1、第三章第三章 食品工廠(chǎng)總平面設(shè)計(jì)食品工廠(chǎng)總平面設(shè)計(jì)第一節(jié)第一節(jié) 總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)和內(nèi)容總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)和內(nèi)容第二節(jié)第二節(jié) 總平面設(shè)計(jì)的基本原則總平面設(shè)計(jì)的基本原則第三節(jié)第三節(jié) 食品工廠(chǎng)總平面布局食品工廠(chǎng)總平面布局第四節(jié)第四節(jié) 總平面設(shè)計(jì)方法總平面設(shè)計(jì)方法第五節(jié)第五節(jié) 總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)總平面布置的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)第六節(jié)第六節(jié) 總平面布置和運(yùn)輸設(shè)計(jì)的有關(guān)參數(shù)總平面布置和運(yùn)輸設(shè)計(jì)的有關(guān)參數(shù)第七節(jié)第七節(jié) 總平面設(shè)計(jì)圖繪制總平面設(shè)計(jì)圖繪制第一節(jié)第一節(jié) 總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)和內(nèi)容總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)和內(nèi)容 工廠(chǎng)總平面設(shè)計(jì)：工廠(chǎng)總平面設(shè)計(jì)：工廠(chǎng)所有設(shè)施的總體布置的平面工廠(chǎng)所有設(shè)施的總體布置的平面設(shè)計(jì)，包括設(shè)計(jì)，

2、包括水平方向水平方向和和垂直方向垂直方向兩個(gè)方面的設(shè)計(jì)兩個(gè)方面的設(shè)計(jì)。 任務(wù)：根據(jù)工廠(chǎng)建筑群組成及使用功能任務(wù)：根據(jù)工廠(chǎng)建筑群組成及使用功能，結(jié)合廠(chǎng)址地形條件結(jié)合廠(chǎng)址地形條件及工藝技術(shù)要求，研究協(xié)調(diào)建筑物、構(gòu)筑物及各項(xiàng)設(shè)施之間及工藝技術(shù)要求，研究協(xié)調(diào)建筑物、構(gòu)筑物及各項(xiàng)設(shè)施之間的空間和平面位置關(guān)系，正確規(guī)劃建筑物、構(gòu)筑物、交通運(yùn)的空間和平面位置關(guān)系，正確規(guī)劃建筑物、構(gòu)筑物、交通運(yùn)輸、管路管線(xiàn)、綠化區(qū)域等的布置，達(dá)到節(jié)約場(chǎng)地和建設(shè)投輸、管路管線(xiàn)、綠化區(qū)域等的布置，達(dá)到節(jié)約場(chǎng)地和建設(shè)投資，使所建工廠(chǎng)形成布局合理、協(xié)調(diào)一致、生產(chǎn)井然有序，資，使所建工廠(chǎng)形成布局合理、協(xié)調(diào)一致、生產(chǎn)井然有序，并與周?chē)?/p>

3、筑群相互協(xié)調(diào)成為有機(jī)的整體。并與周?chē)ㄖ合嗷f(xié)調(diào)成為有機(jī)的整體。 目標(biāo)：保證生產(chǎn)工藝流暢目標(biāo)：保證生產(chǎn)工藝流暢，建設(shè)費(fèi)用最低，建設(shè)費(fèi)用最低，能量消耗最少能量消耗最少，生產(chǎn)管理成本最低，效益最高。生產(chǎn)管理成本最低，效益最高。一、總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)一、總平面設(shè)計(jì)的任務(wù)二、總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容二、總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容1.1.平面布置設(shè)計(jì)平面布置設(shè)計(jì)2.2.豎向布置設(shè)計(jì)豎向布置設(shè)計(jì)3.3.運(yùn)輸設(shè)計(jì)運(yùn)輸設(shè)計(jì)4.4.管線(xiàn)綜合布置設(shè)計(jì)管線(xiàn)綜合布置設(shè)計(jì)5.5.綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)1.1.平面布置設(shè)計(jì)平面布置設(shè)計(jì) 平面布置設(shè)計(jì)平面布置設(shè)計(jì)是在用地范圍內(nèi)對(duì)規(guī)劃的建筑物、構(gòu)筑物及是在用地范圍內(nèi)對(duì)規(guī)劃的建筑物

4、、構(gòu)筑物及其他工程設(shè)施在水平方向的相對(duì)位置和相互關(guān)系進(jìn)行的合其他工程設(shè)施在水平方向的相對(duì)位置和相互關(guān)系進(jìn)行的合理布置規(guī)劃理布置規(guī)劃。 設(shè)計(jì)要求：設(shè)計(jì)要求：合理確定各種設(shè)施位置，保證生產(chǎn)工藝順暢進(jìn)合理確定各種設(shè)施位置，保證生產(chǎn)工藝順暢進(jìn)行，使工廠(chǎng)建設(shè)、和生產(chǎn)管理運(yùn)營(yíng)成本最低。行，使工廠(chǎng)建設(shè)、和生產(chǎn)管理運(yùn)營(yíng)成本最低。 設(shè)計(jì)內(nèi)容：設(shè)計(jì)內(nèi)容：廠(chǎng)區(qū)劃分；廠(chǎng)區(qū)劃分；合理確定全廠(chǎng)建筑物、構(gòu)筑物、道合理確定全廠(chǎng)建筑物、構(gòu)筑物、道路、堆場(chǎng)、管路管線(xiàn)、綠化設(shè)施等在廠(chǎng)區(qū)平面上的相對(duì)位路、堆場(chǎng)、管路管線(xiàn)、綠化設(shè)施等在廠(chǎng)區(qū)平面上的相對(duì)位置，以置，以滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝流程要求，方便生產(chǎn)管理需要。滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝流程要求，方便生產(chǎn)管

5、理需要。2.2.豎向布置設(shè)計(jì)豎向布置設(shè)計(jì)豎向布置設(shè)計(jì)是對(duì)工廠(chǎng)建筑物、構(gòu)筑物、運(yùn)輸、綠化等與水平方向相垂直方向的相對(duì)空間位置布置設(shè)計(jì)，即廠(chǎng)區(qū)各部分地形標(biāo)高的設(shè)計(jì)。當(dāng)平面布置設(shè)計(jì)不能反映廠(chǎng)區(qū)范圍內(nèi)各建筑物、構(gòu)筑物之間在地形標(biāo)高上的配置關(guān)系和狀態(tài)時(shí)，豎向設(shè)計(jì)就顯的更加重要。設(shè)計(jì)要求：合理確定各建筑物、構(gòu)筑物、運(yùn)輸、管線(xiàn)標(biāo)高，使工廠(chǎng)工藝能流暢進(jìn)行，最大限度降低工廠(chǎng)建設(shè)土方量，減少建設(shè)投資。設(shè)計(jì)內(nèi)容：將地形設(shè)計(jì)成一定形態(tài)，即要平坦又要便于排水；同時(shí)合理確定全廠(chǎng)建筑物、構(gòu)筑物、道路、堆場(chǎng)、管路管線(xiàn)、綠化設(shè)施等在廠(chǎng)區(qū)豎直方向的相對(duì)位置和標(biāo)高，使其符合工藝設(shè)計(jì)要求。3.3.運(yùn)輸設(shè)計(jì)運(yùn)輸設(shè)計(jì)運(yùn)輸設(shè)計(jì)運(yùn)輸設(shè)計(jì)是對(duì)

6、廠(chǎng)區(qū)內(nèi)人流、物流進(jìn)行的交通運(yùn)輸線(xiàn)路和是對(duì)廠(chǎng)區(qū)內(nèi)人流、物流進(jìn)行的交通運(yùn)輸線(xiàn)路和運(yùn)輸方式的運(yùn)輸方式的布置設(shè)計(jì)。布置設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)要求：設(shè)計(jì)要求：人流、物流分開(kāi)；避免往返交差；布置合理人流、物流分開(kāi)；避免往返交差；布置合理，運(yùn)輸線(xiàn)路運(yùn)輸線(xiàn)路最短；能耗最低。最短；能耗最低。設(shè)計(jì)內(nèi)容：設(shè)計(jì)內(nèi)容：確定廠(chǎng)確定廠(chǎng)內(nèi)外各種物料的周轉(zhuǎn)量?jī)?nèi)外各種物料的周轉(zhuǎn)量（運(yùn)輸量）（運(yùn)輸量），制定各，制定各物料運(yùn)輸方案；物料運(yùn)輸方案； 確定確定不同物料的運(yùn)輸不同物料的運(yùn)輸方式方式和和最佳最佳搬運(yùn)方法，統(tǒng)計(jì)出各種運(yùn)輸方式搬運(yùn)方法，統(tǒng)計(jì)出各種運(yùn)輸方式的運(yùn)輸量；的運(yùn)輸量； 計(jì)算計(jì)算出運(yùn)輸設(shè)備數(shù)量，選定和配備裝卸機(jī)具，相應(yīng)地確定機(jī)出運(yùn)輸設(shè)備

7、數(shù)量，選定和配備裝卸機(jī)具，相應(yīng)地確定機(jī)械保養(yǎng)修理設(shè)施和械保養(yǎng)修理設(shè)施和庫(kù)房等；庫(kù)房等； 設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)運(yùn)輸線(xiàn)路；運(yùn)輸線(xiàn)路；制定運(yùn)制定運(yùn)輸線(xiàn)路的平面、豎直方向布置與規(guī)劃。輸線(xiàn)路的平面、豎直方向布置與規(guī)劃。4.4.管線(xiàn)綜合設(shè)計(jì)管線(xiàn)綜合設(shè)計(jì) 管線(xiàn)綜合設(shè)計(jì)管線(xiàn)綜合設(shè)計(jì)是根據(jù)工藝要求，對(duì)全廠(chǎng)的原料、輔料、廢料是根據(jù)工藝要求，對(duì)全廠(chǎng)的原料、輔料、廢料、水、電、汽、暖等各類(lèi)管線(xiàn)的走向、地上或地下敷設(shè)位、水、電、汽、暖等各類(lèi)管線(xiàn)的走向、地上或地下敷設(shè)位置、占地寬度、標(biāo)高及間距、廠(chǎng)區(qū)管線(xiàn)之間、管線(xiàn)與建筑置、占地寬度、標(biāo)高及間距、廠(chǎng)區(qū)管線(xiàn)之間、管線(xiàn)與建筑物、構(gòu)筑物、道路、綠化設(shè)施之間在平面和豎向上的綜合物、構(gòu)筑物、道路

