1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)項目名稱：年產(chǎn)10萬噸枸杞飲料生產(chǎn)項目項目設(shè)計參加人：姓名（班級）馬海偉() 馬廷婷（）曹得輝（） 王承玲（）祁建雄（）設(shè)計時間：2015.12.15青海大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)說明書目錄第一章 總論第一節(jié) 設(shè)計依據(jù)和范圍第二節(jié) 設(shè)計原則第三節(jié) 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案第四節(jié) 項目進(jìn)度建議第五節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況第六節(jié) 廠址概述第七節(jié) 公用工程和輔助工程第二章 總平面布置及運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置第二節(jié) 工廠運(yùn)輸?shù)谌?勞動定員第四章 車間工藝第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)第二

2、節(jié) 物料衡算第三節(jié) 車間設(shè)備選型配套明細(xì)表第五章 經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 第一章 總論 項目提要：本項目立足枸杞特色資源，選用柴達(dá)木枸杞生產(chǎn)飲料枸杞果汁，利用青海本地特色資源，生產(chǎn)特色產(chǎn)品，實現(xiàn)資源充分利用，發(fā)展綠色、環(huán)保、健康食品。 項目名稱：年產(chǎn)10噸枸杞飲料項目建設(shè)性質(zhì)：新建。3.項目建設(shè)單位：XX生物科技有限公司法人代表：xxx所有制形式：民營4.建設(shè)地點：德令哈市工業(yè)園區(qū)長江路規(guī)模：廠區(qū)占地面積15000平方米，其中萃取部分1200平方米，枸杞果汁部分3200平方米，庫房1600平方米，辦公及其他設(shè)施用地3400平方米，8000平方米規(guī)劃為綠地（草坪），剩余部分預(yù)留公司未來規(guī)劃用地期限及建設(shè)內(nèi)

3、容：本項目建設(shè)期二年，二年內(nèi)完成所有的固定資產(chǎn)投資1900萬元，投產(chǎn)期所需的原材料主要為枸杞鮮果、枸杞干果，輔助材料為液體CO2、水、電和燃料天然氣等。5.項目申報單位：XX生物科技有限公司法人代表：XXX第一節(jié) 設(shè)計依據(jù)范圍XX集團(tuán)公司是一家從事燃煤開發(fā)、燃煤貿(mào)易、礦石開采、生物科技和酒店等多元化經(jīng)營的民營企業(yè)，公司擁有固定資產(chǎn)3.7億元，員工二萬余人。多年來， XX實業(yè)集團(tuán)公司堅持“百德誠為先,百事信為本”的經(jīng)營理念，創(chuàng)造了優(yōu)秀的業(yè)績，贏得了良好的社會聲譽(yù)，帶出了一支素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精良、團(tuán)結(jié)奮斗的員工隊伍。本院受XX集團(tuán)公司的委托，編制年產(chǎn)10噸枸杞果汁項目可行性研究報告。 綜合評價和論證結(jié)

4、論綜合評價：該項目利用柴達(dá)木地區(qū)枸杞資源，生產(chǎn)功枸杞飲料，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)。公司擁有一批經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員，具有較強(qiáng)的技術(shù)開發(fā)能力。該項目在技術(shù)上是有保證的。該項目的建設(shè)，所需主要原材料枸杞鮮果、枸杞干果和液體CO2在本地區(qū)及周邊城市均有充足的保障。項目產(chǎn)品的市場前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?。該項目投資利潤率高，風(fēng)險性較小，投資也不大，適合發(fā)展。論證結(jié)論：該項目是綠色環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，符合國家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的產(chǎn)業(yè)政策，也符合我市發(fā)展能源和資源優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。第二節(jié) 設(shè)計原則一、項目建設(shè)背景：（一）枸杞的營養(yǎng)價值枸杞是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材。中寧枸杞栽培歷史悠久，聞名中外。枸杞全

5、身都是寶，其果、葉、根中都含有大量的人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和微量元素。在衛(wèi)生部已經(jīng)批準(zhǔn)的兩千余種保健食品中，枸杞的使用率位居第一。近幾年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們采用各種技術(shù)手段，分析了枸杞的化學(xué)組成，對每種組成部分也進(jìn)行了生理功能的測試，各種組成都有各自不同的生理作用，從大量的生理和藥理實驗報告中發(fā)現(xiàn)，枸杞具有抗氧化、提高免疫力、抗衰老、抑制腫瘤、提高造血功能、保護(hù)心肌、降低血脂、軟化血管、保肝健腎、滋潤皮膚、護(hù)眼明目等等，功能之多、作用之大令人深為感嘆，其營養(yǎng)保健功能已為國人所公認(rèn)。幾十年來，我國的科技工作者對枸杞的化學(xué)成分及生理功能進(jìn)行了大量的研究，取得了許多可喜的成果，這給

