1、 PAGE 頁碼 17 / NUMPAGES 總頁數(shù) 17餐廳cntng效勞_ io lo員實(shí)習(xí)sh_ 總結(jié)5篇了解lioji和認(rèn)識(shí)效勞行業(yè)的根本情況，掌握從事效勞工作所需的一些具體操作技能.掌握各崗位的工作內(nèi)容.工作職責(zé).工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助.培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責(zé)任心.為今后的職業(yè)打下一定的根底.下面就和大家分享餐廳效勞員實(shí)習(xí)總結(jié)，來欣賞一下吧. 餐廳效勞員實(shí)習(xí)總結(jié)1 職務(wù)：效勞員，后為訓(xùn)練員 進(jìn)入餐廳企業(yè)，從一個(gè)最底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個(gè)小事，沒有坐的份只能站著.學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅(jiān)持.這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我

2、就這樣在短短的兩個(gè)多月時(shí)間里成長起來. 每一個(gè)崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多.剛進(jìn)入真功夫，對效勞行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶著著熟悉大堂各個(gè)區(qū)域及各項(xiàng)工作的操作，就連最根本的清掃都很講究步驟方法.掃地拖地.洗刮玻璃是這樣，清潔臺(tái)面.配制清潔消毒水更是如此. 面對顧客，微笑效勞，耐心忍受.當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對他們歡送歡送，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時(shí)候，我們就要幫助拿餐到用餐的位置上.在頂峰期時(shí)，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時(shí)候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌

3、位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花.對于顧客用餐時(shí)的要求，比方顧客需要辣椒醬.白開水.紙巾.多一副筷子湯匙等.如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動(dòng)點(diǎn)幫助搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐.如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報(bào)一下.溫度不夠的就可以幫顧客加熱.處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營運(yùn).所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火.顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會(huì)少掉許多不必要的麻煩.顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快

4、就是最理想的理想. 在不斷地工作中積累經(jīng)驗(yàn)，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦.在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的效勞，便要到柜臺(tái)去學(xué)習(xí).由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭.手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯(cuò)卻越多錯(cuò).當(dāng)遇到問題的時(shí)候就會(huì)想要去逃避，就不敢向前了.所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要. 做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了.做輔助的時(shí)候要記住顧客點(diǎn)的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來操作.當(dāng)顧客是選擇外帶時(shí)就要幫助收銀員寫單

5、;當(dāng)婦科較多時(shí)要招呼顧客排隊(duì)點(diǎn)餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺(tái)前尋求其他幫助時(shí)，如牙簽.紙巾等也要同時(shí)招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時(shí)候，自己心里要清楚，也要時(shí)刻注意提醒告知收銀員.總之，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反響.學(xué)習(xí)收銀時(shí)，很緊張很害怕.剛開始覺得那臺(tái)機(jī)器好難懂，好難搞定.當(dāng)顧客前來點(diǎn)餐時(shí)，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會(huì)轉(zhuǎn)彎.待完全熟悉掌握了收銀機(jī)的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺(tái)旁坐收銀員了.面對顧客的要求自己也能很好地處理了. 再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變.我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了

6、.需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師. 餐廳效勞員實(shí)習(xí)總結(jié)2 作為偉大的祖國未來的事業(yè)的繼承人，我們新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力.假期的社會(huì)實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的時(shí)機(jī).當(dāng)下，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì)實(shí)踐.提高自身能力的時(shí)機(jī).許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì).了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對日后的就業(yè)大有裨益.進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，從而提高自己的實(shí)

7、戰(zhàn)水平，同時(shí)可以將課本知識(shí)在實(shí)踐中得到運(yùn)用，從而更好的指導(dǎo)自己今后的學(xué)習(xí).但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識(shí)還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會(huì)實(shí)踐的方式.目的在于熟悉社會(huì).就職業(yè)本身而言，并無上下貴賤之分，存在即為合理.通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會(huì)有一種更直觀的認(rèn)識(shí). 實(shí)踐過程：自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題.在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，

8、以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐-走進(jìn)贛州市金源休閑餐廳. 實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地.只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零.理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合.另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打根底.通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西.因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了.要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐.而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速開展，又參加了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多

