1、淡水魚的養(yǎng)殖 分析 自上世紀(jì)90年代中期始農(nóng)產(chǎn)品已從豐年有余轉(zhuǎn)向常年有余，從大宗農(nóng)產(chǎn)品過剩轉(zhuǎn)為大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的普遍過剩，全球農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性供過于求的問題越來越突出，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值十分之一的漁業(yè)產(chǎn)品也不例外。新時(shí)期的漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整即是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，分析水產(chǎn)品市場(chǎng)特點(diǎn)，充分發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，遵循其變化規(guī)律，預(yù)測(cè)今后水產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制訂相應(yīng)的對(duì)策，才能增產(chǎn)增收，在競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展。 一、淡水水產(chǎn)品市場(chǎng)分析 綜合分析省內(nèi)外水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)2019年行情，普遍呈現(xiàn)以下特征:一是低檔的四大家魚在為人民菜籃子作出了重大貢獻(xiàn)后，近年來量增價(jià)跌，價(jià)格上升已是“回天乏術(shù)”。 二是名優(yōu)魚如加洲鱸、鱖魚等價(jià)格都存著市場(chǎng)調(diào)整的周期性，近

2、幾年雖是穩(wěn)中有跌，但還能保持一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 三是甲魚消費(fèi)市場(chǎng)日趨成熟：鱉價(jià)穩(wěn)定，銷售量增加，企業(yè)（農(nóng)戶）效益有所提高。如桐廬縣甲魚養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）虧損面從去年的7080%，今年只有10%虧損。溫室甲魚與外塘甲魚始終保持45元/公斤價(jià)格差，消費(fèi)者已進(jìn)入質(zhì)量消費(fèi)，品牌鱉銷售量增價(jià)穩(wěn)。 四是河蟹市場(chǎng)價(jià)格二級(jí)分化日益明顯：一方面大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹價(jià)格依然高高在上，另一方面小規(guī)格蟹價(jià)始終在低價(jià)位徘徊，甚至出現(xiàn)高峰期的小規(guī)格河蟹價(jià)格（12元/公斤）低于大規(guī)格克氏螯蝦（16元/公斤）的現(xiàn)象。 五是出口型品種，如鰻魚、蝦類、羅非魚等受國(guó)際市場(chǎng)影響，價(jià)格有大起大落的市場(chǎng)反映，其中又以蝦類最為明顯。 六是以四大家魚等為

3、主的低檔品種、河蟹和本地區(qū)不能自然越冬的品種，每年1011月由于產(chǎn)品供大于求，價(jià)格往往跳水。 七是隨著水產(chǎn)科技的提高，北方大力發(fā)展淡水養(yǎng)殖，現(xiàn)在是南苗北運(yùn)多、而每年低檔魚北運(yùn)逐漸減少。 八是休魚期對(duì)淡水市場(chǎng)價(jià)格影響不大。 二、發(fā)展思路和主要對(duì)策 一）掌握市場(chǎng)信息，做好市場(chǎng)定位、產(chǎn)品定位和企業(yè)定位，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，做到“人無我有、人有我早、人早我優(yōu)、人優(yōu)我廉”，在經(jīng)營(yíng)理念上實(shí)現(xiàn)四個(gè)轉(zhuǎn)變： 1、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)漁業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，從“漁貿(mào)”的習(xí)慣向“貿(mào)工漁”轉(zhuǎn)變。增加產(chǎn)品文化含量，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。樹立與提升企業(yè)、產(chǎn)品形象的價(jià)值，在知名度提升的同時(shí)，提升美譽(yù)度，獲取品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)雙豐收。 2、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖的品

