1、小學(xué)四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)包湯圓教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)準(zhǔn)備：1、 搜集有關(guān)湯圓的資料和圖片。2、 制作課件。3、 制作面食的手工盒及餐具。教學(xué)目標(biāo)：1、 通過(guò)讓學(xué)生親手實(shí)踐，體會(huì)勞動(dòng)的艱辛，勞動(dòng)果實(shí)的甜蜜。2、 通過(guò)多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化 的熏陶。3、 通過(guò)話(huà)湯圓、包湯圓，煮湯圓，吃湯圓，讓學(xué)生在豐富多彩的綜合實(shí)踐 活動(dòng)中學(xué)會(huì)收集各方面資 料，逐步養(yǎng)成正確的勞動(dòng)觀(guān)念，掌握一種勞動(dòng)技能， 從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛(ài)生活。教學(xué)重難點(diǎn)：掌握包湯圓的勞動(dòng)技能。課前交流：（1 ）同學(xué)們， 你知道中國(guó)有哪些傳統(tǒng)節(jié)日 ？（學(xué)生自由說(shuō)）同學(xué)們知道的 真多！讓我們一起來(lái)看 看咱們的傳

2、統(tǒng)節(jié)日?。ㄍ队埃?）中華傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每一個(gè)節(jié)日都有它獨(dú)特的寓意和期待，有人曾 詼諧地說(shuō)，中國(guó)的傳 統(tǒng)節(jié)日也是吃的文化，老師考考你們：什么節(jié)日吃粽子？ （端午節(jié)）什么節(jié)日吃豆子（二月二，也叫 春龍節(jié)）什么節(jié)日吃月餅？（八月 十五）什么節(jié)日喝粥？（臘八節(jié)）什么節(jié)日吃湯圓？（元宵節(jié)）你 還知道元宵 節(jié)的其他的習(xí)俗嗎？評(píng)價(jià)：同學(xué)們知道的真多！準(zhǔn)備好上課了嗎？上課。教學(xué)過(guò)程、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（8 分鐘）（）了解中華傳統(tǒng)文化節(jié)日（1）剛才我們聊到湯圓這個(gè)話(huà)題，知道人們喜歡在元宵節(jié)的時(shí)候吃湯圓。古詩(shī)云：家家搗米做湯 圓，知是明朝冬至天，有的地方，在春節(jié)、冬至這兩天 也是吃湯圓。千百年來(lái)，人們喜歡在

3、不同時(shí)間吃 湯圓，這是為什么呢？請(qǐng)看老 師帶來(lái)的一段資料：老師想請(qǐng) 4 名同學(xué)們合作讀：春節(jié)吃湯圓（農(nóng)歷大年初一）：象征和諧、吉祥。元宵節(jié)吃湯圓（農(nóng)歷正月十五）：象征團(tuán)圓，快樂(lè)。 半年節(jié)吃湯圓（農(nóng) 歷六月十五）：象征思念，平安。 冬至吃湯圓（公歷 12 月 2123 日）： 象征如意，圓滿(mǎn)。（2）總結(jié)：原來(lái)湯圓中蘊(yùn)含著人們那么多美好的愿望，讓我們一起來(lái)欣賞！（配樂(lè)播放各種湯圓 圖片）：老師發(fā)現(xiàn)，看到這些精致誘人的湯圓，有的 同學(xué)瞪大了眼睛，有的同學(xué)在悄悄地咽口水，有 什么感受？（學(xué)生自由談感受）（3 ）師：想不想親手包一包？（想）今天老師就和大家一起學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng) 美食-包湯圓。（貼課題）二、學(xué)