8、、綠化設(shè)施之間在平面和豎向上的綜合規(guī)劃布局。規(guī)劃布局。 設(shè)計(jì)要求：設(shè)計(jì)要求：管網(wǎng)布置整齊合理管網(wǎng)布置整齊合理，易于施工、檢修易于施工、檢修、和保證安和保證安全，同時(shí)要貫徹經(jīng)濟(jì)和節(jié)約用地原則。全，同時(shí)要貫徹經(jīng)濟(jì)和節(jié)約用地原則。 設(shè)計(jì)內(nèi)容：設(shè)計(jì)內(nèi)容：工廠(chǎng)各種管線(xiàn)在平面和豎面相對(duì)位置設(shè)計(jì)。工廠(chǎng)各種管線(xiàn)在平面和豎面相對(duì)位置設(shè)計(jì)。5.5.綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)工廠(chǎng)綠化布置設(shè)計(jì)是對(duì)廠(chǎng)區(qū)綠化面積、綠化布置區(qū)域和綠化方式、綠化植物選擇等的設(shè)計(jì)。綠化具有美化廠(chǎng)區(qū)、凈化空氣、調(diào)節(jié)氣溫、阻擋風(fēng)沙、降低噪音、保護(hù)環(huán)境、改善工人勞動(dòng)條件功用。設(shè)計(jì)要求：食品廠(chǎng)綠地率一般要求在20-35%之間，綠化植物不產(chǎn)生

9、花絮、散發(fā)種子和特殊氣味，以防污染食品。設(shè)計(jì)內(nèi)容：綠化區(qū)布置、形狀設(shè)計(jì)；綠化方式選擇；綠化植物選擇。 環(huán)保設(shè)計(jì)是對(duì)工廠(chǎng)的“三廢”、粉塵和噪音進(jìn)行分析，在工廠(chǎng)布局上充分考慮“三廢”、粉塵回收和噪音控制措施和設(shè)施布局，以降低和消除環(huán)境污染和對(duì)工人身體健康危害，保護(hù)環(huán)境。 設(shè)計(jì)要求：三廢處理要達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，粉塵和噪音要控制在一定限度之內(nèi)。 設(shè)計(jì)內(nèi)容：三廢處理設(shè)施設(shè)計(jì)、位置布置設(shè)計(jì)。粉塵、噪音控制方法和方式設(shè)計(jì)。第二節(jié)第二節(jié) 總平面設(shè)計(jì)的基本原則總平面設(shè)計(jì)的基本原則 總平面布置決定著總平面布置決定著生產(chǎn)過(guò)程的管理和運(yùn)行生產(chǎn)過(guò)程的管理和運(yùn)行，影響工影響工廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程原材料、能量消耗和經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮廠(chǎng)生產(chǎn)

10、過(guò)程原材料、能量消耗和經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮，總總平面設(shè)計(jì)在工廠(chǎng)建設(shè)過(guò)程中具有重要平面設(shè)計(jì)在工廠(chǎng)建設(shè)過(guò)程中具有重要作用。作用。 總平面設(shè)計(jì)是一項(xiàng)政策性、系統(tǒng)性、綜合性設(shè)計(jì)工總平面設(shè)計(jì)是一項(xiàng)政策性、系統(tǒng)性、綜合性設(shè)計(jì)工作，涉及專(zhuān)業(yè)多、知識(shí)面廣、范圍寬。作，涉及專(zhuān)業(yè)多、知識(shí)面廣、范圍寬。 總平面設(shè)計(jì)必須從全局出發(fā)、結(jié)合實(shí)際，綜合考慮，總平面設(shè)計(jì)必須從全局出發(fā)、結(jié)合實(shí)際，綜合考慮，多方案技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，選取最優(yōu)方案，以創(chuàng)造良好多方案技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，選取最優(yōu)方案，以創(chuàng)造良好工作、生產(chǎn)、生活環(huán)境工作、生產(chǎn)、生活環(huán)境，提高生產(chǎn)效益提高生產(chǎn)效益。方針政策方針政策生產(chǎn)生產(chǎn)及使用功能及使用功能建設(shè)場(chǎng)地條件建設(shè)場(chǎng)地條件1.1.

11、節(jié)約用地節(jié)約用地1.1.生產(chǎn)工藝流程和使用功能要求生產(chǎn)工藝流程和使用功能要求1.1.地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件地形、地質(zhì)、水文、氣象等自然條件2.2.環(huán)境保護(hù)環(huán)境保護(hù)2.2.企業(yè)預(yù)留發(fā)展和擴(kuò)建要求企業(yè)預(yù)留發(fā)展和擴(kuò)建要求2.2.交通運(yùn)輸條件交通運(yùn)輸條件3.3.降低能耗降低能耗3.3.生產(chǎn)管理和生活方便要求生產(chǎn)管理和生活方便要求3.3.動(dòng)力供應(yīng)和給排水條件動(dòng)力供應(yīng)和給排水條件4.4.綜合利用綜合利用4.4.安全、衛(wèi)生要求安全、衛(wèi)生要求4.4.施工建設(shè)條件施工建設(shè)條件5.5.建筑藝術(shù)要求建筑藝術(shù)要求5.5.廠(chǎng)際協(xié)作條件廠(chǎng)際協(xié)作條件6.6.環(huán)境質(zhì)量要求環(huán)境質(zhì)量要求6.6.城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)、居住區(qū)規(guī)劃

12、條件城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)、居住區(qū)規(guī)劃條件一、一、影響工廠(chǎng)總影響工廠(chǎng)總平面布置的因素平面布置的因素二、總平面設(shè)計(jì)的基本原則二、總平面設(shè)計(jì)的基本原則（一（一）符合）符合廠(chǎng)址所在地區(qū)的總體規(guī)劃廠(chǎng)址所在地區(qū)的總體規(guī)劃 要符合當(dāng)?shù)赜靡袭?dāng)?shù)赜玫匾?guī)劃、工業(yè)區(qū)規(guī)劃地規(guī)劃、工業(yè)區(qū)規(guī)劃、居住區(qū)規(guī)劃、居住區(qū)規(guī)劃、交通運(yùn)輸規(guī)劃、電力系統(tǒng)規(guī)劃、給排水工程規(guī)劃等，交通運(yùn)輸規(guī)劃、電力系統(tǒng)規(guī)劃、給排水工程規(guī)劃等，了解擬了解擬建廠(chǎng)址環(huán)境建廠(chǎng)址環(huán)境情況和情況和外部協(xié)作條件外部協(xié)作條件，使總平面，使總平面布置與周?chē)噙m應(yīng)布置與周?chē)噙m應(yīng)，廠(chǎng)區(qū)，廠(chǎng)區(qū)、廠(chǎng)前區(qū)、生活居住區(qū)與、廠(chǎng)前區(qū)、生活居住區(qū)與城鎮(zhèn)城鎮(zhèn)構(gòu)成有機(jī)整體，并符合設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)要求，

13、構(gòu)成有機(jī)整體，并符合設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)要求，分期分期建設(shè)工程建設(shè)工程，應(yīng)一次，應(yīng)一次布置設(shè)計(jì)，布置設(shè)計(jì)，分期建設(shè)，分期建設(shè)，還須考慮還須考慮為遠(yuǎn)期發(fā)展留有余地為遠(yuǎn)期發(fā)展留有余地。（二（二）符合生產(chǎn)）符合生產(chǎn)工藝要求工藝要求 主車(chē)間主車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、輔助設(shè)施等、倉(cāng)庫(kù)、輔助設(shè)施等應(yīng)按生產(chǎn)流程布置，并應(yīng)按生產(chǎn)流程布置，并盡量縮短距離，避免物料往返運(yùn)輸。盡量縮短距離，避免物料往返運(yùn)輸。 全廠(chǎng)的貨流全廠(chǎng)的貨流、人流、原料、管道、人流、原料、管道等的運(yùn)輸應(yīng)有各等的運(yùn)輸應(yīng)有各自路線(xiàn)，力求避免交叉，合理加以組織安排。自路線(xiàn)，力求避免交叉，合理加以組織安排。 動(dòng)力設(shè)施應(yīng)接近負(fù)荷中心。動(dòng)力設(shè)施應(yīng)接近負(fù)荷中心。（三）符合（三）

14、符合食品衛(wèi)生要求食品衛(wèi)生要求生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)區(qū)( (各種車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)等各種車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)等) )和生活區(qū)和生活區(qū)( (宿舍、食堂、宿舍、食堂、浴室、商店等浴室、商店等) )、廠(chǎng)、廠(chǎng)前區(qū)前區(qū)( (傳達(dá)室、醫(yī)務(wù)室、化驗(yàn)室、辦公室、俱樂(lè)部、汽車(chē)房等傳達(dá)室、醫(yī)務(wù)室、化驗(yàn)室、辦公室、俱樂(lè)部、汽車(chē)房等) )要求分離。要求分離。在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)不搞飼養(yǎng)場(chǎng)和屠宰場(chǎng)。在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)不搞飼養(yǎng)場(chǎng)和屠宰場(chǎng)。 生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)注意朝向，以滿(mǎn)足生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)注意朝向，以滿(mǎn)足生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)車(chē)間的自然采光和自然通風(fēng)。的自然采光和自然通風(fēng)。 生產(chǎn)車(chē)間與城市公路要有一定的防護(hù)區(qū)。生產(chǎn)車(chē)間與城市公路要有一定的防護(hù)區(qū)。一般為一般為3050m綠化帶。綠化帶。 動(dòng)力、貨運(yùn)周

