1、GAP管理及農場質量控制系統(tǒng)2010-01-27第 頁共10頁GAP管理和農場質量控制系統(tǒng)GAP Management& Farm Quality Control System上海景鮮蔬菜專業(yè)種植合作社僅供內部使用，未經允許禁止外傳GAP管理及農場質量控制系統(tǒng)第2頁共10頁GAP綜合管理規(guī)程范圍本規(guī)程適用于農產品從種子到消費者的全過程。從種子、場地、化肥、農藥、農事操 作，以 及收獲、檢測直到消費者手上。目標按照GAP ( Good AgriculturalPractice )要求生產，確保使所生產的農產品符合無公害要求，建立從農戶到最終消 費者的產品質量追溯體系，增強消費 者信 心。GAP關

2、鍵控制措施：質量策略、生產管理、農藥管理、病蟲害綜合防治。質量策略記錄的保留種植者必須維持每日的有效、可追溯的記錄，以證實所有的生產活動遵循文件 中概述的GAP要求，適當 的記錄應 當保存一年以上的 時間。管理機構系統(tǒng)(見“ 4.管理機構及責任”)農田種植規(guī)劃制作一份農場土壤分布圖，用以計劃輪作，制定種植方案。為每一塊田地建立一個記錄體 系，以提供一份有關莊稼，以及在那些場所進行的農藝活動的持久記錄。對每一田塊應當 建立一套鑒定和衡量體系，如病蟲害的鑒定及肥料使用效果的衡量等。培訓所有參與生產的操作人員和管理人員都要接受培訓，并做記錄。生產管理場地環(huán)境檢測：在進行農業(yè)生產前，要測定環(huán)境質量，以

3、確定是否適合無公害農業(yè)生產。環(huán)境質量標準 必須 符合無 公害蔬菜產地 環(huán)境要求(GB/T18407.1-2001)的規(guī)定，測 量記 錄應 當保 留。檢測 內容 包括：農田灌溉水質檢測農田土壤環(huán)境質量檢測農田大氣環(huán)境質量檢測土壤消毒：根據(jù)作物在當?shù)夭∠x害發(fā)生特點，選用合適的土壤處理劑。但要注意所使用產品的安全間隔期。由植保員在GAP農場操作紀錄中填寫 土壤處理記 錄。表格編號：GAP-G-1?；A設施：符合無公害生產的排灌設施。排灌要分離，不要串灌。有害物處理設施：在農場合適的地方放置農藥包裝廢棄物專用焚燒爐，使用完的農藥包裝物應放到焚燒爐中，定期焚燒，殘渣覆土深埋。物理防治設施：如黑光燈、殺蟲

4、板、殺蟲網等。GAP管理及農場質量控制系統(tǒng)第 頁共10頁有關無公害農產品生產的規(guī)程、農藥產品使用以及安全用藥指南的宣傳 品應 張貼于顯著位置，便于生產者查閱。環(huán)境保護：合理輪 作和 耕作。合理使用農藥、肥料，防止農藥、化肥等農用化學品對土壤、地下水及農產品污染。不得將有害垃圾（如工業(yè)肥料、生活垃圾、電池）、未腐熟的有機肥施 于田間或在生產區(qū)域堆放。田填雜草、垃圾清理。克無蹤定向噴施，及時清理田間枯枝病葉、雜草，農藥 化肥包裝等廢棄物。種子（見“種子控制 措施”）肥料的選擇和使用（見“肥料 控制措施”）灌溉水的不 正確使用 可能 會對產品質量 產生 不利 影響。為了避免過 量或不足 量 的灌溉，

5、必須利用系統(tǒng)的方法去預測作物對水的要求。灌溉方法：排灌分離，不能串灌。灌溉水的質量：污水決不能用于灌溉。根據(jù)風 險評估，灌溉 水源 至少 每年 要通 過一個合 適的實驗 基地 進行一次 微 生物、 化學分析和礦物質污染分析，看是否超出可接受的水平。收獲蔬菜收 獲應注意 安全 間隔期，收獲 階段 不用 糞水 追肥，收 獲時 禁止用污 水 洗菜, 杜絕上市前將葉菜浸水過夜。適時采摘，果菜類避免碰傷，葉菜類摘去黃葉、老葉，除去泥土。采后用無污 染清潔水及時清洗；分級包裝，包裝材料要使用國家允許的易降解的材料，在運輸和銷售過程中要 避免污染。農藥管理（見“農藥管理措施與病、蟲、草害防治規(guī)程”）農藥的選