9、的時(shí)機(jī)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已. 在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫

10、的感到過累,我覺得這是一種鼓勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接觸了社會(huì),了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評價(jià).在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力.而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾

11、經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份.而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶.同事.上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切.記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距.在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深.在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況.或許工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù).有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得

12、這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)局部，這是不可否認(rèn)的事實(shí).但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少.畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做奉獻(xiàn).只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的.對社會(huì)有用的

13、人才. 很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書.我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)效勞. 餐廳效勞員實(shí)習(xí)總結(jié)3 1.緒論 本人于201_ 年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí).我在該酒店餐飲部做效勞員，實(shí)習(xí)期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，穩(wěn)固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí).在效勞技能上有所提高，在個(gè)人效勞意識(shí)上有所提升. 1.1實(shí)習(xí)的目的和意義 通過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的效勞程序和技

14、巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道.我更要提高自己的效勞意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊. 1.2實(shí)習(xí)單位介紹 龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩.該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫的美譽(yù). 1.3實(shí)習(xí)要求 在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情.在效勞技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，到達(dá)一流的水平;在效勞意識(shí)上加強(qiáng)思考，到達(dá)超前的意識(shí).不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

15、面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可. 實(shí)習(xí)崗位和內(nèi)容 1實(shí)習(xí)崗位 我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部效勞員，每天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗.茶水效勞.擺位.擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面.每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的效勞工作. 2實(shí)習(xí)內(nèi)容 1迎賓.問候客人 當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來.當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人. 1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水 詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人.向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選.推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲.詢問是否可以起菜：對

16、于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會(huì)早已通過 預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備.同樣要向主人推薦各種酒水及飲品. 效勞酒水 如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒.如客人沒有要求,則按照先女士兒童.主賓.后主人的順序順時(shí)針斟倒.倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完. 效勞 上菜時(shí),要在客人比擬稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分

17、餐.給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請客人慢用.所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用! 效勞 煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞;如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加. 6拉椅送客 客人起身要離開時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨.然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品. 7餐后整理工作 歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布.香巾等布

18、草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布. 實(shí)習(xí)總結(jié) 經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的照顧和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進(jìn)步.在這里我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí).最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人.對培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義. 1實(shí)習(xí)建議 就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能表達(dá)這個(gè)問題.在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題.這是一個(gè)嚴(yán)重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù).餐飲部的

19、員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點(diǎn)不文明，不過他們的門面工夫做得比擬好，但并不能保證永遠(yuǎn)不出問題.我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題，但在工作中就代表了酒店的形象.因此，中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì). 2實(shí)習(xí)體會(huì) 1實(shí)習(xí)是對意志力的一種鍛煉 記得剛來酒店的時(shí)候，由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀?諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不

20、予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決.我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢?，我才來這里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來取經(jīng)的.從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng).或許，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的時(shí)機(jī).我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富. 效勞是一把金鑰匙 記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了.等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人抱歉，這時(shí)客人笑這說;“算了，毛根粥

21、就毛根粥吧我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量. 效勞意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵 對于一個(gè)酒店來說，效勞是形象之本.競爭之道.財(cái)富之源.效勞質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于效勞意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到：微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn).而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員,標(biāo)準(zhǔn)的操作.職業(yè)的微笑.謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶.處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng).新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地

22、想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?風(fēng)土人情.景觀特色.飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景.對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來.因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便.比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn).這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗.還有一種稱之為“解困文化,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù). 4酒店需要合作精神 酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作

23、精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人來完成.從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始，我們就開始為他效勞，直到他離開，任何一項(xiàng)效勞都離不開各部門的溝通和合作. 餐廳效勞員實(shí)習(xí)總結(jié)4 通過四個(gè)多月的大學(xué)校園里的學(xué)習(xí)和生活實(shí)踐之后，迎來了我大學(xué)生涯里的第一個(gè)寒假.足足一個(gè)半月的時(shí)間，既期待卻又隱約的擔(dān)憂這么長的假期時(shí)間該怎么充足的利用，怎樣才能讓這個(gè)寒假變得更有意義.大學(xué)的短短幾個(gè)月里，讓我更加意識(shí)到了如今大學(xué)生的就業(yè)形勢的嚴(yán)峻和社會(huì)上人才競爭的日益劇烈，這就決定了我們大學(xué)生必須積極增強(qiáng)自我綜合素質(zhì)和能力，從而提高自身的競爭力，以應(yīng)對殘酷競爭中的優(yōu)勝劣汰和工作