15、轉(zhuǎn)、衛(wèi)生、防火等應(yīng)分區(qū)布置。動(dòng)力、貨運(yùn)周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生、防火等應(yīng)分區(qū)布置。主車(chē)間應(yīng)與影響食品衛(wèi)生主車(chē)間應(yīng)與影響食品衛(wèi)生的綜合車(chē)間、廢品倉(cāng)庫(kù)、煤堆及有煙塵或有害氣體排出的車(chē)間間隔一定的綜合車(chē)間、廢品倉(cāng)庫(kù)、煤堆及有煙塵或有害氣體排出的車(chē)間間隔一定距離。主車(chē)間應(yīng)設(shè)在鍋爐房的上風(fēng)向。距離。主車(chē)間應(yīng)設(shè)在鍋爐房的上風(fēng)向。 總平面中要有一定的綠化面積。通?？刂圃诳偲矫嬷幸幸欢ǖ木G化面積。通?？刂圃?0-35%20-35%之間。之間。公用廁所要與主車(chē)間、食品原料倉(cāng)庫(kù)或堆場(chǎng)及成品庫(kù)保持一定距離，并公用廁所要與主車(chē)間、食品原料倉(cāng)庫(kù)或堆場(chǎng)及成品庫(kù)保持一定距離，并采用水沖式廁所，保持衛(wèi)生采用水沖式廁所，保持衛(wèi)生。（四）、

16、廠(chǎng)區(qū)道路應(yīng)按運(yùn)輸量及運(yùn)輸工具決定（四）、廠(chǎng)區(qū)道路應(yīng)按運(yùn)輸量及運(yùn)輸工具決定寬度，運(yùn)輸距離要短。寬度，運(yùn)輸距離要短。 一般廠(chǎng)區(qū)道路為一般廠(chǎng)區(qū)道路為水泥路面水泥路面，以保持清潔，運(yùn)，以保持清潔，運(yùn)輸?shù)缆窇?yīng)與車(chē)間保持一定間隔輸?shù)缆窇?yīng)與車(chē)間保持一定間隔，道路，道路寬度由寬度由運(yùn)輸量和運(yùn)輸工具寬度長(zhǎng)度決定。運(yùn)輸量和運(yùn)輸工具寬度長(zhǎng)度決定。（五）、廠(chǎng)區(qū)建筑物間距應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)。（五）、廠(chǎng)區(qū)建筑物間距應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)。 建筑物間距應(yīng)滿(mǎn)足衛(wèi)生、防火、防震建筑物間距應(yīng)滿(mǎn)足衛(wèi)生、防火、防震、防塵、噪音、日照、防塵、噪音、日照、通風(fēng)等通風(fēng)等方面要求，方面要求，在在符合相關(guān)規(guī)范前提符合相關(guān)規(guī)范前提下，使建筑物間

17、距離下，使建筑物間距離最小。最小。 圖圖31 31 建筑間距與日照關(guān)系示意圖建筑間距與日照關(guān)系示意圖D1.1-1.5H建筑間距與通風(fēng)關(guān)系：當(dāng)風(fēng)向正對(duì)建建筑間距與通風(fēng)關(guān)系：當(dāng)風(fēng)向正對(duì)建筑物時(shí)筑物時(shí)(即入射角為即入射角為0時(shí)時(shí))，希望前建，希望前建筑不遮擋后面建筑的自然通風(fēng)，那就筑不遮擋后面建筑的自然通風(fēng)，那就要求建筑間距要求建筑間距D在在45H以上。當(dāng)風(fēng)向以上。當(dāng)風(fēng)向的入射角為的入射角為30時(shí)，間距可采用時(shí)，間距可采用1.3H。當(dāng)入射角為當(dāng)入射角為60時(shí)，間距時(shí)，間距D采用采用1.0H，一般建筑選用較大風(fēng)向入射角時(shí)，用一般建筑選用較大風(fēng)向入射角時(shí)，用1.3H或或1.5H就可達(dá)到通風(fēng)要求。就可達(dá)到

18、通風(fēng)要求。在地震區(qū)在地震區(qū)D采用采用1.62.0H。 建筑間距與日照關(guān)系：可根據(jù)冬至日太陽(yáng)方位角和前建筑物高度求得前幢建筑投建筑間距與日照關(guān)系：可根據(jù)冬至日太陽(yáng)方位角和前建筑物高度求得前幢建筑投影長(zhǎng)度，作為建筑日照間距依據(jù)。不同朝向的日照間距影長(zhǎng)度，作為建筑日照間距依據(jù)。不同朝向的日照間距D約為約為1.11.5H(D為兩建為兩建筑物外墻面距離，筑物外墻面距離，H為前建筑遮擋陽(yáng)光高度為前建筑遮擋陽(yáng)光高度)。（六（六）合理）合理利用地質(zhì)、地形和水文等自然條件利用地質(zhì)、地形和水文等自然條件合理確定建筑物、道路的標(biāo)高，既保證不受洪水影響，合理確定建筑物、道路的標(biāo)高，既保證不受洪水影響，排水暢通，同時(shí)又

19、節(jié)約土方工程。排水暢通，同時(shí)又節(jié)約土方工程。在坡地、山地建設(shè)工廠(chǎng)，可采用不同標(biāo)高安排道路及建在坡地、山地建設(shè)工廠(chǎng)，可采用不同標(biāo)高安排道路及建筑物，進(jìn)行合理豎向布置。但須注意設(shè)置護(hù)坡及防洪渠，筑物，進(jìn)行合理豎向布置。但須注意設(shè)置護(hù)坡及防洪渠，以防山洪影響。以防山洪影響。（七（七）相互影響）相互影響的車(chē)間，布局的車(chē)間，布局時(shí)不要時(shí)不要放在同一建放在同一建筑物內(nèi)，相似車(chē)間應(yīng)盡量放筑物內(nèi)，相似車(chē)間應(yīng)盡量放在同一建筑物內(nèi)。在同一建筑物內(nèi)。（八）總平面設(shè)計(jì)必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。（八）總平面設(shè)計(jì)必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定。 工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范、 工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)企業(yè)設(shè)

20、計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范、廠(chǎng)礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范廠(chǎng)礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范、工業(yè)企工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范、工業(yè)鍋爐房設(shè)計(jì)規(guī)工業(yè)鍋爐房設(shè)計(jì)規(guī)范范、工業(yè)工業(yè)“三廢三廢”排放試行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定排放試行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、工業(yè)與民用工業(yè)與民用通用設(shè)備電力裝備設(shè)計(jì)規(guī)范通用設(shè)備電力裝備設(shè)計(jì)規(guī)范 、中國(guó)出口食品廠(chǎng)、庫(kù)房中國(guó)出口食品廠(chǎng)、庫(kù)房衛(wèi)生要求衛(wèi)生要求、中國(guó)保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范中國(guó)保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GB17405-GB17405-19981998）、）、 潔凈廠(chǎng)房設(shè)計(jì)規(guī)范潔凈廠(chǎng)房設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50073-2001GB50073-2001）、食品）、食品GAPGAP、GMPG

21、MP、GHPGHP、 HACCPHACCP、ISO9000ISO9000規(guī)范等，以及廠(chǎng)址所在地規(guī)范等，以及廠(chǎng)址所在地區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。第三節(jié)第三節(jié) 食品工廠(chǎng)總平面布局食品工廠(chǎng)總平面布局一、單位工程在總平面中的相互關(guān)系一、單位工程在總平面中的相互關(guān)系食品工廠(chǎng)的主要建筑物、構(gòu)筑物根據(jù)使用功能分為：食品工廠(chǎng)的主要建筑物、構(gòu)筑物根據(jù)使用功能分為：1 1、生產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)施：如實(shí)罐車(chē)間、空罐車(chē)間、糖果車(chē)間、餅干車(chē)間、面包車(chē)間、奶粉車(chē)如實(shí)罐車(chē)間、空罐車(chē)間、糖果車(chē)間、餅干車(chē)間、面包車(chē)間、奶粉車(chē)間、煉乳車(chē)間、消毒奶車(chē)間、種子車(chē)間、發(fā)酵車(chē)間、間、煉乳車(chē)間、消毒

22、奶車(chē)間、種子車(chē)間、發(fā)酵車(chē)間、榨汁車(chē)間榨汁車(chē)間、濃縮車(chē)間、脫濃縮車(chē)間、脫水菜車(chē)間、綜合利用車(chē)間等水菜車(chē)間、綜合利用車(chē)間等。 2 2、輔助設(shè)施輔助設(shè)施：如如機(jī)修車(chē)間、中心試驗(yàn)室、化驗(yàn)室等等機(jī)修車(chē)間、中心試驗(yàn)室、化驗(yàn)室等等； 3 3、倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)：原料庫(kù)、材料庫(kù)、成品庫(kù)、冷庫(kù)、保溫庫(kù)、危險(xiǎn)品庫(kù)、五金庫(kù)、各種堆原料庫(kù)、材料庫(kù)、成品庫(kù)、冷庫(kù)、保溫庫(kù)、危險(xiǎn)品庫(kù)、五金庫(kù)、各種堆場(chǎng)、廢品庫(kù)、車(chē)庫(kù)等；場(chǎng)、廢品庫(kù)、車(chē)庫(kù)等；4 4、動(dòng)力設(shè)施動(dòng)力設(shè)施：發(fā)電間、變電站、鍋爐房、制冷機(jī)房、空壓機(jī)房、真空泵房等發(fā)電間、變電站、鍋爐房、制冷機(jī)房、空壓機(jī)房、真空泵房等 5 5、給排水設(shè)施給排水設(shè)施：水泵房、水處理設(shè)施、水井、水塔、

23、水池水泵房、水處理設(shè)施、水井、水塔、水池、排水設(shè)施、廢水處理排水設(shè)施、廢水處理設(shè)施等設(shè)施等 6 6、廢物處理設(shè)施廢物處理設(shè)施：廢渣、廢氣、飛塵、噪音處理設(shè)施；廢渣、廢氣、飛塵、噪音處理設(shè)施； 7 7、辦公辦公生活生活設(shè)施：設(shè)施：辦公室、傳達(dá)室、大門(mén)、自行車(chē)棚、圍墻、食堂、醫(yī)務(wù)室、哺辦公室、傳達(dá)室、大門(mén)、自行車(chē)棚、圍墻、食堂、醫(yī)務(wù)室、哺乳室、托兒所、浴室、廁所、廠(chǎng)辦學(xué)校、工人俱樂(lè)部、圖書(shū)館、乳室、托兒所、浴室、廁所、廠(chǎng)辦學(xué)校、工人俱樂(lè)部、圖書(shū)館、工人宿舍、景工人宿舍、景觀(guān)裝飾設(shè)施等觀(guān)裝飾設(shè)施等 圖圖32 32 主要使用功能的建筑物、構(gòu)筑物在總平面布置中的關(guān)系示意圖主要使用功能的建筑物、構(gòu)筑物在總

24、平面布置中的關(guān)系示意圖二、廠(chǎng)區(qū)劃分二、廠(chǎng)區(qū)劃分 表表33 33 廠(chǎng)區(qū)劃分圖廠(chǎng)區(qū)劃分圖廠(chǎng)區(qū)劃分是依據(jù)工廠(chǎng)生產(chǎn)、管理、生活方便需要，并結(jié)合安全、衛(wèi)生、管線(xiàn)、廠(chǎng)區(qū)劃分是依據(jù)工廠(chǎng)生產(chǎn)、管理、生活方便需要，并結(jié)合安全、衛(wèi)生、管線(xiàn)、運(yùn)輸、綠化等特點(diǎn)，進(jìn)行廠(chǎng)區(qū)劃分。運(yùn)輸、綠化等特點(diǎn)，進(jìn)行廠(chǎng)區(qū)劃分。1、廠(chǎng)前區(qū)：廠(chǎng)前區(qū)：主要布置主要布置行政管理及后勤職能部門(mén)等有行政管理及后勤職能部門(mén)等有關(guān)設(shè)施（食堂、醫(yī)務(wù)所、車(chē)庫(kù)、俱樂(lè)部、大門(mén)、傳關(guān)設(shè)施（食堂、醫(yī)務(wù)所、車(chē)庫(kù)、俱樂(lè)部、大門(mén)、傳達(dá)室、商店等）。達(dá)室、商店等）。2、生產(chǎn)區(qū)：生產(chǎn)區(qū)：主要布置生產(chǎn)主車(chē)間廠(chǎng)房及毗鄰的輔助主要布置生產(chǎn)主車(chē)間廠(chǎng)房及毗鄰的輔助車(chē)間廠(chǎng)房和少量動(dòng)力車(chē)

25、間廠(chǎng)房車(chē)間廠(chǎng)房和少量動(dòng)力車(chē)間廠(chǎng)房（水泵房、水塔或冷水泵房、水塔或冷凍站等）。應(yīng)處在場(chǎng)地中部地勢(shì)地質(zhì)最好的地帶凍站等）。應(yīng)處在場(chǎng)地中部地勢(shì)地質(zhì)最好的地帶。3、廠(chǎng)后區(qū)：廠(chǎng)后區(qū)：主要是原料倉(cāng)庫(kù)、露天堆場(chǎng)、污水處理主要是原料倉(cāng)庫(kù)、露天堆場(chǎng)、污水處理站、廢渣處理場(chǎng)等站、廢渣處理場(chǎng)等。4、左右兩側(cè)區(qū)：左右兩側(cè)區(qū)：主要布置主要布置倉(cāng)庫(kù)、機(jī)修倉(cāng)庫(kù)、機(jī)修房、給排水系統(tǒng)、房、給排水系統(tǒng)、供電、化驗(yàn)室等，與生產(chǎn)有關(guān)的盡量靠近主車(chē)間。供電、化驗(yàn)室等，與生產(chǎn)有關(guān)的盡量靠近主車(chē)間。5、運(yùn)輸?shù)缆吩O(shè)置在各區(qū)片之間，主干道應(yīng)與廠(chǎng)大門(mén)連、運(yùn)輸?shù)缆吩O(shè)置在各區(qū)片之間，主干道應(yīng)與廠(chǎng)大門(mén)連通。通。6、根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠(chǎng)前區(qū)、主干道兩側(cè)

26、應(yīng)設(shè)置綠、根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠(chǎng)前區(qū)、主干道兩側(cè)應(yīng)設(shè)置綠化設(shè)施并注意美化環(huán)境。根據(jù)地區(qū)主風(fēng)向，在左右化設(shè)施并注意美化環(huán)境。根據(jù)地區(qū)主風(fēng)向，在左右兩側(cè)區(qū)或廠(chǎng)后區(qū)設(shè)置衛(wèi)生防護(hù)地帶。兩側(cè)區(qū)或廠(chǎng)后區(qū)設(shè)置衛(wèi)生防護(hù)地帶。三、建、構(gòu)筑物的位置布置三、建、構(gòu)筑物的位置布置（一（一) ) 主生產(chǎn)車(chē)間建筑物的布置位置主生產(chǎn)車(chē)間建筑物的布置位置 主生產(chǎn)車(chē)間是工廠(chǎng)生產(chǎn)的核心，其他設(shè)施均圍繞主生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)主生產(chǎn)車(chē)間是工廠(chǎng)生產(chǎn)的核心，其他設(shè)施均圍繞主生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行布置，主生產(chǎn)車(chē)間建筑物位置決定全廠(chǎng)布置。行布置，主生產(chǎn)車(chē)間建筑物位置決定全廠(chǎng)布置。1 1、主生產(chǎn)車(chē)間一般布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶、主生產(chǎn)車(chē)間一般布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶。

27、2 2、其所在位置應(yīng)當(dāng)?shù)貏?shì)平坦，地耐力超過(guò)、其所在位置應(yīng)當(dāng)?shù)貏?shì)平坦，地耐力超過(guò)(1.5(1.52)2)10105 5N Nm m2 2；3 3、朝向應(yīng)正面朝陽(yáng)或偏南，、朝向應(yīng)正面朝陽(yáng)或偏南，或與或與地區(qū)主風(fēng)向成地區(qū)主風(fēng)向成60-9060-90角布置。角布置。根據(jù)地形和四周環(huán)境，可沿街道布置。根據(jù)地形和四周環(huán)境，可沿街道布置。4 4、主生產(chǎn)車(chē)間要按生產(chǎn)流程呈鏈條狀布置、主生產(chǎn)車(chē)間要按生產(chǎn)流程呈鏈條狀布置。5 5、生產(chǎn)車(chē)間布置位置應(yīng)以直通生活區(qū)和廠(chǎng)大門(mén)為宜。、生產(chǎn)車(chē)間布置位置應(yīng)以直通生活區(qū)和廠(chǎng)大門(mén)為宜。（二（二) )輔助車(chē)間建筑物的布置位置輔助車(chē)間建筑物的布置位置1 1、輔助車(chē)間建筑物位置要、輔助

28、車(chē)間建筑物位置要靠近其服務(wù)的主車(chē)靠近其服務(wù)的主車(chē)間廠(chǎng)房或其服務(wù)對(duì)象的等距離處間廠(chǎng)房或其服務(wù)對(duì)象的等距離處。 2 2、布置在廠(chǎng)區(qū)左側(cè)或右側(cè)處、布置在廠(chǎng)區(qū)左側(cè)或右側(cè)處 （三（三) )動(dòng)力車(chē)間建筑物的布置位置動(dòng)力車(chē)間建筑物的布置位置1 1、動(dòng)力車(chē)間（包括鍋爐房、冷凍站、動(dòng)力車(chē)間（包括鍋爐房、冷凍站、真空真空站、站、空壓站、空壓站、變電所等）應(yīng)盡量靠近其服務(wù)的具體部門(mén)變電所等）應(yīng)盡量靠近其服務(wù)的具體部門(mén)。 大部集中布置在廠(chǎng)區(qū)左側(cè)或右側(cè)。少數(shù)也可布置在生產(chǎn)大部集中布置在廠(chǎng)區(qū)左側(cè)或右側(cè)。少數(shù)也可布置在生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)車(chē)間內(nèi)，以最大限度減少管線(xiàn)輸送距離，降低能耗。以最大限度減少管線(xiàn)輸送距離，降低能耗。2 2、布置

29、在廠(chǎng)區(qū)的下風(fēng)向，、布置在廠(chǎng)區(qū)的下風(fēng)向，防止對(duì)整個(gè)生產(chǎn)區(qū)造成污染防止對(duì)整個(gè)生產(chǎn)區(qū)造成污染。 （四（四) )行政后勤管理部門(mén)建筑設(shè)施總體布置位置行政后勤管理部門(mén)建筑設(shè)施總體布置位置1 1、應(yīng)集中在廠(chǎng)前區(qū)。、應(yīng)集中在廠(chǎng)前區(qū)。 2 2、多設(shè)置在工廠(chǎng)的大門(mén)處臨近兩側(cè)。、多設(shè)置在工廠(chǎng)的大門(mén)處臨近兩側(cè)。3 3、辦公大樓要正對(duì)著入口并且附以大型花、辦公大樓要正對(duì)著入口并且附以大型花池綠化及側(cè)旁美化，池綠化及側(cè)旁美化，要要有體現(xiàn)廠(chǎng)址方位朝有體現(xiàn)廠(chǎng)址方位朝向作用。向作用。（五五) )確定廠(chǎng)區(qū)建、構(gòu)筑物間的距離確定廠(chǎng)區(qū)建、構(gòu)筑物間的距離 廠(chǎng)區(qū)建、構(gòu)筑物的相對(duì)位置布置除了考慮衛(wèi)生、消防、安全、采光、通風(fēng)、道路等規(guī)定外

30、，相鄰建、構(gòu)筑物之間的距離要短。以節(jié)約土地，減少?gòu)S區(qū)運(yùn)輸距離，節(jié)約能耗，并計(jì)算出全廠(chǎng)面積利用率與建筑面積。 四、廠(chǎng)區(qū)運(yùn)輸四、廠(chǎng)區(qū)運(yùn)輸1.1.廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù)廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸?shù)娜蝿?wù) 廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸是聯(lián)系生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，決定著廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸是聯(lián)系生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，決定著平面布置的合理性。其任務(wù)是通過(guò)各種運(yùn)平面布置的合理性。其任務(wù)是通過(guò)各種運(yùn)輸機(jī)械工具，完成廠(chǎng)內(nèi)庫(kù)房與車(chē)間、堆場(chǎng)輸機(jī)械工具，完成廠(chǎng)內(nèi)庫(kù)房與車(chē)間、堆場(chǎng)與車(chē)間、車(chē)間與車(chē)間的貨物分流。與車(chē)間、車(chē)間與車(chē)間的貨物分流。是保證是保證生產(chǎn)中原輔材料、燃料、動(dòng)力等的連續(xù)供應(yīng)，和生產(chǎn)中原輔材料、燃料、動(dòng)力等的連續(xù)供應(yīng)，和產(chǎn)成品、廢料等不斷運(yùn)出，保證生產(chǎn)、生活的正產(chǎn)成品、廢料等不

