的影響。在一個蜂蜜生產地區(qū)，山谷的山腳線就可以作為產地的邊界線。產地的影響。在一個蜂蜜生產地區(qū)，山谷的山腳線就可以作為產地的邊界線。生物多樣性調查生物多樣性調查( (調查的主要內容調查的主要內容) ) 生物的分布情況，特別是植被情況；主要的病蟲草害情況和主要天敵情況，生物的分布情況，特別是植被情

13、況；主要的病蟲草害情況和主要天敵情況，以供生態(tài)評估時參考。以供生態(tài)評估時參考。2. 2. 二級生態(tài)環(huán)境的調查與選擇二級生態(tài)環(huán)境的調查與選擇產地的地塊調查：綠色食品產地地塊應屬于一片完整的地塊，即在一大塊土地上，不能零星地選擇其中的幾個小地塊作為綠色食品的產地，因為，只有成片生產，才能全部按照綠色食品的生產方式進行操作，保證產地受外界的影響最小。 輔助能量投人調查：由于農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是開放系統(tǒng)，除太陽能外，還需由人工補加能量，以促進植物對太陽能的捕獲和轉化。 農產品調查：品種、產量、外觀品質調查與記錄。同時，需要調查是否有轉基因物種。調查內容：調查內容：3. 3. 土壤生態(tài)環(huán)境的定性調查土壤生態(tài)環(huán)

14、境的定性調查 ( (三級生態(tài)環(huán)境三級生態(tài)環(huán)境) )植物、土壤動物、微生物，充當著生產者、植物、土壤動物、微生物，充當著生產者、消費者和分解者的角色，形成一個共棲、共消費者和分解者的角色，形成一個共棲、共生、寄生、捕食等相生相克的生態(tài)網(wǎng)絡。生、寄生、捕食等相生相克的生態(tài)網(wǎng)絡。 地表，龐大的生物群落層地表環(huán)境部分，最基本的組成單地表環(huán)境部分，最基本的組成單位是土壤顆粒，其間充滿著空氣位是土壤顆粒，其間充滿著空氣和水分，即土壤的固、液、氣體和水分，即土壤的固、液、氣體組成部分，土壤溶液中包含著各組成部分，土壤溶液中包含著各種營養(yǎng)成分。種營養(yǎng)成分。 怎樣通過目測確認土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣怎樣通過目測確認土

15、壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣? 植物長勢良好，枝繁葉茂，產量高，瓜果口感甜，有回味，植物長勢良好，枝繁葉茂，產量高，瓜果口感甜，有回味，放在室內有明顯的清香，放在室內有明顯的清香，如黃瓜，既清香，又不容易打蔫(需與施化肥的產品對比)。生態(tài)要素齊全，光、熱、水、氣與土生態(tài)要素齊全，光、熱、水、氣與土壤的非缺性因子配合良好，產量不依賴化學肥料。壤的非缺性因子配合良好，產量不依賴化學肥料。無惡性病蟲害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病無惡性病蟲害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病蟲害的發(fā)生，不依賴化學農藥。蟲害的發(fā)生，不依賴化學農藥。1.遠離污染源，無明顯的污染物輸入渠道和輸入事例。遠離污染源，無明

16、顯的污染物輸入渠道和輸入事例。4. 4. 天然產地的選擇天然產地的選擇 野生農產品生產、采集基地也是綠色食品的產地，其環(huán)境條件應野生農產品生產、采集基地也是綠色食品的產地，其環(huán)境條件應該嚴格按照綠色食品產地的選擇條件進行選擇。該嚴格按照綠色食品產地的選擇條件進行選擇。5. 5. 生態(tài)調查評估內容生態(tài)調查評估內容 (1)(1)邊緣效應邊緣效應評估評估 對一級生態(tài)系統(tǒng)的結構和功能、生物多樣性與病蟲害防治情況進行定性描述。對一級生態(tài)系統(tǒng)的結構和功能、生物多樣性與病蟲害防治情況進行定性描述。 (2)(2)二級系統(tǒng)評估二級系統(tǒng)評估 對二級系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動情況，即系統(tǒng)內的農、林、牧、漁和加工對二級

