1、消防安全培訓(xùn)(pixn)酒店消防安全知識(shí)(zh shi)與應(yīng)急預(yù)案(2015-4-26)共三十三頁(yè)共三十三頁(yè)一、做好安全(nqun)工作的重要性酒店安全事故預(yù)防安全工作是賓館的生命線，是賓館實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保證，也是賓館各項(xiàng)工作的重點(diǎn)。為全面(qunmin)貫徹落實(shí)“預(yù)防為主安全第一的方針”，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)“零”事故，使賓館酒店的安全工作走向規(guī)范化、科學(xué)化、操作性強(qiáng)的軌道。 深刻認(rèn)識(shí)賓館安全生產(chǎn)的重要意義。共三十三頁(yè)賓館是全方位開(kāi)放(kifng)的公共場(chǎng)所，是賓客外出旅游、商務(wù)、會(huì)議、娛樂(lè)、交際等活動(dòng)的生活基地。在馬斯洛的需要層次理論中，人們?cè)跐M足了基本的生理需求后，最迫切、最強(qiáng)烈的就是安全需

2、求。因此對(duì)賓客而言，賓館服務(wù)不僅僅是客房的床位，餐廳的飲食，也包括消費(fèi)這些物質(zhì)產(chǎn)品時(shí)所享受的愉悅和舒適感覺(jué)，但歸根結(jié)底，使賓客產(chǎn)生愉悅感、舒適感和滿足感的基石是賓館服務(wù)的安全。安全得不到保證，就等于失去客人的信任，在行業(yè)中也失去了競(jìng)爭(zhēng)力，即失去了社會(huì)效益，也失去了經(jīng)濟(jì)效益。共三十三頁(yè)因此說(shuō)抓好賓館安全生產(chǎn)的重要意義就在于：1、抓好安全生產(chǎn)是對(duì)賓客人身安全和財(cái)產(chǎn)安全最好承諾。2、“以人為本，安全第一”保障員工的最基本權(quán)益。3、做好安全生產(chǎn)工作是賓館實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的根本保證。4、落實(shí)好安全生產(chǎn)工作，是作為接待(jidi)型賓館的首要職責(zé)。 5、健康與安全是人們工作與生活的基礎(chǔ)，是幸福與快樂(lè)的源泉

3、對(duì)酒店進(jìn)行綜合性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是預(yù)防酒店安全事故發(fā)生的一種有效措施。 酒店是人員密集與電氣設(shè)備、用火比較集中的場(chǎng)所，火災(zāi)隱患與風(fēng)險(xiǎn)是尤其需要重視的共三十三頁(yè)共三十三頁(yè)二、 酒店火災(zāi)(huzi)隱患的預(yù)防與處理 （1）火災(zāi) 火災(zāi)是酒店的常發(fā)性事故災(zāi)害，它給酒店帶來(lái)的災(zāi)害幾乎是毀滅性的。風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域：酒店的幾乎每一個(gè)角落都容易發(fā)生火災(zāi),如倉(cāng)庫(kù)、客房、餐廳、配電室、廚房等。風(fēng)險(xiǎn)因素： 1、 大功率電器超負(fù)荷運(yùn)行，導(dǎo)致線路發(fā)熱起火。 2、 電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱起火。 3、 客人吸煙，不熄滅煙頭，室內(nèi)外亂扔，往往引起火災(zāi)。 4、 客人在酒店燃放煙花爆竹，引燃酒店內(nèi)的可燃物品，發(fā)生火災(zāi)

4、。 5、廚房油鍋開(kāi)關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路(un l)漏油，發(fā)生火災(zāi)。 6、廚房油炸、炒菜作業(yè)操作不當(dāng)，導(dǎo)致溫度過(guò)高起火。共三十三頁(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防: 1、消防隊(duì)要落實(shí)防火安全工作： 1）對(duì)酒店員工進(jìn)行消防業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)； 2）開(kāi)展防火宣傳教育； 3）制定各種( zhn)防火安全制度，督促各部門(mén)貫徹落實(shí)防火安全措施，負(fù)責(zé)調(diào)查了解違反消防規(guī) 定的原因，并提出解決處理的意見(jiàn)，向總經(jīng)理報(bào)告； 4）制定重點(diǎn)部位的滅火作戰(zhàn)方案，并組織演練； 5）監(jiān)督酒店施工人員施工期間的消防安全。 2、消防值班中心要落實(shí)防火安全工作： 1）將每天酒店消防情況記錄下來(lái)，定期呈送上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)查看； 2）聯(lián)合消防隊(duì)、安監(jiān)部定期或不定期地