31、斷運(yùn)出，保證生產(chǎn)、生活的正常運(yùn)行。常運(yùn)行。2.2.廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸方式選擇廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸方式選擇 運(yùn)輸方式運(yùn)輸方式 比較情況比較情況比較內(nèi)容比較內(nèi)容 道路運(yùn)輸?shù)缆愤\(yùn)輸帶式運(yùn)輸帶式運(yùn)輸管道運(yùn)輸管道運(yùn)輸輥道運(yùn)輸輥道運(yùn)輸螺旋輸送螺旋輸送運(yùn)輸物料的屬性運(yùn)輸物料的屬性固、液體固、液體散狀料散狀料液體、粉料液體、粉料固體固體固體顆粒固體顆粒與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接性與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接性差差好好好好好好好好運(yùn)輸?shù)倪B續(xù)性運(yùn)輸?shù)倪B續(xù)性間斷運(yùn)輸間斷運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸連續(xù)運(yùn)輸運(yùn)輸?shù)撵`活性運(yùn)輸?shù)撵`活性好好差差差差差差差差對(duì)場(chǎng)地的適應(yīng)性對(duì)場(chǎng)地的適應(yīng)性較好較好好好好好好好差差建設(shè)投資建設(shè)投資少少大大大大

32、大大大大運(yùn)營(yíng)成本運(yùn)營(yíng)成本較高較高對(duì)環(huán)境對(duì)環(huán)境 污染污染大大小小小小小小小小表32廠(chǎng)內(nèi)常用的幾種運(yùn)輸方式比較運(yùn)輸方式設(shè)計(jì)是根據(jù)原材料、燃料、產(chǎn)品、副產(chǎn)物、廢物特性、運(yùn)輸量，結(jié)合廠(chǎng)區(qū)條運(yùn)輸方式設(shè)計(jì)是根據(jù)原材料、燃料、產(chǎn)品、副產(chǎn)物、廢物特性、運(yùn)輸量，結(jié)合廠(chǎng)區(qū)條件選擇運(yùn)輸工具和方式。件選擇運(yùn)輸工具和方式。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)連續(xù)化自動(dòng)化程度提高，廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸方式增多。目前食品工廠(chǎng)內(nèi)較為廣泛隨著現(xiàn)代生產(chǎn)連續(xù)化自動(dòng)化程度提高，廠(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸方式增多。目前食品工廠(chǎng)內(nèi)較為廣泛采用的運(yùn)輸方式有鐵路、道路、帶式、管道、輥道運(yùn)輸?shù)刃问健２煌\(yùn)輸方式有各自采用的運(yùn)輸方式有鐵路、道路、帶式、管道、輥道運(yùn)輸?shù)刃问健２煌\(yùn)輸方式有各自特點(diǎn)和

33、適用性。特點(diǎn)和適用性。 3 道路布置形式 （a a）環(huán)狀式）環(huán)狀式 （b b）盡頭式）盡頭式 （c c）混合式）混合式圖34 廠(chǎng)內(nèi)道路布置形式示意圖環(huán)形道路：環(huán)形道路：布置整齊，聯(lián)系方便，利于運(yùn)輸和管網(wǎng)設(shè)計(jì)，但道路長(zhǎng)，占地多，布置整齊，聯(lián)系方便，利于運(yùn)輸和管網(wǎng)設(shè)計(jì)，但道路長(zhǎng)，占地多，要求場(chǎng)地平坦。適合于運(yùn)輸量大、交通繁忙的大中型工廠(chǎng)。要求場(chǎng)地平坦。適合于運(yùn)輸量大、交通繁忙的大中型工廠(chǎng)。盡頭式道路：盡頭式道路：占地小，道路短。需要在每個(gè)盡頭處設(shè)置回車(chē)場(chǎng)，運(yùn)輸靈活性占地小，道路短。需要在每個(gè)盡頭處設(shè)置回車(chē)場(chǎng)，運(yùn)輸靈活性較差。適合運(yùn)輸量少，交通量小的小型企業(yè)。較差。適合運(yùn)輸量少，交通量小的小型企業(yè)。

34、混合式道路：混合式道路：結(jié)合運(yùn)輸需求布置靈活。適合于大、中、小型工廠(chǎng)。結(jié)合運(yùn)輸需求布置靈活。適合于大、中、小型工廠(chǎng)。圖35 盡頭式回車(chē)場(chǎng)（T、園、Y形）圖36 單車(chē)道會(huì)讓車(chē)道示意4、道路的規(guī)格1 1）道路寬度、路面質(zhì)量按城市道路建設(shè)規(guī)定執(zhí)行）道路寬度、路面質(zhì)量按城市道路建設(shè)規(guī)定執(zhí)行。2 2）廠(chǎng)區(qū)道路通常以城市道路標(biāo)準(zhǔn)施工。）廠(chǎng)區(qū)道路通常以城市道路標(biāo)準(zhǔn)施工。3 3）道路需縱橫貫通）道路需縱橫貫通，寬度依主干道、次干道、人行道和消防寬度依主干道、次干道、人行道和消防車(chē)道而異車(chē)道而異。主干道寬主干道寬6 69m,9m, 支干道寬為支干道寬為 4 46m6m，道路交叉，道路交叉口處應(yīng)設(shè)計(jì)成圓角布置，最

35、小曲率半徑：雙車(chē)道口處應(yīng)設(shè)計(jì)成圓角布置，最小曲率半徑：雙車(chē)道7 7米，單車(chē)米，單車(chē)道道9 9米。米。五、管線(xiàn)綜合布置1、管線(xiàn)、管線(xiàn)：各種管道和輸電線(xiàn)路的統(tǒng)稱(chēng)。各種管道和輸電線(xiàn)路的統(tǒng)稱(chēng)。2、在布置上要符合各種管線(xiàn)本身的技、在布置上要符合各種管線(xiàn)本身的技術(shù)要求，滿(mǎn)足管線(xiàn)與管線(xiàn)之間，管線(xiàn)術(shù)要求，滿(mǎn)足管線(xiàn)與管線(xiàn)之間，管線(xiàn)與建、構(gòu)筑物之間的各種防護(hù)間距，與建、構(gòu)筑物之間的各種防護(hù)間距，并節(jié)約用地并節(jié)約用地。六、綠化與美化設(shè)計(jì)六、綠化與美化設(shè)計(jì) （一）綠化功能吸收和滯留有害氣體，補(bǔ)充新鮮空氣；吸收滯留粉塵等；減弱噪音；防火防震；穩(wěn)定土基；殺菌作用；調(diào)節(jié)和改善小氣候。（二）食品工廠(chǎng)綠化一般規(guī)定1.1.綠化綠

36、化布置應(yīng)布置應(yīng)符合工廠(chǎng)總體規(guī)劃和食品衛(wèi)生、安全要求，要與符合工廠(chǎng)總體規(guī)劃和食品衛(wèi)生、安全要求，要與總平面布置統(tǒng)一總平面布置統(tǒng)一進(jìn)行設(shè)計(jì)，布置進(jìn)行設(shè)計(jì)，布置應(yīng)根據(jù)企業(yè)性質(zhì)、環(huán)境保護(hù)應(yīng)根據(jù)企業(yè)性質(zhì)、環(huán)境保護(hù)及廠(chǎng)容、景觀(guān)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、植物生態(tài)習(xí)性、抗及廠(chǎng)容、景觀(guān)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、植物生態(tài)習(xí)性、抗污性能和苗木來(lái)源，因地制宜。污性能和苗木來(lái)源，因地制宜。2.2.綠化布置應(yīng)充分利用廠(chǎng)區(qū)非建筑地段及零星空地綠化布置應(yīng)充分利用廠(chǎng)區(qū)非建筑地段及零星空地；并滿(mǎn)足；并滿(mǎn)足生生產(chǎn)、檢修、運(yùn)輸、安全、衛(wèi)生及防火要求，避免與建筑物、產(chǎn)、檢修、運(yùn)輸、安全、衛(wèi)生及防火要求，避免與建筑物、構(gòu)筑物、地下構(gòu)筑物、地

37、下設(shè)施布置設(shè)施布置產(chǎn)生相互影響。產(chǎn)生相互影響。3.3.綠化布置應(yīng)根據(jù)不同類(lèi)型企業(yè)及其生產(chǎn)特點(diǎn)、污染性質(zhì)和程綠化布置應(yīng)根據(jù)不同類(lèi)型企業(yè)及其生產(chǎn)特點(diǎn)、污染性質(zhì)和程度度，合理，合理確定各類(lèi)植物比例與配置方式。確定各類(lèi)植物比例與配置方式。(三)綠化布置設(shè)計(jì)原則1.綠化布置地段設(shè)置原則綠化布置地段設(shè)置原則 進(jìn)廠(chǎng)主干道兩旁及主要出入口處進(jìn)廠(chǎng)主干道兩旁及主要出入口處；生產(chǎn)辦公生活管理區(qū)生產(chǎn)辦公生活管理區(qū)；潔凈度要求高的生產(chǎn)車(chē)間、裝置及建筑物周?chē)?；潔凈度要求高的生產(chǎn)車(chē)間、裝置及建筑物周?chē)?；散發(fā)有害氣體、粉塵及產(chǎn)生高噪音的生產(chǎn)車(chē)間、裝置及堆場(chǎng)周?chē)簧l(fā)有害氣體、粉塵及產(chǎn)生高噪音的生產(chǎn)車(chē)間、裝置及堆場(chǎng)周?chē)?；受西?/p>

