1、第二章水 稻 栽 培 學1第1頁，共103頁。第一節(jié) 我國水稻生產(chǎn)概況2第2頁，共103頁。一、世界水稻生產(chǎn)概括3第3頁，共103頁。一、世界主要水稻產(chǎn)國概況（2009）萬畝萬t4第4頁，共103頁。 中國水稻單產(chǎn)高于世界平均水平（288.6公斤/畝），但是與高產(chǎn)國家相比還存在一定的差距，表明了我國水稻單產(chǎn)提高的可能性。5第5頁，共103頁。二、水稻在我國糧食生產(chǎn)中的地位 重要口糧作物 面積4億畝左右，占糧食作物的1/3，總產(chǎn)量近2億噸，占糧食總產(chǎn)1/2。 我國糧食安全主要是稻米安全 全國近2/3人口以稻米為主食。 世界市場稻米貿(mào)易量少。因為在世界水稻生產(chǎn)國較少，并多集中在東南亞人口密集的國家

2、。6第6頁，共103頁。 提高單產(chǎn)是我國糧食安全的基石 我國水稻面積和產(chǎn)量的85以上在我國淮河以南各省，經(jīng)濟發(fā)達，稻田被占用量大，無法用北方的旱糧來彌補，而且這種趨勢還將長期存在。確保總產(chǎn)，只有不斷提高單產(chǎn)。7第7頁，共103頁。2010年全國水稻種植面積、總產(chǎn)量及單產(chǎn)8第8頁，共103頁。1950-2009年我國水稻種植面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)變化9第9頁，共103頁。 . 華南雙季稻區(qū)；.華中雙單季稻稻作區(qū)；. 西南高原單雙季稻稻作區(qū)；. 華北單季稻稻區(qū)；. 東北早熟單季稻稻作區(qū)；西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)三、我國稻作分區(qū)10第10頁，共103頁。稻作區(qū)代號稻占全國(%)主要稻種類型面積產(chǎn)量華南272

3、2以雙季稻為主,少數(shù)地區(qū)有三季稻和一季稻;以秈稻為主, 山區(qū)和臺灣有粳稻華中6366雙單季稻比例約為4:6,太湖流域多為粳稻,其它地區(qū)以秈稻為主西南6.18.8以單季稻為主,低海拔主要為秈稻,高海拔主要為粳稻,中間地帶秈粳交錯華北1.51.3以粳稻為主東北2-62.2一季早熟粳稻西北0.30.3一季早熟粳稻中國水稻分區(qū)11第11頁，共103頁。12第12頁，共103頁。第二節(jié) 稻種起源和類型13第13頁，共103頁。一、栽培稻種的起源南亞、東南亞（印度、中國）共同祖先古岡瓦納大陸多年生藥用野生稻多年生野生稻熱帶非洲（尼日爾河三角洲）亞洲栽培稻一年生野生稻巴蒂野生稻非洲栽培稻大陸漂移說所設想的一

4、個大陸。包括今南美洲、非洲、澳大利亞、南極洲、印度半島、阿拉伯半島、中國的喜馬拉雅山等地區(qū)。14第14頁，共103頁。15第15頁，共103頁。二、栽培稻種的類型基本型變異型秈稻粳稻水稻陸稻粘稻糯稻16第16頁，共103頁。秈稻 粳稻17第17頁，共103頁。陸稻 水稻18第18頁，共103頁。深水稻（右）浮稻（下）19第19頁，共103頁。糯稻 粘稻20第20頁，共103頁。第三節(jié) 水稻的形態(tài)結(jié)構(gòu)和器官建成21第21頁，共103頁。 種子稻谷一、種子發(fā)芽和幼苗生長第2護穎第1護穎內(nèi)穎外穎小花梗糙米糙米穎果小穗梗副護穎22第22頁，共103頁。糙米果皮種皮胚乳胚胚芽鞘不完全葉幼葉胚根鞘第1葉幼

5、葉莖生長點胚吸收層第2葉原基胚根冠胚根生長點23第23頁，共103頁。糙米 精米24第24頁，共103頁。一、種子發(fā)芽與幼苗生長種子萌發(fā)與幼苗生長過程種子吸水胚根鞘頂破外穎（露白）胚根鞘coleorhiza25第25頁，共103頁。胚根、胚芽鞘長出胚根radicle胚芽鞘coleoptile適宜水分水分過多胚根胚芽鞘發(fā)芽：根長一粒谷 芽長半粒谷26第26頁，共103頁。不完全葉長出不完全葉27第27頁，共103頁。第1葉長出胚芽鞘節(jié)上長出不定根第1葉不定根28第28頁，共103頁。第2葉長出胚芽鞘節(jié)上5條不定根全部長出第2葉胚芽鞘節(jié)上的5條不定根(稱雞爪根)29第29頁，共103頁。第3葉長出

