1、管理六大工具之一：分析與規(guī)劃理念：成功首先是設(shè)計(jì)出來的，其次是實(shí)踐出來的；也可以說，成功一半 靠有效的計(jì)劃，另一半靠實(shí)效的執(zhí)行。好的設(shè)計(jì)源于正確的分析與規(guī)劃。好的分析與規(guī)劃是一張正確的行軍路線圖，可以規(guī)避很多風(fēng)險(xiǎn)，可 以讓你直達(dá)目的地。分析與規(guī)劃的四項(xiàng)具體內(nèi)容：如何進(jìn)行工作環(huán)境與形勢分析如何進(jìn)行個(gè)人價(jià)值分析如何進(jìn)行個(gè)人職場發(fā)展規(guī)劃如何進(jìn)行近期工作重點(diǎn)的規(guī)劃1）如何進(jìn)行工作環(huán)境與形勢分析？工作環(huán)境與形勢是你事業(yè)的舞臺，你追求成功的種子能否生根、發(fā)芽， 開花、結(jié)果，全靠此地的溫度、光線、水分、土壤的濕度、養(yǎng)分能否 支持你?！八敛环笔呛芏嗳藬∽啕湷堑脑颍八敛环鼻?恰是缺乏對工作環(huán)境與形

2、勢的正確分析造成的。具體要了解三類情況：企業(yè)整體的市場競爭力：處于第幾的競爭位置？ 優(yōu)勢是什么？ 劣勢在那里？所在團(tuán)隊(duì)的工作氛圍：敬業(yè)精神有幾分？ 人際關(guān)系是否復(fù)雜？ 工作習(xí)慣怎樣？所在團(tuán)隊(duì)的工作價(jià)值：企業(yè)對本團(tuán)隊(duì)的要求怎樣？一本團(tuán)隊(duì)有哪些擅長？短處在哪 里？2）如何進(jìn)行個(gè)人價(jià)值分析：個(gè)人價(jià)值在職場上主要體現(xiàn)為兩點(diǎn)：一是崗位價(jià)值；一是使用價(jià)值。崗位價(jià)值是你應(yīng)聘崗位本身在團(tuán)隊(duì)中所代表的地位、重要性；使用價(jià) 值是你本身所體現(xiàn)出來的綜合素質(zhì)的高低。即你會干什么事情？同時(shí) 把這些會干的事情能干好到什么程度？使用價(jià)值與崗位價(jià)值決定你 的存在價(jià)值和金錢價(jià)值。針對你的崗位價(jià)值，找出你勝任與不勝任之處。針對你

3、的使用價(jià)值，找出你可發(fā)揮與需彌補(bǔ)之處。通過以上兩類分析，你要明晰一下三點(diǎn):部門（上司）對自己的需求點(diǎn)是什么？自己在這里工作的立足點(diǎn)是什么？自己開展當(dāng)前工作的切入點(diǎn)是什么？3）如何進(jìn)行個(gè)人職場發(fā)展規(guī)劃：職場發(fā)展規(guī)劃是一個(gè)大話題，分中長期規(guī)劃和短期規(guī)劃兩種。中長期職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的重點(diǎn)：把握一個(gè)趨勢，做到三個(gè)結(jié)合：1個(gè)趨勢：你所從事的事業(yè)須是朝陽產(chǎn)業(yè)，呈蓬勃向上之勢（餐飲業(yè)）。3個(gè)結(jié)合：你所選擇的崗位要做到個(gè)人興趣（我愛做）、性格（我適 合做）、能力（我可能做好）的有機(jī)結(jié)合，如同畫三個(gè)圓， 其三圓相交部分，即是你可用一生時(shí)間為之努力的職業(yè)角 色。短期職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的重點(diǎn)：滿足三方需求，體現(xiàn)三點(diǎn)優(yōu)勢：需求

4、決定市場，滿足需求，就會贏得市場。圍繞個(gè)人中長期職 業(yè)發(fā)展規(guī)劃，短期職業(yè)發(fā)展規(guī)劃要重視來自三個(gè)方面的需求：經(jīng)營成就的需求一你的崗位（使用）價(jià)值能否幫助企業(yè)迎接挑戰(zhàn)？上司成功的需求一你的崗位（使用）價(jià)值能否幫助上司成功？很多人忽視了這一點(diǎn)，每個(gè)人的成功都需要貴人的幫助，上司往往會充當(dāng)貴人的角色。只有先去幫助上司成功，上司才會真正幫 助你；同時(shí)，你的成長才會順理成章，你的使用價(jià)值才會自然 彰顯。下屬成長的需求一努力靠自己，成功靠團(tuán)隊(duì)。你作為一名團(tuán)隊(duì)的領(lǐng) 導(dǎo)者，只有讓下屬找到成長的喜悅，才會更好地激發(fā)下屬的工 作動(dòng)力，這是金錢所不能做到的，這就是你在不能給下屬金錢 激勵(lì)時(shí)，仍能激勵(lì)下屬奮發(fā)工作的秘訣

5、。抽些時(shí)間，在非正式 場合，與下屬多談一談：“如何讓自己更快地成長起來，使自 己的使用價(jià)值最大化，直至不可代替化，這就是過上物質(zhì)富有 生活的最大秘訣”。真誠幫助下屬，才會贏得下屬發(fā)自內(nèi)心的 幫助，這是管人簡單化、有效化的秘訣。明白滿足三方需求的重要性后，關(guān)鍵是在具體工作實(shí)際中，要 圍繞這三方需求的滿足，制定出具體的應(yīng)對之策；同時(shí)，要在 三種情況下體現(xiàn)三種優(yōu)勢：“急”事面前一干得快：做一個(gè)辦事高效的職業(yè)人；“難”事面前一解得好：做一個(gè)辦法高明的職業(yè)人；“重”事面前一擔(dān)得起：做一個(gè)辦“案”高超的職業(yè)人。只要你這樣去做，你的短期職業(yè)成長就一定會呈不斷上升的發(fā) 展態(tài)勢，你的短期目標(biāo)就會不斷被實(shí)現(xiàn)，而你

6、的中長期目標(biāo)也會因此而 變得容易。六大工具之二：培訓(xùn)與驗(yàn)收理念：努力靠自己，成功靠團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)的重要性不言而喻，建精英團(tuán)隊(duì) 更是每一個(gè)上司夢寐以求的事情，精英團(tuán)隊(duì)的出現(xiàn)，一靠招聘， 二靠培訓(xùn)。由于一時(shí)很難招齊，培訓(xùn)顯得尤為重要。人是培訓(xùn)和激勵(lì)出來的，各崗位管理者要高度重視培訓(xùn)工作，甚 至，不夸張地說，培訓(xùn)就是日常管理工作的主要組成部分，前 面提到的上司需扮演的職場四大角色之一一教練、啦啦隊(duì)長，實(shí) 際上就是在做培訓(xùn)工作。1）圍繞需求定計(jì)劃好的行動(dòng)源于好的計(jì)劃，好的計(jì)劃源于符合實(shí)際的需求把握。因 此，要圍繞具體的培訓(xùn)需求來確定培訓(xùn)計(jì)劃，憑感覺拍腦門的決 策失誤率高。通常情況下，培訓(xùn)需求的確認(rèn)本著“缺

7、啥補(bǔ)啥”的 原則，源于以下兩個(gè)方面：更新觀念，提升士氣;解決問題，提高技能；2）圍繞內(nèi)容定方法通常情況下的培訓(xùn)內(nèi)容，按時(shí)間分為崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)；按項(xiàng) 目分為態(tài)度培訓(xùn)和技能培訓(xùn)。崗前培訓(xùn)-企業(yè)基礎(chǔ)教育：員工手冊、專項(xiàng)制度的介紹；在崗培訓(xùn)-崗位必備技能訓(xùn)練：滿足營業(yè)需求為標(biāo)準(zhǔn)；態(tài)度培訓(xùn)-雙講雙做法：講故事：提煉經(jīng)選擇的富有寓意和感染力的故事，易于理解、傳 誦。講案例：收集、整理來自身邊的真實(shí)案例，易于感染、打動(dòng)員工。做游戲：收集針對性強(qiáng)、啟發(fā)性強(qiáng)的游戲，寓教于樂。做示范：個(gè)人的率先垂范、以身作則的作用是至關(guān)重要的。技能培訓(xùn)六步法開場：今天，我們做的培訓(xùn)是，本項(xiàng)培訓(xùn)共分個(gè)步驟組成。它們分別是：和。