5、檢查酒店各部門(mén)的防火安全情況以及各種消防設(shè)備、 滅火器材，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)督促有關(guān)部門(mén)進(jìn)行整改。 共三十三頁(yè)3、本單位和外單位因施工動(dòng)火的工程，必須到消防(xiofng)隊(duì)辦理動(dòng)火證。 施工單位動(dòng)火前必須采取切實(shí)有效的防火安全措施， 要有專人負(fù)責(zé)， 經(jīng)消防(xiofng)部門(mén)申報(bào)同意 后方能動(dòng)火。動(dòng)火必須做到“八不、四要、一清” 。動(dòng)火后要認(rèn)真檢查現(xiàn)場(chǎng)，防止因留下 火種而引起著火。4、主樓內(nèi)部不準(zhǔn)存放易燃易爆、有毒和腐蝕物品，禁止在大樓內(nèi)及房間陽(yáng)臺(tái)燃放煙花、炮 竹。 5、客房?jī)?nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣、柴油爐以及大功率的電器設(shè)備。不準(zhǔn)將衣物放在臺(tái)燈 罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)焚燒東西。6、 配電房?jī)?nèi)不

6、準(zhǔn)堆放物品。 7、 嚴(yán)禁將洗滌劑放在垃圾、衣物滑道口周圍。共三十三頁(yè)8、 各走道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。9、 裝有復(fù)印機(jī)、電傳機(jī)的部位禁止吸煙、使用明火(mnghu)。用酒精清洗機(jī)器部件時(shí)，要保持室內(nèi) 通風(fēng)，進(jìn)行大量清洗機(jī)器時(shí)，要到室外通風(fēng)的地方進(jìn)行。沾有油墨和易燃物品的紙張、 油布要裝在有蓋的鐵桶里并要及時(shí)清理。機(jī)器周圍不準(zhǔn)堆放可燃物品和廢紙。 10、加強(qiáng)物質(zhì)倉(cāng)庫(kù)防火安全管理： 1）庫(kù)內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放，庫(kù)內(nèi)留出主通道 11.5 米。貨物與墻、燈、屋頂之間 保持 50 厘米距離。共三十三頁(yè)2）庫(kù)內(nèi)的照明燈限 60 瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用

7、碘鎢燈、日光 燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電鐘、交流電收音機(jī)、電視機(jī)、電茶壺等電氣設(shè)備。 各類物品要標(biāo)明性能和名稱。 3）倉(cāng)庫(kù)的電源開(kāi)關(guān)要設(shè)在門(mén)口外面，要有防雨、防潮(fngcho)保護(hù)，每年對(duì)電線進(jìn)行一次絕緣 檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱和絕緣等不良情況，必須及時(shí)維修更換。 4）物品入庫(kù)時(shí)要防止帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫(kù)，物品入庫(kù)半小時(shí)后，值班人員要 巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，堆積時(shí)間較長(zhǎng)的物品要進(jìn)行翻堆清倉(cāng)，防止物 品積熱產(chǎn)生自燃。 共三十三頁(yè)11、加強(qiáng)廚房防火安全管理： 1） 用酒精(jijng)爐時(shí)不要往正在燃燒的酒精(jijng)爐添加酒精(jijng)。 、 備用的酒

8、精(jijng)存量不得超過(guò)兩天的用 量，放在備餐間專人保管，總備用酒精(jijng)由倉(cāng)庫(kù)管理部負(fù)責(zé)保管。 2） 、使用液化氣點(diǎn)心車時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管是否 完好、牢固。氣瓶有否漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)停止使用，并報(bào)告液化站人員進(jìn)行處理。 在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)漏氣著火時(shí)，立即將車推出餐廳外面通風(fēng)的地方處理。開(kāi)爐時(shí)先點(diǎn)火 后開(kāi)氣，點(diǎn)火后才能推入餐廳。 3） 、各廚房廚師開(kāi)爐前先開(kāi)風(fēng)門(mén)，然后點(diǎn)火種，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種。 4） 、每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩。廚工清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到 電插座、電開(kāi)關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。 5） 、熱油開(kāi)炸時(shí)，注意控制油溫，