4、習(xí)探究，操作過(guò)程（）包湯圓1、 探究一:包湯圓的原料師:誰(shuí)知道包湯圓需要什么原料呢？（面和餡）師:是的，包湯圓需要的原料是面和陷。面可不是平時(shí)我們所說(shuō)的面粉，而是 糯米面。他的和法和平 時(shí)的蒸饅頭、包水餃不同，讓我們來(lái)了解一下。餡卻有2很多種。你都吃過(guò)什么餡的湯圓？（花生餡一一評(píng) 價(jià)：美味；黑芝麻餡一評(píng)價(jià)： 香甜；紅糖餡一評(píng)價(jià)：甜美）師：你們吃過(guò)的湯圓還真不少！現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，湯圓的種類(lèi) 越來(lái)越多,完全可以根據(jù) 口味來(lái)選擇自己喜歡的餡料。今天老師給同學(xué)們準(zhǔn)備的 是最經(jīng)典的黑芝麻餡、紅糖餡，就放在每個(gè)組的小 碗里，大家聞聞香不香？2、 探究二:包湯圓的方法（1 ）師：細(xì)心地同學(xué)一定發(fā)

5、現(xiàn)了餡的旁邊是老師課前用溫水和好的面團(tuán)。 現(xiàn)在原料有了，怎樣包 湯圓呢？請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合課前調(diào)查的資料，在小組內(nèi)討論 交流。湯圓的制作方法調(diào)查報(bào)告 采訪(fǎng)內(nèi)容：采訪(fǎng)對(duì)象： 記錄人：制作 方法步驟湯圓的制作方法（2）剛才同學(xué)們討論的很熱烈，小組推薦一個(gè)同學(xué)來(lái)試一試吧?。? 分鐘）師：老師剛才看到有的同學(xué)很快動(dòng)起手來(lái)，有的同學(xué)卻一直在弄面團(tuán)，出現(xiàn)了什么問(wèn)題？（餡包 不住、漏餡.）看來(lái)包湯圓還需要技術(shù)支撐）下面看老師來(lái)示范。老師先準(zhǔn)備一下，洗下手，注意衛(wèi) 生。3、 教師示范（不說(shuō)話(huà)，讓學(xué)生認(rèn)真看）。教師示范方法：用拇指在面團(tuán)正中間壓一個(gè)小窩，然后與食指把這個(gè)小窩的 邊緣捏一捏，窩的邊緣厚 薄要均勻，深淺要

6、恰當(dāng)；放餡，不要太多；用右手的 食指利拇指捏住湯圓的口，左手的食指或拇指和這兩指 靠到一起，封口，要封 嚴(yán)，這封口不嚴(yán)，再多標(biāo) L 下,攥到湯圓表面變得光滑柔軟；團(tuán)圓的時(shí)候要輕柔。師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)，老師剛才是怎么包的？先一接著 -然后 -最后-（板書(shū) 包的過(guò)程）師:你覺(jué)得老師包的怎么樣？生評(píng)價(jià)。（一枚好的湯圓應(yīng)該外觀(guān)飽滿(mǎn)，表面光 滑）4、 實(shí)踐與體驗(yàn)師:了解了湯圓的制作方法，你們想不想親手試一試？（想）現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們利 用剛才講的方法動(dòng)手做 做吧！學(xué)生嘗試，教師巡視指導(dǎo)。師：（隨機(jī)拿兩個(gè)湯圓）哪個(gè)令人滿(mǎn)意，為什么?你覺(jué)得是哪個(gè)環(huán)節(jié)岀了問(wèn)題？ （具體問(wèn)題具體分析）師:在實(shí)踐的基礎(chǔ)上提升：包湯圓的時(shí)候

7、要注意，壓窩要適當(dāng)，放餡要適最， 封口要嚴(yán)實(shí)，團(tuán)圓要輕 。師：同學(xué)們真聰明，這么快就掌握了包湯圓的技巧，剛才我們包湯圓用的面 團(tuán)是老師用白開(kāi)水和的面, 看：老師今天還帶了這樣的面團(tuán)，你知道它們是怎么2做成的嗎？（生答）教師展示彩色面團(tuán)的做法。師：這些彩色面團(tuán)都是用新鮮的果汁做成的，用這樣的面團(tuán)做出來(lái)的湯圓外 形更加美觀(guān)，口味更加 香甜，今天我們就用這樣的面團(tuán)進(jìn)行小組比賽好不好， 看哪個(gè)小組在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)包的大小差不多，還能 互相幫助，合作默契。別急, 先聽(tīng)明白要求：1、 小組合作，每組至少做 3 個(gè)湯圓，限時(shí) 5 分鐘。2、 制作過(guò)程中，注意方法，團(tuán)結(jié)協(xié)作，講究衛(wèi)生。3、 做完后及時(shí)清理桌面。

