1、第五章 漁用配合飼料的添加劑（Feed Additive)第一節(jié) 概述一、基本概念飼料添加劑（Feed additive）是指為了某種特殊需要而添加于飼料內(nèi)的某種或某些微量的物質(zhì)。添加劑的主要作用補充配合飼料中營養(yǎng)成分提高飼料利用率改善飼料口味、提高適口性促進魚、蝦正常發(fā)育和加速生長改進產(chǎn)品品質(zhì)防治魚、蝦疾病改善飼料的加工性能減少飼料貯藏和加工運輸過程中營養(yǎng)成分的損失作為飼料添加劑必須滿足的條件：（一）在使用期間對動物不會產(chǎn)生任何毒害作用和不良影響；（二）必需具有確實的作用，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和生產(chǎn)效果；（三）在飼料和動物體內(nèi)具有較好的穩(wěn)定性；（四）不影響魚、蝦對飼料的適口性和對飼料的消化吸收

2、；（五）在動物體內(nèi)的殘留量不得超過規(guī)定標準，不得影響動物產(chǎn)品的質(zhì)量和危害人體健康；（六）選用的化工原料，其中所含的有毒金屬含量不得超過允許的安全限度；其他原料不得發(fā)霉變質(zhì)，不得含有毒物質(zhì)；（七）維生素、激素、酶等生物活性物質(zhì)不得失效，或超過有效期限。二、添加劑的分類（一）營養(yǎng)性添加劑補充物非營養(yǎng)性添加劑1. 概念：補充動物必需的營養(yǎng)素。2. 主要種類：維生素預混合物、礦物元素預混合物、氨基酸（二）非營養(yǎng)性添加劑概念：不是動物所必需的營養(yǎng)素，但添加后可以提高動物消化率、增強免疫力、促進生長發(fā)育、保持飼料質(zhì)量等。非營養(yǎng)性添加劑的分類1、保持飼料效價的添加劑：抗氧化劑、防霉劑2、促進生長的添加劑：喹

3、乙醇、三十烷醇3、促進攝食、消化吸收的添加劑：誘食劑、酶制劑4、改善品質(zhì)的添加劑：著色劑5、保持飼料結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的添加劑：黏合劑6、防治魚蝦疾病的藥用添加劑：土霉素、氟哌酸載體和稀釋劑載體：用于承載微量添加劑活性組分，并改變其物理性狀，保證添加劑成分能夠均勻分布到飼料中去的可飼物質(zhì)。稀釋劑：摻入到一種或多種微量添加劑中，起稀釋作用的物質(zhì)，它可以稀釋活性組分的濃度，但它不起承載添加劑的作用。載體和稀釋劑一般可達飼料添加劑總重的70以上。常用的載體：玉米、麩皮、小麥粉、大豆粉、脫脂米糠和稻殼等。其中麩皮和脫脂米糠分散均勻的效果最好。載體的粒度要求：30-80目（0.59-0.177mm）常用的稀釋劑：

4、脫胚玉米粉、葡萄糖、磷酸二鈣、石灰石粉、沸石粉、次麥粉等。其中沸石粉和次粉最常用。稀釋劑的粒度要求：30-200目（0.59-0.074 mm）載體和稀釋劑應符合的條件1、水分含量一般不超過10，最高不超過12。作為維生素的載體，水分應控制在5以內(nèi)。2、比重應與添加劑微量活性組分的基本一致，0.5-0.8kg/L。3、載體表面應當粗糙，或具有小孔洞和皺脊。4、酸堿度要求接近中性，pH值6.0-7.5。5、應不產(chǎn)生靜電吸附現(xiàn)象或靜電荷比較容易消除。原因：核黃素、尼克酸、抗生素等當干燥、粉碎時常帶有靜電荷，產(chǎn)生吸附消除方法：在載體表面涂抹植物油、礦物油等抗靜電物料。6、應盡量不使用具有吸濕性強的物

5、料做載體和稀釋劑。實際生產(chǎn)中可用沸石粉、二氧化硅、疏水淀粉等防止結(jié)塊。7、應具有較好的流動性。8、無毒無害，清潔衛(wèi)生，每克物料含菌量不超過30萬個，其中真菌不超過4萬個；不影響動物的消化吸收，不影響飼料的營養(yǎng)平衡。預混合料（Premix）定義：預混合料是指一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。又稱添加劑預混合飼料（Feed additive premix），簡稱添加劑預混料。單項預混料：維生素預混料、礦物質(zhì)預混料綜合性預混料：如維生素、促生長劑等混合第二節(jié) 營養(yǎng)性添加劑氨基酸預混料維生素預混料（多維）礦物質(zhì)預混料（多礦）氨基酸預混料添加限制性氨基酸的注意事項：1、要準確

