1、測 試 題單選題：1. 食用植物油的主要化學(xué)成分是（ A ）。A. 脂肪酸甘油酯 B.脂溶性維生素C.游離脂肪酸D.磷脂2. 1 個檢驗的代表數(shù)量一般不超過（B ）。對于一個倉房的儲糧數(shù)量超過( B )時，應(yīng)酌情增加檢驗（特別要求的除外）。A. 1000tB. 2000tC.3000tD. 4000t3. 檢驗工作結(jié)束后，繼續(xù)保留樣品(C )備查。A. 1 個月B. 2 個月C. 3 個月D. 4 個月4. 國家政策性糧食收購過程中，超出國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定但在一定范圍內(nèi)的糧食，也可作為國家政策性糧食收購入庫，但要執(zhí)行一定比例的扣量和扣價。實際收購過程中，統(tǒng)計賬、財務(wù)賬都是以（ B）的數(shù)量記載的。

2、A. 扣量前B. 扣量后C. 增量前D. 增量后5. （ B ）負(fù)責(zé)儲備油經(jīng)營管理，下設(shè)油脂公司，對儲備油進行統(tǒng)管。A.B.中儲糧總公司C.油脂公司D. 直屬庫多選題：1. 三帳相互印證是指（ AB C ）之間相互核對。A. 統(tǒng)計賬B.保管帳C. 財務(wù)帳D.臺賬2. 統(tǒng)計賬檢查中過程中，要檢查糧食收支存報表中（ A）（ D ）（ C ）與（ B ）是否相等；各指標(biāo)的分品種數(shù)量之和是否等于合計；原糧和貿(mào)易糧之間換算是否正確。A. 期初庫存B.期末庫存C. 本期支出D. 本期收入3.賬務(wù)處理原則（A B C）A. 賬賬相符B.賬實相符C. 記載規(guī)范D.及時準(zhǔn)確4.按照總公司要求，在保證儲糧安全的前

3、提下，東北等地區(qū)儲備糧入倉時，可執(zhí)行超出水分( A )的水分入倉,涉及此類業(yè)務(wù)時，統(tǒng)計賬、財務(wù)賬都記載( C )糧食數(shù)量。為了保持統(tǒng)計、財務(wù)、保管三賬一致，保管賬上既要記載( C )糧食數(shù)量，又要按照檢斤數(shù)量記載（ D ）糧食數(shù)量（即含準(zhǔn)水分?jǐn)?shù)量）。A. 05.%B. 0.6%C. 標(biāo)準(zhǔn)水分含量D.實際入庫5. 正在實施（ A B C )的倉房可不安排扦樣。但對正在實施熏蒸的糧食要查驗熏蒸，必要時檢測磷化氫濃度。A. 輪換出庫B. 熏蒸C. 輪換入庫D. 倒倉6.扦樣的分區(qū)布點。對于糧面面積較大的倉房，按 200350 m2 的面積分區(qū)，各區(qū)設(shè)( D )個點。如果 1 個檢驗設(shè)的扦樣區(qū)數(shù)在兩個

4、和兩個以上的，則 2 個區(qū)的設(shè)( C )個點，3 個區(qū)的設(shè)( A )個點，依此類推。分區(qū)數(shù)量較多時，可按倉房由南至北、由東至西的順序分布。A. 11B. 6C. 8D. 57. 食用植物油的入庫質(zhì)量入庫油脂水份及揮發(fā)物不超過（ C ），雜質(zhì)不超過( C )，酸值不超過( D )，過氧化值不超過( A )，溶劑殘留不超過(B )。A. 7.5B. 100C. 0.2D.48. 食用植物油庫存實物檢查過程中，登罐檢查需（C）人以上，最多不超過( B )人。A. 6B.5C. 2D.39. 植物油庫存檢查的范圍為儲備油、地方儲備油、國家臨時油。A.儲備油B. 商品油C. 國家臨時油 D.地方儲備油1

5、0. 糧食檢斤入倉后，相關(guān)（ A C D ）檢斤票據(jù)、檢驗票據(jù)、貨位卡、保管賬、統(tǒng)計賬、財務(wù)賬要保持一致，定期形成對賬。如出現(xiàn)不一致明原因。A. 檢驗票據(jù)B. 收購票據(jù)C. 檢斤票據(jù)D. 貨位卡判斷題1. 被檢查倉糧食檢查計算數(shù)與保管帳數(shù)量的差率在3%以內(nèi)，認(rèn)定為賬實相符，保管帳數(shù)量即可作為被檢查倉在檢查當(dāng)日的糧食實際數(shù)量。（）2. 糧食庫存實物測量計算法適用于形狀規(guī)則的散裝糧堆和非定量包裝糧貨位的數(shù)量檢查，便于對糧食數(shù)量進行快速估算，是法定的計量方法可作為修改糧食庫存保管帳的依據(jù)。（）3. 對玉米、小麥、大豆等以容重定等的糧食，可按照規(guī)定的方法，用容重器測定糧食的容重。（）4. 1 個檢驗的