6、我們對枸杞進(jìn)行深加工奠定了良好的基礎(chǔ)。（二）枸杞開發(fā)現(xiàn)狀最早開發(fā)利用枸杞深加工的領(lǐng)域主要在中藥制藥業(yè)和釀酒業(yè)。隨著人們對枸杞深層次開發(fā)研究工作不斷提高，利用枸杞開發(fā)保健藥酒（枸杞發(fā)酵型酒）、藥劑、口服液、枸杞鮮汁、營養(yǎng)強(qiáng)化型和功能型食品等的步伐逐漸加快。山西、天津、沈陽、新疆、山東、四川、江蘇、河北、河南等省區(qū)都先后開發(fā)生產(chǎn)以枸杞為主要原料的山藥枸杞醬，杞棗果汁保健飲料，枸杞原汁營養(yǎng)飲料、枸杞棗果茶、枸杞果茶、滋補(bǔ)枸杞速溶飲料、枸杞口服液、枸杞健身膠囊等保健食品和藥品。我區(qū)部分科研院所和有關(guān)企業(yè)也都先后開展了枸杞深加工的研究開發(fā)工作，陸續(xù)研究開發(fā)出一些產(chǎn)品：枸杞茶、枸杞汁、枸杞晶、枸杞軟糖、枸

7、杞飲料、速凍枸杞、枸杞藥酒、杞寶膠囊、XX枸杞王、枸杞豆?jié){晶、枸杞豆奶粉、枸杞濃縮蜂蜜、杞菊八寶茶等等。采用高新技術(shù)超臨界二氧化碳萃取的枸杞籽油，是自治區(qū)1998一1999年度科技攻關(guān)重點研究項目，目前產(chǎn)品已批量銷往美國市場。以上開發(fā)出的枸杞系列產(chǎn)品，除XX紅枸杞集團(tuán)的“XX紅”系列枸杞酒和西夏王公司的“杞濃”枸杞發(fā)酵酒以外，其他產(chǎn)品因財力、設(shè)備、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量受多種因素的制約；至今未能形成規(guī)?；盗谢纳a(chǎn)，枸杞加工企業(yè)各自為政，分散經(jīng)營，市場占有率低。第三節(jié) 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案規(guī)模：廠區(qū)占地面積15000平方米，其中萃取部分1200平方米，枸杞果汁部分3200平方米，庫房1600平方米，辦

8、公及其他設(shè)施用地3400平方米，8000平方米規(guī)劃為綠地（草坪），剩余部分預(yù)留公司未來規(guī)劃用地。產(chǎn)品方案：項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢：“百瑞源”枸杞果汁既保留了枸杞果汁原汁原味又具有保健功效；“百瑞源”枸杞果汁秀出名門，中寧枸杞自古有“寧安枸杞甲天下”之美譽(yù)；“百瑞源”枸杞果汁選用無公害、無污染的精品中寧枸杞鮮果“百瑞源”枸杞果汁采用獨特工藝配方，枸杞果汁中添加的木糖醇是不參加人體代謝的新型甜味劑，肥胖人士及糖尿病患者均可安全飲用，是真正的健康飲品。產(chǎn) 品 方 案名 稱枸杞果汁合計（噸）產(chǎn) 量 （萬噸）1010需 原 料 （噸）40004000市場預(yù)測：本項目定位于對枸杞進(jìn)行綜合利用，生產(chǎn)功能性飲

9、料枸杞果汁，生產(chǎn)過程中分離出的枸杞籽和果渣采用國際先進(jìn)的超臨界二氧化碳萃取技術(shù)萃取富含類胡蘿卜素的功能性食品枸杞籽油，實現(xiàn)資源充分利用，發(fā)展綠色、環(huán)保、健康食品?！氨＝∈称肥嵌皇兰o(jì)的食品”。近二十年來，世界范圍內(nèi)保健食品逐漸成為食品工業(yè)的新潮流，美國和日本的保健食品生產(chǎn)已增加數(shù)十倍。隨著新世紀(jì)的到來，保健食品的生產(chǎn)和消費將呈現(xiàn)進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢。第一、隨著社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，社會生活各方面的現(xiàn)代化程度更加完善，高度緊張的生活節(jié)奏無形中給人們造成更大的壓力，迫使人們越來越追求身體健康，提高生活質(zhì)量。在飲食方面，具有調(diào)節(jié)生理節(jié)律和機(jī)體功能的保健食品將成為越來越重要的選擇。第二、高齡化社會的形成，

10、各種老年病發(fā)病率的上升以及少年兒童成年病的增加更加引起人們的恐慌，人們期望通過飲食控制這些病的發(fā)生和發(fā)展。據(jù)報道，現(xiàn)在世界上已有55個國家或地區(qū)相繼進(jìn)入老年性社會，我國60歲以上老人已超過1億，預(yù)計到2020年將達(dá)到2.8億，占那時總?cè)丝诘?9.3%。因此，老年人專用食品保健將會有巨大的市場空間。第三、工業(yè)化的高度發(fā)展對環(huán)境造成的負(fù)面影響給人類的身體健康造成了嚴(yán)重的威脅。空氣和水質(zhì)污染、生態(tài)惡化、食品中農(nóng)藥殘留，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，人們將更加注意選擇更安全、有益于健康的食品。第四，科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，從理論上探明了許多有益于人體健康的食物成分，弄清了健康與飲食的關(guān)系，是人們懂得如何通過飲