8、學(xué)生做湯圓。師：湯圓做好了嗎？小組長(zhǎng)把你們的作品帶到講臺(tái)前來(lái)，展示一下吧。誰(shuí)來(lái) 評(píng)價(jià)一下，你覺(jué)得哪個(gè) 小組做的好？評(píng)價(jià)：老師也覺(jué)得他們組的湯圓大小均勻，外形美觀(guān)，富有創(chuàng)意。（二）煮湯圓師:湯圓包好了，下面我們開(kāi)始煮湯圓。（老師再次洗手。）看，水已經(jīng)開(kāi)了， 煮湯圓要開(kāi)水下鍋，一定要讓 湯圓沿著鍋的邊緣慢慢地滾人水中，否則濺出的 熱水容易燙到自己。（隨手把盤(pán)子放桌洞里）當(dāng)湯下鍋后，我 們要用勺背輕輕 推一推，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下 ,這樣就不粘鍋底了。請(qǐng)看現(xiàn)在的湯圓在鍋里是怎么樣 的？（下沉）（三）話(huà)湯圓師:離湯圓煮熟還有一段時(shí)間，在等待的過(guò)程中，我們來(lái)聊一聊湯圓吧。課前， 各小組從湯圓的起源傳 說(shuō)，詩(shī)詞

9、歌賦和發(fā)展變化三個(gè)方面搜集資料并進(jìn)行了梳 理。下面我們來(lái)交流一下。（1）湯圓的起源傳說(shuō)，哪個(gè)小組搜集到了？請(qǐng)你。（生說(shuō)）其它小組有補(bǔ)充 的嗎？真了不起，搜集 到這么多的資料。（2）湯圓已有長(zhǎng)久的歷史，你都搜集到哪些描寫(xiě)湯圓的詩(shī)詞歌賦？是的，湯 圓不僅香甜可口，還 代表著團(tuán)圓，在中國(guó)沒(méi)有什么比團(tuán)圓更讓人高興的事了。 這么美的詩(shī)，讓我們一起來(lái)讀一讀。（3 ）那發(fā)展變化呢？誰(shuí)關(guān)注到了 ？（引導(dǎo)學(xué)生從形、色、味、吃法、人群 等方面陳述）教師補(bǔ)充吃的 變化。師：你們知道嗎？為傳承和發(fā)展中華傳統(tǒng)節(jié)日文化，為七個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日設(shè)立形象標(biāo)志，讓我們看看 元宵節(jié)的：兩個(gè)印著動(dòng)感花紋的碗上下疊加，組成一個(gè)有 趣的陶瓷娃娃形象，碗中盛著元宵節(jié)的代表 食物-湯圓，紅紅的色調(diào)，歡喜 的孩童，大氣時(shí)尚，喜慶可愛(ài)。寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)代代相傳。師：現(xiàn)在，我們看看鍋里是什么情形？生:有些湯圓已經(jīng)浮上來(lái)了師:湯圓馬上就可以吃了，讓我們一起來(lái)看看吃之前的注意事項(xiàng)：（1 ）吃得要慢，避免燙傷。（ 2 ）細(xì)嚼慢咽，避免被噎（ ye）住。（3 ） 不要過(guò)量，避免胃不舒服。 師：湯圓已經(jīng)盛好了，小組長(zhǎng)們還等什么，趕緊 來(lái)排隊(duì)領(lǐng)湯圓吧！四、括展與創(chuàng)新