8、下面我們先講解第一個(gè)步驟:第步：講解（我講你聽）分“本步驟總體說明、動(dòng)作要領(lǐng)、規(guī)范性語言或其他要求、特殊 情況說明”四項(xiàng)逐一進(jìn)行講解。第步：示范（我做你看）“講解就到這里，下面我來示范一下”（示范期間，重要的 關(guān)鍵點(diǎn)可重復(fù)演練與示范，并對被培訓(xùn)者適當(dāng)提問，以加深其理 解）。第步：演練（你做我看）“下面，請你做一下演練，先講解后示范?！?被培訓(xùn)者的講解 目的是為了保證本人演練的準(zhǔn)確性，培訓(xùn)者要認(rèn)真觀察被培訓(xùn)者 示范之處好的地方和改進(jìn)的地方。第步：糾正（你做我改）培訓(xùn)者通過認(rèn)真觀察，針對被培訓(xùn)者不合標(biāo)準(zhǔn)之處，進(jìn)行改進(jìn)糾 正指導(dǎo)。本步驟要做到三個(gè)“清晰”：認(rèn)可清晰：糾正前先進(jìn)行正面認(rèn)可，“你做的好的

9、地方是”。指錯(cuò)清晰：“你須改進(jìn)的地方是”示范清晰：少用形容詞，多用名詞、動(dòng)詞、量詞，參照第2步 驟。第步：再次演練直至合格（你做我?guī)停┽槍Σ贿_(dá)標(biāo)之處，不斷重復(fù)演練，直至合格。第步：總結(jié)（你做我評）全部合格之后進(jìn)行此步驟，表達(dá)三層意思：“本次培訓(xùn)，你做的好的地方是”“本次培訓(xùn)，你不夠熟練的地方是-，這需要你多練習(xí)?！薄拔蚁嘈牛灰悴粩嗑毩?xí)，-（對方名字）你一定會越來越好。”六大工具之三：檢查與考核理念：結(jié)果是檢查出來的，績效是考核出來的?？冃Э己说淖罱K目的不是扣罰下屬的薪資，而是幫助其成長。檢查的范圍與項(xiàng)目：檢查范圍：本人負(fù)責(zé)的所有責(zé)任區(qū)域。檢查項(xiàng)目：產(chǎn)品與服務(wù)的準(zhǔn)備與操作是否標(biāo)準(zhǔn)、及時(shí)；環(huán)境

10、保潔是否達(dá)標(biāo);安全隱患是否存在；相關(guān)記錄是否齊全、及時(shí)；檢查的方法：定時(shí)全面檢查：負(fù)責(zé)四級檢查制（自檢、直檢、抽檢、質(zhì)檢）中 的督導(dǎo)下屬自檢，本人親自直檢制度。本項(xiàng)檢查方法依照區(qū)域巡檢 表的內(nèi)容定時(shí)檢查。隨機(jī)專項(xiàng)抽查：針對個(gè)別工作標(biāo)準(zhǔn)的不穩(wěn)定性，進(jìn)行的隨機(jī)檢查。定人定項(xiàng)檢查：針對個(gè)別人員的個(gè)別工作，進(jìn)行的專門檢查。檢查技巧：找問題點(diǎn)，更找閃光點(diǎn)一不能專挑毛病；問失誤產(chǎn)生的原因，更問解決的對策和達(dá)標(biāo)日期一注意輔導(dǎo)下屬， 從根本上解決問題；布置（要求）什么，就檢查什么一注意檢查的實(shí)效性。檢查結(jié)果：輕微失誤，了解原因后，首次提醒、二次警告、三次處理（非直 接下屬開具問題報(bào)告單，直接下屬開具減分通知單

11、； 一般性失誤，了解原因，記入工作臺帳，及時(shí)培訓(xùn)與跟進(jìn);明顯失誤，了解原因，落實(shí)對策，記入工作臺帳，及時(shí)跟進(jìn)，通 過向部門長通報(bào)，需要其他部門協(xié)助的，負(fù)責(zé)開出工作聯(lián)系單?？己说捻?xiàng)目、方法、步驟與原則：1）考核的項(xiàng)目：績效考核通常包括業(yè)績、態(tài)度與能力三方面的考核。業(yè)績考核與 當(dāng)月薪資掛鉤，態(tài)度、能力考核每年一次，與調(diào)職、晉升掛鉤。2）業(yè)績考核的方法：把圍繞影響該崗位業(yè)績的關(guān)鍵點(diǎn)，諸如品質(zhì)、客情管理、成本、 安全等指標(biāo)列為考核項(xiàng)目與每月薪資掛鉤，詳見各崗位績效考核 細(xì)則。3）考核的步驟： “吃透”考核方案；時(shí)常宣講；依據(jù)檢查結(jié)果，量化考核記錄；及時(shí)面談反饋：不好的結(jié)果一表明態(tài)度，查明原因，說明改進(jìn)