11、食來調(diào)節(jié)機(jī)體功能和預(yù)防疾病增進(jìn)健康，從而比較自覺的選擇對自己有益的保健食品。同是，隨著人們生活水平的提高，在飲食和保健方面的投入也將相應(yīng)增大，“花錢買健康”將會逐漸變?yōu)槎皇兰o(jì)的一種時尚。夸克市場調(diào)查公司2003年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)一、二類城市居民中購買過保健品的人占七成以上。據(jù)有關(guān)專家預(yù)計，到2010年，我國保健食品消費將突破800億元。專家認(rèn)為，預(yù)防心腦血管、癌癥、動脈硬化、糖尿病、肝硬化、骨質(zhì)疏松、貧血等病癥的保健食品將廣受青睞；具有延年益壽、促進(jìn)生長發(fā)育、壯陽補(bǔ)腎等功能的保健食品，也將成為二十一世紀(jì)中國保健食品市場上的暢銷品第四節(jié) 項目進(jìn)度建議可行性研究結(jié)論該項目利用枸杞資源，生產(chǎn)

12、功能性飲料，采用先進(jìn)的超臨界CO2萃取技術(shù)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品枸杞籽油，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)。公司擁有一批經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員，具有較強(qiáng)的技術(shù)開發(fā)能力。該項目在技術(shù)上是有保證的。該項目的建設(shè)，所需主要原材料枸杞籽、枸杞干果和液體CO2在本地區(qū)及周邊城市均有充足的保障。項目產(chǎn)品的市場前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?。該項目投資利潤率高，風(fēng)險性較小，投資也不大，適合發(fā)展。該項目是綠色環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，符合國家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的產(chǎn)業(yè)政策，也符合我區(qū)發(fā)展能源和資源優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。問題與建議綜上所述，該項目經(jīng)多方面分析，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，建設(shè)周期短，市場風(fēng)險小，又符合生態(tài)環(huán)境建設(shè)要求，且原料供應(yīng)有保障，生

13、態(tài)效益、社會效益、經(jīng)濟(jì)效益可觀。因此，該項目是可行的。本項目的產(chǎn)品是功能性食品，市場競爭強(qiáng)烈，因此，必須注重市場開拓與新產(chǎn)品的開發(fā)，增強(qiáng)項目的抗風(fēng)險能力。第五節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況建廠地區(qū)需要的原輔料豐富，以下為加工地的原輔料供應(yīng)情況： 1.青海省柴達(dá)木盆地豐富而獨特的光、熱、水、土資源，適宜于枸杞生長，在都蘭等地原本就分布有野生枸杞，久負(fù)盛名的寧杞1號、2號，也是寧夏從柴達(dá)木引苗選育的。 2.基礎(chǔ)良好。自諾木洪農(nóng)場1978年引進(jìn)、種植寧夏枸杞以來，經(jīng)過三十多年的栽培，尤其是近年的強(qiáng)力推動，全市枸杞種植基本實現(xiàn)了區(qū)域化布局、良種化栽培，建成了初具規(guī)模的種植基地。同時，顯著的經(jīng)濟(jì)效益極大地提高了

14、廣大農(nóng)戶種植枸杞的積極性。3.前景廣闊。枸杞是傳統(tǒng)的名貴藥材，歷來被視為養(yǎng)生佳品。隨著人們生活質(zhì)量和保健意識的提高，市場空間廣闊。今年源鑫堂出口枸杞1300噸，其中柴達(dá)木枸杞就占到了1000噸，發(fā)展?jié)摿薮蟆?.品質(zhì)優(yōu)越。枸杞鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，狀似紅寶石，色紅粒大，果實卵圓形，皮薄肉厚，大小均勻，品質(zhì)優(yōu)良。光合作用效率高，夜間消費少，晝夜合成積累多，糖分高，各種維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分含量均高于其他地區(qū)枸杞。5.枸杞種植基地初具規(guī)模。著眼于優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮比較優(yōu)勢，州、市（縣）財政累計投入資金2.96億元，采取補(bǔ)貼種苗、發(fā)放種植補(bǔ)貼、配套推廣高效節(jié)水等方式，每年以15萬畝規(guī)?？焖?/p>

15、推進(jìn)。目前，全州枸杞種植面積已由2007年的2.37萬畝擴(kuò)大到87萬畝。在原料得供應(yīng)上有足夠的，足夠充分。第六節(jié) 廠址概述廠址德令哈工業(yè)園區(qū)是海西蒙古族藏族自治州州府在地，有利于州、市兩級黨政機(jī)關(guān)形成推進(jìn)合力，共同促進(jìn)地域經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展；德令哈地處溝通青海東部與西部的結(jié)合點和青海省三城市的中心點，可同西寧和實行雙向輻射，同時又足溝通海西東、西、南、北的紐帶。德令哈是海西東部經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心，也是海西西部三個工業(yè)重鎮(zhèn)開發(fā)和興起的重要；德令哈是青海省走“西口”的前沿基地，、橫貫市區(qū)，德令哈已經(jīng)并將進(jìn)一步成為青海省連接廣大西部，并與甘肅和新疆自治區(qū)發(fā)展橫向聯(lián)合的交通樞紐。是實現(xiàn)青海“東進(jìn)西出”開放戰(zhàn)略，