6、擇、采購農藥使用農藥施用設備的清洗 和正確操作農藥儲藏安全間隔期中毒急救措施病蟲害綜合治理措力（IPM）（見 “農藥 管理措施與病、蟲、草害防治規(guī)程”）作物保護的基本要素。執(zhí)行“預防為主、綜合防治、正確診斷、對癥下藥”十六字方針。 3.4.1.2.選擇抗蟲、抗病、抗逆作物品種，科學進行種子處理，培育壯苗，提供全肥。3413使用作物輪作法減少病蟲害發(fā)生風險。使3414用莊稼管理的機械法和物理法。 良好的施肥和灌 溉操作。日常作物的檢查和病蟲害檢測。“正確選藥，科學用藥”，提高防效，降低農藥殘留風險。（見“農藥管理措施與化學防治”）物理防治黃板誘殺甥蟲。用60*40cm 長方形紙板，涂上黃色油漆，

7、在涂上一層機油， 掛在 田間或株間，每667m230-40 塊，當黃板粘滿甥蟲時，再涂一次機油。3.422.黑光燈 誘殺。蔬 菜地每50畝設置 黑光 燈一盞。果樹1 5-30畝一盞。生物防治：保護益蟲，使用天敵。選擇農藥應該考慮到對天敵和有益生物的影響管理機構及責任農場質量控制管理機構圖公司代表負責公司在農場“GAP管理和 農場 質量 控制系統(tǒng)”的實施。助理場長向公司代表負責農場“ GAP管理和農場質量控制系統(tǒng)”的實施情況。植保員在農藥和病蟲害防治方面對生產場長負責。主要責任包括：農藥使用；農場巡視，病蟲草害的辨別；選擇適當?shù)霓r藥和濃度；安全間隔期的控制；評估農藥防治病蟲草的防治效果；農藥施用

8、記錄的填寫和保留；培訓指導施藥工人檢查、維護物理防治如殺蟲燈、防蟲網等設施。生產場長在生產方面向公司代表負責：組織、管理生產小組，實施生產活動確定農藥的使用；種子肥料的選擇與評估；安排有機肥料的謳制；收割前安全間隔期的控制；至少每 周檢查一次耕作資料記錄，檢察生產上的每一個環(huán)節(jié)；各種與生產相關的表格的填寫與保存；農田分布輪作圖的編制和維護；對生產組長及工人的培訓和指導。倉庫管理員（簡稱“庫管”）在倉庫控制方面向公司代表負責；農藥、種子、化肥的收發(fā)存管理；庫存貨物的維護、控制和檢查；表格的填寫與保管。生產組長在生產 管理方面向生產場長負 責：生產的組織和實施；肥料的施用；灌溉指導；培訓操作工人。

9、施藥工人在農藥施藥方面向植保員負責：根據(jù)植保員的指示，按制定濃度施用農藥；按照植保員的指示，用正確的噴施方法使用農藥；檢查、維護物理防治設施。準則（一） 準則（二） 準則（三） 準則（四） 準則（五） 準則（六） 地環(huán)境要求 生產操作技術 質量標準DB44/102.31999參考標準農產品安全質量無公害蔬菜農藥安全使用標準GB4285-1989農藥合理使用農藥合理使用農藥合理使用農藥合理使用農藥合理使用農藥合理使用無公害蔬菜產無公害農產品無公害農產品安全 要求GB18406.1-20015.2GB8321.1-1987GB8321.2-1987GB8321.3-1988GB8321.4-199