12、措 施；好的結(jié)果一及時(shí)表揚(yáng)，按時(shí)記錄，定時(shí)總結(jié)。4）考核的原則：從“作為評價(jià)者的上司”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皢T工自我評價(jià)幫助者的上司。”關(guān)注計(jì)劃勝于關(guān)注評價(jià)本身（關(guān)注未來勝于關(guān)注過去結(jié)果）；從計(jì)劃開始以回顧和評價(jià)結(jié)束；關(guān)注溝通效果勝于關(guān)注填寫表格；關(guān)鍵環(huán)節(jié)是上下級共同工作的回顧和評價(jià)的過程。六大工具之四：檢查與考核一.理念：溝通是一門為達(dá)成共同目標(biāo)而有效交流、共同改善的藝術(shù)。是管 理的靈魂。協(xié)調(diào)是一門為達(dá)成共同目標(biāo)而有效妥協(xié)的藝術(shù)。溝通的策略：.有效傾聽與發(fā)問（全神貫注、適當(dāng)重復(fù)、搞清語言背后的意思）；.有效運(yùn)用三大要素（文字、聲音、肢體動(dòng)作）；有效表達(dá)不同意見（先肯定與感謝、把“但是”變成“同時(shí)我認(rèn) 為”

13、）；不同對象的溝通要點(diǎn)：1）與上司溝通：演好下屬的兩大角色：突擊隊(duì)長、參謀長；定時(shí)匯報(bào)以書面溝通為主，口頭溝通多因臨時(shí)匯報(bào)而用；多征詢上司的期望性意見，以了解上司的心境為高。多調(diào)整自己以適應(yīng)上司，少要求上司改變。2）與同事溝通演好一名同事的角色：合理化建議者、消防救火隊(duì)員；合理化建議者：及時(shí)、私下、單獨(dú)地向同事提出利于工作進(jìn)步的 建議。消防救火隊(duì)員：及時(shí)、果敢、有效、體面地幫助同事度過難關(guān)。多探討，少爭論，不爭執(zhí)；多稱贊，少議論，不毀譽(yù)。3）與下屬溝通演好作為一名上司的角色：教練、啦啦隊(duì)長、替補(bǔ)隊(duì)員、裁判；指令明確，多用數(shù)詞、量詞，少用形容詞；重視非正式溝通言行一致，信守諾言四.協(xié)調(diào)的原則對事

14、不對人不要把事情本身和個(gè)人恩怨混為一談，或者為對方曾經(jīng)說過的 一些過激言語而耿耿于懷。致力于解決問題不要將沖突升級為一種要分出輸贏的較量。關(guān)鍵是問題要得到 有效解決。因此應(yīng)當(dāng)將雙方的注意力集中到解決問題的層面上來， 否則只會讓沖突升級，甚至演變成無法解決的矛盾。保持公平和公正偏袒只會使矛盾激化，而且還可能產(chǎn)生沖突移位，使矛盾擴(kuò)大 激化。保持開放的心態(tài)沖突雙方常常容易傾向于先定一個(gè)自己期望的目標(biāo)，不達(dá)目的 誓不罷休。這樣只會加劇沖突。所以要求沖突雙方以開放的心態(tài)聆 聽對方的看法，并以公正的態(tài)度來尋找一個(gè)共同的標(biāo)準(zhǔn)，才可能在 此基礎(chǔ)上得到雙方都能接受的結(jié)果。盡量采用雙贏原則雖然在雙方?jīng)_突不可調(diào)和的

15、情況下，只有采用強(qiáng)制的輸贏策略 才能結(jié)束沖突，但在絕大多數(shù)可調(diào)和的沖突當(dāng)中，雙方都有著共同 的利益，所以宜采取富有建設(shè)性的雙贏原則，可以使雙方的利益趨 于一致，并最終實(shí)現(xiàn)雙方利益的最大化。借助發(fā)散思維在協(xié)調(diào)處理沖突時(shí)，沖突雙方往往傾向于把情況過于簡單化， 從而縮小可能的選擇范圍，使得問題的解決變成非此即彼的單項(xiàng)選 擇。然而大多數(shù)沖突通常都可以通過多種方法和多個(gè)角度加以解決， 如果能借助發(fā)散思維，設(shè)想出各種可能的解決方案，然后逐一加以 分析和對比，我們最后一定能找到彼此都能接受的最佳方案。五、協(xié)調(diào)的策略：建立有利協(xié)調(diào)的良好環(huán)境。保持氣氛輕松和諧，不要讓雙方感到壓力而產(chǎn)生防衛(wèi)的心理。表達(dá)誠意，注意

