1、2.2 細胞中的無機物如圖是某種運動員飲料的化學成分表。討論：1.喝飲料主要是給身體補充水。水在細胞中起什么作用？2.表中哪些成分屬于無機鹽？為什么要在運動員喝的飲料中添加無機鹽？無機鹽在細胞的生活中起什么作用？成分質量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1問題探討一、細胞中的水化合物水無機鹽蛋白質脂質糖類核酸所占比例%70-901-1.57-101-21-1.5細胞中水含量可以達到7090，水是所有化合物中含量最高的。 1、水在細胞中的含量水母97%藻類90%魚類8085%蛙78%高等植物

2、6080%哺乳動物65%不同種生物含水量不同；通常水生生物含水量多于陸生生物。 77% 52%-58% 60%-65%同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同一般是幼年個體大于老年個體。同種生物的不同組織、器官,含水量不同組織器官牙齒骨骼骨骼肌心臟血液質量分數(shù)/%10227679832022/8/27細胞中含量最多的化合物是水；不同生物的含水量不同，并且水生生物含水量比陸生生物高；生物體在不同的生長發(fā)育期，含水量也不同；同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同。總結：水的含量特點：自然界中的水以三種形式存在。那么，在細胞內(nèi)水是否還是以這三種形式存在呢？2、水在細胞中的存在形式（1）結合水：

3、（2）自由水：與細胞內(nèi)其他化合物相結合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動（占全部水的95.5%）特點：容易流動，容易蒸發(fā)，有溶解性特點：不易散失、失去流動性和溶解性判斷：以下實例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時流出的瓜汁水 （B）雞蛋清里的水（C）新鮮小麥種子曬干時丟失的水？（D）曬干后的種子烘烤后，試管壁上的水自由水結合水自由水結合水當堂檢測人心臟含水量約79%，血液含水量約83%，兩者含水量相差不大，為什么它們的狀態(tài)差別很大？思考3、自由水和結合水之間的關系在一定條件下自由水和結合水可相互轉化。兩者的相對含量（自由水/結合水）和生物組織的代謝速率相關：自由水多，

4、自由水/結合水比值高，代謝快，抗性弱；自由水少，自由水/結合水比值低，代謝慢，抗性強 （如種子萌發(fā)和種子的休眠） 溫度高時，結合水就能擺脫束縛而成為自由水 例如：烘干種子變質后蛋清狀態(tài)有何變化？“變稀”，不粘稠思考水分子結構決定其特性：水是極性分子水分子之間可以形成氫鍵水具有較高的比熱容4、細胞中水的功能自由水許多物質能溶解在水中，水是細胞內(nèi)良好的溶劑水在生物體內(nèi)流動，可以運輸營養(yǎng)物質和廢物細胞必須浸潤在以水為基礎的液體環(huán)境中細胞內(nèi)的許多生化反應需要水的參與如有機物的水解；光合作用；呼吸作用等。4、細胞中水的功能結合水細胞結構的重要組成成分原因：水和蛋白質、多糖等物質結合，水就失去了流動性和溶

5、解性，是細胞結構的重要組成成分。種類自由水結合水定義 含量特點作用細胞結構的重要組成成分以游離的形式存在與細胞內(nèi)的其他物質相結合約占95.5%約占4.5%可以自由流動含量較穩(wěn)定，不易散失存在形式主要是水與蛋白質、多糖等物質結合，失去流動性和溶解性。細胞內(nèi)的 ；參與細胞內(nèi)的 ；為細胞提供 ；運送 和 ；良好溶劑營養(yǎng)物質代謝廢物生物化學反應液體環(huán)境 請問森林火災之后地上的這些灰燼是什么呢?是無機鹽1. 存在形式 大多數(shù)以離子形式存在陽離子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二、細胞中的無機鹽2. 含量：很少，僅占11.5

6、少數(shù)以化合態(tài)形式存在葉綠素中的Mg、血紅蛋白中的Fe、甲狀腺激素中的I等。（1）為什么缺鐵會導致貧血?討論1:鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分1. 構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分（2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么?1. 現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？2. 哺乳動物血鈣太低時，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，太高會肌無力。3. 有些植物缺少B時，會出現(xiàn)只開花不結果即華而不實4. Na+會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等。討論2:2. 維持細胞和生物體生命活動 大家都有這樣的體會，進行激烈運動時，會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因為運動時產(chǎn)生了乳酸，但體液的p

7、H沒有因此而降低,還是維持在7.357.45之間，為什么呢？討論3:乳酸NaHCO3 乳酸鈉H2CO3CO2H2O3. 無機鹽有利于維持細胞和生物體的酸堿平衡 酸性食物堿性食物某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9 %濃度可以嗎？為什么？質量分數(shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹討論4:4. 無機鹽維持細胞的滲透壓，保持細胞的正常形態(tài)2022/8/27構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分維持細胞和生物體的生命活動維持細胞的酸堿平衡維持細胞內(nèi)外的滲透壓（維持生物體的水鹽平衡）總結：無機鹽的作用：與生活的聯(lián)系患急性腸炎的病人（腹瀉）脫水

8、時需要及時補充水分，同時也需要補充體內(nèi)丟失的無機鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。大量出汗會排出過多的無機鹽，導致體內(nèi)的水鹽平衡和酸堿平衡失調，這時應多喝淡鹽水。（1）對照組：植物完全培養(yǎng)液正常生長（2）實驗組：拓展延伸：生物體內(nèi)無機鹽生理功能的實驗驗證課堂檢測1. 下圖是小麥種子成熟過程中干物質和水分的變化示意圖，據(jù)圖分析，下列敘述正確的是() A. 隨著種子的成熟，種子的新陳代謝逐漸增強B. 隨著種子的成熟，種子細胞中有機物的量/水含量的值增大C. 隨著種子的成熟，種子的鮮重逐漸增加D. 隨著種子的成熟，種子細胞中結合水/自由水的值逐漸減小B2. 在患急性腸炎時，要及時注射生理鹽水；不慎受傷后，要用0.9%的鹽水清潔傷口；在高溫作業(yè)時，要喝淡鹽水。以上三種做法的主要原因依次是()消毒維持體內(nèi)水鹽平衡是細胞中化合物的