1、世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹之法 國1世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)簡圖2法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū) 波爾多、勃艮第、 香檳、阿爾薩斯、 盧瓦爾河谷、 博若萊、羅納河谷、 西南產(chǎn)區(qū)、 普羅旺斯-科西嘉， 朗格多克-魯西雍3波爾多 Bordeaux一、簡介二、主要種植葡萄品種三、地區(qū)內(nèi)頂級酒莊四、波爾多地區(qū)內(nèi)的一些次產(chǎn)區(qū)4一、波爾多地區(qū)簡介波爾多位于法國西南部，有著得天獨(dú)厚的氣候與地理?xiàng)l件。西臨大西洋，吉倫特河從波爾多緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區(qū)的天氣總是那般地溫和平順。全年變化不大的氣候有利于釀造復(fù)雜而陳年的葡萄酒。波爾多產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，口感柔順細(xì)雅，極具女性的柔媚氣質(zhì)，有“法國葡萄酒王后”的之稱。波爾多產(chǎn)區(qū)更注

2、重勾兌釀造葡萄酒。二、波爾多的葡萄品種根據(jù)法國的AOC法令，在波爾多地區(qū)主要種植三種紅葡萄品種和兩種白葡萄品種：紅葡萄是：赤霞珠，梅洛和佛朗白葡萄是：蘇維翁白，賽蜜蓉5 在1855年的分級中，共有四座酒莊被評為“一級”，再加上1972年評為升級的武當(dāng)莊，波爾多總共有五座一級酒莊： 拉菲Chateau Lafite Rothschild武當(dāng)Chateau Mouton Rothschild拉圖Chateau Latour瑪高Chateau Margaux奧比康 Chateau Haut-Brion三、波爾多的五大酒莊 四、波爾多地區(qū)內(nèi)的主要次產(chǎn)區(qū)美度 Medoc，格拉夫 Grave，圣-達(dá)美利安

3、 St. Emilion，龐馬洛 Pomerol6Medoc 美 度地理位置：位于芝朗度河入海口 的左岸 氣 候：在美度的兩邊有兩大 水域，大西洋和芝朗 度河，充當(dāng)了空調(diào)的 作用，也造就了很獨(dú) 特的小氣候土 壤：主要是含砂的沙礫土葡萄品種：赤霞珠，梅洛，佛朗 美度區(qū)內(nèi)的次產(chǎn)區(qū)：7圣達(dá)斯特 Saint Estephe地理位置：美度地區(qū)最北端的產(chǎn)區(qū)氣候：位于河邊，有獨(dú)特的小氣候土壤：表面是沙礫土，下層土壤是 黏土和石灰土葡萄品種：赤霞珠，梅洛，佛朗瑪高 Margaux地理位置：位于上美度的中心地區(qū) 氣候：和美度一樣，小氣候獨(dú)特 土壤：土層較淺，多鵝卵石， 下層土是含石灰土的沙土 葡萄品種: 赤霞珠

4、，梅洛，佛朗 名酒：瑪高 Chateau Margaux ， 拉金 Chateau Lascombes普依勒 Pauillac地理位置：位于圣-達(dá)斯特和圣-朱利安之間 氣候：同樣和美度一樣，受海洋的影響， 有著獨(dú)特的小氣候 土壤：沙礫土， 下層是透水性好的沙土 葡萄品種：赤霞珠，梅洛，佛朗 名酒：拉菲 Chateau Lafite ， 武當(dāng) Chateau Mouton ， 拉圖 Chateau Latour圣-朱麗安 Saint-Julian地理位置：圣-朱麗安在上美度地區(qū)的中心 氣候：和美度一樣，小氣候獨(dú)特 土壤：表層是有顆粒較大的鵝卵石的沙礫土，內(nèi)陸地區(qū)鵝卵石顆粒變小且伴有沙土 葡萄品種