38、的生產(chǎn)車(chē)間及建筑物側(cè)面；受西曬的生產(chǎn)車(chē)間及建筑物側(cè)面；受雨水沖刷的地段；受雨水沖刷的地段；廠(chǎng)區(qū)生活服務(wù)設(shè)施周?chē)?；廠(chǎng)區(qū)生活服務(wù)設(shè)施周?chē)?；居住區(qū)零散空地。居住區(qū)零散空地。2. 受風(fēng)沙侵襲食品工廠(chǎng)，應(yīng)在廠(chǎng)區(qū)受風(fēng)沙侵襲食品工廠(chǎng)，應(yīng)在廠(chǎng)區(qū)盛行盛行上風(fēng)向設(shè)置半通透結(jié)構(gòu)防風(fēng)林帶上風(fēng)向設(shè)置半通透結(jié)構(gòu)防風(fēng)林帶。對(duì)環(huán)境構(gòu)成污染工廠(chǎng)、灰渣場(chǎng)、排土場(chǎng)和原、燃料堆場(chǎng)，應(yīng)視盛行風(fēng)向?qū)Νh(huán)境構(gòu)成污染工廠(chǎng)、灰渣場(chǎng)、排土場(chǎng)和原、燃料堆場(chǎng)，應(yīng)視盛行風(fēng)向和對(duì)環(huán)境污染情況設(shè)置緊密結(jié)構(gòu)防護(hù)林帶和對(duì)環(huán)境污染情況設(shè)置緊密結(jié)構(gòu)防護(hù)林帶。3. 具有易燃、易爆的生產(chǎn)、貯存及裝卸設(shè)施附近宜植枝葉茂密具有易燃、易爆的生產(chǎn)、貯存及裝卸設(shè)施附近宜植枝葉茂

39、密、含水分大、含水分大、防爆及防火效果好的大喬木及灌木防爆及防火效果好的大喬木及灌木。4. 散發(fā)可燃?xì)怏w和可燃蒸氣的生產(chǎn)、貯存及裝卸設(shè)施附近散發(fā)可燃?xì)怏w和可燃蒸氣的生產(chǎn)、貯存及裝卸設(shè)施附近,綠化布置要綠化布置要注意注意通風(fēng)通風(fēng)。5. 熱加工車(chē)間附近的綠化要具有遮陽(yáng)效果熱加工車(chē)間附近的綠化要具有遮陽(yáng)效果。6. 潔凈度高的生產(chǎn)車(chē)間、裝置及建筑物附近綠化潔凈度高的生產(chǎn)車(chē)間、裝置及建筑物附近綠化植物植物不得不得散發(fā)花絮、纖維散發(fā)花絮、纖維質(zhì)及帶絨毛果實(shí)質(zhì)及帶絨毛果實(shí)。7. 生產(chǎn)管理區(qū)和主要出入口綠化布置應(yīng)具有較好觀(guān)賞性及生產(chǎn)管理區(qū)和主要出入口綠化布置應(yīng)具有較好觀(guān)賞性及美化效果美化效果。8. 地上管架、

40、地下管線(xiàn)帶、輸電線(xiàn)路、屋外高壓配電裝置地上管架、地下管線(xiàn)帶、輸電線(xiàn)路、屋外高壓配電裝置附近的綠化應(yīng)滿(mǎn)足安全生產(chǎn)及檢修要求。附近的綠化應(yīng)滿(mǎn)足安全生產(chǎn)及檢修要求。9. 道路兩側(cè)可由各類(lèi)樹(shù)木、花卉組成多層次綠化帶。道路兩側(cè)可由各類(lèi)樹(shù)木、花卉組成多層次綠化帶。10.道路彎道及交叉口附近綠化應(yīng)符合行車(chē)視距相道路彎道及交叉口附近綠化應(yīng)符合行車(chē)視距相關(guān)規(guī)定關(guān)規(guī)定。11. 在生產(chǎn)車(chē)間或建筑物墻面、擋土墻頂及護(hù)坡等地段，宜在生產(chǎn)車(chē)間或建筑物墻面、擋土墻頂及護(hù)坡等地段，宜布置垂直綠化。布置垂直綠化。12. 樹(shù)木與建筑物、構(gòu)筑物及地下管線(xiàn)的布置最小間距樹(shù)木與建筑物、構(gòu)筑物及地下管線(xiàn)的布置最小間距應(yīng)符應(yīng)符合合相關(guān)規(guī)定

41、。相關(guān)規(guī)定。（四）廠(chǎng)區(qū)美化1. 1. 在確定建、構(gòu)筑物平面位置時(shí)應(yīng)充分利用建筑紅線(xiàn)。廠(chǎng)區(qū)總平面布在確定建、構(gòu)筑物平面位置時(shí)應(yīng)充分利用建筑紅線(xiàn)。廠(chǎng)區(qū)總平面布置時(shí)，建、構(gòu)筑物應(yīng)盡量沿建筑紅線(xiàn)排列，這樣群體建筑整齊、規(guī)則，置時(shí)，建、構(gòu)筑物應(yīng)盡量沿建筑紅線(xiàn)排列，這樣群體建筑整齊、規(guī)則，便于工程管線(xiàn)敷設(shè)，節(jié)約廠(chǎng)區(qū)占地。便于工程管線(xiàn)敷設(shè)，節(jié)約廠(chǎng)區(qū)占地。2. 2. 架設(shè)工程管線(xiàn)布置要和廠(chǎng)區(qū)美化統(tǒng)一考慮。廠(chǎng)區(qū)內(nèi)架設(shè)工程管線(xiàn)布架設(shè)工程管線(xiàn)布置要和廠(chǎng)區(qū)美化統(tǒng)一考慮。廠(chǎng)區(qū)內(nèi)架設(shè)工程管線(xiàn)布置不僅要滿(mǎn)足使用功能、經(jīng)濟(jì)合理，還應(yīng)具有美化廠(chǎng)區(qū)，增強(qiáng)藝術(shù)感置不僅要滿(mǎn)足使用功能、經(jīng)濟(jì)合理，還應(yīng)具有美化廠(chǎng)區(qū)，增強(qiáng)藝術(shù)感受效益。受

42、效益。3.3.合理應(yīng)用建筑小品。合理應(yīng)用建筑小品。 將廠(chǎng)區(qū)綠化與建筑小品如水池、假山、雕塑、將廠(chǎng)區(qū)綠化與建筑小品如水池、假山、雕塑、花架、噴泉、曲橋、畫(huà)廊、燈柱、景洞、小亭、座凳等結(jié)合，起到畫(huà)花架、噴泉、曲橋、畫(huà)廊、燈柱、景洞、小亭、座凳等結(jié)合，起到畫(huà)龍點(diǎn)睛、提神醒目的作用，使廠(chǎng)區(qū)、生活區(qū)得到美化，產(chǎn)生生機(jī)。與龍點(diǎn)睛、提神醒目的作用，使廠(chǎng)區(qū)、生活區(qū)得到美化，產(chǎn)生生機(jī)。與現(xiàn)代觀(guān)光工業(yè)園設(shè)計(jì)相結(jié)合。現(xiàn)代觀(guān)光工業(yè)園設(shè)計(jì)相結(jié)合。 第四節(jié)第四節(jié) 總平面設(shè)計(jì)方法總平面設(shè)計(jì)方法一、總平面布置的形式一、總平面布置的形式（一）總平面水平向布置形式（一）總平面水平向布置形式 （二）總平面豎向布置形式（二）總平面豎

43、向布置形式 二、總平面布置的步驟二、總平面布置的步驟（一）設(shè)計(jì)準(zhǔn)備（一）設(shè)計(jì)準(zhǔn)備（二）設(shè)計(jì)階段（二）設(shè)計(jì)階段 一、總平面布置的形式一、總平面布置的形式（一）總平面水平向布置形式（一）總平面水平向布置形式 總平面水平布置是合理、科學(xué)地對(duì)用地范圍內(nèi)的建筑物、構(gòu)筑物及其他總平面水平布置是合理、科學(xué)地對(duì)用地范圍內(nèi)的建筑物、構(gòu)筑物及其他工程設(shè)施水平方向相互間的位置關(guān)系進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)工程設(shè)施水平方向相互間的位置關(guān)系進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。1.1.區(qū)帶式布置形式區(qū)帶式布置形式 在廠(chǎng)區(qū)劃分前提下，以主生產(chǎn)車(chē)間的定位布置，帶起輔助車(chē)間和動(dòng)力車(chē)在廠(chǎng)區(qū)劃分前提下，以主生產(chǎn)車(chē)間的定位布置，帶起輔助車(chē)間和動(dòng)力車(chē)間的逐一布置，間的逐

44、一布置， 保證區(qū)域功能分明的特點(diǎn)，稱(chēng)為區(qū)帶式布置。保證區(qū)域功能分明的特點(diǎn)，稱(chēng)為區(qū)帶式布置。 優(yōu)點(diǎn)：突出主生產(chǎn)車(chē)間中心地位；全廠(chǎng)各區(qū)功能明顯，布置協(xié)調(diào)合理；優(yōu)點(diǎn)：突出主生產(chǎn)車(chē)間中心地位；全廠(chǎng)各區(qū)功能明顯，布置協(xié)調(diào)合理；道路井然有序；綠化區(qū)面積得以保證。道路井然有序；綠化區(qū)面積得以保證。 缺點(diǎn)：對(duì)地形要求較高。廠(chǎng)址地形復(fù)雜、水源地位置偏斜的情況難以全缺點(diǎn)：對(duì)地形要求較高。廠(chǎng)址地形復(fù)雜、水源地位置偏斜的情況難以全部滿(mǎn)足。部滿(mǎn)足。 區(qū)帶式布置是食品工廠(chǎng)目前最常用的布置形式。區(qū)帶式布置是食品工廠(chǎng)目前最常用的布置形式。玉米淀粉及淀粉衍生物生產(chǎn)廠(chǎng)總平面圖玉米淀粉及淀粉衍生物生產(chǎn)廠(chǎng)總平面圖（區(qū)帶式布置區(qū)帶式布