6、掌握配合飼料中各種飼料原料的必需氨基酸含量；2、要嚴格控制添加量，任何一種氨基酸的過?；虿蛔?，都會產(chǎn)生不利影響。3、添加時，首先應滿足第一限制性氨基酸的需要，以此類推。維生素預混料加工和使用維生素添加劑應注意的問題1、對維生素進行預處理化學處理：如生育酚醋酸酯包被處理：脂肪、硅酮或明膠包被表52 常用維生素的商品形式及其質(zhì)量規(guī)格2、維生素添加量的確定原因：分析困難、損失對策：基礎(chǔ)飼料中維生素的含量作為安全裕量，不加計算以營養(yǎng)標準規(guī)定的需要量作為添加量增加10的安全系數(shù)3、維生素的配伍禁忌膽堿維生素A、D、E、C等會受到鐵和銅的破壞4、載體的選用作為維生素的載體，其水分含量不應超過5麩皮和脫脂米

7、糠作為維生素載體最好5、包裝與貯存鋁塑袋避光、抽真空防氧化等請下課后自己了解表52的內(nèi)容礦物質(zhì)預混料（一）礦物元素的原料第三節(jié) 非營養(yǎng)性添加劑促生長劑防霉劑抗菌劑抗氧化劑促消化劑誘食劑著色劑黏合劑其它促生長劑促生長劑的主要作用是通過刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)、調(diào)節(jié)新陳代謝、提高飼料利用率來促進動物的生長。N-(2-羥乙基)-3-甲基-喹噁啉酰胺-1,4-二氧化物商品名：喹乙醇、快育靈正三十烷醇（植物生長激素）激素通過魚的生長試驗，已經(jīng)對各種天然或合成激素進行了評定，這包括生長素、甲狀腺素、促性腺激素（GnH）、催乳素、胰島素和各種類固醇。某些魚類，特別是鮭科魚類飼喂合成的雄激素，能促進其生長和提高飼料效率

8、。誘導或保持同步排卵和刺激射精。為了提供更多的精卵使用及全年能夠生產(chǎn)魚苗，激素可以用來刺激精子和卵子的發(fā)生。最常用的是垂體提取物和人絨毛膜促性腺激素。性激素也可以用來改變鮭科魚類、鯉魚、羅非魚的性別，其目的是為了生產(chǎn)快速生長的單性魚和不育魚，以獲得更大體的增重，而且可以抑制性成熟以及由于性成熟而導致的肉質(zhì)下降。全雌甲魚、全雄羅非魚考慮到激素對人類可能造成的危害，美國食品和藥物管理局（FDA）還沒有批準在食用魚飼料中使用任何激素刺激生長。我國已明令禁止在飼料中添加腎上腺素受體激動劑、性激素、蛋白同化激素、精神藥品等。（二）抗菌劑抗生素(Antibiotic)抗菌肽我國政府已做出明確規(guī)定，除了幾種

9、廣泛使用的抗球蟲藥，允許在飼料中繼續(xù)使用的抗生素促生長劑只有莫能霉素、鹽霉素、黃霉素和卑霉素4種。以前常用，但目前禁止使用的：土霉素、氯霉素、金霉素。（三）防霉劑（Antimold)添加防霉劑的目的是抑制霉菌的代謝和生長，延長飼料的保藏期。常用的防霉劑：丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣、山梨酸、山梨酸鈉、苯甲酸鈉作用機制：破壞霉菌的細胞壁，使細胞內(nèi)的酶蛋白變性失活，不能參與催化作用，從而抑制霉菌的代謝活動。在生產(chǎn)中常用的是丙酸鈉和丙酸鈣，用量為0.1%左右。飼料防霉劑的研究和應用趨勢是由單一型轉(zhuǎn)向復合型，以拓寬抗菌譜，并提高防霉素效果。如霉敵是由丙酸、乙酸、山梨酸、苯甲酸、富馬酸等混合制成。（四）抗氧化劑

10、 (Antioxidant)抗氧化劑的作用機理是其本身容易氧化，和易氧化物質(zhì)的活潑自由基結(jié)合，生成無活性的抗氧化劑游離基，將氧化反應中斷，從而使氧化過程停止或減緩。目前普遍使用的抗氧化劑有乙氧基喹啉（EQ，亦稱乙氧喹、山道喹）、丁基羥基甲氧苯（BHA）和二丁基羥基甲苯（BHT）。其他還有五倍子酸酯，生育酚及抗壞血酸等也屬于抗氧化劑。BHA、BHT、EQ在一般飼料中添加量為0.01%-0.02%，當飼料中含脂量較多時應適當增加添加量。BHT、BHA與抗壞血酸、檸檬酸、葡萄糖或其它還原劑同時使用，用量為BHT的1/4-1/2時，其抗氧化效果特別顯著。（五）酶制劑（Enzyme preparatio