16、打通西域走“西口”的前沿基地。比較優(yōu)越的地理位置所形成的區(qū)位優(yōu)勢，將為德令哈市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展提供良好的條件。廠址道路交通便利，水利，電力設(shè)施發(fā)達(dá)。離德令哈火車站貨運(yùn)站3.5公里，茶德高速，315國道距離廠區(qū)不足200米。為產(chǎn)品向內(nèi)地的輸送創(chuàng)造了便利的條件；離諾木紅枸杞生產(chǎn)基地僅80公里，離格爾木枸杞生產(chǎn)基地不足300公里，原料的輸送極為便利。第二章 總平面布置和廠內(nèi)運(yùn)輸1.食品廠總平面布置我們將枸杞飲料廠的全場地劃分為廠前區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、廠后區(qū)及左右兩個側(cè)區(qū)。左側(cè)區(qū)廠后區(qū)右側(cè)區(qū)生產(chǎn)區(qū)廠前區(qū)（1） 全廠總長150米，寬100米，總面積為15000平方米，生產(chǎn)車間長40米，寬50米。（2） 廠前區(qū)包括：

17、門衛(wèi)、辦公樓、實驗室、。生產(chǎn)區(qū)包括：生產(chǎn)車間廠房、動力車間廠房（水塔、變電站）。廠后區(qū)包括: 原料倉庫、鍋爐房、污水處理站。左側(cè)區(qū)包括：成品倉庫、冷庫、機(jī)修中心。右側(cè)區(qū)包括：宿舍、食堂、醫(yī)務(wù)室、停車廠、商店。 根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠前區(qū)、主干道兩側(cè)設(shè)置綠化設(shè)施并注意美化環(huán)境。（3） 冬、夏季及年均以西北風(fēng)為主導(dǎo)風(fēng)向，所以污水處理站和鍋爐房應(yīng)該設(shè)計在下風(fēng)向。全廠總平面布置：序號名稱長寬/m面積/m21總廠區(qū)150100150002生產(chǎn)車間405020003門衛(wèi)74284辦公樓30206005停車場30257506實驗室15101507水塔78568變電站89729原料倉庫302060010鍋爐房2

18、01530011污水處理站201836012成品倉庫352070013冷庫202040014機(jī)修中心151015015宿舍201530016食堂15913517醫(yī)務(wù)室1088018商店15101502.廠內(nèi)運(yùn)輸（1） 廠內(nèi)運(yùn)輸方式的選擇 目前廠內(nèi)較為廣泛采用的運(yùn)輸方式有鐵路運(yùn)輸、道路運(yùn)輸、帶式運(yùn)輸、管道運(yùn)輸、輥道運(yùn)輸?shù)取?由于我們的原料是枸杞，所以我們廠選用的是道路運(yùn)輸，道路運(yùn)輸靈活，廠內(nèi)的原料運(yùn)輸，和成品運(yùn)輸選用叉車運(yùn)輸。 （2）道路布置的形式 我們廠選擇盡頭式道路布置，廠區(qū)道路較短，對場地適應(yīng)性較大，選擇盡頭式較好，在道路盡頭可設(shè)置回車場。 （3）道路規(guī)格道路的規(guī)格包括寬度、路面質(zhì)量等，根

19、據(jù)城市建筑規(guī)定、工廠生產(chǎn)規(guī)模而定，通常以城市型道路標(biāo)準(zhǔn)施工，路面采用沙石瀝青澆筑鋪設(shè)，到路一側(cè)或倆側(cè)有路緣石，并采用暗管排除雨水，保持環(huán)境衛(wèi)生。道路縱橫貫通，其寬度依主干道、次干道、人行道和消防車道而異，主干道寬至69m，其他干道寬為46m。第三章 勞動定員 表1 設(shè)備清單設(shè)備名稱 生產(chǎn)能力 數(shù)量 每臺所需人數(shù)無菌灌裝機(jī) 66瓶/天 2 1封口機(jī) 66瓶/天 2 1對于自動化較低的生產(chǎn)工序，根據(jù)生產(chǎn)單位重量品種所需勞動工日來計算，若P2=勞動生產(chǎn)率班產(chǎn)量 公式1對于自動化程度較高的程序，以機(jī)器生產(chǎn)為主的工序，根據(jù)每臺設(shè)備所需勞動工日來計算，用P1表示每班所需人數(shù)，則：P1=kiMi 公式2Mi

