1、現(xiàn)代酒店管理現(xiàn)代酒店管理課件下載.pptzhiye8 高職課件教案下載.第六章 酒店物資和設(shè)備管理第二節(jié) 酒店的設(shè)備管理教學(xué)目的：經(jīng)過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生們更進(jìn)一步熟習(xí)酒店的設(shè)備管理，不僅要掌握酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施，還要充分了解酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟(jì)評價(jià)。重點(diǎn)：酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施難點(diǎn)：酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟(jì)性評價(jià).1、按設(shè)備的構(gòu)成類型分類 1單體設(shè)備，指能獨(dú)立完成某項(xiàng)功能的單個(gè)設(shè)備，電視、冰箱等 2成套設(shè)備，指由假設(shè)干個(gè)設(shè)備組成，能完成某單一功能的一個(gè)完好的、有機(jī)的消費(fèi)系統(tǒng)，如鍋爐設(shè)備等。一、酒店設(shè)備的分類.2、按設(shè)備的系統(tǒng)功能分類 1供配電系統(tǒng) 2給排水系統(tǒng) 3供熱系統(tǒng) 4制冷系統(tǒng) 5通風(fēng)系統(tǒng)

2、.3、按設(shè)備在各系統(tǒng)中的作用分類1動(dòng)力設(shè)備2傳輸設(shè)備3任務(wù)設(shè)備.二、酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施 1、酒店設(shè)備的運(yùn)用管理1設(shè)備的技術(shù)形狀：性能良好、運(yùn)轉(zhuǎn)正常、耗能正常2設(shè)備的運(yùn)用管理要求：運(yùn)用的原那么、預(yù)備任務(wù)、對運(yùn)用部門的要求、對操作人員的要求.2、設(shè)備的動(dòng)態(tài)管理 按規(guī)定辦好手續(xù)，做好變卦記錄。3、設(shè)備的維修保養(yǎng)1維修保養(yǎng)必需到達(dá)的四項(xiàng)根本要求 整齊、清潔、光滑、平安2日常維修保養(yǎng)和定期保養(yǎng)維護(hù).維修單報(bào)修時(shí)間： 年 月 日 點(diǎn) 分報(bào)修部門維修時(shí)間報(bào)修部位更換部件存在問題部件數(shù)量造成原因反饋意見報(bào)修部門負(fù)責(zé)人簽字維修人簽字注：維修人員持此維修單到報(bào)修部門維修并簽署反饋意見后由工程部留存.三、酒店設(shè)

3、備管理的經(jīng)濟(jì)評價(jià) 1、經(jīng)濟(jì)評價(jià)的內(nèi)容1設(shè)備投資決策2設(shè)備的資產(chǎn)管理3設(shè)備的費(fèi)用管理4設(shè)備資產(chǎn)的評價(jià).2、酒店設(shè)備投資決策1設(shè)備投資決策的過程 建立決策程序 市場調(diào)研 資金籌備 風(fēng)險(xiǎn)和收益2設(shè)備投資的經(jīng)濟(jì)分析 壽命周期費(fèi)用、財(cái)務(wù)分析、采購管理 案例6.2酒店的電梯設(shè)備選擇.3、酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理1設(shè)備計(jì)價(jià) 原值、凈值、重置價(jià)值、增值、殘值和凈殘值2設(shè)備的折舊 指設(shè)備資產(chǎn)在運(yùn)用過程中因逐漸損耗而轉(zhuǎn)移到費(fèi)用中去的那部分價(jià)值.4、酒店設(shè)備的費(fèi)用管理1酒店設(shè)備的費(fèi)用控制預(yù)算控制法制度控制法規(guī)范本錢控制法.2備件的管理 備件確實(shí)定 備件的貯備定額 備件管理的內(nèi)容3設(shè)備維修和更新的經(jīng)濟(jì)性 維修的經(jīng)濟(jì)性 改造更新投資分析.5、酒店設(shè)備資產(chǎn)管理的經(jīng)濟(jì)評價(jià) 1設(shè)備資產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)評價(jià) 2設(shè)備資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)性評價(jià) 3設(shè)備資產(chǎn)的獲利性評價(jià).小 結(jié) 本節(jié)講述了酒店設(shè)備的種類，設(shè)備的管理的技術(shù)措施，以及設(shè)備的經(jīng)濟(jì)評價(jià)，其中設(shè)備管理的技術(shù)措施應(yīng)充分掌握。 .作 業(yè)： 1、酒店的設(shè)