10、3GB8321.5-1997GB8321.6-2000GB/T18407.1-2001規(guī)程 DB44/102.21999種子管理規(guī)程適用范圍本規(guī)程所有與種子有關的人員。目標確保所有在農場使用的種子的質量受到監(jiān)控，包括種子的購買、使用程序種子的購買種子的購買由農場場 長和 倉庫 管理 員共 同負責。選用良好的種子，要求作物具有良好的商品性（外觀、顏色、口感）、抗逆性、 抗病性 和抗蟲性是必須考慮的因素。所選購的種子必須是通過鑒定的，有證書和來源于正規(guī)渠道并可追溯的。相關種子 證書，必須保留。種子購買后，由倉庫管理員填寫種子購買記錄表，并保留該記錄至少一年。 表格編 號：GAP-S-1種子存放種子

11、要儲藏在陰涼、干燥的條件下，不得與農藥、化肥等非種子類物品存放在一起。 儲藏室要有溫度計、濕度計，通風照明條件良好。種子按照下列要求分類存放：不同種子應附有一張寫有“種子名、生產商、供應商、生產日期”的標簽加以區(qū)分。根據(jù)種子的生產日期，做到“先入先出”，所有使用的種子不得超過儲藏期，最多 不得少于兩年。種子使用由生產場長負責種子的日常使用，在GAP農場操作記錄表中填寫“種子來源部分”，并妥善保管存放該記錄至少一年。表格編號：GAP-G-1種子的處理科學進行種子處理能大幅度降低生長期病蟲害發(fā)生風險，降低后期農藥使用量。（常用 種子處理劑見附錄）溫湯浸種。種子包衣：根據(jù)種子和當?shù)夭∠x害發(fā)生特點選擇

12、適宜的種衣劑進行包衣處理。8.4.4.藥劑浸種：根據(jù)農作物苗期易感染的病害情況選定適宜的藥劑，按規(guī)定的濃度進行浸種。浸種后將種子沖洗干凈，進行正常催芽或直播。藥劑拌種：根據(jù)農作物易感染的病蟲害情況選定適宜的藥劑，按規(guī)定的種子和用藥 量配比后混合播種。種子藥劑處 理由植保員和 生產 人員 共同 進行。記 錄在GAP農場操 作記錄表中 “種子處理部分”，表格編號：GAP- G-1肥料管理規(guī)程適用范圍本規(guī)程適用于所有肥料有關的人員。目標確保所有在農場使用的肥料的質量受到監(jiān)控，包括肥料的購買、存儲和使用。定義肥料：指農業(yè)上為提供植物營養(yǎng)的有機物或無機物。包括化學肥料與有機肥料程序肥料的采購肥料必須通過

13、國家有關部門登記認證及生產許可，質量達到國家有關標 準，來源于正規(guī)渠道并可追溯的。相關肥料證書，必須保留。肥料購買后，由倉庫管理員填寫肥料購買記錄表，并妥善保留該記 錄至少一年以上。表格編號：GAP-F-1肥料存放肥料應獨立存放，用于肥料儲存的地方應該滿足下列要求：建筑物結構堅固并遠離宿舍居民區(qū)，門、窗、鎖齊備；具有良好的照明通風設備；配備溫度計、濕度計；陰涼、避光、通風良好；必要的消防設施；不得存 放與肥料 無關物品，不 得與農藥、種子苗木和 新鮮產品存放在一起。12.2.2.根據(jù)肥料的生產日期，做到“先入先出”，所有使用的肥料不得超過儲藏期，除非經檢驗符合使用要求。肥料儲存室 安全控制措施

14、：倉庫管理員定期檢查制度；用后上鎖；出入許可；出入登記。有機肥料的謳制腐熟生產場長負責有機肥的腐熟謳制工作。所有有機肥料在使用之前，必須經過謳制腐熟。謳制期高溫季節(jié)（51 0月份）不少于2周，低溫季節(jié)（1 1 4月）不少于3周。有機肥料應妥善存放，減少環(huán)境污染風 險。肥料使用由生產場長負責肥料 的日常使用，在GAP農場操作記錄中“肥料 施用”部分,并妥善保管存放該記錄 至少一年。表格編號：GAP-G-1施肥要求：做到“施足基肥，合理的比例以1 : 1為宜不得使用硝態(tài)氮肥和含在速生葉菜類生產上不施肥原則：根據(jù)不同蔬菜需肥 規(guī)律，按 照有機肥與無機肥相結 合、基肥 與追肥相結合的原則，實行平衡施肥