9、防止油鍋著火。 共三十三頁(yè)6） 、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置，爐具及鋼瓶(n pn)未經(jīng)檢合格 者，不可采用。 7） 、使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象；遵照點(diǎn)火及熄火方法，點(diǎn) 火之前忌多量煤氣噴出，熄火時(shí)關(guān)閉管制龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉，使 煤氣泄溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒等事故。 8） 下班前必須嚴(yán)格檢查各個(gè)用火點(diǎn)，保證油、氣、電、水、火各個(gè)部位關(guān)閉，栓好門(mén) 窗通道后方可下班。共三十三頁(yè) 酒店員工(yungng)必須掌握的消防安全知識(shí)1.我國(guó)消防工作貫徹的方針政策是：預(yù)防為主，防消結(jié)合。2.燃燒必須具備的三要素：可燃物、助燃物及著火源。3.造成火災(zāi)的

10、七個(gè)主要原因：（1）生活、生產(chǎn)用火不慎；（2）小孩玩火；（3）吸煙；（4）放火；（5）自燃；（6）違反安全操作規(guī)程；（7）違反電器安裝(nzhung)安全規(guī)定。4.預(yù)防火災(zāi)的基本措施：控制可燃物，隔絕助燃物，消除著火源。 5.滅火的四種方法：冷卻滅火法、隔離滅火法、窒息滅火法以及抑制滅火法。6.火災(zāi)中影響逃生自救的四種不利因素：（1）缺氧；（2）高溫；（3）煙塵；（4）有毒氣體。共三十三頁(yè)共三十三頁(yè)共三十三頁(yè)會(huì)報(bào)火警(hujng)火災(zāi)報(bào)警程序：人員報(bào)警： 工作人員一旦發(fā)生火情，要迅速利用最近的手動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、無(wú)線對(duì)講機(jī)、手機(jī)、樓層(lu cn)電話等通信方式將火災(zāi)信息傳至酒店消防控制中心外線27

11、54996,8996（內(nèi)線）與酒店房務(wù)中心總機(jī)2754858（外線）8858（內(nèi)線），（非經(jīng)許可，禁止員工私自打119 ，以免引起不必要的驚慌），報(bào)警時(shí)要說(shuō)清楚著火程度、部位、燃燒物品、目前狀況、報(bào)警人姓名 （一）發(fā)現(xiàn)火情自動(dòng)報(bào)警：消防控制室與房務(wù)中心總機(jī)值班人員接到火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)發(fā)出的火災(zāi)報(bào)警信號(hào)時(shí)，要通過(guò)無(wú)線對(duì)講系統(tǒng)或單位內(nèi)部電話立即通知報(bào)警區(qū)域的樓層值班、工作人員迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看。（二）火情確認(rèn)查看人員確認(rèn)火情后，要通過(guò)報(bào)警按鈕、樓層電話或無(wú)線對(duì)講系統(tǒng)立即向消防控制室反饋信息，并通過(guò)呼喊等方式發(fā)出火警信號(hào)，及時(shí)組織第一梯隊(duì)人員（起火區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)及周圍員工）在1分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)，利用就近消

12、防設(shè)施（滅火器、自來(lái)水、消火栓等）按照職責(zé)分工，引導(dǎo)人員疏散，撲救初期火災(zāi)。共三十三頁(yè)（三）接警處置1、消防控制室接到查看人員確認(rèn)的火災(zāi)報(bào)告后要立即通知酒店總機(jī)，總機(jī)要立即通知值班經(jīng)理、總經(jīng)理、保安部經(jīng)理，以便迅速成立應(yīng)急指揮中心。如若火情(hu qn)嚴(yán)重緊急，消防控制室告知總機(jī)的同時(shí)要做到:(1)立即啟動(dòng)事故廣播，發(fā)出火警處置指令，通知第二梯隊(duì)人員，并告知人員不要驚慌，在工作人員的指引下迅速安全疏散、撤離；（2）設(shè)有正壓送風(fēng)、排煙系統(tǒng)和消防水泵等設(shè)施的，要立即啟動(dòng)，確保人員安全疏散和有效撲救初期火災(zāi)；（3）根據(jù)火勢(shì)情況，請(qǐng)示后撥打“119”電話報(bào)警。共三十三頁(yè) 會(huì)使用滅火(mi hu)器材