17、系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動情況，即系統(tǒng)內的農、林、牧、漁和加工各業(yè)的比例情況，投入與產出情況進行生態(tài)分析。各業(yè)的比例情況，投入與產出情況進行生態(tài)分析。(3)(3)三級系統(tǒng)評估三級系統(tǒng)評估 對土壤環(huán)境質量與土壤肥力進行定性描述。對土壤環(huán)境質量與土壤肥力進行定性描述。 (4)(4)發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調性評估發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調性評估 綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時間內對隔離帶進行檢查、確認，保綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時間內對隔離帶進行檢查、確認，保證該地區(qū)邊界明確；并對生態(tài)環(huán)境建設提出資源的利用與保護的導向性證該地區(qū)邊界明確；并對生態(tài)環(huán)境建設提出資源的利用與保護的導向性意見。意見。四、畜禽生

18、產環(huán)境的選擇四、畜禽生產環(huán)境的選擇(1) 圈舍外環(huán)境條件圈舍外環(huán)境條件 地形開闊，地勢平坦、向陽、背風，牧場場地高出歷史最高洪水水位，地形開闊，地勢平坦、向陽、背風，牧場場地高出歷史最高洪水水位，地下水水位地下水水位2m以下；同時水源水量充足，水質符合國家以下；同時水源水量充足，水質符合國家生活飲用水水生活飲用水水質標準質標準(GB574985)；圈舍周邊無污染源，距離公路干線；圈舍周邊無污染源，距離公路干線200m以上。以上。(2) 圈舍內環(huán)境條件圈舍內環(huán)境條件 溫度、濕度、光照、通風條件、空氣清潔程度等。對已有圈舍的選擇，溫度、濕度、光照、通風條件、空氣清潔程度等。對已有圈舍的選擇，可實測

19、溫度、濕度、風速，和用快可實測溫度、濕度、風速，和用快速測定法測定氨氣、硫化氫速測定法測定氨氣、硫化氫氣體；對新氣體；對新建產地，需要對設計提出達到環(huán)境條件的設計要求。建產地，需要對設計提出達到環(huán)境條件的設計要求。圈舍環(huán)境條件的設計要求：圈舍環(huán)境條件的設計要求：空氣條件：空氣條件：溫度：溫度：1030；濕度：；濕度：5075；空氣流速：冬；空氣流速：冬季季0.10.2ms，夏季，夏季0.20.5ms。污染物濃度：污染物濃度：氨氣：雞舍不超過氨氣：雞舍不超過15mgm3；一般圈舍氨氣不超過；一般圈舍氨氣不超過20mgm3，硫化氫不超過，硫化氫不超過5mgm3；二氧化碳不超過；二氧化碳不超過0.1

20、0，或按綠，或按綠色食品的具體規(guī)定進行。色食品的具體規(guī)定進行。AA級綠色食品對種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定：級綠色食品對種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定： 來源；品種多樣化；生活空間來源；品種多樣化；生活空間圈舍圈舍的建筑材料：的建筑材料： 天然的、無毒無害的材料；可重復或循環(huán)使用的、節(jié)能的天然的、無毒無害的材料；可重復或循環(huán)使用的、節(jié)能的綠色食品的畜禽飼料生產產地的規(guī)定：綠色食品的畜禽飼料生產產地的規(guī)定： 飼料養(yǎng)分；飼料種植飼料養(yǎng)分；飼料種植(人工牧場人工牧場的輪作、輪放；天然天然的要防止放牧過度)；飼料添加劑和植物生長添加劑；飼料添加劑和植物生長添加劑五、水產品養(yǎng)殖區(qū)的選擇五、水產品養(yǎng)殖區(qū)的選擇(5點