6、不完全葉節(jié)發(fā)根第3葉不完全葉節(jié)根30第30頁，共103頁。氮斷奶期： 2葉（1葉1心）期胚乳內(nèi)貯藏的氮用完。糖斷奶期： 3葉期胚乳內(nèi)貯藏的淀粉用完，秧苗從異養(yǎng)轉(zhuǎn)為自養(yǎng)，是重要的生理轉(zhuǎn)折期。幼苗生長的2個重要時期此期苗弱，對外界環(huán)境反應敏感這一時期要保證營養(yǎng)充足肥力不足，施用斷奶肥31第31頁，共103頁。葉不完全葉(葉片退化)完全葉(真葉)第1完全葉(第1葉)不完全葉二、葉生長32第32頁，共103頁。完全葉葉片葉鞘葉枕、葉舌、葉耳葉片葉鞘collar葉枕葉舌葉耳葉脈midrib中脈33第33頁，共103頁。葉舌和葉耳 區(qū)分水稻和稗草幼苗的主要標記34第34頁，共103頁。二、葉生長水稻葉長：

7、 從第一葉向上，葉片逐漸變長，倒數(shù)第三葉最長，隨后變短。35第35頁，共103頁。三、水稻莖生長假莖根葉36第36頁，共103頁。三、水稻莖生長莖的組成： 節(jié)+節(jié)間 其中： 基部節(jié)間不伸長，密集在一起，長分蘗和次生根，稱分蘗節(jié)。 上部4-7個節(jié)間伸長，形成莖稈。節(jié)節(jié)間伸長節(jié)和節(jié)間分蘗節(jié)37第37頁，共103頁。節(jié)間橫切面結(jié)構(gòu)表皮厚壁組織 維管束薄壁組織38第38頁，共103頁。四、根生長胚根radicle根種子根(初生根)不定根(次生根)39第39頁，共103頁。四、根生長 種子根和不定根都能發(fā)生分枝，形成1、2、 級分枝根。 不定根都長在節(jié)上，數(shù)量隨節(jié)位提高而增加，在2-20條之間。根生長與

8、環(huán)境的關(guān)系： 根系發(fā)生及活力主要受土壤通氣狀況影響，土壤氧化還原電位高時，根系發(fā)達，活力強。 栽培上主要通過控制土壤水分調(diào)節(jié)根系活力。 40第40頁，共103頁。五、水稻分蘗分蘗由葉腋芽發(fā)育而成41第41頁，共103頁。分蘗結(jié)構(gòu)莖分蘗鞘根葉42第42頁，共103頁。分蘗分級一次分蘗二次分蘗三次分蘗43第43頁，共103頁。五、水稻分蘗發(fā)生分蘗開始第4葉發(fā)生分蘗結(jié)束拔節(jié)期葉蘗同伸關(guān)系：n葉抽出 = n-3葉節(jié)分蘗抽出第1葉分蘗抽出第1葉后，主莖每長1葉，分蘗也長1葉。44第44頁，共103頁。有效分蘗與無效分蘗： 按葉根同伸關(guān)系，分蘗長到第3葉時，才從分蘗鞘節(jié)長次生根。3葉前的分蘗主要靠母莖供應

9、養(yǎng)分， 4葉及以上分蘗才能獨立生活。 水稻拔節(jié)后一般不再給分蘗提供養(yǎng)分。因此，拔節(jié)時3葉以下分蘗將相繼死亡，成為無效分蘗；3葉分蘗部分死亡，成為動搖分蘗； 4葉及以上分蘗才可能成為有效分蘗。45第45頁，共103頁。六、穗分化與發(fā)育穗頸節(jié)穗軸Panicle axisPanicle穗劍葉(旗葉)退化生長點46第46頁，共103頁。一次枝梗二次枝梗Spikelets小穗(穎花)47第47頁，共103頁?；ńz花藥胚珠柱頭48第48頁，共103頁。第2護穎第1護穎內(nèi)穎外穎小花梗糙米小穗梗副護穎一個小穗有三朵小花其中上部1朵小花正常發(fā)育下部2個退化、各剩一個穎片，稱護穎小穗基部2個穎片，退化呈2個小突起