4、種，從養(yǎng)殖低檔、低值、低效益的品種向名、優(yōu)、新品種、出口型養(yǎng)殖品種轉(zhuǎn)變。拓展產(chǎn)品市場(chǎng)，選擇適合本企業(yè)發(fā)展的銷售方式。 3、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，即從年頭放養(yǎng)、年尾收獲的傳統(tǒng)方式向適時(shí)放養(yǎng)、適時(shí)上市轉(zhuǎn)變，以避開每年水產(chǎn)品價(jià)低時(shí)期集中出售產(chǎn)品。 4、轉(zhuǎn)變落后的養(yǎng)殖方法，從以豬、鴨等糞便喂養(yǎng)的低投入低產(chǎn)出的方式，向投喂優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料的健康養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，積極發(fā)展個(gè)性化養(yǎng)殖。 （二）依靠科技進(jìn)步，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖 水產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，養(yǎng)殖環(huán)境受“三廢”影響而越來越差。新問題、新品種、新技術(shù)層出不窮，只有善于學(xué)習(xí)、善于研究新問題、接受新事物、善于利用、使用人才和善于掌握信息的人才能在競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)于不敗。 1、實(shí)施水

5、產(chǎn)種苗工程，建立引種育種、良種繁育基地，引進(jìn)、繁育、推廣優(yōu)質(zhì)種苗，以提高成活率、降低生產(chǎn)成本。 、推廣無公害生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，利用免疫和生物技術(shù)成果，進(jìn)行病害控制與養(yǎng)殖環(huán)境修復(fù)。如使用微生物制劑以改善養(yǎng)殖環(huán)境，改善生物機(jī)體代謝，調(diào)控體內(nèi)環(huán)境，激活免疫系統(tǒng)，提高生物免疫力等方法，進(jìn)行生態(tài)防病，減少發(fā)病，提高成活率?？茖W(xué)用藥，選用符合水產(chǎn)品生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)飼料，加強(qiáng)品質(zhì)管理，生產(chǎn)出規(guī)格、質(zhì)量符合市場(chǎng)需要的無公害、綠色產(chǎn)品。 三）規(guī)?；?、集約化和貿(mào)工漁一體化是漁業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路 我市現(xiàn)有難辭傳統(tǒng)養(yǎng)殖的習(xí)慣，導(dǎo)致技術(shù)不高而成本高、養(yǎng)殖品種分散，產(chǎn)品靠中介推銷，生產(chǎn)力低、效益低的經(jīng)營(yíng)方式。在當(dāng)今水產(chǎn)

6、養(yǎng)殖的新潮中，已漸漸不適應(yīng)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)。為適應(yīng)我們加入“WTO”后水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，能經(jīng)得起農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后的水產(chǎn)再發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)，由養(yǎng)殖效益低的個(gè)體養(yǎng)殖戶向適度規(guī)模的養(yǎng)殖戶過渡，由效益低、技術(shù)低、資金缺的小規(guī)模養(yǎng)殖戶向有技術(shù)、有資金、有養(yǎng)殖水平的、具有適度規(guī)模的養(yǎng)殖大戶過渡，使經(jīng)營(yíng)大戶或公司利用自有的優(yōu)勢(shì)（如資金、品種、技術(shù)項(xiàng)目、銷售等），與廣大養(yǎng)殖戶和適度規(guī)模的養(yǎng)殖者在種苗、飼料配給、防治病、養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等方面相結(jié)合，開拓集約化經(jīng)營(yíng)，形成產(chǎn)、供、銷服務(wù)一條龍多種養(yǎng)殖形式的現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系，進(jìn)而把我市水產(chǎn)養(yǎng)殖漁工、技、貿(mào)一體化推向新的高度，這是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨 三、養(yǎng)殖品種推介

