1、Word文檔 酒店餐廳服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則 一、著裝裝 各崗位員工著本崗制服上班,服裝潔凈、干凈、無污跡、油跡。崗位服裝平整、挺括、無皺褶、線條輪廓清晰。崗位服裝完好，不陳舊，無破損，不開線，不掉扣。同一工種，同一崗位的員工外套、內(nèi)衣、鞋襪、裙子、領(lǐng)帶、領(lǐng)花、配套統(tǒng)一。二、儀容儀表1、面容員工上班，面容干凈、精神飽滿。男員工不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發(fā)型，餐廳女性服務(wù)員發(fā)不過耳。員工發(fā)型美觀、大方、舒適、頭發(fā)潔凈。班前留意口腔衛(wèi)生，無異味，牙齒清潔，上班不吃零食。服務(wù)時(shí)精神集中，面帶笑容。、化妝女性員工化淡妝，美觀自然，有青春活力。不濃裝艷抹，無輕佻、妖艷和引起客人反感現(xiàn)象發(fā)生。、飾

2、物員工上班可戴手表、微型飾物，選擇適當(dāng)，與面容、發(fā)型、服飾協(xié)調(diào)。、個(gè)人衛(wèi)生班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到干凈、潔凈，無異味。、服務(wù)名牌員工名牌戴在左胸前，位置統(tǒng)一、端正，無亂戴或不戴現(xiàn)象發(fā)生。三、形體動(dòng)作1站姿當(dāng)班值崗堅(jiān)持站立服務(wù)，站姿美麗，表情自然，面帶微笑。兩眼平視或凝視服務(wù)對(duì)象，不斜視客人或東張西望。兩手自然下垂或在體前交叉，兩腳成V安型（女性）或與肩同寬（男生），身體正直平穩(wěn)，不東倒西歪。精神飽滿，自然大方，隨時(shí)預(yù)備為客人供應(yīng)服務(wù)。2坐姿當(dāng)班或與客人交談需要坐下時(shí)，坐姿平穩(wěn)、端莊、自然，面帶微笑。兩腳并齊，兩手垂于體側(cè)或放在兩腿上，重心垂直向下，雙肩平穩(wěn)放松。坐下服務(wù)或與客人交談時(shí)，兩眼凝視客

3、人，精力集中，不斜視客人。3走姿行走姿態(tài)美觀，動(dòng)作文靜，面帶微笑，自然大方。行走中兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)；不左右搖擺，無八字步。行進(jìn)速度適中，留意前方客人。與客人碰面，微笑問好，側(cè)身讓道。引導(dǎo)客人時(shí)，主動(dòng)問好，指示方向，走在客人右前方1.52步距離處，身體略微向客人。、手勢(shì)為客人服務(wù)或與客交談時(shí)，手勢(shì)正確，動(dòng)作美麗、自然、符合規(guī)范。手勢(shì)同謀適中，客人易于理解，不會(huì)引起客人反感或誤會(huì)。使用手勢(shì)時(shí)，敬重客人的風(fēng)俗習(xí)慣，留意同語言結(jié)合，不用客人不理解和可能引起客人反感的手勢(shì)。、禁止的行為、舉止不在客人面前打噴嚏、打哈欠、伸懶腰。不在客人面前挖耳、鼻子、眼屎，搓泥垢，抓頭癢，修指甲，照鏡子。不在客人面前剔牙，