1、會計學(xué)1冷凍干燥技術(shù)冷凍干燥技術(shù)Contents目目錄錄發(fā)展歷史發(fā)展歷史1特點及應(yīng)用特點及應(yīng)用2基本原理基本原理3基本過程基本過程4凍干機簡介凍干機簡介51發(fā)展歷史英國科學(xué)家華萊斯頓首次發(fā)明英國科學(xué)家華萊斯頓首次發(fā)明首次實現(xiàn)血清的冷凍干燥首次實現(xiàn)血清的冷凍干燥用于為軍隊保存青霉素及血漿用于為軍隊保存青霉素及血漿沙克爾首次對生物制品進行凍干沙克爾首次對生物制品進行凍干引起各國學(xué)者的重視與研究引起各國學(xué)者的重視與研究各種形式的冷凍干燥設(shè)備相繼出現(xiàn)各種形式的冷凍干燥設(shè)備相繼出現(xiàn)其他產(chǎn)業(yè)相繼應(yīng)用冷凍干燥技術(shù)其他產(chǎn)業(yè)相繼應(yīng)用冷凍干燥技術(shù)18131813年年19091909年年19331933年年1935

2、1935年年19501950年年19401940年年19801980年年2特點及應(yīng)用三三. .冷凍干燥在生物制藥方面的應(yīng)用冷凍干燥在生物制藥方面的應(yīng)用 我國中藥品種數(shù)量豐富,對其進行深加工,可以增加附加值,或者對不易保存的中藥進行干燥貯藏,利用冷凍干燥技術(shù)能夠確保藥效及活性成分完整保留。如:人參、蜂王漿、蘆薈等。3基本原理純水的相平衡圖ABCO氣相區(qū)液相區(qū)固相區(qū)abdc凍結(jié)升華溫度/T壓力/P0.01610 Pa從理論上講，OC先可以延伸到絕對零度，升高溫度或者是降低壓力均可以打破氣、固兩相平衡，使整個系統(tǒng)朝冰轉(zhuǎn)化為氣的方向進行，這即是真空冷凍干燥最基本的原理。4基本過程預(yù)凍升華干燥解析干燥冰

3、晶區(qū)域冰柱區(qū)域表面濃縮區(qū)域Eg.某產(chǎn)品共熔點為某產(chǎn)品共熔點為-25，可先將產(chǎn)品速凍到，可先將產(chǎn)品速凍到-45左右，再升溫至共熔點左右，再升溫至共熔點附近，維持附近，維持3040min，然后再將溫度降至，然后再將溫度降至-40左右，如此反復(fù)處理，左右，如此反復(fù)處理，使使產(chǎn)產(chǎn)品晶體結(jié)構(gòu)改變，產(chǎn)品表層外殼由致密變?yōu)槭杷?，有利于水分的升華逸出。品晶體結(jié)構(gòu)改變，產(chǎn)品表層外殼由致密變?yōu)槭杷?，有利于水分的升華逸出。這種方法可縮短冷凍干燥的周期。這種方法可縮短冷凍干燥的周期。有試驗證明：在其他條件完全相同的前提下，凍干過程中倒鍋底形凹底小瓶（a）幾乎無掉底現(xiàn)象，圓弧凹底小瓶（b）掉底現(xiàn)象明顯增多，而平底小瓶（

4、c）則掉底嚴重。預(yù)凍升華干燥解析干燥(一一)崩解溫度崩解溫度(collapse temperature) 產(chǎn)品發(fā)生塌陷的的臨界溫度，即凍干制品所能承受的最高溫度。產(chǎn)品發(fā)生塌陷的的臨界溫度，即凍干制品所能承受的最高溫度。 凍干產(chǎn)品在升華干燥階段，已干層產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)該是疏松多孔的，以便凍結(jié)層升華出來的水蒸汽順利通過，使全部產(chǎn)品都能干燥。但有時當溫度上升到一定數(shù)值時，已干層構(gòu)成的“骨架”剛性會降低而出現(xiàn)類似“塌陷”的現(xiàn)象，干燥產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)黏、比重增加等現(xiàn)象，導(dǎo)致堵塞了凍結(jié)層水蒸汽升華逸出的通路，阻止升華的進行，并引起凍結(jié)層產(chǎn)品溫度上升，當溫度上升至共晶點溫度以上時，產(chǎn)品會發(fā)生熔化或發(fā)泡現(xiàn)象，使凍干失敗，這個臨界溫度叫做崩解溫度。5凍干機簡介1發(fā)展歷史純水的相平衡圖ABCO氣相區(qū)液相區(qū)固相區(qū)abdc凍結(jié)升華溫度/T壓力/P0.01610 Pa從理論上講，OC先