7、 回顧和總結(jié)去年（2019年）水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的情況，除了鱉、青蝦、河蟹等品種外，我們認(rèn)為以下的品種具有一定的發(fā)展?jié)摿?，現(xiàn)逐一介紹并提出一些參考意見，供同行交流。 一）本地區(qū)土著品種 市場(chǎng)價(jià)格較高（批發(fā)價(jià)在2040元/公斤），既符合人們的消費(fèi)習(xí)俗，又為消費(fèi)者所普遍接受，無需市場(chǎng)推廣，近年來人工繁殖成功，養(yǎng)殖技術(shù)逐漸成熟的一些品種，適合各類養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖. 一、草 魚 草魚(Ctenopharyngodon idellus)又叫白鯇、草棒、白鮮、鯇魚。體較長(zhǎng)，近似圓柱形，腹面無角質(zhì)棱。體色黃褐，背方、頭部的顏色較深，腹部灰白。鱗大而圓，后緣灰褐。各鰭色淡灰或淡黃。通常喜棲息于水體的中下層或靠水草多的

8、地方，是比較典型的草食性魚類。 體長(zhǎng)6厘米以下的魚苗、魚種主要吃浮游動(dòng)物和藻類，生長(zhǎng)至6厘米以上時(shí)，其食性就明顯地轉(zhuǎn)向吃食各種草類，如眼子菜、苦草、輪葉黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各種陸生嫩草、蔬菜、米糠、麩皮、豆餅、豆渣和酒糟等。草魚生長(zhǎng)的最適水溫為2430之間，當(dāng)水溫下降到10以下時(shí)停止攝食，進(jìn)入冬眠狀態(tài)。 二、鰱 魚 鰱魚(hypophthalmichthysmolitriac)又叫白鰱、鰱子。體側(cè)扁，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。胸不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。鰱魚性急躁，善跳躍。生活在水體的中上層。鰱魚是典型的濾

9、食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動(dòng)物，長(zhǎng)達(dá)1.5厘米以上時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為吃浮游植物，亦吃豆?jié){、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。適宜在肥水中養(yǎng)殖。 三、鯉 魚 鯉魚性溫順，生活在水體下層，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，在水溫1530范圍內(nèi)均能很好地生長(zhǎng)。當(dāng)水體中的溶氧下降到05毫克升時(shí)，也不致于窒息死亡。鯉魚是雜食性魚類，在魚苗、魚種階段主要吃浮游動(dòng)物和輪蟲等，成魚階段吃各種螺類、幼蚌、水蚯蚓、昆蟲幼蟲和小魚蝦等水生動(dòng)物，也吃各種藻類、水草和植物碎屑等；在池內(nèi)或網(wǎng)箱中喂養(yǎng)時(shí)，常投喂各類商品飼料和人工配合飼料。吃食好，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是淡水養(yǎng)殖魚類中最常見的優(yōu)良種類之一 四、鯽

10、 魚 鯽魚也是雜食性魚類，幼鯽主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等。成魚喜吃各種水生昆蟲和底棲動(dòng)物，也吃各種商品飼料，對(duì)食物無嚴(yán)格選擇。鯽魚肉味鮮美且富含營(yíng)養(yǎng)，其鮮肉含蛋白質(zhì)高達(dá)17.86。據(jù)有關(guān)藥書記載，鯽肉有健脾開胃，增進(jìn)食欲，補(bǔ)虛弱，可治脾虛的泄瀉、痢疾和便血之功能。更有“病后食之，易恢復(fù)體力；產(chǎn)婦食之，能增加乳汁”之說，可謂珍品。與鯽魚同類的還有銀鯽(C.gibelio)，原產(chǎn)東北地區(qū)，背部較高；白鯽，原產(chǎn)日本，其體型大，高而側(cè)扁；彭澤鯽，原產(chǎn)江西，為鯽魚中選育出的一個(gè)優(yōu)良品種。 五、鱖魚 生活習(xí)性鱖魚喜居于水的下層，棲息于緩流而有水草叢生的水域，捕食方式是利用偽裝的體色在水草中悄悄地游近被食魚，突然襲擊。冬季在大的江河、湖泊的深水中越冬。鱖魚生長(zhǎng)較快，第一年體長(zhǎng)可達(dá)13.5厘米，第二年為17.6厘米，第三年為23.2厘米，第四年為30厘米。生殖習(xí)性鱖魚3年性成熟，體長(zhǎng)25厘米左右。體長(zhǎng)34