16、態(tài)度謙和。遣詞用語： 不要使用尖銳的話語、不要使用引起對立的情緒用 語?；蜃鋈松砉簦獥l理分明，語意明確。盡量避免用強(qiáng)制或妥協(xié)方式解決需協(xié)調(diào)的問題避免用職位的權(quán)威盛氣凌人。避免用職位的權(quán)威強(qiáng)制決定。注意傾聽：態(tài)度親和，站在協(xié)調(diào)對象的立場傾聽。了解協(xié)調(diào)對象的心態(tài)，注意弦外之音，了解其語言背后的意思。不要中途打斷協(xié)調(diào)對象的談話或立即否認(rèn)、批評協(xié)調(diào)其意見。把握自己與協(xié)調(diào)對象意見的不同之處。不了解時(shí)適時(shí)發(fā)問，確認(rèn)自己了解的就是協(xié)調(diào)對象要表達(dá)的意 思。區(qū)別事實(shí)與意見。制定一個(gè)定期對話的制度：讓團(tuán)隊(duì)成員能夠彼此提出自己的希望和想法，這樣有助于彼此的協(xié) 調(diào)和了解。人力資源管理：“三類五定”管理法一對A、B

17、、C類員工分別實(shí)行定期規(guī)劃、定人談心、定向培訓(xùn)、定時(shí)娛樂、定項(xiàng)講評。六大工具之五：成本與節(jié)約理念：就管理的實(shí)質(zhì)而言，就是要將各類成本控制到最合理的下限。剩下的、節(jié)省下來的才是企業(yè)追求的利潤。成本節(jié)約策略改善方法：廢除不正確的工作，引進(jìn)新的工作方法提高工作效率。均衡工作量：工作量出現(xiàn)高峰和低潮都是工作效率不高的表現(xiàn)。通過均衡工作量、可以減少員工人數(shù)及加班次數(shù)。將支出降至最低：在沒必要的地方開燈、濫用辦公用品、閑散人員、設(shè)備使用不當(dāng)和 浪費(fèi)原材料等，都將大大增加開支。購置提高效率、降低損耗的新設(shè)備：提高員工培訓(xùn)效能注意讓員工不斷地學(xué)習(xí)新的理念技術(shù)、專業(yè)技能，最大限度地減 少工作失誤、工作事故的發(fā)生

18、。選擇性地削減開支。避免一刀切的做法，要在削減開支后能產(chǎn)生最大效益的環(huán)節(jié)進(jìn)行 開支削減。重視厙存如果庫存過量，就會造成不必要的資金占用和倉儲支出，還會增 加相應(yīng)的稅費(fèi)，還有潛在的材料過時(shí)危險(xiǎn)。與績效考核掛鉤六大工具之六：安全與保全一.理念：1、影響企業(yè)生存的大事就是安全，尤以食品安全和消防安全為主；2、作為區(qū)域的負(fù)責(zé)人，你有責(zé)任去防止現(xiàn)有的工作條件不會對員工 的精神或身體構(gòu)成損害。這是你的一個(gè)工作重點(diǎn)。3、事故的引起多數(shù)情況下是由人為的失誤和不安全的工作環(huán)境造成 的。二.員工的不安全行為是安全事故的常見原因:為了提高產(chǎn)品采用不安全的快捷辦法、不適當(dāng)?shù)厥褂梦ｋU(xiǎn)品、或 是在危險(xiǎn)的機(jī)器旁嬉戲打鬧、有些員工有琉忽、厭倦、過度緊張或容 易沖動(dòng)等傾向比其他人更容易發(fā)生事預(yù)防事故使工作與人員相匹配。實(shí)際的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)之類的因素與一些工作的事故發(fā)生率有關(guān)。而 且，當(dāng)員工正經(jīng)歷個(gè)人問題或面臨其他壓力的困擾時(shí)，他們發(fā)生事