1、雞蛋身上的物理學雞蛋身上的物理學組長：林兆乾組員：伍思健 何柏熹 黎鴻源 王若晨 鄭仲軒廣東肇慶中學研究性學習課題成果廣東肇慶中學研究性學習課題成果雞蛋的定義雞蛋的定義 雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養(yǎng)，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經(jīng)過21天會孵出小雞。 雞蛋的構(gòu)造雞蛋的構(gòu)造雞蛋的構(gòu)造雞蛋的構(gòu)造雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。（一）蛋殼：（一）蛋殼： 完整的蛋殼呈橢圓形，約占全蛋體積的11%11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。 （二）蛋白（二）蛋白: 蛋白是殼下

2、皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%58.5。蛋白中約含蛋白質(zhì)12，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。 （三）蛋黃（三）蛋黃: 蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的3032，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚珠。捏不碎的雞蛋捏不碎的雞蛋 雞蛋殼很薄，一磕就破，但當雞蛋受力均勻時，可以承受34.1千克的力。蛋具有如此大的承受力，是與它特有的蛋形曲線和科學的結(jié)構(gòu)分不開的。蛋的結(jié)構(gòu)有三層,

3、外層為表皮層, 又稱閃光層；中層為海綿層；內(nèi)層為乳頭層，不同的鳥類具有不同的三層顯微結(jié)構(gòu)。薄薄的雞蛋殼之所以能承受這么大的壓力，是因為它能夠把受到的壓力均勻地分散到蛋殼的各個部分。具有曲線的外形、厚度又很薄、主要承受壓力的結(jié)構(gòu)在建筑上叫薄殼結(jié)構(gòu)，而雞蛋就是典型的薄殼結(jié)構(gòu)。捏不碎的雞蛋捏不碎的雞蛋生活應(yīng)用生活應(yīng)用 雞蛋的外形就是集中中的圓頂薄殼。圓頂薄殼是正高斯曲率的旋轉(zhuǎn)曲面殼，由殼面與支座環(huán)組成，殼面厚度做得很薄，一般為曲率半徑的1600，跨度可以很大。支座環(huán)對圓頂殼起箍的作用，并通過它將整個薄殼擱置在支承構(gòu)件上。因薄殼結(jié)構(gòu)容易制作，穩(wěn)定性好，容易適應(yīng)建筑功能和造型需要，所以應(yīng)用較為廣泛。 生活應(yīng)用生活應(yīng)用佛羅倫薩主教堂悉尼歌劇院中國人民大會堂北京火車站總結(jié) 以上僅僅是雞蛋中蘊藏的豐富物理知識的一部分，好好思考一下，看看你還能發(fā)現(xiàn)其中蘊藏著哪