24、中的各個(gè)挑戰(zhàn). 現(xiàn)如今，無論是中小企業(yè)還是跨國公司，不但要有過硬的實(shí)力，應(yīng)聘中還要求具有一定的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn).實(shí)踐出真知，寒假社會(huì)實(shí)踐無疑將有助于大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)，同時(shí)從社會(huì)中學(xué)到超越書本的課外知識(shí)，豐富我們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)展我們的視野.經(jīng)驗(yàn)，對未來的工作來說是一種有效穩(wěn)固工作能力的途徑，只有真正具有過硬的處理事情的能力才足以穩(wěn)定我們的根基.就職業(yè)本身而言，并沒有上下貴賤之分，此次寒假里短短一個(gè)月的工作經(jīng)歷讓我走出了校園，對實(shí)踐和社會(huì)有了更直觀更深刻的認(rèn)識(shí). 實(shí)踐過程：大學(xué)生面臨的首要問題就是就業(yè)，而當(dāng)前的就業(yè)壓力是我們不得不面對的現(xiàn)實(shí)問題.現(xiàn)如今，各個(gè)工作崗位都關(guān)十分在意應(yīng)聘者的經(jīng)驗(yàn)，商

25、業(yè)街頭里招聘相關(guān)效勞員的告示上標(biāo)明著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先.可是，作為大多時(shí)間都處于校園學(xué)習(xí)的我們又能擁有多少的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?zāi)?為了擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，提升自我知識(shí)層面和自身的社會(huì)競爭力， 決定用實(shí)際行動(dòng)來磨練自己，提高自己為人處事方面的能力.一切從實(shí)際出發(fā)，用從中所感來鞭策思想，使我能夠更加積極沉著的面對國內(nèi)外的就業(yè)形勢，有利于正確指明未來的就業(yè)之路.我開始了我的寒假社會(huì)實(shí)踐橙概念西餐廳. 紙上談兵.實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)等大家耳熟能詳?shù)脑~和句，足以說明古往今來，實(shí)踐對于理論的必要性，無論是對于個(gè)人還是整個(gè)社會(huì)的開展，都是永遠(yuǎn)具有現(xiàn)實(shí)意義的.一切脫離實(shí)踐的理論都不可能具有生命力，那些人們所認(rèn)定的所謂的

26、真理，經(jīng)不起現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)，一旦經(jīng)過實(shí)際的驗(yàn)證，便會(huì)被推F. 沒有成千上萬次的反復(fù)試驗(yàn)，中國也不可能成就了中華兒女的飛天夢，這是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過程，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐，產(chǎn)品的更新?lián)Q代，經(jīng)濟(jì)的飛速開展讓中國同國際越來越接軌，對人才的要求也越來越高.作為大學(xué)生的我們，更應(yīng)該走出校門，多見識(shí)多領(lǐng)悟一下外面的世界，從社會(huì)和生活中多學(xué)多看，經(jīng)歷得多了，自然就會(huì)有一定的經(jīng)驗(yàn)積累.當(dāng)代大學(xué)生，不但需要具有迎接挑戰(zhàn)的勇氣，還要有應(yīng)對困難的能力，不慌不亂，沉著面對一切. 剛進(jìn)餐廳的時(shí)候大約上午九點(diǎn)多的樣子，老板看了看我，問我是不是來找寒假工的， 我說是啊，你怎么知道，老板笑了笑并說看你樣子就知道.我想

