1、冷庫動物產(chǎn)品出入庫制度和防疫消毒制度篇一：病死畜禽無害化處理制度1、規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)該嚴格按照動物無害化處理規(guī)程進行病死畜 禽的無害化處理。2、病死和死因不明的畜禽的無害化處理應(yīng)該在動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督下進行。3、無害化處理措施以盡量減少損失，保護環(huán)境，不污染空 氣、土壤和水源為原那么。4、無害化處理方式一般為高溫、深埋和銷毀。5、采取深埋的無害化處理場所應(yīng)在感染的飼養(yǎng)場內(nèi)或附近,遠離居民區(qū)、水源、泄洪區(qū)和交通要道，并嚴格執(zhí)行各種病 死畜禽的技術(shù)處置規(guī)程。6、對污染的飼料、排泄物和雜物等物品，也應(yīng)噴灑消毒劑后與尸體共同深埋。7、無法采取深埋方式處理時，采用燃燒處理。燃燒時應(yīng)符合 環(huán)境要求。檢疫申

2、報制度4.對應(yīng)出庫食品進行檢驗，確保產(chǎn)品的質(zhì)量，辦理相關(guān)出庫 手續(xù)。、冷庫設(shè)計、施工及安裝工程的不規(guī)范及制冷劑的平安問 題。在，必須確保產(chǎn)品的質(zhì)量，以及在此過程中參與企業(yè)的資 格。以及后續(xù)的設(shè)備安裝和調(diào)試過程中.冷庫的設(shè)計、施工過程中，必須由具有相關(guān)設(shè)計和施工資 質(zhì)，同時具有相關(guān)經(jīng)驗的企業(yè)進行。.設(shè)備的購置、安裝、調(diào)試等過程，審核供應(yīng)設(shè)備企業(yè)的生 產(chǎn)資質(zhì)，必須確保產(chǎn)品的質(zhì)量，確保設(shè)備的安裝科學、合 理。.冷庫設(shè)計完畢，經(jīng)審核確定后，必須按照設(shè)計方案進行施 工建設(shè)。建設(shè)完成后，嚴禁在庫房內(nèi)違規(guī)建設(shè)，私自更改結(jié) 構(gòu)。.冷凍廠還需要取得“危險化學品使用資質(zhì)”。5.冷庫庫房必須按設(shè)計規(guī)定用途使用,冷卻

3、物、結(jié)凍物冷藏間不能混淆使用。原設(shè)計有冷卻工藝的凍結(jié)間，如改為一次 凍結(jié)時，要配備足夠的制冷設(shè)備。冷卻物冷藏間、結(jié)凍物冷 藏間、原設(shè)計的兩用間確需改換用途的，由設(shè)計部門設(shè)計并 按程序報批。5.冷庫庫房必須按設(shè)計規(guī)定用途使用,冷卻物、結(jié)凍物冷藏.每天定時對制冷設(shè)備進行巡查，檢查管路、制冷機械的運 行狀況，制冷劑是否泄漏，并將每次的巡視情況記錄在案。 如果發(fā)現(xiàn)異常情況需及時反映。同時還需要定期請專業(yè)人員 對設(shè)備進行檢修，以確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和平安。.對于用液氨作為制冷劑的企業(yè)，需安裝氨氣濃度報警儀， 并定期對所有的報警設(shè)施進行檢修。.冷庫平安設(shè)施方面的操作與運行維護必須按照 GB280092011