13、火災(zāi)的分類 火災(zāi)分為A、B、C、D四類（GB4968-85）1. A類火災(zāi)：指固體物質(zhì)火災(zāi)。 這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物性質(zhì)，一般在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱(zhur)的余燼。 如木材、棉、毛、麻、紙張火災(zāi)等。2. B類火災(zāi)：指液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。 如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。3. C類火災(zāi)：指氣體火災(zāi)。 如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災(zāi)等。4. D類火災(zāi)：指金屬火災(zāi)。 指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災(zāi)等。 一般手提式滅火器其內(nèi)裝藥劑的噴射滅火時(shí)間在一分鐘之內(nèi)，實(shí)際有效滅火時(shí)間僅有10至20秒鐘，在實(shí)際使用過(guò)程中，必須正確掌握使用方法，否則不僅滅不了火，還會(huì)貽

14、誤了滅火時(shí)機(jī)。 滅火器的使用方法（重點(diǎn)講解干粉滅火器） 干粉滅火器內(nèi)充裝的是干粉滅火劑。干粉滅火劑是用于滅火的干燥且易于流動(dòng)的微細(xì)粉末 , 由具有滅火效 能的無(wú)機(jī)鹽和少量的添加劑經(jīng)干燥、粉碎、混合而成微細(xì)固體粉末組成。 它是一種在消防中得到廣泛應(yīng)用的滅火劑 , 且主要用于滅火器中。除撲救金屬火災(zāi)的專用干粉化學(xué)滅火劑外 , 干粉滅火劑一般分為 Bc 干粉滅火劑 和 ABC 干粉兩大類。干粉滅火劑主要通過(guò)在加壓氣體作用下噴出的粉霧 與火焰接觸、混合時(shí)發(fā)生的物理、化學(xué)作用滅火。另外 , 還有部分稀釋氧和冷卻的作用。共三十三頁(yè) 滅火器的使用方法（重點(diǎn)講解干粉滅火器） 干粉滅火器內(nèi)充裝的是干粉滅火劑。干

15、粉滅火劑是用于滅火的干燥且易于流動(dòng)的微細(xì)粉末 , 由具有滅火效 能的無(wú)機(jī)鹽和少量的添加劑經(jīng)干燥、粉碎、混合而成微細(xì)固體粉末組成。 它是一種(y zhn)在消防中得到廣泛應(yīng)用的滅火劑 , 且主要用于滅火器中。除撲救金屬火災(zāi)的專用干粉化學(xué)滅火劑外 , 干粉滅火劑一般分為 Bc 干粉滅火劑 和 ABC 干粉兩大類。干粉滅火劑主要通過(guò)在加壓氣體作用下噴出的粉霧 與火焰接觸、混合時(shí)發(fā)生的物理、化學(xué)作用滅火。另外 , 還有部分稀釋氧和冷卻的作用。共三十三頁(yè)手提式滅火器的使用步驟：1.左手提起滅火器下壓把，右手抽去保險(xiǎn)銷。2.右手握住噴管頸部站在起火物上風(fēng)方向。3.用力(yng l)將滅火器抖動(dòng)幾次，噴管對(duì)

16、準(zhǔn)起火物跟部，掃射推進(jìn)。共三十三頁(yè)共三十三頁(yè)共三十三頁(yè) 會(huì)撲救(pji)初起火災(zāi)常見(jiàn)火災(zāi)的撲滅：一、油鍋起火和撲救：（必須常握人員：廚師）；1.油鍋起火時(shí)應(yīng)迅速關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門(mén)，直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，將鍋平穩(wěn)端離爐火，冷卻后才能打開(kāi)鍋蓋。2.油鍋內(nèi)的油不多時(shí)，可將冷油倒入鍋內(nèi)或冷菜倒入鍋內(nèi)將撲滅；3.使用(shyng)滅火器將火撲滅，但滅火時(shí)應(yīng)注意：滅火器在平射，不要直沖油面；4.使用滅火毯覆蓋撲滅。5.千萬(wàn)不能用水滅火。共三十三頁(yè)二、電氣起火撲救：（必須掌握人員：全體人員）1、拉下電開(kāi)關(guān)，切斷總電源(dinyun)（斷電時(shí)要注意安全，盡量不要用手直接觸摸開(kāi)關(guān)）；2、用水滅火，如消火栓；