21、原則點原則) 第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚種的養(yǎng)殖；池塘進、排水方便。種的養(yǎng)殖；池塘進、排水方便。 第二，盡可能選取比較完整的水體，以利于生產控制和污染第二，盡可能選取比較完整的水體，以利于生產控制和污染防治。防治。 第三，水質符合國家第三，水質符合國家漁業(yè)水質標準漁業(yè)水質標準；養(yǎng)殖區(qū)附近無污染；養(yǎng)殖區(qū)附近無污染源源( (工業(yè)污染源、生活污染源工業(yè)污染源、生活污染源) )，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達到綠色食，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達到綠色食品產地環(huán)境質量標準。品產地環(huán)境質量標準。 第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應選擇潮流暢通、潮差大、鹽度

22、相對穩(wěn)定第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對穩(wěn)定的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度下降，導致魚蝦死亡，以及污染物直接進入養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。下降，導致魚蝦死亡，以及污染物直接進入養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。 第五，交通方便。第五，交通方便。第二節(jié)第二節(jié) 綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。 綠色食品的環(huán)境監(jiān)測和現(xiàn)狀評價的過程包括：資料調查、現(xiàn)場調查與評估、優(yōu)化布點、樣品采集與運送保存、分析測試

23、、數(shù)據(jù)處理和質量評價，包括產地環(huán)境質量信息的捕獲傳送解析綜合評價的全過程，它可為綠色食品的生產者和經(jīng)營管理者提供代表環(huán)境質量和產品質量的信息。(一一)、綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測、綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測1監(jiān)測分類監(jiān)測分類2綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測原則綠色食品產地的環(huán)境監(jiān)測原則3監(jiān)測參數(shù)的選擇監(jiān)測參數(shù)的選擇4監(jiān)測布點監(jiān)測布點5布點布點6采樣采樣7樣品的前處理樣品的前處理8綠色食品樣品的測試方法綠色食品樣品的測試方法9綠色食品環(huán)境監(jiān)測機構綠色食品環(huán)境監(jiān)測機構(二二)、綠色食品產地的環(huán)境質量現(xiàn)狀評價、綠色食品產地的環(huán)境質量現(xiàn)狀評價1現(xiàn)狀質量評價程序現(xiàn)狀質量評價程序 根據(jù)環(huán)境根據(jù)環(huán)境(包括污染源包括污染源)

24、調查與監(jiān)測資料，應用調查與監(jiān)測資料，應用環(huán)境質量指數(shù)系統(tǒng)進行綜合處理，然后對這一區(qū)環(huán)境質量指數(shù)系統(tǒng)進行綜合處理，然后對這一區(qū)域的環(huán)境質量作出定量描述，并提出該區(qū)域環(huán)境域的環(huán)境質量作出定量描述，并提出該區(qū)域環(huán)境污染綜合防治措施。污染綜合防治措施。綠色食品產地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。 2評價原則評價原則1)1)在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎上進行評價，同時在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎上進行評價，同時不應忽視農業(yè)生產過程的自身污染不應忽視農業(yè)生產過程的自身污染。2)2)各項環(huán)境質量標準各項環(huán)境質量標準( (空氣，水質，土壤空氣，水質，土壤) )是評價產是評價產地環(huán)境質量合格與否的依據(jù)地環(huán)境質

25、量合格與否的依據(jù)3)3)在全面反映產地環(huán)境質量現(xiàn)狀的前提下，在全面反映產地環(huán)境質量現(xiàn)狀的前提下，突出對突出對產品生產危害較大的環(huán)境因素產品生產危害較大的環(huán)境因素( (嚴控指標嚴控指標) )和高濃和高濃度污染物對環(huán)境質量的影響。度污染物對環(huán)境質量的影響。3. 現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不同的評價指標體系根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不同的評價指標體系評價參數(shù)評價參數(shù)-進行評價時所采用的對環(huán)境有主要影響的污染因子。 一般選擇相對濃度較高、毒性強、難于在環(huán)境中溶解，對動、植物生產影響較大，對人體健康和生態(tài)系統(tǒng)危害較大的污染物，以及反映環(huán)境要素基本性質的