4、冷庫平安規(guī)程中的規(guī)定進行。對冷庫的監(jiān)管質(zhì)監(jiān)部門在對冷庫進行監(jiān)管時，首先應(yīng)針對現(xiàn)在冷庫監(jiān)管中 存在的問題，制定相應(yīng)的冷庫監(jiān)督管理制度。.針對冷凍行業(yè)從業(yè)人員進行資格的審查，檢查冷凍廠員工 的培訓情況。對進行特種設(shè)備操作的員工，檢查其是否具備 特種設(shè)備操作證。.嚴格審查動物防疫條件，依法辦理動物防疫合格證， 對達不到要求的企業(yè)責令整改。建立定期檢測和消毒制度。 加強對冷庫動物產(chǎn)品的監(jiān)督監(jiān)測，及時掌握冷庫污染情況， 對冷庫庫存動物產(chǎn)品，于每年春秋兩季進行抽樣檢測，對污 染產(chǎn)品依法處理；并對冷庫進行監(jiān)控，根據(jù)污染情況，及時 責成貨主清庫、消毒。同時對整改后的企業(yè)進行不定期的抽 查。.對凍庫的設(shè)計、施工

5、進行審核，并對所有的特種設(shè)備進性 平安審查，確保設(shè)備的平安。在施工建設(shè)及設(shè)備安裝完成 后，需對冷凍廠進行審查，確認工廠是否按照設(shè)計圖紙進行 施工建設(shè)和管路的安裝。.定期凍庫的進出庫記錄進行審查，并進行“賬、貨”的抽 查比對，查驗是否進行違規(guī)操作。.對冷庫的平安生產(chǎn)制度、崗位責任制度、各項操作規(guī)程以 及消防和應(yīng)急事故預案進行審 查，并嚴格審查各項規(guī)章制度的落實情況。篇三：進口水產(chǎn)品存儲庫備案作業(yè)指導書 中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫局進口水產(chǎn)品存儲庫備案管理作業(yè)指導書文件編號：LNCIQ - G - SJ - 302 - 1發(fā)布日期：2013年3月8日實施日期：2013年3月11日遼寧出入境檢

6、驗檢疫局進口水產(chǎn)品存儲庫備案管理作業(yè)指導書1目的為了保證進口水產(chǎn)品質(zhì)量平安，規(guī)范遼寧地區(qū)進口水產(chǎn)品存 儲庫備案工作，制定本作業(yè)指導書。2適用范圍本程序適用于遼寧地區(qū)進口水產(chǎn)品存儲庫備案管理工作。3 職責3. 1食品處負責對分支局提交的進口水產(chǎn)品存儲庫申請備案材料及考核 報告進行審核，視情況組織現(xiàn)場抽查審核，抽查比率不低于 20%o負責發(fā)布符合條件的進口水產(chǎn)品存儲庫名單。負責組 織對已備案水產(chǎn)品存儲庫實施年度審核。3. 2分支局負責轄區(qū)進口水產(chǎn)品存儲庫備案申請受理、初審和推薦 上報工作。負責轄區(qū)進口水產(chǎn)品存儲庫備案信息更改申請（備案冷 庫遷址、變更企業(yè)名稱、所有權(quán)、法定代表人、儲存面積、 庫房結(jié)

7、構(gòu)等）的初審上報工作。2. 3負責進口水產(chǎn)品存儲庫備案日常監(jiān)管工作。4作業(yè)要求4.1備案程序1. 1申請1. 1. 1申請進口水產(chǎn)品存儲庫備案的企業(yè)應(yīng)當符合關(guān)于施 行進出口水產(chǎn)品檢驗檢疫監(jiān)督管理方法的通知附件2進 口水產(chǎn)品存儲庫檢驗檢疫要求中的要求。1. 1. 2申請進口水產(chǎn)品存儲庫備案的企業(yè)應(yīng)當向所在地檢 驗檢疫機構(gòu)提出申請，填寫備案申請表，并提交以下材（一式3份），文件材料應(yīng)統(tǒng)一為A4幅面： a）進口水產(chǎn)品存儲庫備案申請表； b）工商營業(yè)執(zhí)照（復印件）;c）組織機構(gòu)代碼證（復印件）；d)d)d)4. 1. 1. 1項規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量體系文件;e)出入庫、儲存管理制度d)4. 1. 1. 1項