5、: 赤霞珠，梅洛，佛朗 名酒：龍船 Chateau Beyvhevelle ， 杜高巴加Chateau Ducru-Beaucaillou8Graves 格拉夫在格拉夫地區(qū)的紅酒和白酒都很出名，但最為著名的就是奧比康酒莊，在1855年的評級中這是唯一一家非美度地區(qū)的一級酒莊。地理位置：位于芝朗度河的左岸 氣 候：和美度的很相近，但相對偏熱和多雨 土 壤：表層是沙礫土，混有沙土，石灰土和黏土下層土有 很多種，但主要是單一或是混合的石灰土和黏土 葡萄品種：赤霞珠，佛朗，梅洛，賽蜜蓉，蘇維翁白格拉夫地區(qū)的主要次產(chǎn)區(qū)蘇玳9地理位置：位于格拉夫的南部地區(qū)氣 候：溫和潮濕，秋季早晨多霧， 太陽光照晚土 壤

6、：主要是略帶紅色的黏土，也有沙礫土 葡萄品種：賽蜜蓉，蘇維翁白名 酒：依甘Chateau Yquem ， 萊斯甜白Chateau Rieussec 在蘇玳區(qū)有一種十分特別的甜白葡萄酒，俗稱“貴腐酒”。其實(shí)這是一種用受貴腐菌感染的葡萄(通常是賽蜜蓉)做成的酒,極其名貴蘇玳 Sauternes10Saint-Emillion 圣-達(dá)美莉安羅馬人是首先在圣-達(dá)美莉安，這塊位于芝朗度河右岸的小地方，開始種植葡萄。該地區(qū)葡萄酒的出口歷史已經(jīng)有800多年的歷史了 圣-達(dá)美莉安的葡萄酒第一次分級是在1958年，根據(jù)酒莊的葡萄酒的質(zhì)量每十年做相應(yīng)的修改 該地區(qū)的葡萄酒分級是Premier Grand Cru

7、Classe，Grand Cru Classe，Grand Cru地理位置：多頓涅河的右岸，距波爾多以東50公里氣 候：圣-達(dá)美莉安更加趨向于海洋性氣候，溫差變化較大 土 壤：土壤類型極其復(fù)雜，有沙礫土， 含砂的沙礫土，還有山坡 葡萄品種：佛朗，赤霞珠，梅洛 名 酒：金鐘Chateau Angelus ， 白馬Chateau Cheval Blanc ， 大炮 Chateau Canon11Pomero 龐馬洛 龐馬洛位于圣-達(dá)美莉安西側(cè)的小村莊，出產(chǎn)口感最順滑，細(xì)膩的波爾多紅葡萄酒 ?！鞍卮洹本魄f是過去20年該地區(qū)最好也是最貴的葡萄酒。地理位置：圣-達(dá)美莉安西面氣 候：和圣-達(dá)美莉安很相似

8、土 壤：西面是砂土，東面是沙礫 土，中部是黏土 葡萄品種：佛朗，赤霞珠，梅洛 名 酒：柏翠 Chateau Petrus12Beaujolais 博若萊 博若萊新酒是使用當(dāng)年的佳美(Gamay)葡萄釀造出來的葡萄酒，雖然是頂尖的葡萄酒，但價(jià)錢并不昂貴，非常受人喜愛。博若萊酒不耐久存，多數(shù)酒要在1-2年內(nèi)喝掉，新酒更要在3個(gè)月內(nèi)喝掉，否則就失掉了它應(yīng)有的果香和新鮮風(fēng)味。博若萊地區(qū)的葡萄酒，新鮮，水果味足，清淡，丹寧含量低，香氣非常足，酒體呈淡紅寶石色，與一般的紅葡萄酒相比屬于淡酒，因此在適度冰鎮(zhèn)后飲用更加可口。 每年十一月第三個(gè)星期四午夜十二點(diǎn)上市。地 理：里昂北部索恩河兩岸的花崗巖丘陵地。氣