27、，可能是因?yàn)樽约捍_實(shí)沒什么社會(huì)經(jīng)歷，所以看不出太多的社會(huì)氣息，沒有太多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生和社會(huì)上的人在氣質(zhì)上是不一樣的，不具有那種老練和由內(nèi)向外的成熟，也許是因?yàn)榄h(huán)境不同的結(jié)果. 我的工作是做效勞員，每天9點(diǎn)-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30上班，工作時(shí)間上并不算短，但是憑著第一次真正嘗試打工的新鮮感和年輕人對生活的那份激情和希望，我并不覺得這份工作很累，相反的，反而有一種新生活的鼓勵(lì).工作過程中，盡管在一開始的熱情里就已經(jīng)慢慢感覺到了累，一天下來，確實(shí)讓我感受到了打工的辛苦和辛酸，但是這是我第一次真正感覺到了父母平常所說的賺錢的不易.似乎在第一天工作結(jié)束之后，我突然感悟了生活，體驗(yàn)到了人生百

28、態(tài)中不盡如人意的一局部，有汗水，也有辛酸.以前覺得做效勞員挺簡單，端茶送水的事情誰不會(huì)，實(shí)際上，效勞行業(yè)是一個(gè)以微笑和親和力與顧客進(jìn)行相處和溝通的學(xué)問. 讓我知道無論做什么都有或深或淺的學(xué)問在里面，無論你做什么，只要用心去感受，去發(fā)現(xiàn)，一定會(huì)有意外的收獲.對有心的人來說，生活也可以處處有驚喜.打工不像在學(xué)校那樣認(rèn)真聽課就可以學(xué)到知識(shí)，雖說有可以咨詢的前輩，但是真正做起來并不是像說的那么簡單，需要邊看邊學(xué)，最重要的就是將看到的和學(xué)到的付諸于自己的實(shí)踐之中，從而有效的提高工作效率.有時(shí)候看似簡單的一件事，只有當(dāng)自己親自實(shí)踐才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，才有可能學(xué)到全新的東西，穩(wěn)固收獲的新知識(shí).我們在學(xué)習(xí)中貫

29、徹和接觸的理論可以是多方面的，但是到了實(shí)際生活里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)不是那么回事，很多理論的東西都不可能古板的運(yùn)用到生活和實(shí)踐之中. 理論的知識(shí)再面面俱到，也只是書本上的，在真正的實(shí)踐中，是不具有生命力的，工作和生活的很多事情必須親身經(jīng)歷才會(huì)有所領(lǐng)悟，在領(lǐng)悟中才能懂得更多，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)長期時(shí)間慢慢積累的過程.社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是就業(yè)的另一敲門磚，對未來的工作來說無疑是向上攀登的奠基石，更是一筆無形的財(cái)富，可以讓我們的工作和生活少走彎路，經(jīng)驗(yàn)足以讓我們在生活工作中減少因預(yù)計(jì)缺乏而造成的損失，減小工作失誤率.學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，是學(xué)習(xí)的氣氛，但是這個(gè)西餐廳是工作賺錢的地方，幾乎每個(gè)人都會(huì)為了更多的報(bào)酬而努力工作.

30、但是無論是學(xué)習(xí)還是工作，都會(huì)存在著競爭，只有相互競爭才能提高積極性，化壓力為動(dòng)力，你追我趕，共同進(jìn)步. 實(shí)踐心得：短短的一個(gè)月，雖然有汗水，但我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中收獲了與社會(huì)上各層次的人打交道的珍貴經(jīng)驗(yàn)，和陌生人交流接觸的方式.人和人的交往，也是一門藝術(shù)，一個(gè)優(yōu)秀的交流者，懂得投其所好，以一個(gè)適宜的相處方式給他人以更為深刻的印象，這往往會(huì)有事半功倍的效果.好的印象自然會(huì)讓自己在別人心中樹立一個(gè)良好的形象，一個(gè)良好的形象，往往會(huì)帶來更多的意外時(shí)機(jī).除此之外，對生活，多了一份理解，一份包容，對社會(huì)，有了更深刻的了解，對自己，是一種經(jīng)驗(yàn)的積累. 首先，工作也好生活也好，時(shí)間觀念是正常工作和任務(wù)完成的保證