10、，稱副護穎49第49頁，共103頁。六、穗分化與發(fā)育穗分化 水稻頂端分生組織不分生葉片，轉(zhuǎn)為分化穗，即穗分化開始；水稻穗分化開始：倒4葉50第50頁，共103頁。營養(yǎng)期苞分化期一次枝梗分化期二次枝梗分化期穎花分化期雌雄蕊分化期一朵花的結(jié)構(gòu)51第51頁，共103頁。七、開花受精與結(jié)實1、抽穗 莖稈最上一個伸長節(jié)間(穗下節(jié))伸長，將穗頂出劍葉葉鞘，稱為抽穗。從穗頂部露出到穗下節(jié)抽出需5天，到穗下節(jié)間定長需7-9天，大約相當于劍葉抽出所需要的時間，即一個出葉周期。 稻株各蘗抽穗次序一般為：主莖分蘗。 生產(chǎn)上，將全田50%穗抽出2cm以上稱為抽穗期，80%穗抽出2cm以上稱為齊穗期。52第52頁，共1

11、03頁。2、開花 水稻是邊抽穗邊開花作物，抽穗當日就開花。 同一穗上，一次枝梗從上下開花。 同一一次枝梗上二次枝梗從上下開花。 同一枝梗上最頂部穎花先開花，隨后從下上，最后為頂2穎花。 由于開花先后次序不同，形成了強勢、弱勢花。53第53頁，共103頁。3、籽粒生長 穎花授粉后8-10h后細胞開始分裂，2d后原胚形成，7d 后順次分化胚芽鞘、生長點、胚根、胚根鞘、不完全葉、盾片和第 1完全葉，10d后胚分化完成，不再進行細胞分裂,種子具備發(fā)芽能力。隨后,是淀粉和蛋白質(zhì)充實過程。 籽粒外型和鮮重大約到花后 25d 最大，稱為灌漿期。54第54頁，共103頁。水稻穎果鮮干重、含水量和胚乳淀粉體結(jié)構(gòu)

12、隨穎果發(fā)育的變化揚稻6號55第55頁，共103頁。第四節(jié) 水稻生育進程56第56頁，共103頁。一、水稻的“三性”感光性：因日照時間縮短生育期縮短 粳稻秈稻；晚稻中稻早稻；晚熟中熟早熟感溫性：因高溫生育期縮短 粳稻秈稻；晚稻中稻早稻；晚熟中熟中稻晚稻 57第57頁，共103頁。二、水稻生育進程(一)水稻生育期 水稻的生育期，短的不足100d，長的超過180d。 生殖生長期幼穗分化至成熟一般為60-70d。 水稻生育期的長短主要決定于營養(yǎng)生長期的差異。 早熟稻：生長期為90120天 中熟稻：生長期為120150天 晚熟稻：生長期為150180天58第58頁，共103頁。二、水稻生育進程(一)水稻

13、生育期 兩個概念早熟稻：生長期為90120天早稻：一般于3月底4月初播種，7月中下旬收獲（長江中下游）中熟稻：生長期為120150天中稻：一般4月初至5月底播種，9月中下旬至10月上旬收獲晚熟稻：生長期為150180天晚稻：晚稻一般于6月中下旬播種，10月中下旬收獲。59第59頁，共103頁。二、水稻生育進程(二)水稻生育時期 水稻一生需經(jīng)歷出苗、分蘗(第4葉期)、拔節(jié)(N-n+3葉期或倒n-2葉期)、穗分化(倒4葉期)、孕穗(劍葉平展、葉耳距為0)、抽穗、成熟等生育時期。 60第60頁，共103頁。二、水稻生育進程(二)水稻生育時期 出苗：不完全葉露出芽鞘，葉色轉(zhuǎn)青61第61頁，共103頁。

14、二、水稻生育進程(二)水稻生育時期 分蘗：第一葉葉腋分蘗露出葉鞘2cm62第62頁，共103頁。二、水稻生育進程(二)水稻生育時期 拔節(jié):基部第一節(jié)間伸長2cm過旺63第63頁，共103頁。二、水稻生育進程(二)水稻生育時期 孕穗:劍葉抽出倒2葉葉鞘64第64頁，共103頁。二、水稻生育進程(二)水稻生育時期 抽穗:全田50%穗抽出2cm以上水稻抽穗與開花同步，邊抽穗邊開花，與小麥不同65第65頁，共103頁。二、水稻生育進程(二)水稻生育時期 成熟:主穗軸2/3以上變黃66第66頁，共103頁。三、水稻生育階段劃分 直播稻小苗移栽稻大中苗移栽稻幼苗期幼苗期秧田期幼苗期分蘗期活棵返青期分蘗期有