8、規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量體系文件;e)出入庫、儲存管理制度f)廠區(qū)平面圖g）彩色照片（包括廠區(qū)全貌、各備案庫門照片、廠區(qū)大門、 卸貨作業(yè)區(qū)、各備案庫溫度自動記錄和顯示裝置、溫控儀、 制冷設(shè)備、檔案保存場所等）1.2受理各分支局接到申請后，應(yīng)在5個工作日內(nèi)對申請材料進行審 核。申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當場或者在5 個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補齊補正的全部內(nèi)容。1. 3考核申請材料符合要求并受理后，各分支局應(yīng)在5個工作日內(nèi)組 織考核小組，考核小組在10個工作日內(nèi)對提出進口水產(chǎn)品存 儲庫備案申請的企業(yè)按照進口水產(chǎn)品存儲庫備案申請表 所列的考核工程現(xiàn)場考核。對考核不符合要求的，在10個工作日內(nèi)通

9、知企業(yè)在約定期限 內(nèi)整改。逾期未完成的，視為撤回申請。考核中發(fā)現(xiàn)重大缺 陷無法整改的，所在地檢驗檢疫機構(gòu)須書面通知企業(yè)不予備 案的決定。檢驗檢疫機構(gòu)考核不合格決定不予備案的存儲庫，6個月內(nèi)不 得重新提出備案申請。1. 4上報各分支局應(yīng)在考核合格完成后10個工作日內(nèi)以正式文件形式 將考核情況報告及企業(yè)相關(guān)材料上報遼寧局食品處。1. 5批準食品處在收到分支局提交全部評審材料的10個工作日內(nèi)，對 申請材料和審核情況做綜合評審，視情況可直接組成專家組 現(xiàn)場抽查審核。綜合評審合格的，由主管領(lǐng)導簽署審批意見，給予批準，并 在遼寧局網(wǎng)站公布。不符合要求的，不予批準。1.6備案工程變更1. 6. 1 遷址一、

10、為有效防控動物疫病，維護公共衛(wèi)生平安，規(guī)模養(yǎng)殖場 的動物在離開養(yǎng)殖場前必須實行產(chǎn)地檢疫申報。二、規(guī)模養(yǎng)殖場的動物在出場前2-3天應(yīng)向當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸 醫(yī)站申報動物產(chǎn)地檢疫。種畜禽調(diào)運前應(yīng)當提前15天申報檢 疫并實行嚴格的隔離觀察制度。三、申報檢疫的動物必須經(jīng)強制免疫和佩戴動物標識，養(yǎng)殖 檔案、免疫檔案健全，方可申報。、規(guī)模養(yǎng)殖場的動物經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站檢疫人員檢疫合格 后方可出場。五、運輸動物的車輛裝載前和卸載后應(yīng)清洗消毒，并取得動 物運載工具消毒證明。六、貨主憑動物產(chǎn)地檢疫證明和消毒證明運輸、經(jīng)營，調(diào)離 黎城縣的動物需憑動物產(chǎn)地檢疫證明到縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所換 取動物出縣境檢疫證明。七、未經(jīng)檢疫的動

11、物禁止調(diào)離本場，檢疫不合格的動物實行 隔離觀察、治療。八、申報產(chǎn)地檢疫數(shù)作為工程申報核定出欄數(shù)的重要依據(jù)。九、違反上述規(guī)定將按動物防疫法的有關(guān)規(guī)定進行處 罰。南賈鎮(zhèn)動物防疫消毒制度 為了加強動物防疫消毒管理，規(guī)范消毒程序，防止動物疫病 傳播，保護人體健康，根據(jù)山西省動物防疫條例和有關(guān) 規(guī)定制定本制度。一、生產(chǎn)、經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的單位和個人，按照防疫要 求、建立健全消毒制度，并認真執(zhí)行。二、生產(chǎn)、經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的單位和個人應(yīng)定期進行預 防性消毒。畜禽養(yǎng)殖場要對圈舍、用具、倉庫、通道每周進 行一次預防性消毒。場地、待屠宰圈、隔離場所、屠宰場加 工車間、工作臺面、屠宰用具每周消毒一次。畜禽交易