45、置）2.2.周邊式布置形式周邊式布置形式 根據(jù)廠(chǎng)址四周情況與城市規(guī)劃需要，將生產(chǎn)車(chē)間環(huán)繞廠(chǎng)區(qū)周根據(jù)廠(chǎng)址四周情況與城市規(guī)劃需要，將生產(chǎn)車(chē)間環(huán)繞廠(chǎng)區(qū)周邊，從廠(chǎng)大門(mén)處開(kāi)始布置，逐一帶動(dòng)邊，從廠(chǎng)大門(mén)處開(kāi)始布置，逐一帶動(dòng)輔助部門(mén)與動(dòng)力部門(mén)布輔助部門(mén)與動(dòng)力部門(mén)布置置的布置形式稱(chēng)為周邊式布置。的布置形式稱(chēng)為周邊式布置。 特點(diǎn)：廠(chǎng)房建筑沿周邊布置，廠(chǎng)區(qū)無(wú)嚴(yán)格功能區(qū)劃分特點(diǎn)：廠(chǎng)房建筑沿周邊布置，廠(chǎng)區(qū)無(wú)嚴(yán)格功能區(qū)劃分，生產(chǎn)生產(chǎn)集中，利于車(chē)間管理聯(lián)系；集中，利于車(chē)間管理聯(lián)系；廠(chǎng)大門(mén)、廠(chǎng)房順街道直線(xiàn)布置，廠(chǎng)大門(mén)、廠(chǎng)房順街道直線(xiàn)布置，外觀(guān)整齊美觀(guān)；外觀(guān)整齊美觀(guān)； 缺點(diǎn)：廠(chǎng)房方位難以保證與主導(dǎo)風(fēng)向成缺點(diǎn)：廠(chǎng)房方位難以保證

46、與主導(dǎo)風(fēng)向成6090夾角，不利夾角，不利通風(fēng)通風(fēng)、采光采光；廠(chǎng)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生須較差。廠(chǎng)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生須較差。 適合地形不規(guī)則工廠(chǎng)布置。適合地形不規(guī)則工廠(chǎng)布置。某啤酒廠(chǎng)總平面圖（某啤酒廠(chǎng)總平面圖（周邊式布置周邊式布置）1、糖化間 2、發(fā)酵間 3、灌酒間 4、包裝間 5、瓶堆場(chǎng) 6、鍋樓房 7、制冷間 8、機(jī)修房 9、辦公室 10、食堂 11、變電所 12、成品庫(kù) 13、大門(mén) 14、傳達(dá)室3. 3. 整體式整體式 整體式是將廠(chǎng)區(qū)內(nèi)的主要車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)，動(dòng)力等布置在一個(gè)整整體式是將廠(chǎng)區(qū)內(nèi)的主要車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)，動(dòng)力等布置在一個(gè)整體廠(chǎng)房?jī)?nèi)，這樣，可節(jié)約用地、節(jié)省管線(xiàn)和線(xiàn)路、縮短運(yùn)輸體廠(chǎng)房?jī)?nèi)，這樣，可節(jié)約用地、節(jié)省管線(xiàn)和

47、線(xiàn)路、縮短運(yùn)輸距離。距離。 4. 4. 組合式組合式 組合式是由整體式和區(qū)帶式組合而成。主車(chē)間采用整體式布組合式是由整體式和區(qū)帶式組合而成。主車(chē)間采用整體式布置，動(dòng)力等采用區(qū)帶式布置。置，動(dòng)力等采用區(qū)帶式布置。（二）總平面豎向布置形式（二）總平面豎向布置形式 根據(jù)生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸、廠(chǎng)區(qū)排水及廠(chǎng)區(qū)根據(jù)生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸、廠(chǎng)區(qū)排水及廠(chǎng)區(qū)地形、地質(zhì)、水文條件，合理確定工廠(chǎng)地形、地質(zhì)、水文條件，合理確定工廠(chǎng)建筑、構(gòu)筑物、道路、廣場(chǎng)、綠地及排建筑、構(gòu)筑物、道路、廣場(chǎng)、綠地及排水的水的標(biāo)高標(biāo)高，能大量減少建設(shè)工程挖填土能大量減少建設(shè)工程挖填土方量，降低建設(shè)投資方量，降低建設(shè)投資。1.1.豎向布置形式分類(lèi)豎向布置

48、形式分類(lèi)豎向布置形式分為：豎向布置形式分為：平坡布置形式，階梯布置形式，混平坡布置形式，階梯布置形式，混合布置形式。合布置形式。(1)(1)平坡布置形式平坡布置形式1)1)水平型平坡式水平型平坡式2)2)斜面型平坡式斜面型平坡式(a)(a)單向斜面平坡式；單向斜面平坡式；(b)(b)由中央向邊緣傾斜的雙向斜面平坡式；由中央向邊緣傾斜的雙向斜面平坡式；(c)(c)由場(chǎng)地邊緣向中央傾斜的雙向斜面平坡式；由場(chǎng)地邊緣向中央傾斜的雙向斜面平坡式；(d)(d)多向斜面平坡式。多向斜面平坡式。3)3)組合型平坡式組合型平坡式場(chǎng)地由多個(gè)接近于自然地形的設(shè)計(jì)平面或斜面所組成場(chǎng)地由多個(gè)接近于自然地形的設(shè)計(jì)平面或斜

49、面所組成 1 1、原自燃地面；、原自燃地面；2 2、整平地面；、整平地面；3 3、排洪溝、排洪溝(a)(a)單向斜面平坡式；單向斜面平坡式；(b) (b) 中央向邊緣的雙向斜面中央向邊緣的雙向斜面平坡平坡式；式；(c) (c) 邊緣向中央的雙邊緣向中央的雙向斜面平坡式；向斜面平坡式；(d)(d)為多向斜面平坡式。為多向斜面平坡式。 斜面型平坡式1 1、原自然地面；、原自然地面；2 2、整平地面；、整平地面；3 3、排洪溝、排洪溝(a)單向降低階梯；單向降低階梯；(b)由中央向邊緣降低階梯；由中央向邊緣降低階梯；(c)由邊緣向中央降低階梯。由邊緣向中央降低階梯。(2)(2)階梯布置形式階梯布置形

50、式設(shè)計(jì)場(chǎng)地由若干個(gè)臺(tái)階相連接組成階梯布置，相鄰臺(tái)階間以陡坡或擋土設(shè)計(jì)場(chǎng)地由若干個(gè)臺(tái)階相連接組成階梯布置，相鄰臺(tái)階間以陡坡或擋土墻連接，且其高差在墻連接，且其高差在1m以上以上 。（3 3）混合布置形式）混合布置形式 設(shè)計(jì)地面由若干個(gè)平坡和臺(tái)階混合組成。設(shè)計(jì)地面由若干個(gè)平坡和臺(tái)階混合組成。1、原自然地面；、原自然地面；2、整平地面；、整平地面；3、排洪溝、排洪溝2.2.豎向布置形式比較豎向布置形式比較比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目平坡式平坡式階梯式階梯式鐵路、道路及管線(xiàn)敷鐵路、道路及管線(xiàn)敷設(shè)的技術(shù)條件設(shè)的技術(shù)條件良好良好較差較差土方和基土方和基礎(chǔ)工程量礎(chǔ)工程量地形平坦地形平坦較小較小較大較大地形起伏地形起伏較

51、大較大往往出現(xiàn)大填、大挖和大往往出現(xiàn)大填、大挖和大量的深基礎(chǔ)量的深基礎(chǔ)工程量有顯著降低，往往僅局工程量有顯著降低，往往僅局部需設(shè)深基礎(chǔ)，有時(shí)需設(shè)擋土部需設(shè)深基礎(chǔ)，有時(shí)需設(shè)擋土墻、護(hù)坡等墻、護(hù)坡等土方平衡情況土方平衡情況多為全廠(chǎng)平衡，運(yùn)距較遠(yuǎn)多為全廠(chǎng)平衡，運(yùn)距較遠(yuǎn)易就地平衡，運(yùn)距較短易就地平衡，運(yùn)距較短排水條件排水條件排水條件較差，往往需要排水條件較差，往往需要結(jié)合排水管線(xiàn)結(jié)合排水管線(xiàn)排水條件較好，但需要的防洪、排水條件較好，但需要的防洪、排水溝、急流槽較多排水溝、急流槽較多適用范圍適用范圍地形平坦時(shí)采用較多地形平坦時(shí)采用較多山丘和丘陵地區(qū)采用較多山丘和丘陵地區(qū)采用較多3. 3. 豎向布置形式選

52、擇豎向布置形式選擇(1)(1)按自然地形坡度和廠(chǎng)區(qū)寬度選擇按自然地形坡度和廠(chǎng)區(qū)寬度選擇1)1)自然地形坡度小于自然地形坡度小于3 3，且且廠(chǎng)區(qū)寬度不大時(shí)，宜采用平坡廠(chǎng)區(qū)寬度不大時(shí)，宜采用平坡式布置；式布置；2)2)自然地形坡度大于自然地形坡度大于3 3，或雖小于，或雖小于3 3，但廠(chǎng)區(qū)寬度較大時(shí)，但廠(chǎng)區(qū)寬度較大時(shí)，宜宜用階梯式布置；用階梯式布置；3)3)當(dāng)自然地形坡度有緩有陡時(shí)，可考慮平坡與臺(tái)階混合式布當(dāng)自然地形坡度有緩有陡時(shí)，可考慮平坡與臺(tái)階混合式布置。置。(2)(2)按綜合因素選擇按綜合因素選擇 按自然地形坡度、廠(chǎng)區(qū)寬度和建、構(gòu)筑物基礎(chǔ)埋設(shè)深度的按自然地形坡度、廠(chǎng)區(qū)寬度和建、構(gòu)筑物基礎(chǔ)埋設(shè)

53、深度的概略關(guān)系進(jìn)行選擇。概略關(guān)系進(jìn)行選擇。二、總平面布置的步驟 總平面布置的步驟一般分為總平面布置的步驟一般分為設(shè)計(jì)準(zhǔn)設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段、設(shè)計(jì)階段。備階段、設(shè)計(jì)階段。設(shè)計(jì)階段又分設(shè)計(jì)階段又分為為方案確定、方案確定、 初步設(shè)計(jì)、施工圖設(shè)初步設(shè)計(jì)、施工圖設(shè)計(jì)三個(gè)階段。計(jì)三個(gè)階段。 （一）設(shè)計(jì)準(zhǔn)備總平面設(shè)計(jì)工作開(kāi)始前，一般應(yīng)具備下列條件總平面設(shè)計(jì)工作開(kāi)始前，一般應(yīng)具備下列條件(1)(1)已經(jīng)審批的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)。已經(jīng)審批的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)。(2)(2)已確定的廠(chǎng)址廠(chǎng)地面積、地形、水文、地質(zhì)、氣象等資料。已確定的廠(chǎng)址廠(chǎng)地面積、地形、水文、地質(zhì)、氣象等資料。(3)(3)有關(guān)的城市規(guī)劃或區(qū)域規(guī)劃。有關(guān)的城市規(guī)劃或區(qū)域規(guī)劃

