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文檔簡介

1、這款歐培拉蛋糕，在早前就想做了。當(dāng)每次看到繁多的步驟就止步了。做這個蛋糕不但要由耐心，因為步驟多。做起來時間也比較長。上個月就開始想要做什么樣的蛋糕給 LG 做生日。翻看食譜，又讓我看到這款歐培拉蛋糕。心癢癢的要挑戰(zhàn)這款蛋糕。而且著蛋糕的名字特別，給人的感覺印象深刻。11 月 9 日是 LG 的生日，巧合得是今年 LG 陽歷的生日和農(nóng)歷的生日坐落在同一天。不是每個人都那么幸慶。有人說這一世人也不知道有沒有機會呢！所以我又想要在 LG 的生日留下美好的回憶.想啊想??！就敢敢的挑戰(zhàn)這款蛋糕歌劇院蛋糕歐培拉歐培拉是一款有相當(dāng)歷史的法式蛋糕，0c62f8e 豆腐蛋糕 它的食譜出現(xiàn)在 20 世紀(jì)，但在這

2、之前的古老年代便可尋見它的蹤跡。這種夾著堅果,酒味，糖液的多層蛋糕最初起起源于中東，羅馬人將它學(xué)會并于征戰(zhàn)歐洲時將它帶到歐洲，由于其形狀非常方正。由于它表面淋著的那層薄薄的巧克力看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺，而餅面上點綴的金箔片看起來又像是歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才得到了這個形象的稱呼食材杏仁粉適量低粉適量糖粉適量全蛋適量蛋白適量黃油適量細(xì)糖適量咖啡精適量蛋黃適量黃油適量香草精適量砂糖適量水適量咖啡酒適量0c62f8e 豆腐蛋糕 杏仁海綿蛋糕全蛋打散；蛋液一點點的加入到粉類中。每次都是攪勻后再加下一次。融化的黃油加入。翻拌均勻，備用。把蛋白打法，分次加入白砂糖。打至硬性發(fā)泡。把 1/3 蛋白霜加入到面糊中，翻拌均勻。0c62f8e 豆腐蛋糕 把面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均勻。面糊到入鋪了油紙的烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，200C，20 分鐘?？己煤?，冷卻脫模。等分出 4 塊蛋糕片。巧克力甘那許酒糖漿加入咖啡精混合均勻，冷卻后再加入咖啡酒即可。取 1 片蛋糕片，在第 1 塊蛋糕片烤面一邊，涂抹一層甘那許，放入冰箱冷藏凝固后，再翻過來。0c62f8e 豆腐蛋糕 巧克力面向下，在蛋糕片上刷上大了的酒糖漿。抹上一層厚厚的咖啡奶油餡。放入冰箱冷藏凝固。放上第 2 片蛋糕片，再第 2 片蛋糕片上刷上酒糖漿，涂抹一層甘那許。然后以此類推，第 3 片刷酒糖漿，涂抹一層咖啡奶油餡。

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