1、第PAGE6頁共NUMPAGES6頁2022年企業(yè)食品召回管理制度食品安全召回管理制度1.目的對產(chǎn)品銷售后發(fā)生或可能發(fā)生食品安全問題或其他原因需召回時，對召回過程進行規(guī)范制，從而確保食品安全。2.適用范圍適用于公司生產(chǎn)及銷售食品召回管理。3.職責3.1質(zhì)管部負責食品安全危害調(diào)查和評估，確定召回級別，啟動召回，并配合追溯、召回和調(diào)換。3.2質(zhì)管部負責提出_通知和(或)產(chǎn)品召回意見，并對召回產(chǎn)品提出處置措施。3.3銷售部負責產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn)品召回和產(chǎn)品3.4銷售部有權(quán)申請調(diào)換貨。3.5質(zhì)管部負責產(chǎn)品檢驗和(或)處理產(chǎn)品意見，并對調(diào)換產(chǎn)品提出處置措施。是指按照規(guī)定程序，

2、對我公司生產(chǎn)銷售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。_公司質(zhì)量管理部門應通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、企業(yè)自查等途徑，對其生產(chǎn)的食品安全狀況進行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風險信息。4.3不安全食品的判定。判定食品是否屬于不安全食品，應當進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估。_公司獲知生產(chǎn)及銷售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省級監(jiān)管部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應當立即進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，同時填寫食品安全風險分析記錄表(參見表1)，書面報告企業(yè)負責人，并及時通過孝感市食品監(jiān)督部門向省級質(zhì)監(jiān)

3、部門提交食品安全危害調(diào)查、評估報告。4.5經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確定存在下列情形之一的食品，應當確定召回級別，實施召回。4.6召回級別的確定：根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：4.7食品召回的實施召回_包括產(chǎn)品批次、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、召回日期等。4.8召回食品的處理：4.81召回的不安全食品集中到專用的安全場，做明顯標識并隔離；其它原因召回的食品銷售部安排運輸?shù)絺}庫。倉庫保管員對召回產(chǎn)品做明顯標識并隔離存放。屬不安全食品的應向食品監(jiān)管部門報告，接受監(jiān)督。其它原因召回的食品由質(zhì)管部提出處理意見，及時處理。根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定應予銷毀的不安全食品，可在銷

4、售地直接銷毀(須有公證機構(gòu)或相關(guān)監(jiān)管部門出具現(xiàn)場確認證明)或運回公司銷毀處理(須經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門人員在場監(jiān)督銷毀)。銷毀現(xiàn)場要建立影(像)證據(jù)，并填寫不安全食品銷毀記錄表(參見表2)。4.9對因標簽、標識或說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，在采取補救措施且能保證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時，應向消費者明示補救措施。4.10自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應在_日內(nèi)，二級召回應在_日內(nèi)，三級召回應在_日內(nèi)，并向食品監(jiān)管部門提交食品召回計劃。4.11食品召回計劃主要內(nèi)容包括。停止生產(chǎn)不安全食品的情況；通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；通知消費者停止消費不安全食品的

5、情況；食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；召回措施的內(nèi)容，包括實施_、_以及召回的具體措施、范圍和時限等；召回的預期效果；召回食品后的處理措施。4.12食品召回過程中，質(zhì)管部應向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交食品召回措施報告(參見表3)，內(nèi)容包括：(一)召回食品的名稱、規(guī)格、型號、批次以及涉及的產(chǎn)品數(shù)量。(二)停止生產(chǎn)的情況。(三)通知生產(chǎn)經(jīng)營單位的情況。(四)通知消費者的情況。(五)食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度。(六)召回通知記錄情況。(七)召回措施的內(nèi)容，包括實施_、_以及召回的具體措施、范圍和時限等。(八)召回的預期效果及召

6、回食品后的處理措施。4.13根據(jù)召回進展情況，自召回實施之日起，一級召回每_日，二級召回每_日，三級召回每_日，及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交提交食品召回階段性進展報告(參見表4)。企業(yè)對召回措施有變更的，應當在食品召回階段性進展報告中說明。在召回時限期滿_日內(nèi)，提交食品召回總結(jié)報告(參見表5)。_公司應保存對不安全食品召回全過程的記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果、處理方案等；同時，要建立召回檔案，妥善保存召回、銷毀的現(xiàn)場影像和各類書面證明等相關(guān)資料。4.15召回食品處理后，如必要由質(zhì)管部向責任部門發(fā)出糾正和預防措施處理單，要求有關(guān)部門采取糾正措施。2022年企業(yè)食

7、品召回管理制度（二）作業(yè)指導書1/3不安全食品召回管理制度1.目的規(guī)范不安全食品召回規(guī)范，防止不安全食品流入市場以及消費者食用。2.適用范圍適用于對公司流出的不安全食品召回管理工作。3.定義和簡稱3.1召回。指公司對確認的已進入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。4.職責4.1銷售部：負責召回不安全食品；4.2品管部：負責不安全食品的調(diào)查處理；4.3其他相關(guān)部門。配合執(zhí)行。5.工作程序5.1需要召回的不安全食品包括：5.2本制度所稱召回，是指公司對確認的已進入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或

8、減少食品安全危害的活動。5.3當獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到_監(jiān)管部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，公司品管部應立即_食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產(chǎn)品檢驗機構(gòu)，實施相關(guān)的技術(shù)檢測。是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品；食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。不安全食品召回管理制度作業(yè)指導書2/3該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；不安全食品對主要消費人群的危害影響；危害的嚴重和緊急程度；危害

9、發(fā)生的短期和長期后果。5.4食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果確認屬于不安全食品的，應實施召回。5.5根據(jù)評估結(jié)果確認需要實施召回時，經(jīng)品管部報公司總經(jīng)理批準后宣布實施召回；品管部應立即_相關(guān)部門人員查找原輔料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。5.6確定受影響產(chǎn)品的范圍后，經(jīng)銷售部通知經(jīng)銷商停止銷售，通知消費者停止消費。5.7品管部應根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，會同銷售、生產(chǎn)等部門，確定召回方式，通知倉庫、銷售部實施召回。召回方式有：5.8銷售部根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回；食品安全管理機構(gòu)對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟蹤