1、酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)問題 一、目前酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)存在的問題及原因一學(xué)生方面1.學(xué)生期待值太高，不能正確對待付出和回報關(guān)系學(xué)生即將邁入社會，對自己人生中第一份工作往往期待很高，對工作環(huán)境、工作時間、工作薪資等方面往往抱有很大的期望和夢想。學(xué)生在真正開場實習(xí)后往往會有較大的心理落差，感覺各方面都達(dá)不到自己的心理預(yù)期，從而出現(xiàn)一些精神不振、自怨自艾等消極情緒，進(jìn)而懈怠工作，這就導(dǎo)致頂崗實習(xí)失去了意義。在校內(nèi)，學(xué)生面對的是同學(xué)、老師，學(xué)生能接觸交流的對象大局部都是同一階層的，學(xué)生涉世不深、思想單純。初入社會，要與不同年齡層次的員工、指導(dǎo)、顧客相處，學(xué)生不能很快適應(yīng)這種復(fù)雜的人際關(guān)系，不能

2、快速轉(zhuǎn)換自己的身份。假如學(xué)生還在思念學(xué)生時代的朋友、無憂無慮的生活，不能很好地與同事、指導(dǎo)相處，同時還要自己依靠工資生活，那么學(xué)生的實習(xí)之路可能會很困難，血紅色呢個可能要承受心理方面和經(jīng)濟方面的壓力和負(fù)擔(dān)。二酒店方面在酒店和學(xué)校對口招工流程中，雖然很多酒店與學(xué)校確定確定了合作關(guān)系，每年都會承受學(xué)校送來的實習(xí)生，但是很多酒店更多只是為了自身利益，例如，緩解酒店行業(yè)招工困難、用人緊縮的現(xiàn)象，降低人力資源本錢等；而且認(rèn)為很多實習(xí)生實習(xí)完畢，并不會留在原實習(xí)單位。所以大多數(shù)酒店沒有針對實習(xí)生的系統(tǒng)培訓(xùn)和職業(yè)規(guī)劃。酒店之所以愿意與大學(xué)簽訂合同，一方面是因為相對于社會人員來說，大學(xué)生受過專業(yè)的教育、具備專

3、業(yè)知識素養(yǎng)、學(xué)習(xí)才能較強、容易承受新事物；另一方面是因為大學(xué)生實習(xí)期工資低，屬于廉價勞動力，有的公司甚至以長經(jīng)歷;為由讓學(xué)生無薪實習(xí)。而且大學(xué)生一般沒有所以可以承受很少的工資?；谝陨显?，聘用實習(xí)期學(xué)生能降低酒店用人本錢，還切還能使酒店獲得最大效益。但是實習(xí)生的工作強度并沒有因為工資較低而降低，低工資與高強度工作的不匹配，會造成學(xué)生心理不平衡、懈怠工作。三學(xué)校方面1.學(xué)校沒有實在從學(xué)生角度出發(fā)，擇優(yōu)選擇酒店有些學(xué)校為了利益，在選擇合作酒店時，沒有實在從學(xué)生角度出發(fā)，沒有從幫助學(xué)生積累經(jīng)歷、學(xué)習(xí)技能、進(jìn)步才能這幾個角度出發(fā)，而是為了節(jié)省時間和精力，在沒有考察酒店實際情況下，就匆匆選擇先拋出橄欖

4、枝的酒店，這樣既不利于學(xué)校的開展，也不利于學(xué)生將來的開展。頂崗實習(xí)也因此失去了真正意義。一些院校酒店管理專業(yè)是新設(shè)專業(yè)，在教學(xué)形式、頂崗實習(xí)工作安排中還處于探究階段，整個實習(xí)系統(tǒng)運作還不成熟；很多專業(yè)老師缺乏豐富的理論經(jīng)歷和專業(yè)技能，不能實在幫助學(xué)生進(jìn)步學(xué)識；學(xué)校的實習(xí)專業(yè)老師設(shè)置流于形式，事實上實習(xí)專業(yè)老師并沒有參與整個實習(xí)過程；也缺少科學(xué)的實習(xí)評價體系，沒有向?qū)W生反應(yīng)實習(xí)報告意見，這意味著學(xué)生在實習(xí)之后并不知道自己的表現(xiàn)是好是壞，也不知道自己該往哪方面努力。四社會和家庭方面受傳統(tǒng)觀念影響，我國社會和家庭對酒店管理專業(yè)抱有偏見，不能正確認(rèn)識酒店管理專業(yè)的位置。這種大環(huán)境下的思想氣氛，一方面不