15、，特別是控制接近收獲期速效氮肥的施用量。追肥”，化肥必須和有機肥配合使用，有機氮與無 機氮硝態(tài)氮肥的復合肥、復混肥等。得使用垃圾肥或糞肥。12.4.3.4. 采收前10-15天禁止施用氮肥或含氮復合肥農藥管理和病、蟲、草害防治規(guī)程.適用范圍本規(guī)程適合所有與農藥和病蟲害防治有關的人員。.目標確保所有在農場使用的農藥的質量受到監(jiān)控，病蟲害的防治符合無公害農產品生產的 要求。.定義農藥：指農業(yè)上用來控制害蟲、雜草、病菌等的化學物質，包括提高這些藥劑效力的輔助劑、 增效劑?？煞譃椋簹⑾x劑、殺蛾齊U、殺菌劑、除草劑等。.程序農藥的購買所購買的產品必須取得中華人民共和國農業(yè)部登記，證件號有效齊全。由倉庫

16、管理人員填寫農藥購 買記錄表。表格編號：GAP-P-1。16.1.3.所購買產品生產者必須能夠提供產品的真實有效成分、使用方法、毒性等級、殘留狀況和安全間隔期等指標，并且必須符合無公害農產品生產的標準。管理層會同植保專家、植保員、生產場長建立本農場農藥的無公害農場農藥使用許可清單，所有農藥的采購應嚴格限制在清單內。清單編號：GAP-P-2 o非清單內產 品，必須先在小范 圍內試用 防治效果和殘留水平經 檢驗評估 符合要求，在獲得有關產品詳細信息后方可列入采購清單。清單應及時更新，不再符合無公 害要求的農藥應清除。不得購買或使用已經被國家和 地方政府禁止 使用的農藥。禁用 名單見無公害農場農藥禁

17、用名單，表格編號：GAP-P-3 o農藥的存儲農藥應獨立存放，農藥儲存室應具備下列設施：建筑物結構堅固并遠離宿舍居民區(qū)，門、窗、鎖齊備；具有良好的照明通風設備；配備溫度計、濕度計；陰涼、避光、通風良好；必要的消防設施；不得存 放與農藥 無關物品，不 得與化肥、種子苗木和 新鮮產品存放在一起。16.2.2. 農藥應該分類存放：先按照農藥的種類（殺蟲劑、殺菌劑、除草齊等）；其次按照毒性的高低，分類存放。根據(jù)農藥生產日期，做到“先進先出”。超過質量保證期的產品不能再 使用（無特別說明，一般為兩年），除非經化驗期質量仍在可接受范圍內。農藥要儲存 室安全控制措施：倉庫管理員定期檢查制度；用后上鎖； 出入

18、許可； 出入登記。農藥使用植保員應該每天至少巡視農田一次，以確定當前病蟲草害發(fā)生情況，由 生產場長和植保員根據(jù)農場常規(guī)施藥方案和病蟲害發(fā)生特點，選擇合適的農藥（包括類 別、濃度）來防治。由植保員負責農藥的日常使用，填寫GAP農場操作記錄中“農藥使用”部分,并妥善保存記錄至少一年。表格編號：GAP-G-1 o植保員在農藥使用前按照規(guī)定的濃度事先混配好，再由施藥工人在田間 工作，嚴禁施藥工人在田間配藥。植保員還應該對所使用農藥效果作出評估，并加以改善。同一種農藥 不可長期連續(xù)使用，以減緩 抗性的發(fā)生。安全和培訓。處理和使用農藥的操作者必須受過培訓。防護衣或裝備工作者必須裝備合適的防護衣，以保證個人健康。噴霧設備和計量設備必須要適用于要進行噴施的田地和作物，并且保持良好狀態(tài)， 每年進行一次校 準以確保 準確傳遞所要求的噴霧劑量。噴霧器在使用后和使用前應認真清洗至少三次，以防止不同農藥相混。16.3.8.農藥廢棄物處理使用過的農藥包裝材料