9、候：大陸溫帶氣候。葡 萄 品 種：佳美(Gamay)葡萄酒類型：紅酒水果味，酸性，香味足，丹寧結(jié)構(gòu) 低，新酒飲用。菜 肴 搭 配：烤雞，冷肉。13 Valle de la Loire盧瓦爾河谷 涼爽的氣候使得這里的葡萄酒酒體淡雅，清涼可口。盧瓦爾河地區(qū)種植多種葡萄，也生產(chǎn)紅、白、桃紅各種葡萄酒，新鮮水果香型。地 理：沿盧瓦爾河800公里長的河坡地。氣 候：大西洋溫?zé)釒夂颍疗咸逊N植的北方分界線。葡 萄 品種: 品麗珠(Cabernet Franc),紅佳美( Gamay rouge) 皮諾朵尼(Pineau dAunis)，果若( Grolleau) 密斯卡得(Muscadet),白詩南(

10、Chenin Blanc), 長相思(Sauvignon blanc)葡萄酒類型：25% 紅酒，新鮮水果味，構(gòu)架足。 15% 桃紅，新鮮水果味，半干型。 55% 白酒，活力，新鮮水果味，香型。菜 肴 搭配：貝殼類，魚，禽(桃紅)，烤牛肉(紅酒)。幾 種 名酒：希農(nóng)(Chinon), 布爾格伊(Bourgueil), 桑塞爾(Sancerre),都蘭( Touraine),武弗雷( Vouvray) 密斯卡得(Muscadet),安茹桃紅( RosdAnjou),14Valle du Rhone 羅納河谷 據(jù)考古表明，早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅訥河谷兩岸是種植葡萄的寶地

11、，這里成為法國葡萄酒的發(fā)源地。羅訥河谷成為法國僅次于波爾多產(chǎn)區(qū)的第二大法定命名產(chǎn)區(qū)(A.O.C，即法定命名產(chǎn)區(qū)葡萄酒，是法國葡萄酒最高級別)，也是世界第二大優(yōu)質(zhì)釀酒區(qū)。每年此地出產(chǎn)的葡萄酒以紅酒為主，約占總產(chǎn)量的九成。法國出口的AOC紅酒中，每4瓶中就有1瓶是來自于羅訥河谷。 羅訥河地區(qū)生產(chǎn)的名酒，以在世界上獲得巨大成功的西拉葡萄品種為主，酒感濃烈，熱情奔放，香氣四溢。地 理：羅訥河谷，阿爾卑斯山腳丘陵地。氣 候：受大陸性氣候影響的地中海氣候。葡 萄 品種: 西拉( Syrah), 歌海娜(Grenache) 維奧涅爾(Viognier), 馬爾薩訥( Marsanne)，胡珊( Roussa

12、nne)葡萄酒類型：90% 的葡萄酒濃烈，熱情，香味足。菜 肴 搭配：牛肉，甜/咸湯汁豬肉。幾 種 名酒: 皇新堡(Chateauneuf du Pape), 羅第(Cote Rtie), 羅訥河谷區(qū)(Cotes du Rhone),埃米塔日( Hermitage)15Champagne 香檳 寒冷的氣候以及較短的生長季節(jié)使得葡萄的成熟略顯緩慢，但葡萄的香味更為精致，釀出的酒的丹寧含量也較低。 香檳地區(qū)產(chǎn)的香檳已成為世界起泡葡萄酒的參照酒，通過幾種名葡萄的混合，香檳酒強(qiáng)健活力，香氣濃烈。地 理：鈣質(zhì)高原上完全朝陽的山坡地。氣 候：大陸性氣候，至葡萄種植的北方分界線。葡 萄 品種：黑品樂(Pin

