1、班級課題備課時間2.2生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)教案教學(xué)目標1.知識方卸:(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2.情感態(tài)度(1)認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者與價值觀：(2)關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展3.能力方回：(1)培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的綜合能力(2)分析資料的能力教學(xué)重點：(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)難點：(1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因教學(xué)方法： 比較分析、討論、歸納總結(jié)課前準備：課件 圖片板書設(shè)計:第2節(jié) 生命活動的主要承擔者 一一蛋白質(zhì)1、組成元素：主要是 G H、。N組成，有

2、些有少量 P、S等 TOC o 1-5 h z 2、基本單位：氨基酸 J種類：約20種RI結(jié)構(gòu)通式：|NH2 C COOHH3、結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基( NH2和一個竣基(一一COOH,并且都有一個氨基和一個竣基連接在同一個碳原子上。R基的不同導(dǎo)致種類不同。4、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性：(1)氨基酸脫水縮合的過程：(2)蛋白質(zhì)多樣性的原因:氨基酸種類不同數(shù)目成百上千排列次序千艾力化空間結(jié)構(gòu)也干差方別J5、蛋白質(zhì)的功能(1)結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細胞和生c(2)催化作用：如酶(3)運輸作用：如紅細胞中的 (4)調(diào)節(jié)機體生命活動：如胰,(5)免疫作用：如抗體，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 A蛋白質(zhì)種

3、類多樣性物體的重要物質(zhì)血紅蛋白島素和生長激素教學(xué)意圖教學(xué)內(nèi)容及教師活動學(xué)生活動導(dǎo)入：提問：回憶、 聯(lián)系，明確 學(xué)習(xí)目標。問題導(dǎo)學(xué)， 主動狄取 知識。給展示“問題探討”旁邊的圖片，然后提問：.除此之外，同學(xué)們知道還用哪些食品中富含蛋白質(zhì)？.氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨 基酸評價學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者一 一蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能被人體 吸收利用。1、蛋白質(zhì)的組成元素：主要是 C、H、Q N組成， 有些有少量P、S等2、氨基酸及其種類種類：約 20種結(jié)構(gòu)通式：3、結(jié)構(gòu)特點

4、：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(NH2和一個竣基(一一COOH,并且都有一個氨基和一個竣基連接在同一，卜碳原子上。R基的不同導(dǎo)致種類不同。先給兩分鐘時間讓學(xué)生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答卜列問題：思考回答：1.豆?jié){、花 生種子、牛 奶等食品中 富含蛋白 質(zhì)。(答案 可以很多， 不限定。) 利用生活經(jīng) 驗參與討 論：2.蛋白質(zhì) 和氨基酸都 是人體生命 活動需要的 成分，氨基 酸是蛋白質(zhì) 的基本組成 單位；有的 氨基酸人體 內(nèi)不能合成對比觀察 幾種氨基酸 的結(jié)構(gòu)，通 過探究總結(jié) 出幾種氨基 酸結(jié)構(gòu)的共 同點，試寫 出氨基酸分考慮到高一學(xué)生沒有接觸過有機化學(xué)，教師

5、簡單介紹初中化學(xué) 學(xué)過的簡單的有機物甲烷的分子結(jié)構(gòu)及形成方式：乂 C K + 4H # _ H i C 4 H HxH(1)這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？(2) “氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)關(guān)系嗎?H一HCH引導(dǎo)學(xué)生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識, 嘗試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。傾聽學(xué)生之間的討論，巡查學(xué)生書寫的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。教師畫出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應(yīng)結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各 部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。問：什么的不同會導(dǎo)致氨基酸的不同？然后請一位學(xué)生上講臺，伸開雙手，兩腳合并，面向同學(xué)。問：為什么讓他做這個姿子的

6、結(jié)構(gòu)通 式。思考回答問 題。學(xué)生填圖學(xué)生按氨基 酸結(jié)構(gòu)通式 的形式用方 框畫出來， 并標明各種 氨基酸的R 來。R基團的不 同。加工信息, 構(gòu)建知識 體系。教師知道學(xué)生看教材 P21圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意 圖，了解蛋白質(zhì)的形成過程。(1)氨基酸脫水縮合的過程：問：氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？脫水縮含脫水縮含盤曲折.氨基酸 二肽 多肽 蛋白質(zhì)(鏈狀)形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)請同桌的兩位同學(xué)注意，問：“假設(shè)你們就是兩個氨基酸分子, 要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？”學(xué)生與書中 的通式進行 比較可說 出：“他的 兩只手相當 于氨基和竣 基，他的腳 相當于氫 基，頭相當 于R基,軀 干就相