20、為i種設(shè)備每班所需人數(shù)；Ki為相關(guān)系數(shù)，其值小于等于1.影響相關(guān)系數(shù)大小的主要因素有同類設(shè)備數(shù)量、設(shè)備操作難度、強(qiáng)度及環(huán)境等。在工廠中常常以兩種工序并存。若P表示車間總勞動生產(chǎn)力則P=2s（p1+p2+p3）式中2表示實行兩班制，s為修正系數(shù)小于等于I，p3為輔助生產(chǎn)人員 表2生產(chǎn)車間工序生產(chǎn)方式情況工序名稱 生產(chǎn)方式調(diào)配 由調(diào)配車間調(diào)制好調(diào)配液，經(jīng)管道自動送入無菌灌裝機(jī)灌裝 采用無菌灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝生產(chǎn)，然后由傳送帶自動送入封口處封口 封口后經(jīng)傳送帶自動送到裝箱處裝箱 人工裝箱后送入入棧入棧 由人工將每箱飲料在棧板上分層擺放檢驗 由檢驗員對已擺放的每棧板上的飲料進(jìn)行檢驗入庫 有運(yùn)輸設(shè)備搬運(yùn)入庫

21、表3 生產(chǎn)車間勞動力計算工序名稱 計算依據(jù) 人數(shù) 性別 主要職責(zé)調(diào)配 公式1 4 男 將枸杞汁的按一定比例配好灌裝 公式2）k=1 4 男 將配好的枸杞汁進(jìn)行灌裝，保養(yǎng)及維修封口 公式2）k=0.5 2 女 將灌裝好的瓶子進(jìn)行密封裝箱 公式1 6 女 手工裝箱入棧 公式1 2 女 由人工棧板上分層擺放檢驗 公式2）k=1 2 女 檢驗產(chǎn)品是否合格入庫 公式2）k=1 1 男 運(yùn)輸產(chǎn)品入庫1若每個班工作10小時，則班產(chǎn)量=26612=1584瓶2生產(chǎn)車間勞動力計算由表3可知，p1=p調(diào)配+P裝箱+P入棧=4+6+2=12（人/班）；P2=K灌裝M灌裝+K封口M封口+k檢驗M檢驗 +K 入庫M入庫

22、=4+1+2+1=8（人/班），另外加3人調(diào)配需要，故P3=p（入棧+檢驗+入庫）+3=5+3=8.考慮員工吃飯上廁所不停機(jī)，故S=1.每天實行兩班倒則p=2s（p1+p2+p3）=21（12+8+8）=36人。其中男員工17人，女員工12人，調(diào)配人員7人。第四章 車間工藝一、 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)1 原輔料：枸杞，白砂糖，檸檬酸鈉，山梨酸鉀，檸檬酸，枸杞香精2參考配方 原料名稱用量（%） 白砂糖6 枸杞4 檸檬酸0.20 檸檬酸鈉0.05 山梨酸鉀0.03 枸杞香精0.020.043 生產(chǎn)流程：3.1鮮果原料驗收 清洗選果 壓榨 精濾 調(diào)配 均質(zhì) 殺菌 灌裝 包裝，檢驗 成品3.2干果（檸

23、檬酸鈉+甜賽糖+白砂糖+山梨酸鉀+白砂糖）溶解 原料 浸泡 清洗 磨漿 細(xì)磨 混合 調(diào)配 加酸 香精 定容 調(diào)香 均質(zhì) 灌裝 殺菌 冷卻 檢驗包裝 成品 檸檬酸+水 4操作工藝要點：原料驗收：原料進(jìn)廠后，要對材料進(jìn)行挑選，棄除病蟲害，機(jī)械損傷，未成熟果等不 符合加工要求的果實原料清洗：原料表面會附著塵土，泥沙，農(nóng)藥殘留，微生物等，在加工前應(yīng)進(jìn)行清洗， 原料在含有0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡幾分鐘進(jìn)行清洗，棄除以上過程中漏下不合格的 果實。（3）枸杞的處理：將稱好的枸杞加入大約300mL常溫水中浸泡2-3小時，進(jìn)行打漿，經(jīng) 膠體磨二次細(xì)化及80目、200目二級過濾后，制成枸杞液備用（4）溶膠：將白

24、砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL、80 純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。（4）混合：將處理好的枸杞液與溶好的膠液混合均勻，備用。（5）酸化：將檸檬酸用大約50mL、50純凈水溶解完全，將稀釋后的酸液緩慢加入到 料液中，攪拌均勻。（6）均質(zhì)：將料液用50純凈水定容至1000mL，調(diào)香后進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)條件為60， 壓力為 2025MPa/510MPa。（7）殺菌：將料液灌裝后進(jìn)行巴氏殺菌，8590/15min。（8）冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。（9）檢驗：發(fā)現(xiàn)有異形盒，盒子滲漏，液位不足，內(nèi)容物色澤變異等情況，應(yīng)及時剔除。（10）