11、n)添加酶制劑的目的是促進飼料中營養(yǎng)成分的分解和吸收，提高其利用率。所用的酶多由微生物發(fā)酵或從植物中提取得到。微生物酶依其來源可分為：霉菌酶、細菌酶和酵母酶。植物中麥芽、麩皮、大豆可提取淀粉酶，從木瓜、菠蘿中可提取蛋白酶。常用的飼料酶制劑有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶和幾丁質(zhì)酶。除單一酶制劑外，為更大地提高飼料營養(yǎng)價值和魚、蝦消化能力，充分利用酶的協(xié)同作用，發(fā)揮其綜合效應，還生產(chǎn)復合酶制劑。植酸酶（六）誘食劑(Attractant)也稱為引誘劑、促攝食物質(zhì)。其作用是提高配合飼料的適口性，誘引和促進魚、蝦對飼料的攝食。一、誘食機理的研究Jones (1991) 認為, 水產(chǎn)動物的攝食過程大致

12、分為3個階段:1、 起始階段：發(fā)覺或意識到食物的刺激和存在;2、 尋找階段：尋找食物刺激的位置, 并朝向食物,引起食欲, 表現(xiàn)出吞咽、咬食物動作;3、攝食階段：攝入食物并判斷食物的適口性、可食性, 以食物的攝入為標志。產(chǎn)生上述反應的生理基礎(chǔ)是嗅覺、味覺和視覺等的生理作用。嗅覺是距離感受器、探尋食物源的方位;味覺是接觸感受器, 能探究(辨別) 食物視覺主要是形態(tài)感受器, 感受食物形態(tài)特征的刺激, 如顆粒大小、形狀、硬度、光澤、顏色等而引起的感應。二、誘食劑的分類1、單一誘食劑：（1）氨基酸及其混合物氨基酸中對水產(chǎn)動物具有誘食活性的主要成分是L-氨基酸。組氨酸、精氨酸、賴氨酸和鳥氨酸等堿性氨基酸對

13、泥鰍均具有引誘活性。丙氨酸對鰻鱺、真鯛、黑鯛、美洲擬鰈、白氏銀漢魚具有誘食活性, 但對虹鱒無誘食活性。（2）生物堿甜菜堿對大西洋鮭、虹鱒、菱體兔牙鯛、箭齒鰈魚、海鰻魚以及甲殼類中的對蝦等均具有良好的誘食作用。飼料中拌入0. 5% 1. 5% 的苷氨酸三甲丙脂,對所有的淡水魚及甲殼動物的嗅覺和味覺均有極強烈的刺激作用。（3）動植物的提取物搖蚊幼蟲、蛤子、牡蠣、田螺、蠶蛹、蚯蚓、丁香等動植物的提取物，長鰭金槍魚和烏賊的內(nèi)臟自身消化物等,對魚蝦有較好的誘食作用。（4）中草藥誘食劑趙建培(1988) 在飼料中添加50 ppm 的山茛菪堿養(yǎng)黃邊胡鯰, 結(jié)果增重率比對照組提高34. 15%。陳維巖等(19

14、89) 在基料中添加0. 5% 的艾葉粉養(yǎng)鯉, 結(jié)果增長率較對照組提高15. 39% 53. 9%。張貴后等(1993) 在餌料中添加2% 的花粉生物活性物質(zhì)養(yǎng)殖2 齡鰻鱺, 結(jié)果增重率比對照組提高29. 05%。我國民間常用阿魏作釣魚誘餌, 辟汗草誘餌捕抓黃鱔等。（5）含硫有機物中島謙二等(1992) 在配合飼料、半天然飼料和天然飼料中摻入1mmol/L的DM PT（二甲基-丙酸噻亭) , 結(jié)果使鯉、鯽攝食頻率提高0. 3 0. 6 倍。大蒜素是多種烯丙基有機硫化物的復合物, 主要成分是二丙烯基三硫醚，對鯉、草魚等有誘食作用。（6）其它物質(zhì)核苷酸、羊油、甲酸、香味素、檸檬酸, 三甲胺鈉鹽(TMAH ) 等。2、復合誘食劑表58三、誘食劑的研究方法1、攝食行為實驗長臂蝦Carr等，19862、電生理方法通過對化學感受器用實驗液施以化學刺激，記錄神經(jīng)沖動來判斷試驗液的活性。電生理方法與攝食行為法的結(jié)果有時不完全一致。能引起強烈神經(jīng)沖動的物質(zhì)未必具有攝食促進作用；相反，不能或只能引起微弱神經(jīng)沖動的物質(zhì)有時卻有強烈的攝食促進效果。3、養(yǎng)殖實驗（七）著色劑 (Pigmentation)蝦粉、苜蓿、黃玉米、綠藻，天然但成分不穩(wěn)定裸藻酮：應用于鮭、鱒、鯛、金魚、蝦、鯉葉黃素：加強橙色玉米黃素：加強紅色蝦青素：加強紅色（八）粘合劑（Binder)飼料中添加粘合劑是為了提高顆粒在水