6、樣品必須是同品種、同批次、同等級、同貨位、同生產(chǎn)年份、同條件下扦取的糧食。（）5. 食用植物油加工工藝中脫膠指除去油脂中的揮發(fā)性酚類等物質(zhì)（）簡答題1. 以某倉玉米，入倉實際檢斤數(shù)量為 5000 噸，入倉平均水分為 14.5%，請計算標(biāo)準(zhǔn)水分糧食數(shù)量。：2.請分別寫出長方體、圓柱體、圓錐體、長方截椎體和圓臺提的體積計算公式。：（1）長方體 V=a bc(a、b、c 分別為長、寬、高)（2）圓柱體 V= Sh(S、h 分別為底面積和高）（3）圓錐體 V=S h3(S、h 分別為底面積和高）（4）長方截錐體 V=（S1+S2）h 3(S1、S2 和 h 分別為上下底面積和高)（5）圓臺體 V=（d

7、12+d1d2+d22）12h3 .14(d1、d2 和 h 分別為上下底直徑和高)3.請簡述糧食庫存實物測量計算步驟。：（一）測量糧堆體積（二）計算糧堆平均密度（三）計算被查倉糧食數(shù)量4.請寫出計算被檢查倉糧堆平均密度的公式。：被檢查倉糧堆平均密度（kg/m）=被檢查倉糧食容重（或體積糧食重量）（g/l 或kg/m ）校正后修正系數(shù)5. 簡述稱檢查糧食數(shù)量的適用范圍。：標(biāo)準(zhǔn)定量包裝糧食（簡稱標(biāo)包糧）的抽；非標(biāo)準(zhǔn)定量包裝糧食（簡稱非標(biāo)包糧）的數(shù)量檢查；數(shù)量較少且體積不易測量的散裝糧食的數(shù)量檢查案例分析：已知：A 倉散裝儲備小麥為人工入倉，保管賬數(shù)量 4000000 kg，糧堆為規(guī)則的長方體，經(jīng)

8、現(xiàn)場測量長、寬、高分別為 50.12 m、20.0 m 和 5.0 m，糧堆中地上籠通風(fēng)道占用的體積為 12 m3；該倉小麥時間為 2 年，入庫時容重為 761 g/L，水分 12.5，雜質(zhì) 1.0；檢查前 2 個月檢測小麥容重 755 g/L，水分 12.0，雜質(zhì) 1.0。選擇與 A 倉條件相同、糧堆形狀規(guī)則、未發(fā)生貨位移械入倉的 D 倉作為標(biāo)準(zhǔn)倉，D 倉小麥當(dāng)年入庫，保管賬數(shù)量 3914000 kg，經(jīng)測量，D 倉糧堆體積 5000 m3，小麥容重 760 g/L。問題：根據(jù)已知條件進行計算（測量計算法）。計算步驟如下：1. 計算修正系數(shù)（1） 計算標(biāo)準(zhǔn)倉糧堆平均密度= 3914000 k

9、g/5000 m3= 782.8 kg/m3（2）計算修正系數(shù)782.8 kg/m3760 g/L1.03（3）校正修正系數(shù)由于 A 倉小麥為人工入倉，D 倉小麥為機械入倉，可將修正系數(shù)適當(dāng)調(diào)高，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，將修正系數(shù)調(diào)整為 1.04。2.計算被查倉糧堆體積m3糧堆測量體積長寬高50.12 m20 m5 m5012糧堆實際體積糧堆測量體積需扣除體積5012 m312 m35000m33.計算被查倉糧堆平均密度A 倉糧堆平均密度A 倉糧食容重校正后修正系數(shù)755 g/L1.04785.2 kg/m34.計算被查倉測量計算數(shù)A 倉糧食測量計算數(shù)A 倉糧堆體積A 倉糧堆平均密度5000 m3785.2 kg/m33926000 kg5.計算被查倉應(yīng)記糧食損耗水分減量4000000 kg(12.5%-12.0%)/(1-12%)=22727 kg保管自然損耗A 倉保管帳數(shù)量0.2%/年糧食年數(shù)4000000 kg0.2%2=16000 kg應(yīng)記糧食損耗水分減量保管自然損耗22727 kgkg=38727 kg6. 檢查計算數(shù)、計算差數(shù)和差率檢查計算數(shù)測量計算數(shù)應(yīng)記糧食損耗3926000kg38727kg3964727kg差數(shù)保管賬數(shù)量檢查計算數(shù)4000000kg39647277kg35273kg差率差數(shù)/保管賬數(shù)量10035273kg/4000000 kg1000.97. 認(rèn)定被查