1、公司伙食改善方案為改善員工伙食，讓員工吃好，增強(qiáng)員工凝聚力，使食堂能做到 優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于廣大員工，特制定以下管理改善方案，僅 供領(lǐng)導(dǎo)參考。一、公司食堂現(xiàn)狀及伙食存在問(wèn)題（1）菜式單調(diào)，相對(duì)較長(zhǎng)的周期內(nèi)吃同一種菜；（2）伙食不合胃口，烹飪手法單一，造成不必要的浪費(fèi)；（3）各種菜式的搭配不合理，出現(xiàn)飯菜一頓好一頓差，一天好 一天差的情況；（4）飯菜分量把握不好，造成有時(shí)菜的分量不夠，同時(shí)也出現(xiàn) 大量菜沒(méi)打完造成浪費(fèi)的情況；（5）此外，部分員工對(duì)食品的衛(wèi)生不放心，吃飯時(shí)造成不必要 的浪費(fèi)；二、改善措施（1）加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)管：包括質(zhì)量、數(shù)量?jī)煞矫妫唬?）經(jīng)常變換菜式并不斷改進(jìn)烹飪方法；（3）

2、注意對(duì)各菜式的搭配。主要包括：葷素搭配、三餐分配、不定期搭配，可參見(jiàn)附件；（4）不定期聽(tīng)取員工對(duì)伙食方面的意見(jiàn)和建議，不斷改善；（5）對(duì)采購(gòu)的費(fèi)用進(jìn)行監(jiān)管，切實(shí)保證物有所值；三、監(jiān)督與管理（1）成立食品督察管理委員會(huì)，由在公司就餐的員工選舉產(chǎn)生， 選舉委員會(huì)由5-10人組成，主要負(fù)責(zé)菜市價(jià)格的調(diào)查，每 天輪流值班對(duì)食堂采購(gòu)食品價(jià)格及質(zhì)量進(jìn)行督查，對(duì)食堂 各項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)管；對(duì)食堂的費(fèi)用開(kāi)支進(jìn)行公示。（2）強(qiáng)化員工監(jiān)督。每天早上廚師及時(shí)公布當(dāng)天菜價(jià)、用量、 費(fèi)用開(kāi)支等情況；（3）每月進(jìn)行一次食堂工作檢查，檢查內(nèi)容包括食堂工作人員 的工作態(tài)度，食堂管理制度執(zhí)行情況及食堂倉(cāng)庫(kù)管理相關(guān) 情況。四、獎(jiǎng)懲（1）食堂工作人員認(rèn)真履行工作職責(zé)，無(wú)工作失誤受到廣大員 工好評(píng)的，年底人力資源部報(bào)公司酌情給與50-200元的獎(jiǎng) 勵(lì)；（2）采購(gòu)員采購(gòu)有腐爛變質(zhì)食品，罰款100元/次；有低價(jià)高報(bào) 情況，扣發(fā)一個(gè)月工資或予以辭退；廚師使用腐爛變質(zhì)物 品進(jìn)行加工，罰款100元/次；因?yàn)楣ぷ魇д`，導(dǎo)致飯菜供 應(yīng)不足且在員工中造成不良影響，酌情給與當(dāng)值主廚 20-50元處罰；（3）出現(xiàn)食物中毒情況，有關(guān)有關(guān)責(zé)任人士造成后果，除按規(guī) 定承擔(dān)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月工資50%-100%，情節(jié)嚴(yán)重 予以解聘；食物原料不十凈，責(zé)任人：廚師;食物腐