13、ot Noir)，霞多麗(Chardonnay) 莫尼耶品樂(Pinot Meunier) 葡萄酒類型：99%白葡萄酒，1% 桃紅葡萄酒， 充滿爆發(fā)性激情和活力，高雅獨(dú)特。菜 肴 搭配：甜食，開胃酒，烤雞鴨等禽。16Provence 普羅旺斯 據(jù)史料記載，歷史上最先出現(xiàn)的葡萄酒是桃紅葡萄酒。年3000小時(shí)的日照數(shù)，保證葡萄苗在生長期享有足夠的陽光，而地中海濕潤的海風(fēng)又讓它們免受酷曬與干燥之苦。 普羅旺斯地區(qū)是生產(chǎn)高質(zhì)量桃紅葡萄酒的大區(qū)，酒的口感香，強(qiáng)勁和圓順。地 理：地中海沿海丘陵地。氣 候：地中海氣候，夏季炎熱，日照非常強(qiáng)烈。葡 萄 品種: 歌海娜(Grenache),西拉( Syrah)，

14、 慕合懷特( Mourvdre),神索( Cinsault) 韋爾芒題諾(Vermentino), 克萊雷特( Clairette )葡萄酒類型：70% 桃紅酒，粘性好，強(qiáng)勁有力，香氣足。菜 肴 搭配：烤魚，烤小羊肉。幾 種 名酒：邦多勒(Bandol), 普羅旺斯地區(qū)(Cotes de Provence) 17Alsace 阿爾薩斯 阿爾薩斯地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒，新鮮水果味濃，辛辣香型，微妙，葡萄園受高山保護(hù)。曾被德國占領(lǐng)，因此葡萄酒具有濃郁的德國葡萄酒風(fēng)味。地 理：受孚日山保護(hù)免遭風(fēng)雨的山坡地， 居高朝向萊茵河。氣 候：大陸性氣候，夏季炎熱，秋季干燥，葡 萄 品種：雷司令(Riesling),西

15、萬尼( Sylvaner), 瓊漿液( Gewrztraminer), 黑品樂( Pinot Noir),麝香( Muscat), 灰品樂( Pinot Gris),白品樂( Pinot Blanc)葡萄酒類型：90% 是白葡萄酒，新鮮水果味，微妙，多種香型菜 肴 搭配：魚，禽，亞洲菜系，香菜。18Burgundy 勃艮第產(chǎn)區(qū) 勃艮第地區(qū)是黑品樂和霞多麗葡萄的良鄉(xiāng)，所產(chǎn)的葡萄酒嫵媚誘人，強(qiáng)勁有力，變化多樣。地 理：東面和東南面朝向索納河的丘陵地。氣 候：大陸性氣候。 葡 萄 品種：紅酒黑品樂(Pinot Noir)， 白酒霞多麗(Chardonnay)。葡萄酒類型：50% 是紅酒，細(xì)膩，微妙，

16、強(qiáng)勁。 50% 是白酒，強(qiáng)勁，新鮮水果味，口感圓順。菜 肴 搭配：魚，貝殼類，白肉雞。小牛肉，烤豬肉。幾 種 名酒：勃艮第(Bourgogne),梅爾居雷( Mercurey), 波馬爾( Pommard),沃爾奈( Volnay), 呂利( Rully)，默爾索( Meursault)， 皮里尼-門哈榭( Puligny Montrachet),19Languedoc Roussillon 朗格多克魯西榮 朗格多克-魯西榮地區(qū)的葡萄酒，和諧，光照時(shí)間長，以西拉和歌海娜兩種葡萄混合釀制而成。 世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。地 理：地中海沿岸平原，中央高原山腳下丘陵地。氣 候：地中海氣候，人照強(qiáng)，冬季溫和，夏季炎熱。葡 萄 品種：西拉(Syrah),歌海娜( Grenache),麝香(Muscat) 慕合懷特(Mourvdre),神索(Cinsaut) 皮克葡(Picpoul),克萊雷特(Clairette), 葡萄酒類型：70% 紅酒，香味濃，構(gòu)架