7、當于 連接這四個 基團的碳原學(xué)生看書總 結(jié)書氨基酸 到蛋白質(zhì)大 致有哪些結(jié) 構(gòu)層次學(xué)生思考后 手拉手。學(xué)生思考后 手拉手。學(xué)生答：一 個是氨基， 另一個是竣 基。答：通過脫 水縮合反應(yīng) 結(jié)合的。肽鍵。學(xué)生通過思 考后回答。觀察思考后 回答：一個 水分子。一 個肽鍵。學(xué)生可形象 地進行觀 察，并容易 得出結(jié)論。2 個、3個6 個。相等。學(xué)生很快說 出：（n1） 個。是一條多肽 鏈。（n m 個。問：兩只手分別代表什么?這兩個基團怎樣連接起來的?握住的手的位置相當于什么？提問：什么是二肽、多肽、肽鏈?請一列七個學(xué)生起立，先兩個同學(xué)握手，問：兩個氨基酸 結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？如果是

8、三個、四 個、- 七個呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？讓學(xué)生一個接一個握手。要求學(xué)生用歸納法總結(jié)出如果是 n個氨基酸連成一條肽鏈 要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？問：剛才幾個同學(xué)連成的這個隊伍叫什么？強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？再請出另兩列共十二個學(xué)生， 分別讓他們自由地排列成兩 排、三排、四排（每排至少兩人）。用 m代表肽鏈的數(shù)目，讓 學(xué)生仔細觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。討論：1.20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？ 小組代表猜想蛋白質(zhì)的種類。假設(shè)有一個五肽鏈，它的排列方式有多少種？劃五個方框，用短線連接起來，問每個方框有多少種排

9、列 方式？（2）蛋白質(zhì)的多樣性學(xué)生思考討 論。讓學(xué)生看書P21圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖, 說明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q學(xué)生思考討 論。蛋白質(zhì)的功能5、蛋白質(zhì)的功能提問：蛋白質(zhì)有哪些功能呢？傾聽，參與 交流，形成 對蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)多樣性的傾聽，參與 交流，形成 對蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)多樣性的 認識。(1)結(jié)構(gòu)蛋白：構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)(2)催化作用：如酶(3)運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白(4)調(diào)節(jié)機體生命活動：如胰島素和生長激素(5)免疫作用：如抗體，討論：.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？.人類研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義？中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方 面開展

10、了哪些研究？本節(jié)課的學(xué)習(xí)要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次, 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因。在學(xué)習(xí)方法上，主要 是通過觀察對比、圖文結(jié)合理解知識。師生互動總結(jié)本節(jié)課闡明師生互動總結(jié)本節(jié)課闡明 結(jié)構(gòu)與功 能的關(guān)系, 促進理 解。了解知識傾聽，參與 交流，形成 對蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)多樣性的 認識。觀察、閱讀 并思考。回答問題， 了解中國科 學(xué)家在“國 際人類蛋白 質(zhì)組計劃” 中的研究進 展及成果。 總部設(shè)在中 國北京的應(yīng)用價值，拓展思維。系統(tǒng)總結(jié)。課堂小結(jié)蛋白質(zhì)種類：約20蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)教材P24基礎(chǔ)題教師自編：同步練習(xí)氨基酸：結(jié)構(gòu)通式:多肽盤折曲疊蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性；種類多蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)學(xué)生簡

11、要回 答出組成蛋 白質(zhì)的基本 單位是氨基 酸，氨基酸 分子的結(jié)合 方式、肽鏈 形成具有空 間結(jié)構(gòu)的蛋 白質(zhì)的過 程；氨基酸 的種類、數(shù) 目、排列順 序，肽鏈的 盤曲折疊方 式?jīng)Q定了蛋 白質(zhì)結(jié)構(gòu)的 多樣性及功 能的多樣 性。學(xué)生練習(xí) P24 一、二 題。課堂練習(xí)作業(yè)布置課堂練習(xí)作業(yè)布置教學(xué)反思1、新課程標準這節(jié)課建議 1課時。根據(jù)教學(xué)實施的情況， 兩課實比較合理。效果也很好。2、新課程提倡學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和實驗探究，要求 教師為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)的氛圍和機會。本著這一原則，本節(jié)課經(jīng)過精心設(shè)計質(zhì)疑，把復(fù)雜問題簡 單化，從介紹甲烷的結(jié)構(gòu)式入手，通過學(xué)生對幾種氨基酸的觀 察，找出它們的共同點，總結(jié)