25、包裝：成品要進(jìn)行貼標(biāo)簽，加蓋生產(chǎn)日期，班次批號。標(biāo)簽要求端正，盒身干凈，無 粘物。二、 物料衡算1班產(chǎn)量的確定 (1)本設(shè)計為年產(chǎn)量10萬噸。 (2)本設(shè)計年產(chǎn)天數(shù)為300天 (3)平均日產(chǎn)：333（t/日） /300=333（t/日）（4）采用500ml瓶裝箱，則日產(chǎn)瓶為：（瓶/日） /0.5=（瓶/日）（5）每天按12h生產(chǎn)，則小時產(chǎn)瓶數(shù)為：（瓶/小時） /12=(瓶/小時) (每月產(chǎn)量，按25天計算：)（6）按二班倒，定出每班產(chǎn)量為：13875kg/h /2=27750（瓶/小時） 采用500ml瓶裝箱，則 27750/2=13875（kg/h）2 各工序損失（按班產(chǎn)量計算）序號指標(biāo)名稱

26、損失率（%）序號指標(biāo)名稱損失率（%）1原料驗收04均質(zhì)0.32清洗挑選35灌裝0.33榨汁306包裝0.34調(diào)配0.33原料生產(chǎn)量清洗挑選前枸杞量：13875/(1-3.0%)=14304榨汁前枸杞量：13875/(1-30%)=19821調(diào)配前枸杞量：13875/（1-0.3%）=13917均質(zhì)前枸杞量：13875/（1-0.3%）=13917灌裝前枸杞量：13875/（1-0.3%）=13917包裝前枸杞量：13875/（1-0.3%）=139174利樂包用量和紙箱用箱量（每盒500ml,每箱6個）包裝前枸杞量：13917kg 利樂包消耗量：13917/0.5=27834(個)包裝損失率為

27、0.3%，合格盒子數(shù)：27834/（1-0.3%）=27917（個）瓦楞紙箱消耗量：27917/6=4653（個）枸杞飲料每千克產(chǎn)品耗水，耗電量表產(chǎn)品名稱耗水量（kg/kg產(chǎn)品）耗電量（度/kg）枸杞飲料1620100145（1）設(shè)備用水估量 主要用水部分，車間的清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品的清洗，包裝容器的清洗消毒和殺菌后產(chǎn)品的冷卻。根據(jù)設(shè)計的班產(chǎn)量13875kg/h,估計總用水量為20*13875=kg設(shè)備用電量估算:145*13875=度三、 車間設(shè)備選型配套明細(xì)表1、主要設(shè)備選型原則 工藝設(shè)備質(zhì)量和性能的狀況直接關(guān)系到生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、原料消耗、水、電消耗等方面，購置設(shè)備的費用在建廠投資成本和生產(chǎn)

28、成本中占有相當(dāng)?shù)谋戎?，因此工藝設(shè)備的選型不僅要滿足產(chǎn)品加工工藝技術(shù)的要求，而且要達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗的經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)項目投資的目的。因此，本項目設(shè)備選型應(yīng)考慮以下因素：技術(shù)先進(jìn)：自制設(shè)備具有二十一世紀(jì)初國內(nèi)先進(jìn)水平，選擇自動化程度高、加工精度 高的機(jī)械設(shè)備和控制裝置。主要設(shè)備方案與擬定建設(shè)規(guī)模和生產(chǎn)工藝相適應(yīng)，設(shè)備加工強(qiáng)度和精度應(yīng)最大限度滿 足產(chǎn)品的生產(chǎn)要求。設(shè)備之間應(yīng)相互配套，與生產(chǎn)工藝流程相適應(yīng)，設(shè)備聯(lián)動應(yīng)保證產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)合格。設(shè)備質(zhì)量、性能成熟，并經(jīng)過較長時間的生產(chǎn)實踐檢驗，為國際國內(nèi)通用設(shè)備，技術(shù)依托條件好。設(shè)備在保證性能的前提下，力求經(jīng)濟(jì)合理，利于降低材耗、能耗，易于維護(hù)保養(yǎng)，運(yùn)

29、行成本相對較低。2.枸杞飲料生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程：3.設(shè)備選型每小時輸送原料為/12=8333(kg/h),故可選用TD-75型帶式輸送機(jī)；采用的打漿機(jī)與物料接觸的材料均為優(yōu)質(zhì)耐酸堿不銹鋼，適用于蘋果，葡萄、菠菜、沙棘果、等含纖維較多的水果的汁液榨?。籐G-10型板式巴氏殺菌機(jī)，其適用于鮮奶、果汁飲料、酒類等熱敏性液體的加熱、殺菌、保溫、和冷卻等工藝要求。本設(shè)備具有熱回收高，節(jié)能降耗，結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡單，維護(hù)方便等特點。參數(shù)如下: 各設(shè)備選型參數(shù)設(shè)備名稱規(guī)格型號生產(chǎn)能力電動功率（kw）外形尺寸（mm）臺數(shù)輸送機(jī)TD-754.2t/h4.21清洗機(jī)JD-fx-55t/h1.530007001400