17、3、用滅火器滅火；4、用沙子滅火；5、千萬(wàn)不能在未切斷電源的情況下，用水和濕沙子撲救，以免造成觸電事故。共三十三頁(yè)三、液化(yhu)石油氣火災(zāi)的撲救：（必須掌握人員，全體人員）漏氣事件（未著火時(shí)）的處理；1、停止使用，關(guān)閉閥門(mén)；2、視不同情況，采取不同措施；3、皮管漏氣，漏得不多時(shí)，關(guān)閥門(mén)即可；4、皮管漏氣，漏得嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉閥門(mén)，切斷一切火源，不要?jiǎng)佑萌魏坞娖鏖_(kāi)關(guān)，并發(fā)出警告，迅速打開(kāi)窗門(mén)，進(jìn)行人工散氣，動(dòng)作要輕；5、閥門(mén)漏氣，己損壞時(shí)，應(yīng)立即將氣瓶轉(zhuǎn)移到安全無(wú)人的地方進(jìn)行泄放（比如：樓頂），并發(fā)出警告，切斷一切火源，不要?jiǎng)佑萌魏坞娖鏖_(kāi)關(guān)，安排人員迅速打開(kāi)窗門(mén)，進(jìn)行人工散氣，動(dòng)作要輕。著

18、火時(shí)的處理：1、立即關(guān)閉閥門(mén)；2、閥門(mén)不能關(guān)時(shí)，將液化汽瓶轉(zhuǎn)移到安全的地方進(jìn)行泄放，順風(fēng)行進(jìn)，口子朝上，抱出去或抬出去；3、用滅火器進(jìn)滅火，滅火時(shí)先滅氣瓶周圍的火，再滅其他地方的火；4、用水進(jìn)行滅火，可用水先撲滅氣瓶周圍的火和將氣瓶冷卻降溫，再將氣瓶轉(zhuǎn)移。共三十三頁(yè)四、煤油酒精灶火災(zāi)的撲救：（必須掌握人員：服務(wù)員）1、在地上燃燒，范圍不大時(shí)，可用腳踩熄；2、在地上燃燒，范圍較大時(shí)，可用水、滅火器或浸濕的臺(tái)布撲滅(p mi)；3、如酒精爐酒精引燃桌上臺(tái)布，可用水或滅火器撲滅；4、千萬(wàn)不能用衣服或臺(tái)布撲滅打火苗。五、家具、被褥等起火：一般用水滅火。用身邊可盛水的物品如臉盆等向火焰上潑水，也可把水管

19、接到水龍頭上噴水滅火；同時(shí)把燃燒點(diǎn)附近的可燃物潑濕降溫。但油類、電器著火不能用水滅火。六、家用電器起火：電視機(jī)等家用電器萬(wàn)一起火，決不可用水澆，可以在切斷電源后，用棉被將其蓋滅。 滅火時(shí)，只能從側(cè)面靠近電視機(jī)，以防顯像管爆炸傷人。 若使用滅火器滅火，不應(yīng)直接射向電視屏幕，以免其受熱后突然遇冷而爆炸。共三十三頁(yè)會(huì)疏散(shsn)逃生懂逃生方法:（一）在房間休息時(shí)：1、睡覺(jué)時(shí)聽(tīng)到火警，先爬到臥室門(mén)口，用手摸房門(mén)，門(mén)燙，說(shuō)明外面有火， 不能從此門(mén)出去；2、準(zhǔn)備好濕毛巾，沒(méi)有水時(shí)干毛巾也可以，必須捂緊口和鼻子；3、利用室內(nèi)棉質(zhì)品床單、被罩等自制救生繩索，切勿跳樓，也可利用自然條件作為救生滑道；4、走不

20、出房間，把窗簾拉下，對(duì)窗潑水，把易燃品遠(yuǎn)離火源(hu yun)；5、選擇有水的房間為避難間；共三十三頁(yè)（二）防煙、防窒息措施：1、用毛巾防煙，一般毛巾折疊8層，可達(dá)60%防煙效果，捂住口鼻，使過(guò)濾煙面積盡量增大，毛巾不可拿開(kāi)；2、逃生時(shí)，身上著火，不能跑，把衣服脫掉后在地上打滾，把火壓滅或讓別人用濕麻袋抽打身體，千萬(wàn)不能用滅火器（因內(nèi)含物質(zhì)會(huì)感染傷口）；3、在走廊里逃生時(shí)，如果(rgu)走廊里有煙霧，千萬(wàn)不要站著奔跑，要順著墻邊爬行，根據(jù)緊急出口的指示方向爬到最近的消防出口；共三十三頁(yè)（三）高樓自救:1、跳樓法：利用家具，將棉被，沙發(fā)床墊等拋到樓下，再跳到上面；2、桿棒跳樓法：選擇結(jié)實(shí)較長(zhǎng)的桿，一頭捆重物，豎下長(zhǎng)桿后順桿滑下；3、必須跳樓時(shí)，又沒(méi)有任何東西時(shí)，