15、效分蘗期無效分蘗期拔節(jié)長穗期抽穗揚花期灌漿結(jié)實期67第67頁，共103頁。四、高產(chǎn)群體的特征與生育時期68第68頁，共103頁。作物品質(zhì)是指目標產(chǎn)品的質(zhì)量作物品質(zhì)食用品質(zhì)營養(yǎng)品質(zhì)工藝品質(zhì)衛(wèi)生品質(zhì)加工品質(zhì)五、稻米品質(zhì)69第69頁，共103頁。工藝及加工品質(zhì)（外觀） 出糙率、精米率、整精米率、堊白70第70頁，共103頁。食用及營養(yǎng)品質(zhì) 淀粉含量 直鏈淀粉、支鏈淀粉 蛋白質(zhì)含量 清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白 脂肪含量 淀粉脂、非淀粉脂 氨基酸含量 重金屬含量 淀粉體蛋白體71第71頁，共103頁。第五節(jié) 水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)72第72頁，共103頁。一、播種與育秧 水稻種植方式： 育秧移栽、直播

16、直播：直接播種于大田 育苗移栽：先將水稻播種于秧田，等上季作物收獲后在移栽到大田 育秧移栽：發(fā)展多熟，復種 水稻生育期長73第73頁，共103頁。 直播稻優(yōu)勢：省工、節(jié)本、節(jié)能減排、不用設置秧田、存在問題：74第74頁，共103頁。一、播種與育秧 水稻種植方式： 我國自古以育秧移栽為主75第75頁，共103頁。一、播種與育秧 播種期確定 通常要考慮種子安全發(fā)芽出苗、水稻安全齊穗和茬口等。 春季日均氣溫穩(wěn)定通過10(粳)、12(秈)種子發(fā)芽最低溫度 秋季日均氣溫穩(wěn)定通過20(粳)、22(秈) 前齊穗抽穗最低溫度76第76頁，共103頁。一、播種與育秧 培養(yǎng)壯秧 壯秧指標： 扁蒲秧、 白根、 根壯

17、（雞爪根）； 大于4葉、葉蘗同伸秧好一半產(chǎn)77第77頁，共103頁。秧田期管理技術(shù)要點(1)播前種籽處理曬種、選種(2)浸種(消毒）吸足谷重1/3的水分78第78頁，共103頁。秧田期管理技術(shù)要點(3)催芽 保濕，至根長一粒谷、芽長半粒谷； 攤涼鍛煉(自然溫度)，攤薄煉芽1d。79第79頁，共103頁。(4)秧田耕整 平、上軟下硬，秧板上鋪3cm泥漿，軟硬度達自然落入半粒谷。80第80頁，共103頁。(5)播種 播種均勻，塌谷至谷粒剛好入泥，細土覆蓋1cm81第81頁，共103頁。 第1葉平展前，水不上秧板，第3葉期以后，淺水灌溉 第2葉期施斷奶肥，移栽前3-4天施起身肥（送嫁肥）（6）水肥管

18、理82第82頁，共103頁。移栽期準備83第83頁，共103頁。小苗移栽（2-3葉期）機插秧苗84第84頁，共103頁。小苗移栽（2-3葉期）機插秧苗85第85頁，共103頁。中大苗移栽（5葉期）人工移栽秧苗86第86頁，共103頁。中大苗移栽（5葉期）人工移栽秧苗87第87頁，共103頁。中大苗移栽（5葉期）拋秧88第88頁，共103頁。二、水稻水分管理 水稻返青 水稻移栽后，由于傷到根系，有5天左右地上部停止生長，只長根系，稱為水稻返青。5天后，正常生長。 此期一定要有水層，保證水稻安全返青。 89第89頁，共103頁。二、水稻水分管理 水稻分蘗期 分蘗期水稻個體較小，根系不發(fā)達，對不良環(huán)

19、境抵抗能力差，外加前期喜歡吸收銨態(tài)氮，維持淺水層的生態(tài)需水，有利于抵抗不良環(huán)境和養(yǎng)分吸收，促進分蘗發(fā)生。 90第90頁，共103頁。二、水稻水分管理 水稻分蘗期 有效分蘗臨界葉齡期前一個葉齡（N-n-1），田間要把水排干 （擱田、曬田）91第91頁，共103頁。二、水稻水分管理 水稻分蘗期田間要把水排干（擱田、曬田） 92第92頁，共103頁。二、水稻水分管理 水稻擱田 擱田的作用： (1)增加土壤氧氣供應，減少有毒物質(zhì)，促進根系發(fā)育，提高活力； (2)減少土壤水分，降低礦質(zhì)元素的有效性，控制水稻養(yǎng)分吸收，抑制無效分蘗發(fā)生； (3)提高C代謝、降低N代謝，促進水稻植株從營養(yǎng)生長向生殖生殖轉(zhuǎn)化； (3)硬化土壤，鞏固根系對莖稈的支持能力，防倒伏93第93頁，共103頁。二、水稻水分管理 水稻拔節(jié)抽穗期飽和水 2cm4cm5cm10cm20cm水層深度豐產(chǎn)溝水位移栽成熟前7天 開始擱田拔節(jié)穗