12、出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，收到了良 好的效果。3、由于學(xué)生不具備有機化學(xué)的知識，所以根據(jù)本節(jié)反饋的 結(jié)果，學(xué)生對識別各種各樣的氨基酸存在一定的困難，教師在 教學(xué)中講完氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，最好及時反饋，舉出幾種結(jié)構(gòu) 式辨析是否是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，并找出氨基、竣基和R基。4、氨基酸的脫水縮合過程，有一定的難度，由于精心設(shè)計教 學(xué)過程，把身體比作氨基酸，在讓兩個同學(xué)手拉手比喻二肽的 形成過程，查出脫掉幾個水，形成幾個肽鍵，然后看 3三個、 四個、五個 等七個同學(xué)手拉手站成一排的情況，分兩排的情況等，然后引導(dǎo)學(xué)生寫出二肽的形成過程，總結(jié)出脫 水數(shù)=肽鍵數(shù)=n-m。效果非常好，課堂氣氛活躍，歡樂，規(guī)律由 學(xué)生

13、自己總結(jié)出來，而不是老師給出，學(xué)生理解透徹，記憶深 刻，會學(xué)會用。5、蛋白質(zhì)的功能教學(xué)，由于書上列舉了一些圖片并舉了一些附：同步練習(xí)實例學(xué)生理解很容易，只有激素如何進行信息傳遞，理解有困 難，教師可展L點，幫助學(xué)生很好理解。6、對于多個以上且比較復(fù)雜一點的氨基酸的脫水縮合后形成 的多肽，學(xué)生感到困難，還是知識不夠嫻熟，有機化學(xué)沒后基 礎(chǔ)，看化學(xué)式比較困難，教師應(yīng)引導(dǎo)幫助他們觀察分析，切不 要著急。7,本節(jié)內(nèi)容重要，有一定的難度，我們兩課時講授完內(nèi)容， 并安排T習(xí)題課。同步練習(xí)4蛋白質(zhì)一、填空題：.組成蛋白質(zhì)的基本單位是,其結(jié)構(gòu)通式：，在生物體中約有種。人體細 胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接

14、獲取的氨基酸叫做 ,有種；人體細胞能夠合成的，叫做 。有種. 一個氨基酸分子的 和另一個氨基酸分子的相連接，同時脫去 分子的水，這種結(jié)合方式叫做 ,連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵（）叫做。.由兩個氨基酸分子縮合（失去 分子水）而成的化合物，叫做。由一個氨基酸分子縮合（失去 分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個（n個）氨基酸分子縮合（失去 分子水）而成的化合物，叫做,通常呈狀結(jié)構(gòu)，叫做。.在細胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目 ,氨基酸形成多肽鏈時，氨基酸的 干受力化，多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的 千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。.蛋白質(zhì)分子在細胞中承擔著多種重要功能。構(gòu)成 的重要物質(zhì)，稱為蛋

15、白;對細 胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有 作用；具有 功能，如血紅蛋白；起傳遞作用，能夠機體的生命活動，如胰島素； 具有作用，如抗體；等等?？梢哉f，離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是 O二、選擇題：.血紅蛋白分子中不含有的化學(xué)元素是（）A . C B . N C .Mg D . Fe.下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（）A . H2N CH CH3很好地說明 了細胞的多 樣性COOHB. H 2NI CHICH COOHH2N 一(CH2)4CH-COOHNH2H2N-CH- COOHD.CH2CH2COOH.我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為一GH5QQ N原子數(shù)依次是A. 5B. H 2NI CHICH COOHH2N 一(CH2)4CH-COOHNH2H2N-CH- COOHD.CH2CH2COOH.我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為一GH5QQ N原子數(shù)依次是A. 5、9、4、1C. 5、8、4、1.下列有關(guān)肽鍵寫法中,則一分子谷氨酸中含有的 (BD不正確的是、4、8、5、19、4、 1A.OI B.C- N-CO- NHH-C、H、C.D.D.下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、是(竣基和肽鍵的數(shù)目依次 )HNH2-C- COOHCH3NH2一COOHCOOHN