30、2打漿機(jī)PS-303t/h1.511759106101高速溶解機(jī)BLD09-111500L/桶0.75/1高速攪拌機(jī)BLD09-110.75/1過濾機(jī)12000L/HR1.5/1板式冷卻機(jī)OILTECH10000L/Hr1.5/1均質(zhì)機(jī)OILTECH10000L/Hr1.5/2殺菌機(jī)LG-2020t/h4.31800160020001灌裝機(jī)DEG-7A8t/h3.522002500150014.車間設(shè)備布置圖第五章 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析第一節(jié) 投資估算與資金籌措投資估算依據(jù)：建筑工程費基本按建設(shè)所在地區(qū)的建筑定額和預(yù)算測算。國內(nèi)設(shè)備材料以2015年上半年的價格計算，建筑安裝工程按當(dāng)?shù)貙嶋H情況確定，其他

31、費用根據(jù)化工工程建設(shè)其他費用編制規(guī)定計算。該項目的土地為購買土地使用權(quán)，土地使用權(quán)年限為70年。廠區(qū)占用土地15000平方米，土地使用費150萬元。項目建設(shè)投資估算項目建設(shè)投資估算：(1) 固定投資估算生產(chǎn)及檢驗設(shè)備：1665萬元，其中超臨界萃取部分1351萬元，枸杞果汁部分314萬元。土建及安裝工程：608萬元，其中超臨界萃取部分45萬元，枸杞果汁部分45萬元，辦公樓493萬元，其他輔助設(shè)施25萬元。其他輔助工程；28萬元。交通工具：35萬元無形及遞延資產(chǎn)：134萬元預(yù)備費用：30萬元，其中超臨界萃取部分10萬元，枸杞果汁部分20萬元。(2)流動資金估算本項目建設(shè)期二年，二年內(nèi)完成所有的固定

32、資產(chǎn)投資，投產(chǎn)期所需的原材料主要為枸杞籽、枸杞干果，輔助材料為液體CO2、水、電和燃料煤等。本項目的流動資金估算為400萬元，其中超臨界萃取部分180萬元，枸杞果汁部分320萬元，無償資金投資方案：項目前期工作費用10萬元；化驗室檢測設(shè)備費35萬元；農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)費15萬元；超臨界萃取技術(shù)引進(jìn)費用25萬元；環(huán)保設(shè)施費用17萬元。資金來源與籌措申請中央財政資金：向國家申請農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目資金310萬元(其中有償資金233萬元，無償資金77萬元)；地方財政配套能力分析：地方財政配套資金124萬元；企業(yè)和農(nóng)民自籌能力分析：企業(yè)自籌972萬元；銀行貸款可靠性分析：向銀行申請中長期貸款500萬元

33、。資金使用和管理整個萃取項目建設(shè)完成期限一年。固定資產(chǎn)投資在建設(shè)期內(nèi)全部完成，項目第二年開始部分收獲，達(dá)到設(shè)計能力的75%，第三年達(dá)到設(shè)計能力的100%。該項目建設(shè)投資61900萬元。該項目的流動資金為2000萬元。其中投資者投入966萬元，銀行貸款500萬元。資金使用計劃固定資產(chǎn)：2016年627萬元，2017年873萬元，流動資金：2016年150萬元，2017年250萬元，XX泰豐超臨界萃取和枸杞果汁項目投資估算表 單位：萬元序號項目名稱設(shè)備購置費安裝費建筑工程費其他費用合計一固定資產(chǎn)1主要生產(chǎn)項目1665.0010.00110.0015.001800.001.1萃取車間307.005.

34、0050.00362.001.2原料處理、包裝車間25.0025.001.3化驗室、車間辦公室75.0075.001.4成品庫4.004.001.5枸杞果汁車間1614.005.0060.0015.001394.002冷庫250.006.0016.00262.002.1原料庫34.001.0010.0015.002.2鍋爐房2.001.003.002.3機(jī)修中心2.002.002.4水塔2.002.003公用工程46.004.002.0052.003.1供電工程10.001.0011.003.2給排水工程8.001.009.003.3通訊工程2.002.003.4交通運(yùn)輸設(shè)備35.0035.0

35、03.5道路工程5.002.007.004服務(wù)工程45.003.00437.005.00490.004.1辦公樓及輔助設(shè)施105.003.00437.005.00550.005小計766.0015.00567.0022.001370.006土地征用費及遞延資產(chǎn)130.00合計1500.00二流動資金2000.002000.00三項目總投資61900.00第二節(jié) 財務(wù)評價財務(wù)評價依據(jù)該項目壽命期為12年，其中，建設(shè)期2年，生產(chǎn)期10年（從建設(shè)期第2年開始部分生產(chǎn)）。產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模244升超臨界CO2萃取首期產(chǎn)品主要有枸杞籽油，根據(jù)產(chǎn)品方案，年產(chǎn)枸杞籽油10噸。以后可根據(jù)市場及客戶要求，隨時調(diào)