26、其他因子。4評價標準評價標準-綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標 準準(NY/T3912000 ) 空氣質量標準、水環(huán)境質量標準(農田灌溉水質量標準、漁業(yè)水質標準、畜禽飲用水質量標準)、土壤環(huán)境質量標，土壤肥力標準等。 大氣環(huán)境質量標準大氣環(huán)境質量標準(GB3095 -1996)地面水環(huán)境質量標準地面水環(huán)境質量標準 GB3838 88漁業(yè)水質標準漁業(yè)水質標準(GB11607 - 89)飲用水標準飲用水標準GB5749 85土壤環(huán)境質標準土壤環(huán)境質標準(GB15618 - 1995)土壤肥力標準土壤肥力標準 為了促進生產者為了促進生產者增施有機肥，提高增施有機肥，提高土壤肥力，

27、生產土壤肥力，生產AA級綠色食品時，轉級綠色食品時，轉化后的耕地土壤肥化后的耕地土壤肥力要達到土壤肥力力要達到土壤肥力分級分級l2級級指標指標（見附錄（見附錄A）。生）。生產產A級綠色食品時，級綠色食品時，土壤肥力作為參考土壤肥力作為參考指標。指標。 5評價方法評價方法 評價指標分類： 1)第一類-嚴控環(huán)境指標： 如有一項超標，就應視為該產地環(huán)境質量不符合要求，不適宜發(fā)展綠色食品2)第二類-一般控制環(huán)境指標：如有一項或一項以上超標，則該 基地不適宜發(fā)展AA級綠色食品，但可從實際出發(fā)，根據(jù)超標物的性質、程度等具體情況及綜合污染指數(shù)全面衡量，然后確定是否符合發(fā)展A級綠色食品要求。以單項指標評價為主

28、，綜合指標評價為輔。以單項指標評價為主，綜合指標評價為輔。評價方法評價方法 AA級級：采用單項污染指數(shù)法 AA級產地的大氣、水、土壤的各項檢測數(shù)據(jù)均不得超過綠色食品產地環(huán)境質量標準評價方法評價方法A級：級：單項污染指數(shù)法和綜合污染指數(shù)法相結合。 在評價中， 盡管某種一般控制環(huán)境污染物一般控制環(huán)境污染物超標會造成危害，而平均狀況卻不超標?？紤]這一效應，水質、土壤采用分指數(shù)平均值和最大值相結合的Nemerow指數(shù)法?？諝赓|量評價采用既考慮空氣平均值，也適當兼顧最高值的空氣質量指數(shù)法。 A級綠色食品產地空氣、水、土壤的各項指標的檢測結果的單項污染指數(shù)不得超過1；同時，綜合污染指數(shù)也不得超過1。6、綠

29、色食品產地地環(huán)境質量現(xiàn)狀評價報告的、綠色食品產地地環(huán)境質量現(xiàn)狀評價報告的基本內容基本內容 綠色食品產地環(huán)境監(jiān)測評價單位應按綠色食品產地環(huán)境監(jiān)測評價單位應按綠色綠色食品產地環(huán)境質量現(xiàn)狀評價技術導則食品產地環(huán)境質量現(xiàn)狀評價技術導則中的中的有關要求及格式編寫。內容與格式如下：有關要求及格式編寫。內容與格式如下：思考題思考題1.試述綠色食品產地選擇的原則及環(huán)境監(jiān)測試述綠色食品產地選擇的原則及環(huán)境監(jiān)測與環(huán)境現(xiàn)狀評價的基本程序。與環(huán)境現(xiàn)狀評價的基本程序。2. 請設計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產品基地環(huán)境請設計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產品基地環(huán)境質量監(jiān)測與評價方案。質量監(jiān)測與評價方案。1監(jiān)測分類監(jiān)測分類(1)(1)基礎性