54、。(4)(4)廠(chǎng)區(qū)總體規(guī)劃。廠(chǎng)區(qū)總體規(guī)劃。(5)(5)對(duì)同類(lèi)食品工廠(chǎng)調(diào)研所取得的資料。對(duì)同類(lèi)食品工廠(chǎng)調(diào)研所取得的資料。(6)(6)廠(chǎng)區(qū)區(qū)域地形圖。廠(chǎng)區(qū)區(qū)域地形圖。 (7)(7)專(zhuān)業(yè)資料專(zhuān)業(yè)資料 各有關(guān)專(zhuān)業(yè)提出的工廠(chǎng)車(chē)間組成、主要設(shè)備、工藝聯(lián)各有關(guān)專(zhuān)業(yè)提出的工廠(chǎng)車(chē)間組成、主要設(shè)備、工藝聯(lián)系及物料運(yùn)輸方式、運(yùn)量及建、構(gòu)筑物平面圖等相關(guān)資料。系及物料運(yùn)輸方式、運(yùn)量及建、構(gòu)筑物平面圖等相關(guān)資料。(8)(8)風(fēng)玫瑰圖風(fēng)玫瑰圖（二）設(shè)計(jì)階段（二）設(shè)計(jì)階段1.1.方案確定方案確定(1)(1)方案確定的主要工作方案確定的主要工作廠(chǎng)區(qū)方位，建筑物、構(gòu)筑物的相對(duì)位置廠(chǎng)區(qū)方位，建筑物、構(gòu)筑物的相對(duì)位置廠(chǎng)內(nèi)交通運(yùn)輸路

55、線(xiàn)與廠(chǎng)外運(yùn)輸聯(lián)接方式廠(chǎng)內(nèi)交通運(yùn)輸路線(xiàn)與廠(chǎng)外運(yùn)輸聯(lián)接方式給排水、供電及蒸汽等管線(xiàn)布置確定。給排水、供電及蒸汽等管線(xiàn)布置確定。(2)(2)確定方案的步驟確定方案的步驟 把廠(chǎng)區(qū)及主要建筑物、構(gòu)筑物等工程設(shè)施的平面輪廓按一定把廠(chǎng)區(qū)及主要建筑物、構(gòu)筑物等工程設(shè)施的平面輪廓按一定比例剪成同形狀的紙片，在地形圖上試排可行的方案，然后比例剪成同形狀的紙片，在地形圖上試排可行的方案，然后分析比較，選出理想方案分析比較，選出理想方案或或用用outcadoutcad軟件將幾種方案簡(jiǎn)單繪軟件將幾種方案簡(jiǎn)單繪圖，進(jìn)行方案分析比較，找出理想方案。圖，進(jìn)行方案分析比較，找出理想方案。排布各種排布各種建筑物、構(gòu)筑物的建筑物、

56、構(gòu)筑物的順序如下順序如下(1)(1)按工藝流程按工藝流程在生產(chǎn)區(qū)在生產(chǎn)區(qū)先布置主車(chē)間位置先布置主車(chē)間位置，坐北朝南。坐北朝南。(2)(2)根據(jù)廠(chǎng)區(qū)建筑物、構(gòu)筑物與主車(chē)間功能關(guān)系放置輔助車(chē)間根據(jù)廠(chǎng)區(qū)建筑物、構(gòu)筑物與主車(chē)間功能關(guān)系放置輔助車(chē)間。(3)(3)根據(jù)風(fēng)玫瑰圖放置鍋爐房位置。放在主車(chē)間下風(fēng)向靠近負(fù)荷中心根據(jù)風(fēng)玫瑰圖放置鍋爐房位置。放在主車(chē)間下風(fēng)向靠近負(fù)荷中心地方地方。(4)(4)確定原料庫(kù)、成品庫(kù)及其它庫(kù)的位置，使各庫(kù)房與生產(chǎn)聯(lián)系距離最短，又不相確定原料庫(kù)、成品庫(kù)及其它庫(kù)的位置，使各庫(kù)房與生產(chǎn)聯(lián)系距離最短，又不相互交叉。同時(shí)確定廢物處理設(shè)施位置，盡量遠(yuǎn)離主生產(chǎn)區(qū)。互交叉。同時(shí)確定廢物處理設(shè)

57、施位置，盡量遠(yuǎn)離主生產(chǎn)區(qū)。(5)(5)確定廠(chǎng)區(qū)道路，使物流、人流、貨流有各自線(xiàn)路及寬度，確定廠(chǎng)區(qū)道路，使物流、人流、貨流有各自線(xiàn)路及寬度，距離最短距離最短。(6)(6)確定給水、排水、供電方向及位置。確定給水、排水、供電方向及位置。(7)(7)布置廠(chǎng)前區(qū)各種設(shè)施，考慮綠化位置及面積。布置廠(chǎng)前區(qū)各種設(shè)施，考慮綠化位置及面積。(8)(8)布置廠(chǎng)大門(mén)及輔助建筑設(shè)施位置。布置廠(chǎng)大門(mén)及輔助建筑設(shè)施位置。 2. 2. 初步設(shè)計(jì)初步設(shè)計(jì) 是對(duì)設(shè)計(jì)方案的具體化和細(xì)化，包括設(shè)計(jì)圖紙繪制和設(shè)計(jì)說(shuō)是對(duì)設(shè)計(jì)方案的具體化和細(xì)化，包括設(shè)計(jì)圖紙繪制和設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)編寫(xiě)。明書(shū)編寫(xiě)。（1 1）總平面總平面設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)圖圖 一般僅有一張

58、平面布置圖，圖內(nèi)應(yīng)有地形等高線(xiàn)，原有建、一般僅有一張平面布置圖，圖內(nèi)應(yīng)有地形等高線(xiàn)，原有建、構(gòu)筑物和擬建的建、構(gòu)筑物的位置和層數(shù)，綠化位置，道路，構(gòu)筑物和擬建的建、構(gòu)筑物的位置和層數(shù)，綠化位置，道路，管線(xiàn)，風(fēng)玫瑰圖等管線(xiàn)，風(fēng)玫瑰圖等（2 2）設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)）設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū) 簡(jiǎn)要說(shuō)明設(shè)計(jì)依據(jù)，布置特點(diǎn)，主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，概算等簡(jiǎn)要說(shuō)明設(shè)計(jì)依據(jù)，布置特點(diǎn)，主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，概算等情況，有助于決策部情況，有助于決策部門(mén)和上級(jí)對(duì)總平面設(shè)計(jì)方案作出準(zhǔn)確判門(mén)和上級(jí)對(duì)總平面設(shè)計(jì)方案作出準(zhǔn)確判斷和抉擇斷和抉擇。3.3.施工圖設(shè)計(jì)施工圖設(shè)計(jì)初步設(shè)計(jì)審批后，進(jìn)行施工圖設(shè)計(jì)。施工圖是現(xiàn)場(chǎng)施工的依據(jù)和準(zhǔn)則，實(shí)際上初步設(shè)計(jì)審批

59、后，進(jìn)行施工圖設(shè)計(jì)。施工圖是現(xiàn)場(chǎng)施工的依據(jù)和準(zhǔn)則，實(shí)際上是對(duì)初步設(shè)計(jì)的深化和完善。主要內(nèi)容包括如下是對(duì)初步設(shè)計(jì)的深化和完善。主要內(nèi)容包括如下6 6項(xiàng)：項(xiàng)：(1)(1)總平面布置施工圖。（總平面布置施工圖。（1:5001:500或或1:10001:1000） 1)1)標(biāo)明廠(chǎng)址原有地形等高線(xiàn)；標(biāo)明廠(chǎng)址原有地形等高線(xiàn)； 2)2)標(biāo)明測(cè)量坐標(biāo)網(wǎng)及建筑施工坐標(biāo)網(wǎng)；標(biāo)明測(cè)量坐標(biāo)網(wǎng)及建筑施工坐標(biāo)網(wǎng)； 3)3)標(biāo)明全年標(biāo)明全年( (或夏季或夏季) )風(fēng)向頻率的風(fēng)玫瑰圖；風(fēng)向頻率的風(fēng)玫瑰圖； 4)4)標(biāo)明全廠(chǎng)建筑物、露天作業(yè)場(chǎng)等平面位置坐標(biāo)、地坪標(biāo)高及廠(chǎng)區(qū)轉(zhuǎn)角標(biāo)明全廠(chǎng)建筑物、露天作業(yè)場(chǎng)等平面位置坐標(biāo)、地坪標(biāo)高及

60、廠(chǎng)區(qū)轉(zhuǎn)角( (方位方位角角)； 5)5)道路的平面布置、標(biāo)高及坡度；道路的平面布置、標(biāo)高及坡度； 6)6)豎向設(shè)計(jì)、排水設(shè)施；豎向設(shè)計(jì)、排水設(shè)施； 7)7)廠(chǎng)區(qū)圍護(hù)設(shè)施及綠化規(guī)劃等。廠(chǎng)區(qū)圍護(hù)設(shè)施及綠化規(guī)劃等。(2)(2)豎向施工布置圖。豎向施工布置圖。 視工程項(xiàng)目多少和地形復(fù)雜情況確定是否單獨(dú)出圖。對(duì)項(xiàng)目不多、地形視工程項(xiàng)目多少和地形復(fù)雜情況確定是否單獨(dú)出圖。對(duì)項(xiàng)目不多、地形變化不大變化不大的的情況情況，豎向施工布置圖可在總平面施工布置圖中加以說(shuō)明即豎向施工布置圖可在總平面施工布置圖中加以說(shuō)明即可（如構(gòu)筑物面積、層數(shù)、室內(nèi)地坪標(biāo)高、道路轉(zhuǎn)折點(diǎn)標(biāo)高、坡向、距可（如構(gòu)筑物面積、層數(shù)、室內(nèi)地坪標(biāo)高、