5、利于酒店管理專業(yè)學(xué)生自信心的樹立，不利于學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度、工作態(tài)度。另一方面導(dǎo)致家長對學(xué)生工作不理解、不配合等問題的出現(xiàn)，從而形成惡性循環(huán)。二、有效解決目前酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)問題的途徑一學(xué)生端正實習(xí)態(tài)度，進(jìn)步人際交往才能首先，學(xué)生應(yīng)該擺正自己的實習(xí)態(tài)度，明確實習(xí)的目的、理解通過實習(xí)自己會有哪些收獲。筆者認(rèn)為學(xué)生應(yīng)該認(rèn)識到，在實習(xí)時，學(xué)習(xí)專業(yè)技能、積累工作經(jīng)歷、提升個人閱歷和才能是第一位。學(xué)生應(yīng)該拋去電視劇的俗套劇情，揮除不實在際的美妙夢想，擺正正確的科學(xué)的態(tài)度，認(rèn)真對待工作崗位。學(xué)生在實習(xí)時應(yīng)該抓住時機，創(chuàng)造學(xué)習(xí)的條件，多觀察、多動手、多向前輩請教。其次，學(xué)生應(yīng)盡快適應(yīng)自己身份的轉(zhuǎn)

6、變，用全新的目光對待自己。在工作中注意言行舉止、著裝打扮。在形象上也要像酒店工作的儀表形態(tài)靠攏，最根底的，就是要做到服裝、妝容得體。在言語交流上，應(yīng)主動多與人交流，自覺進(jìn)步人際交往才能，與同事要互相幫助；面對指導(dǎo)，要積極表現(xiàn)。二酒店樹立正確的用人觀念，改善實習(xí)生待遇酒店要端正對實習(xí)生的觀念態(tài)度，應(yīng)該把實習(xí)生當(dāng)作正常員工對待，當(dāng)作公司潛力人才來對待。在經(jīng)營管理中，多和實習(xí)生交流關(guān)于酒店的開展、酒店的缺乏等方面的問題，重視實習(xí)工的意見、看法，以充分發(fā)揮實習(xí)學(xué)生的優(yōu)勢，并培養(yǎng)酒店管理高素質(zhì)人才。工資對實習(xí)生來說，既是勞動所得，也是對自身工作的肯定。既是一種經(jīng)濟獎勵，也是一種精神鼓勵。多出實習(xí)生期待的

7、工資可以激發(fā)實習(xí)生的干勁、激發(fā)實習(xí)生工作熱情，使其在以后的工作中更加努力地做好自己的工作任務(wù)。而低于實習(xí)生期待的工資那么會使實習(xí)生喪失工作熱情、減少工作斗志。實際上，實習(xí)生的期待工資并不高，所以酒店只要能適當(dāng)進(jìn)步一下薪資待遇、福利待遇，那么實習(xí)生就會得到很大的鼓勵，從而會以更加飽滿的熱情投入工作。三學(xué)校完善實習(xí)體系，建立有效的評價制度學(xué)校應(yīng)完善酒店管理專業(yè)的實習(xí)體系。在錄用酒店管理老師時要進(jìn)步門檻，實際選擇時，不能只注重學(xué)歷，還要注重才能。有的老師有學(xué)歷、文憑，但是缺乏實際的酒店管理經(jīng)歷和實際應(yīng)用才能，在教學(xué)時，只能灌輸給學(xué)生理論方面的知識，不能用理論聯(lián)絡(luò)實際，在實際中檢驗真理。此外，學(xué)校要加

8、強對實習(xí)指導(dǎo)老師的監(jiān)視審核，務(wù)必讓實習(xí)指導(dǎo)老師發(fā)揮本質(zhì)性的作用，幫助學(xué)生解決實習(xí)中遇到的各種問題。學(xué)校應(yīng)鼓勵學(xué)生多多匿名舉報監(jiān)視，假如老師不能忠于職守，學(xué)校要施以相應(yīng)的處分?？傊?，學(xué)校應(yīng)對頂崗實習(xí)過程高度重視，并努力進(jìn)步頂崗實習(xí)成效。在選擇合作的酒店時，學(xué)校要認(rèn)真選擇比擬，從酒店的規(guī)模、開展、前景和對實習(xí)生的幫助這幾方面來考慮，切身從學(xué)生的角度對待實習(xí)單位，讓頂崗實習(xí)發(fā)揮出真正的作用。在工作工程中，酒店和學(xué)校應(yīng)該親密關(guān)注學(xué)生動向，觀察學(xué)生在實習(xí)工作中的心理活動、工作表現(xiàn)，并定期做總結(jié)，對學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)、實習(xí)成果做出評價。例如，每月末評價學(xué)生的綜合表現(xiàn)，指導(dǎo)學(xué)生在將來實習(xí)中應(yīng)注意、改善的問題，使學(xué)生及時改善自身缺乏之處，從而幫助學(xué)生朝