12、市場 每半月消毒一次，消毒程序嚴格按照山西省動物防疫消毒 操作規(guī)程進行。三、運輸動物、動物產(chǎn)品的車輛裝前、卸后消毒由當?shù)貏游?防疫監(jiān)督機構(gòu)負責實施。U!、發(fā)生動物疫情時，縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所按照一、二類傳染 病發(fā)生的消毒規(guī)程，赴現(xiàn)場進行消毒。U!五、防疫消毒藥品和器械必須從正規(guī)生產(chǎn)廠家購進。必須使 用2種以上消毒藥品交替消毒，并定期監(jiān)測消毒效果。六、每次消毒完都要詳細記錄好，消毒日期，消毒藥品名稱 等。七、對違反本制度的單位和個人動物防疫監(jiān)督機構(gòu)要根據(jù)中華人民共和國動物防疫法和山西省動物防疫條例 的有關(guān)規(guī)定處理。免疫制度.畜牧獸醫(yī)中心站包村包場戶人員及村級動物防疫員具體實施畜禽免疫工作，按部位、劑

13、量、程序?qū)嵤┟庖摺?免疫工作開展的同時要加施畜禽標識、發(fā)放免疫證卡及填 寫免疫檔案；.強制免疫所需疫苗由疫控中心統(tǒng)一供應(yīng)，免疫程序按照農(nóng) 業(yè)部要求進行，免疫劑量、免疫部位等要符合技術(shù)要求標 準；.強制免疫應(yīng)免率要保證常年維持在100%；.強制免疫過敏死亡的畜禽畜牧獸醫(yī)站包村（場）人員要及 時拍照、畜主要及時開具村委會證明，同時上報縣疫控中 心。南賈鎮(zhèn)動物免疫標識使用制度一、動物免疫標識，包括耳標、免疫證明（卡）和免疫檔 案。二、免疫耳標由縣畜牧獸醫(yī)中心統(tǒng)一發(fā)放，固定在牲畜的左 耳上，拆卸后決不能重復使用。三、免疫證明（卡）統(tǒng)一使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定的動物免疫 證，由防疫人員認真填寫、編號、簽名。、免疫

14、檔案應(yīng)及時、規(guī)范填寫，妥善保存。五、牛、羊、豬必須進行免疫標識。認真實行一畜一標一證 一檔，做到縣不漏鄉(xiāng)、鄉(xiāng)不漏村，村不漏場（戶），場（戶）不漏畜。在實際操作中根據(jù)具體情況對懷孕母畜、仔 畜、病畜適當緩免。六、在實施檢疫時，檢疫員必須憑免疫證明和免疫標識辦理 產(chǎn)地檢疫證，嚴格執(zhí)行一畜一證，證隨畜走。對沒有免疫標 識或者不符合規(guī)定的，不得出具檢疫合格證明，沒有免疫標 識的動物禁止屠宰、運輸和上市交易。七、所有飼養(yǎng)、經(jīng)營動物的單位和個人，必須按照國家規(guī)定 的動物疫病強制免疫計劃及時進行動物免疫接種和消毒，并 進行免疫標識，畜主要主動配合工作，不按規(guī)定進行計劃免 疫的畜主，將根據(jù)動物防疫法及山西省動