31、，防止工作和生活不因時(shí)間發(fā)生混亂，確保工作.生活有條不紊的進(jìn)行.就人本身而言，并不是一個(gè)天生就具有自覺性的動(dòng)物.國有國法，家有家規(guī)，如果沒有這些必要的手段來束縛標(biāo)準(zhǔn)人類的行為，那么毫無章法可言的國家和社會(huì)是無法生存開展下去的，混亂的局面不言而喻.所以，在學(xué)校有我們學(xué)生必須遵守的校園規(guī)章制度，工作中，也有嚴(yán)厲的獎(jiǎng)懲制度和規(guī)定，不同的工作崗位，承當(dāng)不同的責(zé)任.只有這樣才能讓員工克服內(nèi)心的缺乏，將責(zé)任謹(jǐn)記在心，才能加強(qiáng)時(shí)間觀念和責(zé)任感.時(shí)間觀念，是一個(gè)具有責(zé)任感的人必須具備的條件. 盡管個(gè)人能力的提高一定會(huì)增強(qiáng)個(gè)人競爭力，但是作為一個(gè)整體，凝聚力和團(tuán)結(jié)也是至關(guān)重要的.在這次工作中，我真正體會(huì)到了團(tuán)結(jié)

32、就是強(qiáng)大的力量，有助于大大提升團(tuán)隊(duì)的積極性和凝聚力.雖然分工不同，但是工作的環(huán)境是一樣的，工作中，能隨手幫助分擔(dān)的應(yīng)該義不容辭，一個(gè)好的合作氣氛大大提高工作效率.集體是個(gè)體與個(gè)體相互凝聚的結(jié)果，正所謂“眾人拾柴火焰高，小小的火焰缺乏以輝煌，只有團(tuán)結(jié)合作，才能攜手邁向更大的成功.因此，未來的生活或工作中，我一定牢記，積極的融入集體之中. 只有經(jīng)歷了，才會(huì)真正懂得，心理的成熟需要經(jīng)歷來慢慢磨合，生活和工作都不會(huì)盡如人意，我們既然無力去改變什么，那就要學(xué)會(huì)適應(yīng)，承受和堅(jiān)持，在不斷的磨合和經(jīng)歷中懂得生存的真諦，然后漸漸趨向成熟. 實(shí)踐不是成長的唯一途徑，但是是逐漸成熟的最直接有效的方式. “天將降大任

33、于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨對當(dāng)代大學(xué)生而言，生活和學(xué)習(xí)環(huán)境都是相對優(yōu)越的，我們大多都不用擔(dān)憂學(xué)習(xí)以外的溫飽和生存問題，因此意志力往往較薄弱，面對挫折時(shí)，承受力不夠強(qiáng)大，心態(tài)還不夠成熟.“生于憂患，死于安樂，優(yōu)質(zhì)的生活質(zhì)量和物質(zhì)條件容易導(dǎo)致大學(xué)生滿足于一時(shí)的優(yōu)越環(huán)境，不思進(jìn)取，對于環(huán)境的適應(yīng)和挫敗的克服，責(zé)任感和能力不強(qiáng)，容易消極面對. 學(xué)生應(yīng)該以學(xué)為主，大學(xué)生所承當(dāng)?shù)呢?zé)任，意義重大，在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能的短短幾年之后，就必須憑本領(lǐng)去打拼出一片自己的天空.有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生相對來說，會(huì)有更強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)力.當(dāng)然，這并不是說我們就可以因?yàn)榇蚬し艞壸约旱膶W(xué)業(yè)，而是應(yīng)該在課余時(shí)間和假期里把握住可以鍛煉自己能力的時(shí)機(jī)，多接觸社會(huì)，擴(kuò)展眼界，邊學(xué)邊看，不要因小失大.在積極投身于社會(huì)實(shí)踐.回報(bào)社會(huì)的同時(shí)，要注重自身的社會(huì)責(zé)任感的培養(yǎng)，才能更好的效勞于社會(huì)，立足于社會(huì). 餐廳效勞員實(shí)習(xí)總結(jié)5 實(shí)習(xí)的日子終于來了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情. 綜合自己的總體方案，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)