1、 瀘縣立石鎮(zhèn)中心小學(xué)校 代青川義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書四年級(jí)下冊(cè)第三章 食物中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)情分析教學(xué)重難點(diǎn)板書設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)教材分析食物中的營(yíng)養(yǎng)說課教學(xué)過程教材分析 本課是食物單元的第二課。本課的活動(dòng)將學(xué)生由“吃什么”引入到“食物給我們帶來了什么營(yíng)養(yǎng)”。從一天中食用的食物是豐富的這個(gè)生活經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步發(fā)展為當(dāng)我們獲取豐富食物的同時(shí)，也就獲得了豐富的營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。將豐富的食物與營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系，呈現(xiàn)在學(xué)生面前。教材由三個(gè)活動(dòng)構(gòu)成：一、食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分；二、從一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)；三、辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。三個(gè)活動(dòng)環(huán)環(huán)相扣，不僅讓學(xué)生知道食物中含有的六大營(yíng)養(yǎng)成分，人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)成分是從食物

2、中來的，還要通過實(shí)驗(yàn)的方法掌握辨別食物脂肪和淀粉的方法。教學(xué)重難點(diǎn)：1、食物中含有六大營(yíng)養(yǎng)成分，不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同。 2、用實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的各類營(yíng)養(yǎng)成分教學(xué)目標(biāo)：1、科學(xué)概念：人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。 2、過程與方法：通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng) 。通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀：讓學(xué)生在日常生活中樂于利用學(xué)到的知識(shí)合理搭配營(yíng)養(yǎng)，提高自己的飲食質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食

3、習(xí)慣，增進(jìn)學(xué)生的健康意識(shí)。教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生準(zhǔn)備： 1、留心自己所吃的食物 2、搜集食物所含主要營(yíng)養(yǎng)成分的資料教師準(zhǔn)備： 1、多媒體課件 2、檢驗(yàn)材料（花生米、肥肉、食用油、淀粉糊、米飯、土豆、饅頭、面包、碘酒、滴管、棉簽、水、記錄單、資料卡片等) 教學(xué)流程：創(chuàng)設(shè)情境激趣導(dǎo)入探究新知實(shí)驗(yàn)深入提問鞏固加深理解課堂延伸關(guān)注科學(xué)教師置疑1、是什么原因造成兩組人物形象的不同？2、營(yíng)養(yǎng)從哪里來？3、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？揭示課題（食物中的營(yíng)養(yǎng)）（一）、查閱資料、初步認(rèn)知1、先讓學(xué)生猜測(cè)出示的8類食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。2、讓學(xué)生通過查閱資料的方法來了解8類食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及每種成分的作用。3、進(jìn)一步認(rèn)知

4、不同營(yíng)養(yǎng)成分在人體中的作用。（三）、實(shí)驗(yàn)探究、鍛煉能力1、引語：雖然有些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但仍然不能只靠吃一種食物來滿足我們身體健康的需要，因此，我們有必要辨別不同食物中各含有哪些的營(yíng)養(yǎng)成分。2、置疑：你有什么方法來辨別食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？3、實(shí)驗(yàn)操作：A、教師出示實(shí)驗(yàn)器材，簡(jiǎn)介作用。 B、讓學(xué)生初步設(shè)計(jì)辨別脂肪和淀粉的實(shí)驗(yàn)。 C、整理確定實(shí)驗(yàn)所需材料、方法、要求。 D、分組實(shí)驗(yàn)、總結(jié)匯報(bào)脂肪的辨別方法： 1、用棉簽蘸一點(diǎn)食用油，涂在白紙上。 2、分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。 含有脂肪的食物在白紙上留下油漬。溫馨提示：1、花生用力反復(fù)的擠壓。2、擠壓食物時(shí)位置怎么安排才不混

5、淆。3、不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等。4、邊實(shí)驗(yàn)邊及時(shí)記錄，做完一次性填表。淀粉的辨別方法： 分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種物質(zhì)中含有淀粉。溫馨提示：1、使用滴管輕拿輕放2、滴液時(shí)滴管頭部不與食物相碰。（三）、實(shí)驗(yàn)探究、鍛煉能力4、學(xué)會(huì)查看飲食標(biāo)簽和相關(guān)資料我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法設(shè)計(jì)意圖讓學(xué)生經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)問題提出問題收集整理信息實(shí)驗(yàn)論證的探究過程，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手“做科學(xué)”的學(xué)習(xí)態(tài)度。設(shè)計(jì)意圖 讓學(xué)生通過小組交流匯報(bào)加深對(duì)知識(shí)的理解和鞏固，理清思路，鍛煉學(xué)生的表達(dá)、歸納能力。 俗話說，早餐吃得

6、要像皇帝一樣。對(duì)于課業(yè)負(fù)擔(dān)較重的學(xué)生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質(zhì)量不但影響全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入，而且還關(guān)系到他們的認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績(jī)和身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。據(jù)調(diào)查，凡能堅(jiān)持每天吃好、吃飽早飯的學(xué)生，其體形和功能發(fā)育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學(xué)習(xí)效率也高；反之，早飯吃不飽或不吃早飯的學(xué)生，經(jīng)過緊張的腦力或體力活動(dòng)，很有可能出現(xiàn)四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等“低血糖”癥狀。如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)作理想早餐的標(biāo)準(zhǔn)，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了 “黃金早餐” ：1、面包：，主要含糖類，提供能量。2、雞蛋：主要含蛋白質(zhì)。3、蔬菜湯：提供維生素4、火腿：含有脂肪5、哈密瓜：飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì) 6、果汁：提供水、維生素設(shè)計(jì)意圖 科學(xué)探索不是脫離生活的象牙塔，知識(shí)應(yīng)該是來源于生活又服務(wù)于生活的。通過讓學(xué)生設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐，培養(yǎng)了學(xué)生熱愛生活、熱愛科學(xué)、熱愛科學(xué)學(xué)科的意識(shí)。板書設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水營(yíng) 養(yǎng) 成 分辨 別 方 法動(dòng)手實(shí)驗(yàn)查閱資料謝謝食物牛奶面包土豆肥肉主要營(yíng)養(yǎng)成