30、監(jiān)測基礎性監(jiān)測 這類監(jiān)測屬于這類監(jiān)測屬于特種目的監(jiān)測特種目的監(jiān)測，一般在綠色食品產地開發(fā)，一般在綠色食品產地開發(fā)之初，為判斷產地是否符合環(huán)境質量標準而進行的調查性監(jiān)測。之初，為判斷產地是否符合環(huán)境質量標準而進行的調查性監(jiān)測。(2)(2)監(jiān)視性監(jiān)測監(jiān)視性監(jiān)測 產品在綠色食品標志使用期內，為監(jiān)控產地的環(huán)境質量產品在綠色食品標志使用期內，為監(jiān)控產地的環(huán)境質量所作的監(jiān)視性監(jiān)測。所作的監(jiān)視性監(jiān)測。(3)(3)仲裁監(jiān)測仲裁監(jiān)測 為解決在基礎性監(jiān)測和監(jiān)視性監(jiān)測中所發(fā)生矛盾的特種為解決在基礎性監(jiān)測和監(jiān)視性監(jiān)測中所發(fā)生矛盾的特種目的監(jiān)測。目的監(jiān)測。2. 環(huán)境監(jiān)測原則環(huán)境監(jiān)測原則1.1.環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含

31、質量優(yōu)先和經(jīng)濟合理兩重含義。環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含質量優(yōu)先和經(jīng)濟合理兩重含義。 2.2.環(huán)境監(jiān)測的全過程都需采取全程質量保證措施，在保證質量環(huán)境監(jiān)測的全過程都需采取全程質量保證措施，在保證質量的前提下，盡量節(jié)省投入。的前提下，盡量節(jié)省投入。3.3.在保證監(jiān)測質量的前提下，以盡可能少的勞動和代價，用較在保證監(jiān)測質量的前提下，以盡可能少的勞動和代價，用較低的監(jiān)測費用，獲得具有低的監(jiān)測費用，獲得具有“五性五性”( (準確性、精密性、代表性、準確性、精密性、代表性、完整性、可比性完整性、可比性) )的數(shù)據(jù)。的數(shù)據(jù)。減少投入辦法：減少投入辦法： 在保證監(jiān)測質量為前提下節(jié)約投資。在保證監(jiān)測質量為前提下

32、節(jié)約投資。 充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測資料。充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測資料。 提高監(jiān)測人員的業(yè)務素質，充分利用人力資源，這是保證提高監(jiān)測人員的業(yè)務素質，充分利用人力資源，這是保證監(jiān)測質量、節(jié)省投入的極好辦法。監(jiān)測質量、節(jié)省投入的極好辦法。 3. 綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質量評價綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質量評價需要而定需要而定 ：重金屬及其他污染物重金屬及其他污染物，如汞、鎘、鉻、砷、鉛、氟、二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物等。有機毒物有機毒物，如酚、氰、農藥、食品添加劑。農藥和食品添加劑在產地監(jiān)測中較少選擇。生物污染物生物污染物，如大腸桿菌、細菌總數(shù)等。附加參數(shù)附加參數(shù)，如pH值、有機

33、質、氧化還原電位、氮、磷、鉀及多種營養(yǎng)元素等。4 4監(jiān)測布點監(jiān)測布點( (三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位 ) )(1)監(jiān)測區(qū)域監(jiān)測區(qū)域 是由綠色食品開發(fā)的申請者提出的，所申請區(qū)域是否合適，應通過產地選擇，從生態(tài)環(huán)境和污染環(huán)境兩個側面去評估和認定。 (2)采樣點數(shù)采樣點數(shù) 采樣點數(shù)：是指把監(jiān)測區(qū)域分成若干區(qū)域(采樣單元)的數(shù)目，并在每個小區(qū)域布設一個采樣點。 綠色食品產地環(huán)境質量現(xiàn)狀評價綱要中規(guī)定，產地面積在666hm2以上，土壤監(jiān)測可設510個點，每增加666hm2，則再增加25個點 ?？諝獠蓸狱c數(shù)，面積比較集中且在2000hm2：以上的區(qū)域，可只設3個采樣點。如地塊分散，總面積2000hm2：以上，需設410個點。工礦區(qū)附近監(jiān)測，應適當增加點數(shù)。 (3)監(jiān)測點位監(jiān)測點位 指采樣單元中的具體取樣位置，用隨機性或典型性來描述點位。 (4)監(jiān)測布點圖監(jiān)測布點圖 繪制環(huán)境監(jiān)測布點圖的三要素為：圖例、指北向標