15、物防疫條 例有關(guān)規(guī)定依法進行處理。篇二：凍庫的管理 凍庫的管理 凍庫一共分為自用凍庫、流通凍庫、富余凍庫三種，富余凍 庫為廠家的自用凍庫向外出租的一種凍庫。流通凍庫和富余 凍庫都是向外出租型的凍庫。由于凍庫的經(jīng)營與使用模式的 多樣化，使得凍庫在監(jiān)管方面存在著一些問題。現(xiàn)行凍庫的管理中存在的問題: 一、凍庫從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)低 凍庫從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)較低，無法針對企業(yè)實施科學、合 理的管理、維護和保養(yǎng)措施，加重了對制冷設(shè)備及冷庫的損 壞。在一些冷庫整體租賃給個人經(jīng)營后，重經(jīng)營、輕管理, 甚至出現(xiàn)拼設(shè)備的現(xiàn)象。目前很多食品冷加工生產(chǎn)和冷庫的 制冷工都沒有經(jīng)過專業(yè)培訓、特種作業(yè)和設(shè)備的培訓，更缺 乏有

16、關(guān)制冷系統(tǒng)故障應(yīng)急處理及平安運轉(zhuǎn)的相關(guān)教育，無證 上崗普遍，增加了冷庫的平安隱患。培訓質(zhì)量低，制冷行業(yè) 技術(shù)培訓管理部門及培訓單位，缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和協(xié)調(diào)，也 沒有統(tǒng)一的綜合性培訓教材，教師水平參差不齊，很難將行 業(yè)技術(shù)培訓工作系統(tǒng)化、規(guī)范化。同時，容易造成產(chǎn)品的質(zhì)量損害。二、經(jīng)營管理混亂各冷庫經(jīng)營場所動物防疫條件達不到要求，凍品經(jīng)營單位未 辦理動物防疫合格證、食品經(jīng)營許可證，小型凍庫 衛(wèi)生條件差、產(chǎn)品未進行分類堆放；很少進行消毒，各種 病原微生物交叉污染，成了動物疫病的主要傳播途徑之一。三、局部凍庫未建立進出庫臺賬記錄、未對庫內(nèi)凍品進行定 期查驗，局部業(yè)主索票索證意識淡薄 對冷庫內(nèi)的產(chǎn)品應(yīng)執(zhí)行

17、“先進先出”的管理原那么。由于庫方 管理人員在產(chǎn)品進庫時未對產(chǎn)品進行詳細的記錄，造成庫內(nèi) 產(chǎn)品的冷凍時間混亂，對應(yīng)該及時出庫的凍品無法按時出 庫，造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。同時在對庫內(nèi)產(chǎn)品進行定期查驗時 也無法準確核對與查驗，造成管理的混亂。、冷庫設(shè)計、施工及安裝工程的不規(guī)范及制冷劑的平安問 題。根據(jù)GB280092011冷庫平安規(guī)程中的規(guī)定，冷庫的設(shè) 計、施工應(yīng)由冷庫工程設(shè)計、壓力管道設(shè)計資質(zhì)的單位進 行，同時制冷設(shè)備的供應(yīng)商應(yīng)具有相關(guān)的生產(chǎn)資質(zhì)。冷凍設(shè)備、連接管道屬特種設(shè)備，按照上述國標，應(yīng)該由符 合標準的企業(yè)供應(yīng)。但現(xiàn)在市場上到處可見到制冷設(shè)計、安 裝、維修的門店和招牌。一些沒有任何資質(zhì)的生產(chǎn)廠

18、家進入 市場，造成市場的混亂。常用的制冷劑有液氨、二氧化碳、氟利昂和液氮。在以上幾 種制冷劑中，以氨和氟利昂的制冷效果最為顯著，故應(yīng)用最 為普遍。但在制冷劑的蒸發(fā)過程中造成泄漏引起的平安問題 必須得到重視。2013年上海翁牌冷藏實業(yè)發(fā)生液氨 泄漏事故，造成15人亡25人受傷的沉重后果。事后，根據(jù) 上海安監(jiān)局發(fā)布的消息，造成液氨泄漏的原因是該公司在主 體建筑竣工驗收后，違規(guī)建設(shè)加工車間，占用消防通道，“事發(fā)車間系由該公司業(yè)主自畫草圖設(shè)計、邀請無資質(zhì)人員 施工建設(shè)、招用未經(jīng)培訓的人員組織生產(chǎn)“，安監(jiān)局還稱, 翁牌公司未獲安監(jiān)部門頒發(fā)的危險化學品使用資質(zhì)。在冷庫設(shè)計中，液氨制冷的設(shè)備應(yīng)按照GB280

19、092011冷 庫平安規(guī)程中的平安要求進行。同時對壓力容器的管理需 按照固定式壓力容器平安技術(shù)監(jiān)察規(guī)程進行。凍庫的管理規(guī)范: 一、針對冷凍企業(yè)從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)低下的問題，冷凍企業(yè) 可從以下方面進行整改。1.根據(jù)GB/T301342013冷庫管理規(guī)范中的規(guī)定，冷庫 管理人員應(yīng)具備一定的專業(yè)知識和技能；特種作業(yè)人員（電 梯工、制冷工、叉車工、電工、壓力容器操作工等）應(yīng)根據(jù)特種設(shè)備平安檢查條例及國家相關(guān)規(guī)定持證上崗；庫方 做業(yè)人員應(yīng)具有健康合格證，經(jīng)培訓合格后方能上崗。.企業(yè)應(yīng)建立日常培訓制度，建立培訓人員檔案。.企業(yè)必須按有關(guān)規(guī)定配備受過專門教育和培訓，具有冷 藏、加工、制冷、電器、衛(wèi)檢等專業(yè)知識

20、、生產(chǎn)經(jīng)驗和組織 能力的各級管理人員和技術(shù)人員，有一定數(shù)量的技師、助理 工程師、工程師、高級工程師負責冷庫的生產(chǎn)、技術(shù)、管 理、科研工作。.冷庫的壓縮機房操作人員屬于特種設(shè)備操作員，必須具有 初中以上文化程度，經(jīng)過專業(yè)培訓，獲得特種作業(yè)操作資 格證后，方能上崗操作。.負責冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)領(lǐng)導人，應(yīng)具有冷庫管理的專 業(yè)知識和實踐經(jīng)驗。要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進 行技術(shù)學習和經(jīng)驗交流，要對本規(guī)范的實施負全部責任。.加強專業(yè)化管理團隊建設(shè)，高度重視科技創(chuàng)新和人才對推 動冷鏈物流開展的重要作用，采取包括產(chǎn)學研合作、聯(lián)合技 術(shù)創(chuàng)新等一系列手段措施，不斷加強冷鏈物流人才的培養(yǎng)和 冷鏈物流領(lǐng)域的

21、技術(shù)創(chuàng)新，構(gòu)建專業(yè)化管理團隊。二、對于凍庫經(jīng)營管理混亂,.凍庫的經(jīng)營管理應(yīng)辦理動物防疫合格證、食品經(jīng)營 許可證等行業(yè)資格證。.冷庫生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立平安生產(chǎn)制度、崗位責任制度、 各項操作規(guī)程；應(yīng)建立事故應(yīng)急救援預案，并定期演練。.冷庫生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)保持區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生。冷庫需要除霉殺 菌與消毒是因為冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細 每年消毒一次，所使用的消毒劑的應(yīng)無毒無害、無污染。常 有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。菌大量繁殖生長,庫房及加工間應(yīng)定期消毒,冷藏間應(yīng)至少.庫房中的食品應(yīng)根據(jù)貯存工藝的要求，分區(qū)（間）貯存, 堆放整齊。庫房溫、濕度應(yīng)滿足其在規(guī)定的時間范圍內(nèi)的貯 存要求；對于氣調(diào)式冷庫，庫內(nèi)的氣體成分需滿足其在規(guī)定 的時間范圍內(nèi)的貯存要求。冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的 食品。菌大量繁殖生長,庫房及加工間應(yīng)定期消毒,冷藏間應(yīng)至少.所有冷庫貨物堆