36、整工藝參數(shù)，即可生產(chǎn)月見草油、葡萄籽油、蛋黃卵磷脂、啤酒花浸膏、桂皮油、生姜油和當(dāng)歸油等產(chǎn)品。該項目建設(shè)期2年，投產(chǎn)期從第2年開始，生產(chǎn)負(fù)荷為設(shè)計能力的75%，第4年達(dá)到滿負(fù)荷生產(chǎn)。產(chǎn)品銷售價格產(chǎn)品銷售價格是根據(jù)目前國內(nèi)市場銷售價格綜合考慮，比目前市場銷售價格下調(diào)20%。枸杞籽油軟膠囊 180萬元噸枸杞飲料 8000元噸銷售收入和銷售稅金及附加估算銷售收入預(yù)測（以第三年的產(chǎn)品方案測算）銷售收入測算表名 稱年銷售量（噸）銷售價格（萬元噸）銷售收入（萬元）枸杞籽油軟膠囊101801800枸杞果汁0.880000合 計81800正常年份銷售收入81800（萬元）銷售稅金及附加增值稅預(yù)測依據(jù)產(chǎn)品銷項稅

37、率為17%；枸杞籽、枸杞干果的進(jìn)項稅率為13%。能源的進(jìn)項稅率為17%；增值稅及其附加測算正常年份（以2016年為例）銷售收入為81800萬元，進(jìn)項稅2290.00/（1+17%）17% + 529.66/（1+13%）13% 332.7460.93（萬元）393.67銷項稅81800.00/(1+17%)17% 11885.47（萬元）增值稅11885.47-396.67 11488.80（萬元）城建稅11488.807% 804.22（萬元）教育附加費11488.803% 344.67（萬元）銷售稅金及附加11488.80+804.22+344.67 12637.69（萬元）所得稅(818

38、00-60466.03-12637.69)33% 2869.77（萬元）項目計算期內(nèi)年均繳納稅金為15507.46萬元，其中增值稅及附加為12637.69萬元，所得稅為2869.77萬元。總成本及經(jīng)營成本估算1.本項目經(jīng)營期為12年（以設(shè)備壽命年限為參考），其中建設(shè)期2年，經(jīng)濟(jì)計算期10年，投資總額2586萬元。2.超臨界萃取原材料需用量以南通華安超臨界萃取有限公司實際操作所消耗量測算，枸杞果汁原材料需用量以XX清河兆通飲料有限公司實際操作所消耗量測算，其價格按現(xiàn)有市場價加運(yùn)雜費計算。液體CO2： 4000元噸枸杞籽： 30000元噸電費: 0.65元千瓦時水費： 1.65元噸枸杞干果：140

39、00元噸燃料煤：300元噸注：2015、2016年所需枸杞籽需全部外購，2017年果汁項目生產(chǎn)后，須外購50噸。3.折舊按直線法計算，留5%殘值，折舊年限為10年。4.土地為購買時土地使用權(quán)，土建共計342萬元，使用年限為70年，根據(jù)項目實際情況按12年攤銷，從正式投產(chǎn)之日起開始。5.修理費按固定資產(chǎn)原值的15%計算。6.其他制造費用按固定資產(chǎn)的15計算。7.財務(wù)費用以銀行一年期貸款1280萬元，利率為6%計算。8.職工工資：本項目屬科技含量較高的項目，生產(chǎn)人員須具備一定的專業(yè)水平，項目人員平均工資定位2.5萬元人年；附加費按工資總額的20%計算。定員36人，（2015-2016年按36人計算

40、）。9.項目產(chǎn)品的銷售費用枸杞油按銷售總額的40%（2015-2016年以區(qū)內(nèi)銷售為主，銷售費用按30計算），枸杞果汁按銷售總額20測算（含廣告及市場開發(fā)、儲運(yùn)費與保險費等）10.本項目形成固定資產(chǎn)總額為1900萬元，其中無形及遞延資產(chǎn)130萬元。生產(chǎn)成本估算項目產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中所需的枸杞籽、枸杞干果、燃料煤和液體CO2在XX及周邊市場供應(yīng)充足，價格也較穩(wěn)定。枸杞油產(chǎn)品的包裝材料按銷售額的20計算，枸杞果汁的包裝材料按3500元/噸計算。枸杞果汁的輔料按1000元/噸計算。目在生產(chǎn)過程中所需電力和水的供應(yīng)由工業(yè)園區(qū)保障。目在整個經(jīng)濟(jì)計算期內(nèi)的年平均生產(chǎn)成本60466.03萬元，其中：固定成本1

41、1787.37萬元，可變成本48678.66萬元。見成本費用估算表： 成本費用估算 表 單位：萬元序號項目名稱2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年1原輔料606.002726.002726.002726.002726.002726.002726.002726.002726.002726.001.2枸杞籽216.00156.00156.00156.00156.00156.00156.00156.00156.00156.001.3包裝材料360.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001760.001.4果汁輔料0.00500.00500.00500.00500.00500.00500.00500.00500.00500.001.5枸杞干果0.00280.00280.00280.00280.00280.00280.00280.00280.00280.001.6液體CO230.0030.0030.0030.0030.0030.0030.0030.0030.0030.002燃料及動力48.8093.6693.6693.6693.6